1、香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn) 一、栽培季節(jié)的選擇香菇屬低溫型菌類，菌絲在532之間均能生長.人工栽培只要能調(diào)整好，有相宜的溫、濕度，年四季均可栽培。但通常以810月份開頭接種栽培，到1110月開頭長菇，春節(jié)前后進(jìn)入生產(chǎn)高峰，到夏季氣溫高時(shí)香菇生長周期結(jié)束為宜。 二、培育基的選擇及配方目前栽培香菇常用的主料有木屑、籽殼、甘蔗渣等?，F(xiàn)介紹以木屑為主料的栽培技術(shù)。 培育基配方為：木屑78%、麥麩20%、蔗精1%、石灰粉1%，清水適量，料水比為1：1.2。配料前先將木屑進(jìn)行發(fā)酵，殺死各種雜菌，然后用篩子將雜物篩出?？稍跐崈舻乃嗟鼗蚰景宓厣蠈⒘习鑴颉＞z生長時(shí)培育基含水量以50%55%為宜，菌絲生偏酸性pH值

2、5.56。若配置的培育基偏堿性可加入濃度為3%的鹽酸溶液進(jìn)行調(diào)和。由于一般在滅菌后pH值會(huì)下降，因此拌料時(shí)偏高一點(diǎn)為好。為防止雜菌污染，配制培育基時(shí)可加入0.1%的多菌靈。 三、裝袋滅菌塑料袋可選用低壓聚乙烯或聚丙烯制成的長3355厘米、寬1733厘米密封好的袋，裝前先將栽培袋底角折疊成方型，人工裝料要一邊裝一邊壓實(shí)，將料裝入袋內(nèi)3/5處即可，一般每個(gè)袋裝干料11.5公斤，裝料后套上紙環(huán)，用塑料將環(huán)包嚴(yán)，扎緊袋口，留好接種口，并塞好棉塞以便接種。 從拌料裝袋到滅菌應(yīng)在6小時(shí)內(nèi)完成。滅菌時(shí)袋子要合理排放，留有肯定空隙，以有利于培育基受熱勻稱，防止消失滅菌死角。高壓滅菌在0.015兆帕壓力下保持兩

3、小時(shí)；常壓滅菌要求溫度上升快，在100下保持1012小時(shí)，悶鍋8小時(shí)，以徹底滅菌。 四、接種及留意事項(xiàng)(1)要對(duì)整個(gè)環(huán)境用福爾馬林、高錳酸鉀和來蘇兒原液進(jìn)行徹底消毒。(2)接種的速度要快，以防雜菌混入和感染(必需一邊去棉塞一邊接種一邊快速把棉塞封上)。(3)接種過程中菌種瓶上口要隨時(shí)靠進(jìn)酒精燈火焰，棉塞撥下時(shí)也要在酒精燈火焰上過一下，但動(dòng)作必需快速。一般菌種離酒精燈火焰68厘米。 五、發(fā)菌接種后的栽培袋準(zhǔn)時(shí)移入25的菇棚或發(fā)菌室內(nèi)上架培育，栽培袋排列要緊密，留意調(diào)整溫度至25，空氣相對(duì)濕度70%。要使里外、上下接受空氣，溫度勻稱。若發(fā)覺培育基中有紅、黃、綠、黑等斑點(diǎn)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)撿出。苗絲培育85天

4、長滿全袋發(fā)育成熟時(shí)，可做塊出菇。菌絲培育90天左右時(shí)，即可脫袋出菇。 六、做塊出菇菌絲發(fā)育成熟后，先脫出塑料袋在高錳酸鉀溶液中進(jìn)行消毒，然后剝?nèi)ダ暇ぃ瑢⒕彺晁?碎粒約1厘米大小)，再用板模做塊。板模規(guī)格長40厘米、寬30厘米、高8厘米。把搓好的菌粒倒入模內(nèi)壓實(shí)壓平，在栽培架上鋪層薄膜后將做好的菌塊放好并撤去板棋，塊與塊之間相距48厘米，菌塊放好后蓋塑料薄膜，以防水分散失和雜菌侵人。以后可通過掀蓋薄膜進(jìn)行通風(fēng)換氣，6天后菌絲生長旺盛并開頭徒長。此時(shí)應(yīng)降溫并進(jìn)行強(qiáng)光刺激使菌絲倒伏，以利轉(zhuǎn)色不形成厚菌皮。 七、脫袋出菇對(duì)不進(jìn)行做塊出菇的菌袋，可在栽培袋內(nèi)連續(xù)培育，般從接種6090天的栽培袋，菌絲

5、長滿整個(gè)袋后即開頭收縮，當(dāng)培育基與塑料袋消失空隙時(shí)便可脫袋出菇。 脫袋時(shí)將袋口解開，扒開塑料薄膜。依據(jù)菌絲成熟狀況確定脫袋的多少。假如整個(gè)菌袋菌絲體都膨脹的，可將整個(gè)袋脫去;假如只有一半膨脹壟起的可只脫去一半塑料袋，待菌絲長好后再脫去剩余的塑料袋。這時(shí)氣溫不宜超過25，以22以下較好。菌筒排在菇床上和水平面成7080度斜角，蓋好薄膜。 八、菌絲轉(zhuǎn)色菌塊菌絲成熟脫袋后，要使其全面接受空氣、光照，使培育基的溫度和養(yǎng)分成分發(fā)生變化。促使菌絲從養(yǎng)分生長轉(zhuǎn)為生殖生長。此時(shí)表面菌絲倒伏形成薄的菌膜并分泌色素，菌絲漸漸由白色變?yōu)榉奂t色，再變?yōu)樽睾稚?，最終變成似樹皮狀的揭色菌膜，氣溫可調(diào)至1520，空氣相對(duì)濕度8590%，同時(shí)加強(qiáng)光刺激，以加快轉(zhuǎn)色。 九、催菇管理進(jìn)人出菇階段，香菇必需在溫、濕、光照有變化的條件下才能牢固。此時(shí)必需人為制造冷熱、干濕、明暗的不同環(huán)境來刺激菌絲，使菌絲不斷分化膨大而形成原基。 十、出菇香菇子實(shí)體成熟大約需7天時(shí)間，這個(gè)時(shí)期的管理應(yīng)做到：(1)掌握室溫15。(2)進(jìn)行干濕交替冷熱刺