1、新課標(biāo)人教版中考生物試題匯編(生物技術(shù))1、（山東）“王致和”豆腐乳是我國(guó)著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是A發(fā)酵過(guò)程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一B發(fā)酵過(guò)程中必須保持空氣流通C，發(fā)酵都是由酵母菌完成的D蒸煮豆腐后馬上加入菌種答案：A2、（泉洲）酸奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)榕Ｄ讨屑尤肓耍?）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黃曲霉答案：B3、（龍巖）微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D霉菌答案：B4、（揭陽(yáng)）四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關(guān)，泡菜中的酸味主要來(lái)自于下列哪種生物（ ）A乳酸菌 B醋酸

2、菌 C酵母菌 D米曲霉答案：A5、（濟(jì)南）在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌答案：B6、（豐南區(qū)）很多人都喜歡喝酸奶，制作酸奶時(shí)需要下列哪種微生物( )A甲烷細(xì)菌 B乳酸菌 C青霉菌 D酵母菌答案：B7、（宜春）酸奶是一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的乳制品。它的制作離不開(kāi)哪種微生物的發(fā)酵作用( )A醋酸菌 B大腸桿菌 C乳酸菌 D酵母菌答案：C8、（山東）圖2 是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是A引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入D該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同答

3、案：C9、（濰坊）在購(gòu)買(mǎi)罐裝食品時(shí)，要注意看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，原因是超過(guò)保質(zhì)期的食品其質(zhì)量不能得到保證，根本原因是（ ）A細(xì)菌會(huì)通過(guò)罐體進(jìn)入罐內(nèi) B食品中的部分真菌未能殺死C食品的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化 D食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢答案：D10、（福州）適合保存鮮牛奶的方法是（ ）A腌制法 B脫水法 C巴氏消毒法 D熏制法答案：C11、（長(zhǎng)沙）袋裝肉腸所采取的主要保存方法是A脫水法 B.真空包裝法 C罐藏法 D滲透保存法答案：B12、（恩施）酸奶、泡菜是我們常見(jiàn)的飲料和食品，其制作原理都是利用 菌發(fā)酵制成的。答案：乳酸菌13、（錦州 )被稱為“微生物學(xué)之父”的法國(guó)科學(xué)家設(shè)計(jì)了著名的“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”

4、，如下圖所示： (1)設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是_ 。 (2)打斷“鵝頸”后，瓶?jī)?nèi)的肉湯腐敗的原因是_。 (3)根據(jù)“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，如果家里沒(méi)有冰箱或冰柜，夏天可用_方法將剩飯剩菜短時(shí)間保存而不會(huì)腐敗變質(zhì)。(4)在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌作為生物部分的_參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。答案：(1)巴斯德 (2)要點(diǎn)：空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯中并大量繁殖 (3)高溫加熱 (4)分解者現(xiàn)代生物技術(shù)1、（濟(jì)寧學(xué)業(yè)水平）克隆羊多莉,是將白綿羊的乳腺細(xì)胞核移植到黑綿羊的去核卵細(xì)胞中,形成重組細(xì)胞,后經(jīng)一系列培育而成。試根據(jù)遺傳原理分析多莉的毛色應(yīng)是( )A黑 B白 C黑白相間 D不能確定 答案：B2、（泉洲）1996年

5、，哈爾濱師范大學(xué)黃永芳等人把美洲擬鰈抗凍蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)入西紅柿，培育出抗寒西紅柿。這一生物技術(shù)屬于（ ）A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.發(fā)酵技術(shù) D.組織培養(yǎng)技術(shù)答案：B3、（德城區(qū)）右圖中的牛沒(méi)有“吹?！?，它的乳汁中含有人乳鐵蛋白， 激活中考教學(xué)網(wǎng)下列有關(guān)此牛的敘述錯(cuò)誤的是 激活中考教學(xué)網(wǎng)A它是仿生技術(shù)的產(chǎn)物 B它的這一特異性狀能夠遺傳 C它具有乳房生物反應(yīng)器 D它是轉(zhuǎn)基因牛 答案：A4、（淮安）科學(xué)家把一種生物的某個(gè)基因轉(zhuǎn)入到另一種生物的遺傳物質(zhì)中，培育出的生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，使得這種轉(zhuǎn)基因生物發(fā)生了能遺傳的變異，這一技術(shù)被稱為A克隆技術(shù) B轉(zhuǎn)基因技術(shù) C雜交育種技術(shù)答

6、案：B5、（東營(yíng)）在培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因生物過(guò)程中，被轉(zhuǎn)入的基因應(yīng)該轉(zhuǎn)入下列哪一種細(xì)胞內(nèi)？A.體細(xì)胞 B.生殖細(xì)胞 C.胚胎細(xì)胞 D.受精卵答案：B6、（長(zhǎng)沙）科學(xué)家成功地把人的抗病毒干擾素基因連接到煙草細(xì)胞的DNA分子上，使煙草獲得了抗病毒能力。這項(xiàng)技術(shù)稱為A克隆技術(shù) B嫁接技術(shù) C組織培養(yǎng) D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)答案：D7、（麗水）根據(jù)以下信息回答：華裔科學(xué)家錢(qián)永健等發(fā)明了綠色熒光蛋白標(biāo)記技術(shù)而獲得2008年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。綠色熒光蛋白分子中含有氨基（具有堿的性質(zhì)）和羧基（具有酸的性質(zhì)）。若將綠色熒光蛋白基因植入腫瘤細(xì)胞的遺傳質(zhì)中，經(jīng)過(guò)復(fù)制，科研人員可跟蹤、監(jiān)視腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，在特

7、制的顯微鏡下，能看到其皮膚、腦部、肺部發(fā)出綠色熒光。關(guān)于具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，下列說(shuō)法正確的是A. 只有高等生物才有基因 B.小鼠的細(xì)胞內(nèi)基因數(shù)目很少C. 生物的基因是無(wú)法改變的 D. 基因主要位于細(xì)胞內(nèi)的染色體上答案：D8、（福州）“不打農(nóng)藥可抗蟲(chóng)，少吃化肥也長(zhǎng)壯，僅用雨水照樣活”的“綠色超級(jí)稻”你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？作為全球水稻的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)是世界上使用農(nóng)藥和化肥最多的國(guó)家，而水稻用水占了全國(guó)總耗水量的一半以上。殘留的農(nóng)藥最終進(jìn)入人們的餐桌；長(zhǎng)期使用化肥使土壤板結(jié)；耗水量不斷增加等等，使農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞。中國(guó)科學(xué)家啟動(dòng)了“全球水稻分子育種計(jì)劃”，建立了世界上最大的水稻基因數(shù)據(jù)庫(kù)

8、。科學(xué)家們研究每個(gè)基因的作用，進(jìn)而培育出高產(chǎn)抗病的“超級(jí)水稻”。2008年，上?？茖W(xué)家培育出的節(jié)水抗旱的“綠色超級(jí)稻”已經(jīng)在全國(guó)一些地區(qū)推廣種植。（1）作為餐桌上的主食，大米的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存于水稻種子結(jié)構(gòu)的 中。（2）施用化肥能提高水稻產(chǎn)量，因?yàn)榛蕿樗镜纳L(zhǎng)提供了（ ）無(wú)機(jī)鹽 有機(jī)物（3）“殘留的農(nóng)藥最終進(jìn)入人們的餐桌”。說(shuō)明有毒物質(zhì)會(huì)隨著食物鏈的積累，最終將危害 的健康。（4）大量使用化肥和農(nóng)藥“使農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞”，這說(shuō)明生態(tài)系統(tǒng)的 能力是有限的。（5）科學(xué)家利用水稻基因數(shù)據(jù)庫(kù)培育多品種水稻，實(shí)際上這是 多樣性在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用。（6）你認(rèn)為，“綠色超級(jí)稻”的推廣種植，對(duì)環(huán)境保護(hù)有什

9、么積極意義？ 。答案：（1）胚乳 （2）A （3）人類 （4）自動(dòng)調(diào)節(jié) （5）基因（6）減少化肥和農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染（符合題意均得分）9、（濰坊）據(jù)報(bào)道，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一種具有廣泛推廣價(jià)值的抗蟲(chóng)水稻新品種，科學(xué)家將一種常見(jiàn)豆類作物的基因移植到水稻基因組中使其具備抗蟲(chóng)特性。由于昆蟲(chóng)不能消化水稻體內(nèi)形成的一種蛋白質(zhì)而使消化系統(tǒng)受損后死亡，但人食用該品種大米后卻不會(huì)受到任何傷害，據(jù)此回答：（1）培育該水稻新品種利用的生物技術(shù)是 。豆類作物的基因能夠使水稻具有抗蟲(chóng)特性說(shuō)明生物的性狀受 控制。（2）請(qǐng)分析人食用這種大米不會(huì)受到傷害的根本原因 。（3）簡(jiǎn)述推廣種植該品種水稻的意義 。答案：（1）轉(zhuǎn)基因技術(shù) 基因（2）人的蛋白酶能將這種蛋白質(zhì)消化分解（3）提高產(chǎn)量；節(jié)約成本、提高效益；利于環(huán)境保護(hù)10、（臺(tái)洲）鼠、豬、猴等動(dòng)物是醫(yī)學(xué)研究中最常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)設(shè)立一百多年以來(lái)，其中有75個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)得益于對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的研究。（1）為了讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的某種性狀更接近于人體，提高動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的成效，科學(xué)家常通過(guò)改變動(dòng)物細(xì)胞核中的 來(lái)實(shí)現(xiàn)。（2）但近年來(lái)，許多國(guó)家紛紛出臺(tái)法令要求減少實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的數(shù)量