1、原材料倉庫管理制度 原材料倉庫管理制度（一） 一、食堂庫房及食品原料設(shè)立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨便進(jìn)入。 二、庫房保管員持健康證上崗，根據(jù)食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。 三、庫房建立好食品原料入、出庫帳薄，堅(jiān)持入、出庫驗(yàn)收登記制度。未閱歷收的不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫貯存。 四、食品原料分類、分架、隔墻（厘米）、離地（厘米）貯存，標(biāo)識(shí)明顯。 五、食品出庫堅(jiān)持先進(jìn)先出，縮短儲(chǔ)存時(shí)間，避開食品原料變質(zhì)腐爛。 六、建立庫存食品定期檢查、報(bào)告制度，經(jīng)批準(zhǔn)準(zhǔn)時(shí)處理過期、腐爛變質(zhì)食品原料。 七、庫房環(huán)境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原

2、料衛(wèi)生平安。 八、庫房衛(wèi)生定期打掃，貯存物品定時(shí)整理，保持干燥、通風(fēng)、干凈，確保食品原料衛(wèi)生平安。 九、庫房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。 十、庫房貯存食品原料，因庫管員失職造成損失，學(xué)校追究庫管員責(zé)任。 原材料倉庫管理制度（二） 一、物資的驗(yàn)收入庫 1、物資在入庫前由倉庫管理員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)、清點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)人員對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方可入庫。 2、對(duì)入庫物資核對(duì)、清點(diǎn)后，倉庫管理員準(zhǔn)時(shí)填寫入庫單，經(jīng)主管簽字后，庫管員、財(cái)務(wù)科各持一聯(lián)做帳，選購人員持一聯(lián)做請(qǐng)款報(bào)銷憑證。 3、庫管要嚴(yán)格把關(guān)，有以下狀況時(shí)可拒絕驗(yàn)收或入庫。 a）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)

3、的選購。 b）與合同方案或請(qǐng)購單不相符的選購物資。 c）與要求不符合的選購物資。 d）未根據(jù)生產(chǎn)制令單生產(chǎn)的物資。 4、因生產(chǎn)急需或其他緣由不能形成入庫的物資，庫管員要到現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)驗(yàn)收，()并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)填"入庫單"。 二、物資保管 1、物資入庫后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到"二齊、三清、四號(hào)定位"。 a）二齊：物資擺放整齊、庫容潔凈整齊。 b）三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識(shí)清。 c）四號(hào)定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。 2、庫管員對(duì)常用或每日有變動(dòng)的物資要隨時(shí)盤點(diǎn)，若發(fā)覺誤差須準(zhǔn)時(shí)找出緣由并更正。 3、庫存信息準(zhǔn)時(shí)呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、

4、表格認(rèn)真核對(duì)，確保報(bào)表數(shù)據(jù)的精確性和牢靠性。 三、物資的領(lǐng)發(fā) 1、倉庫管理員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單照實(shí)發(fā)放物資，若領(lǐng)料單上主管未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，倉庫管理員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。 2、庫管員依據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必需遵守"先進(jìn)先出"的原則。 3、領(lǐng)料人員所需物資無庫存，倉庫管理員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)按要求填寫請(qǐng)購單，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后交選購人員準(zhǔn)時(shí)選購。屬自供的產(chǎn)品開具生產(chǎn)制令單，由部門主管簽字同意后送生產(chǎn)部支配生產(chǎn)。 4、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，倉庫管理員有權(quán)制止和訂正其行為。 5、以舊換新的物資一律交舊領(lǐng)新；領(lǐng)用的各種工具均要上工具卡，并由領(lǐng)用

5、人和部門負(fù)責(zé)人簽字。 四、物資退庫 1、由于生產(chǎn)方案更改引起領(lǐng)用的物資剩余時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)退庫并辦理退庫手續(xù)。 2、廢品物資退庫，倉庫管理員依據(jù)"廢品損失報(bào)告單"進(jìn)行查驗(yàn)后，入庫并做好記錄和標(biāo)識(shí)。 原材料倉庫管理制度（三） 為了規(guī)范管理，服務(wù)好xx運(yùn)行修理工作，特制訂材料倉庫管理方法如下： 一、入庫 倉庫保管員根據(jù)選購清單所列的名稱、數(shù)量、型號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等與實(shí)物對(duì)比、檢查，完全相符的，方可點(diǎn)收入庫，登記入賬。凡是不符合要求的，一律不予接收。否則，由此造成的一切損失，均由倉庫保管員擔(dān)當(dāng)。 二、出庫 材料出庫時(shí)，倉庫保管員必需憑領(lǐng)料單辦理出庫手續(xù)。申請(qǐng)人在領(lǐng)料單上簽字，寫清名稱、數(shù)量、型號(hào)，次日上午請(qǐng)xxx簽字確認(rèn)。然后，倉庫保管員登記入賬。前日手續(xù)未辦到位，不得再行出庫。 出庫管理必需遵循“以舊換新”的原則，每次領(lǐng)用修理材料時(shí)，必需將對(duì)應(yīng)的破舊物品交與倉庫，方能領(lǐng)取新的修理材料。 三、退庫 申請(qǐng)人將剩余材料送交倉庫保管員，倉庫保管員清點(diǎn)入庫，并調(diào)整出、入庫記賬。 四、盤庫 倉庫保管員每月末最終兩天對(duì)倉庫進(jìn)行一次盤點(diǎn)，確保帳物相符。其結(jié)果報(bào)xxx抽查。 五、保管 倉庫保管員對(duì)入庫材料要分類存放，保持倉庫干凈，保證