1、會計(jì)學(xué)1適合中國人糖尿病飲食適合中國人糖尿病飲食(ynsh)治療治療第一頁，共45頁。糖尿病患者(hunzh)應(yīng)該注重自己的飲食，早上您吃的什么？煎餅(jin bing)，可樂第2頁/共45頁第二頁，共45頁。你這樣(zhyng)吃怎么能行呢？那應(yīng)該(ynggi)怎么吃？第3頁/共45頁第三頁，共45頁。第4頁/共45頁第四頁，共45頁。中國2型糖尿病防治(fngzh)指南2010高糖、高脂飲食高糖、高脂飲食血壓升血壓升高高低血低血糖糖高血高血糖糖高血高血脂脂食物過咸食物過咸飲酒飲酒第5頁/共45頁第五頁，共45頁。中國2型糖尿病防治(fngzh)指南2010第6頁/共45頁第六頁，共45頁。

2、第7頁/共45頁第七頁，共45頁。糖尿病患者不是啥都不能吃，只要藥吃得科學(xué)、合理！糖尿病患者依然(yrn)可以盡享美食！第8頁/共45頁第八頁，共45頁。糖尿病治療(zhlio)的五駕馬車教育(jioy)飲食藥物監(jiān)測運(yùn)動第9頁/共45頁第九頁，共45頁。您攝入的熱量過高我們的工作負(fù)荷(fh)就越重，就會加速我們的衰竭您的飲食控制得當(dāng)(ddng)，我們的工作也輕松多了胰腺胰腺第10頁/共45頁第十頁，共45頁。飲食(ynsh)控制糾正(jizhng)代謝紊亂血糖達(dá)標(biāo)飲食控制飲食控制第11頁/共45頁第十一頁，共45頁。冠冠心心病病腦腦梗梗塞塞飲食飲食(ynsh)(ynsh)控制控制油第12頁/共

3、45頁第十二頁，共45頁。第13頁/共45頁第十三頁，共45頁。3合理分配一日三餐2算出每日食物交換份1確定每日飲食總熱量第14頁/共45頁第十四頁，共45頁。每日總熱量每日總熱量= = 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重(tzhng)(tzhng)每日熱量需求每日熱量需求活動強(qiáng)度活動強(qiáng)度身體所需熱量身體所需熱量/公斤公斤/日日消瘦正常肥胖臥床休息20-2515-2015輕體力：退休、教師、職員、營業(yè)員等353020-25中體力：學(xué)生、司機(jī)、醫(yī)生、老師等403530重體力：搬運(yùn)工、建筑工、農(nóng)民等454035標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）（公斤）=實(shí)際身高（厘米）實(shí)際身高（厘米）-105判斷目前體重（與標(biāo)準(zhǔn)體重相比）肥

4、胖超重正常偏瘦消瘦20%10%10%-10%-20%第15頁/共45頁第十五頁，共45頁。將食物分為谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定熱量為90千卡。同類食物間可互換，非同類食物間不得(bu de)互換。部分蔬菜、水果可與主食（谷薯類）互換。1個(gè)食物交換(jiohun)份=90千卡熱量每日所需交換份=總熱量90第16頁/共45頁第十六頁，共45頁。一日三餐熱量分配：最常見的分配方案是：早、午、晚餐各占1/3兩餐間加餐的熱量可以從上一餐中減除。適合中國(zhn u)糖尿病患者的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)早餐(zo cn)午餐晚餐1/31/31/3營養(yǎng)要素營養(yǎng)要素占全天總熱量的比例占全天總熱

5、量的比例碳水化合物55-60%蛋白質(zhì)15-20%脂肪不超過30%第17頁/共45頁第十七頁，共45頁。有沒有個(gè)更直觀(zhgun)有效、更簡單方便的飲食營養(yǎng)搭配、控制能量攝入方案？第18頁/共45頁第十八頁，共45頁。第19頁/共45頁第十九頁，共45頁。第20頁/共45頁第二十頁，共45頁。谷薯類：包括(boku)粗糧和細(xì)糧。面條、饅頭、玉米面和米飯等食品中添加復(fù)合碳水化合物，是身體能量的重要來源。體積大約占飲食餐盤的1/4。蛋白質(zhì)類：可以蛋白質(zhì)類：可以(ky)(ky)改善患者的改善患者的營養(yǎng)狀況。體積大營養(yǎng)狀況。體積大約占飲食餐盤的約占飲食餐盤的1/4 1/4 。蔬果類蔬果類：體積大約占飲

6、食餐盤的1/21/2。油脂類油脂類：油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明確限制超量攝入。第21頁/共45頁第二十一頁，共45頁。蛋白質(zhì)類：包括肉蛋類、奶類、豆類制品蛋白質(zhì)類：包括肉蛋類、奶類、豆類制品(zhpn)(zhpn)三三類類肉蛋類包括瘦肉、家禽(jiqn)、魚、蝦、蛋等。奶類包括牛奶、酸奶、奶酪等。豆類制品包括豆腐，豆?jié){等餐盤上給我們的提供的是我們中國人一日三餐常見的蛋白類食物，共8種，每一種為1個(gè)交換份，8個(gè)交換份之間可以互換每個(gè)交換份每個(gè)交換份相當(dāng)于相當(dāng)于名稱名稱克重（克重（g）牛奶150酸奶130北豆腐100黃豆25豬里脊肉60海蝦115魚肉100雞蛋60第22頁

7、/共45頁第二十二頁，共45頁。谷薯類：包括粗糧谷薯類：包括粗糧(cling)(cling)和細(xì)糧。和細(xì)糧。細(xì)糧(xling)包括面條、饅頭、米飯，餅干等粗糧包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥，紅薯、山藥、馬鈴薯等每個(gè)交換份每個(gè)交換份相當(dāng)于相當(dāng)于名稱名稱克重（克重（g）饅頭40面包30米飯80蘇打餅干20玉米25紅薯60餐盤上給我們的提供的是我們中國人常見的谷薯類食物，共6種，每一種為1個(gè)交換份， 6個(gè)交換份之間可互換第23頁/共45頁第二十三頁，共45頁。蔬果類：包括蔬菜蔬果類：包括蔬菜(shci)(shci)和水果兩類。和水果兩類。餐盤上給我們的提供的是我們中國人常見餐盤上給我們的提供的是我

8、們中國人常見(chn jin)(chn jin)的水果的水果每個(gè)交換每個(gè)交換份相當(dāng)于份相當(dāng)于名稱名稱克重（克重（g）橙子200西瓜350蘋果200注意：血糖控制不好著，謹(jǐn)慎實(shí)用水果 水果營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，含有多種維生素和鉀，含脂肪較少；但是多數(shù)水果含糖量高。需要適當(dāng)限制攝入，可根據(jù)情況作為加餐適量吃一些。需要適當(dāng)限制攝入，可根據(jù)情況作為加餐適量吃一些。餐盤為我們準(zhǔn)備了常見的餐盤為我們準(zhǔn)備了常見的3 3種水果，每一種為種水果，每一種為1 1個(gè)交換份個(gè)交換份，3 3個(gè)交換份之間可以互換個(gè)交換份之間可以互換第24頁/共45頁第二十四頁，共45頁。含糖量低的水果含糖量低的水果含糖量中的水果含糖量

9、中的水果含糖量高的水果含糖量高的水果黃瓜、西紅柿、石榴、西瓜、草莓、甜瓜、櫻桃、鮮葡萄、李子、檸檬蘋果、梨、杏、菠蘿、桃、柚、桔、橙子、鮮柿子香蕉、荔枝、龍眼、鮮棗水果水果(shugu)(shugu)含含糖量表：糖量表：專家提醒專家提醒：西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的話不要超過50克第25頁/共45頁第二十五頁，共45頁。餐盤上給我們的提供的是我們中國人常見餐盤上給我們的提供的是我們中國人常見(chn jin)(chn jin)的蔬菜的蔬菜每個(gè)每個(gè)1/10交換交換份相當(dāng)于份相當(dāng)于名稱名稱克重（克重（g）青菜35西蘭花25西紅柿45四季豆30黃瓜55香菇35白蘿卜40胡蘿卜20茄子40鮮海

10、帶70 蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜含多種維生素和礦物質(zhì)，高膳食纖維，低脂肪，營養(yǎng)豐富(fngf)。 鼓勵每天多吃蔬菜，尤其是各種綠色蔬菜。 餐盤為我們準(zhǔn)備了常見的蔬菜，10種蔬菜為1個(gè)交換份，每種蔬菜之間可以互換第26頁/共45頁第二十六頁，共45頁。油脂類：包括油脂類：包括(boku)(boku)油和堅(jiān)果兩類。在餐盤的中間部位油和堅(jiān)果兩類。在餐盤的中間部位常見的油類植物油，菜籽油等常見的堅(jiān)果包括花生(hu shn)，瓜子等每個(gè)交換份每個(gè)交換份相當(dāng)于相當(dāng)于名稱名稱克重（克重（g）油10花生15瓜子15 餐盤中心提供了中國人常見的油脂類食物，油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明

11、確限制超量攝入。餐盤給我們列出來餐盤給我們列出來3 3個(gè)常見的油脂類食物，每一種為個(gè)常見的油脂類食物，每一種為1 1個(gè)交換份，個(gè)交換份，3 3個(gè)個(gè)交換份之間可以互換交換份之間可以互換第27頁/共45頁第二十七頁，共45頁。第28頁/共45頁第二十八頁，共45頁。第29頁/共45頁第二十九頁，共45頁。糖尿病患者可以根據(jù)自己每日應(yīng)該(ynggi)攝入的熱量，算出交換份，靈活調(diào)整屬于自己的盤子3種水果中任意(rny)挑選3種油脂類食物任意挑選 8種蛋白質(zhì)類食物任意挑選6種谷薯類食物任意挑選10種蔬菜中任意挑選第30頁/共45頁第三十頁，共45頁。拜大爺，65歲，2型糖尿病患者，身高175厘米，體重

12、74公斤(n jn)，退休在家拜大爺標(biāo)準(zhǔn)體重17510570（公斤）【實(shí)際體重74公斤，在標(biāo)準(zhǔn)體重10%范圍內(nèi)】拜大爺退休在家，屬于輕體力勞動，因此每日每公斤的熱量需求(xqi)為30千卡。因此，每日所需總熱量70 302100（千卡）拜大爺每日所需食物交換份=21009024份第31頁/共45頁第三十一頁，共45頁。早餐(zo cn)午餐(w cn)晚餐1/31/31/3拜大爺每餐攝入熱量不超過8個(gè)食物交換份拜大爺每日所需食物交換份=21009024份第32頁/共45頁第三十二頁，共45頁。營養(yǎng)要素占全天總熱量的比例食物的種類碳水化合物55-60%谷薯類和蔬果類蛋白質(zhì)15-20%蛋白類食物（

13、肉蛋類、奶類、豆類）脂肪不超過30%油脂類適合中國糖尿病患者的飲食(ynsh)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)第33頁/共45頁第三十三頁，共45頁。第34頁/共45頁第三十四頁，共45頁。相同交換份的食物(shw)可以互換蛋白質(zhì)類蛋白質(zhì)類2份份如：如：1瓶牛奶瓶牛奶(ni ni)（150g）+1雞蛋（雞蛋（60g）谷薯類谷薯類3份份如：早餐面包如：早餐面包1個(gè)（個(gè)（50g）+3片片蘇打餅干（蘇打餅干（30g）水果水果1份（可在份（可在10:00或或15:00作為加作為加餐）餐） 如：如：1個(gè)橘子個(gè)橘子蔬菜蔬菜0.5份份如：如：5兩黃瓜（兩黃瓜（200g）油脂類油脂類1.5份份如如1.5勺植物油勺植物油第35頁/共4

14、5頁第三十五頁，共45頁。第36頁/共45頁第三十六頁，共45頁。相同(xin tn)交換份的食物可以互換油脂油脂(yuzh)類類1.5份份如如1.5勺植物油勺植物油蛋白質(zhì)類蛋白質(zhì)類1.5份份如：如：1兩魚兩魚+1兩北豆腐兩北豆腐谷薯類谷薯類3份份如：如：1碗米飯碗米飯水果水果1份（可在份（可在10:00或或15:00作為加作為加餐）餐） 如：如：1個(gè)蘋果個(gè)蘋果蔬菜蔬菜1份份如：半斤油菜如：半斤油菜+3兩胡蘿卜兩胡蘿卜第37頁/共45頁第三十七頁，共45頁。第38頁/共45頁第三十八頁，共45頁。相同交換(jiohun)份的食物可以互換蛋白質(zhì)類蛋白質(zhì)類1.5份份如：如：1兩瘦肉兩瘦肉+1兩蝦兩

15、蝦谷薯類谷薯類3份份如：如：2個(gè)饅頭個(gè)饅頭(mn tou)水果水果1份（可在份（可在10:00或或15:00作作為加餐）為加餐） 如：如：1個(gè)蘋果個(gè)蘋果蔬菜蔬菜1份份如：如：2兩西蘭花兩西蘭花+4兩香菇兩香菇油脂類油脂類1.5份份如如1.5勺植物油勺植物油第39頁/共45頁第三十九頁，共45頁。手掌(shuzhng)法則第40頁/共45頁第四十頁，共45頁。碳水化合物和水果碳水化合物和水果兩個(gè)拳頭大小兩個(gè)拳頭大小(dxio)(dxio)的碳水化的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物合物可以代表每餐的碳水化合物攝入量，可以表示一個(gè)饅頭、花攝入量，可以表示一個(gè)饅頭、花卷或一碗米飯、面條的大小卷或一碗米飯、面條的大小(dxio)(dxio)。一個(gè)拳頭可以代表一。一個(gè)拳頭可以代表一份主食的大小份主食的大小(dxio)(dxio)。蔬菜蔬菜兩只手可容納約兩只手可容納約500500克量的蔬菜克量的蔬菜。蔬菜的能量。蔬菜的能量(nngling)(nngling)很低很低，建議每日攝入，建議每日攝入500-1000500-1000克蔬克蔬菜。菜。第41頁/共45頁第四十一頁，共45頁。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)5050克的蛋白質(zhì)類食物克的蛋白質(zhì)類食物(shw)(shw)相當(dāng)于手掌心相當(dāng)于手掌心大小，建議每天攝入大小，建議每天攝入蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)50-10050-100克。克。脂肪脂肪需要限制每天油脂需要限制每