1、做簡單一餐-綜合實(shí)踐活動案例【活動背景】隨著人們生活水平的提高，社會節(jié)奏的不斷加快，食物的種類也越來越多，人們對于飲食有了更多元化的選擇。 我?；貙?shí)踐活動已進(jìn)行了二十余年， 這為 開展活動積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。作為最有特色的廚房勞作室活動一直受到學(xué)生和家 長的好評?；诖宋覀円笪迥昙墝W(xué)生人人要學(xué)會用電飯煲做飯，人人要學(xué)會做幾道家常菜；要求學(xué)生認(rèn)識食物對健康的重要性， 學(xué)會均衡飲食，養(yǎng)成良好的飲 食習(xí)慣，真正學(xué)會 吃”做一餐符合時代特點(diǎn)的“快”餐，讓學(xué)生體會到做一餐 健康飲食飯并不是想像中那么困難的事。【學(xué)情分析】根據(jù)我們調(diào)查，一些學(xué)生對于食品不加選擇，喜歡吃高熱量、高脂肪的食物， 偏食、厭食，

2、造成身體發(fā)育不良。學(xué)生對自己平時吃了些什么東西還是比較熟悉 的，但對所吃的各種食物究竟通過哪種方式更能夠?yàn)槿梭w的生長發(fā)育提供哪些營 養(yǎng)等認(rèn)識就比較不足了，而這恰好會影響學(xué)生飲食態(tài)度與習(xí)慣的形成和保持。為了幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念，克服掉怕做飯等懶惰思想，我們提出認(rèn) 識常用炊具，探究各種食物所含有的營養(yǎng)成分，用電飯煲做飯，并做一個西紅柿 炒蛋讓學(xué)生認(rèn)識到合理搭配飲食對身體健康的重要性。學(xué)生對于每天的煮飯并沒有太多深入地了解， 同時學(xué)生對于如何煮飯都有濃 厚的興趣，需要老師加以引導(dǎo)，帶領(lǐng)孩子們?nèi)ナ煜み@些用具的使用當(dāng)法及注意事 項(xiàng)，注意激發(fā)學(xué)生的興趣，放大學(xué)生的積極性?！净顒幽繕?biāo)】1知識與技能：初

3、步認(rèn)識和使用電飯煲、燃?xì)庠?。掌握安全用電、用氣常識；具體學(xué)會用電飯煲做飯和做西紅柿炒蛋的基本方法；樹立健康飲食的基本觀念，培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的意識。2.過程：創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)出問題一討論交流，生成主題一老師示范，分組操作一歸納總 結(jié)，拓展延伸。3.情感、態(tài)度、價值觀：激發(fā)學(xué)生對食物與健康的關(guān)系的好奇心和探究欲，并積極參與有關(guān)的探究活 動。【活動重難點(diǎn)】1安全用電，安全用氣教育；學(xué)會具體操作時的安全措施。2.因材施教，培養(yǎng)學(xué)生動手能力。【教學(xué)具準(zhǔn)備】勞作室一間，電飯煲 10 個，燃?xì)庠?10 個，炒鍋 10 個，大米，雞蛋，西紅柿，食用油，鹽，胡椒面?！镜掠凉B透的融合點(diǎn)】活動中通過讓學(xué)生自主提出問題、

4、 分析問題，歸納問題，選擇感興趣研究專 題重新組合等方式培養(yǎng)學(xué)生的探究精神、觀察、分析能力和團(tuán)結(jié)合作意識；也培 養(yǎng)了學(xué)生積極表達(dá)自己的想法，認(rèn)真傾聽他人意見的習(xí)慣和好學(xué)、 樂學(xué)、善學(xué)的 優(yōu)秀學(xué)習(xí)品格。引導(dǎo)學(xué)生小組合作、討論交流，使學(xué)生都有機(jī)會發(fā)表自己的觀點(diǎn)， 從而獲得 對知識的直觀認(rèn)識，也領(lǐng)悟到知識形成的實(shí)際意義， 培養(yǎng)學(xué)生勇于探索，自主創(chuàng) 新的學(xué)習(xí)精神?！窘虒W(xué)策略】1. 突出活動的實(shí)踐性綜合實(shí)踐活動以活動為主要開展形式， 強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷，要求學(xué)生積極 參與到各項(xiàng)活動中。在學(xué)習(xí)本課時，學(xué)生能參與到每一個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生真切地感 受到自己在活動中的主體作用，從而激發(fā)他們參與的熱情，也發(fā)展他們的實(shí)

5、踐能 力和創(chuàng)新精神。2. 突出活動的自主性綜合實(shí)踐活動的實(shí)施要以學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)或體驗(yàn)為基礎(chǔ)，將學(xué)生的需要和興趣放在核心地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和積極性。突出綜合實(shí)踐活動的合作性?！净顒釉O(shè)計】一、學(xué)會用電飯鍋煮飯問題導(dǎo)入師：我們平時發(fā)現(xiàn)家人怎么煮飯的呢？關(guān)于做飯，你有那些經(jīng)驗(yàn)和體會，能與同學(xué)們交流一下嗎？（學(xué)生回答，師生一起討論）操作分步指導(dǎo)淘米師：在淘米的時候要注意什么？（揀除雜物，漂洗米粒）一般情況下淘米 幾次比較適宜？加水師：在加水的時候水位怎么控制？（米粒入鍋，適量加水，水位高于米大 約 12厘米）還要注意什么？（用電飯鍋的鏟把米劃平）燒煮（中火燒煮至沸騰干湯）燜飯（小火燜煮約十幾分鐘

6、）教師小結(jié)板書：淘米（揀除雜物，漂洗米粒）擦鍋倒米、加水（米粒入鍋，適量加水）水比平面高 1-2 厘米燒煮（接通電源、按鍵）燜飯師生討論煮飯時需要注意哪些？安全用電的方面我們要注意些什么？根據(jù)大米的不同品種及對米飯的“軟”、“硬”度的不同喜好，適量加水，一般應(yīng)比米高 1-2 厘米。用電飯鍋煮飯，必須先擦干內(nèi)鍋的外壁和底部。煮飯時，不可將毛巾或抹 布等蓋住鍋蓋上的蒸汽口，也不要用手去觸摸蒸汽口，以免燙傷。電飯鍋用后要 及時清洗內(nèi)鍋，擦干后放回鍋體。操作實(shí)踐，巡回指導(dǎo)現(xiàn)在同學(xué)們就可以拿內(nèi)膽到老師處領(lǐng)取大米淘洗干凈，加入適量的清水擦干底部后放到自己的電飯煲里，待老師檢查后，準(zhǔn)備通電。二、學(xué)會番茄炒蛋

7、激趣引入同學(xué)們，番茄炒蛋是一道色香味俱全的熱菜，爽口開胃營養(yǎng)好。今天，我們 將學(xué)習(xí)番茄炒蛋的烹飪方法，并制作這道菜操作分步指導(dǎo)認(rèn)識炊具首先請個孩子來說一說， 做西紅柿炒蛋， 需要用到什么炊具， 還要用到哪些 材料？對，我們做這道菜學(xué)習(xí)需要的材料有西紅柿、雞蛋、鹽、油、蔥花、案板、菜刀，當(dāng)然炊具就是鍋。了解安全用氣常識那么以往我們講過安全用氣的一些知識，哪個同學(xué)來為我們講一講。1. 不得隨意拉動氣罐和爐具。2. 不得用刀、剪、釘子等接觸氣管，以防氣管破裂而產(chǎn)生漏氣。3. 不得隨意扳動爐具點(diǎn)火旋鈕和氣罐閥門。4. 點(diǎn)火時，頭、手等不要接觸爐盤，以免燒傷。5. 不用火時應(yīng)先關(guān)減壓閥，再關(guān)分路開關(guān)。6. 打開減壓閥和分路開關(guān)后，而爐具仍點(diǎn)不燃火，應(yīng)立即向老師報告。7. 出現(xiàn)漏氣時，應(yīng)先關(guān)閉爐具旋鈕和氣流開關(guān)，停止使用，并立即報告老師。蛋炒小技巧在正式做之前，我們來討論一下這些問題：1. 番茄怎樣切片比較好？2. 火候該怎樣把握？3. 蛋炒到什么時候加入番茄比較合適？準(zhǔn)備食材同學(xué)們回答的都很好，接下來，我們準(zhǔn)備材料。1. 將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。（用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很 輕松的被撕下來了）2. 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?. 鍋里放油 3 湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟，下西紅