1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上祿豐縣仁興鎮(zhèn)小學(xué)寄宿制學(xué)校管理辦法（試行）第一章 總則第一條 為規(guī)范寄宿制學(xué)校管理，提高寄宿制學(xué)校辦學(xué)水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生健康、快樂成長，圍繞寄宿制學(xué)生“進(jìn)得來、留得住、學(xué)得好”的總體目標(biāo)，根據(jù)祿豐縣寄宿制學(xué)校管理辦法，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。第二條 寄宿制學(xué)校是指有寄宿學(xué)生的各村完小。第三條 寄宿制學(xué)校要全面貫徹國家的教育方針，堅(jiān)持社會(huì)主義的辦學(xué)方向，積極推進(jìn)素質(zhì)教育，建立健全管理制度，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益，使學(xué)生在德、智、體等方面全面發(fā)展。第四條 寄宿制學(xué)校管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。第二章 寄宿制學(xué)校的建設(shè)第五條 寄宿制學(xué)校的辦學(xué)條件按農(nóng)村

2、普通中小學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（建標(biāo)1092008）、中小學(xué)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ9986）的規(guī)定要求，合理規(guī)劃教學(xué)區(qū)、運(yùn)動(dòng)區(qū)、生活區(qū)，并配齊配足相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。第六條 學(xué)校的教學(xué)用房應(yīng)有足夠的安全通道和消防設(shè)施，采光充足，通風(fēng)良好，每生有一套符合學(xué)生身高要求的合格課桌椅，生均使用面積達(dá)到農(nóng)村普通中小學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（建標(biāo)1092008）相關(guān)要求。第七條 學(xué)生宿舍應(yīng)安全、通風(fēng)、透光、干燥，生均面積達(dá)3平方米以上，男女生宿舍樓盡量分開，并設(shè)有值班室，宿舍內(nèi)有存放學(xué)習(xí)生活用品的櫥柜，有晾曬毛巾、衣物的地方。學(xué)生宿舍內(nèi)要按照每生一床的標(biāo)準(zhǔn)配置床鋪，上鋪應(yīng)設(shè)有符合安全要求的防護(hù)欄。學(xué)生宿舍要有符合要求的照明和衛(wèi)生設(shè)施

3、，宿舍區(qū)要設(shè)置滿足學(xué)生需要的洗涮室和廁所。宿舍設(shè)室外廁所的，廁所距離宿舍不超過30米，并應(yīng)設(shè)有路燈。第八條 寄宿制學(xué)校必須在校內(nèi)設(shè)立學(xué)生食堂，并按照國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置餐廳，配備一定數(shù)量的餐桌。嚴(yán)禁學(xué)生在校外就餐。學(xué)生食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，并符合學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，有相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品發(fā)放場所。操作間墻壁應(yīng)有1.5米以上的用瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料建造，具有一定坡度，易于排水；配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置及有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施設(shè)備。食堂餐廳應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗涮餐具的用水裝置。食堂必須做到內(nèi)

4、外環(huán)境整潔、無雜物，室內(nèi)墻壁干凈無油垢，地面整潔無污跡，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)，室內(nèi)無蠅、無鼠、無蟑螂。食堂要有開水供應(yīng)設(shè)備，并保證寄宿制學(xué)生在校期間的開水正常供應(yīng)。第九條 寄宿制學(xué)校要按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)配套的學(xué)生廁所，有條件的學(xué)校根據(jù)寄宿生人數(shù)設(shè)置面積達(dá)標(biāo)的浴室。第十條 寄宿制學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)校園文化建設(shè)，搞好校園環(huán)境的綠化、美化、亮化和凈化工作，保持校園干凈、整潔、衛(wèi)生，努力為師生營造安靜、文明的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。第三章 寄宿制經(jīng)費(fèi)管理第十一條 補(bǔ)助對象。貧困家庭寄宿制學(xué)生生活補(bǔ)助資金的補(bǔ)助對象為農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段貧困家庭寄宿學(xué)生。第十二條 補(bǔ)助資金和名額。貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金由中央

5、和地方政府共同分擔(dān)，名額由教育局根據(jù)學(xué)校教育事業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表寄宿生數(shù)據(jù)和學(xué)校所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況、勤工儉學(xué)開展情況等因素，統(tǒng)籌安排下達(dá)到鎮(zhèn)小學(xué)，鎮(zhèn)小學(xué)再分配到各完小。貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金的補(bǔ)助名額不得多于實(shí)際可享受補(bǔ)助對象人數(shù)。第十三條 補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金專項(xiàng)用于農(nóng)村義務(wù)教育階段貧困家庭寄宿學(xué)生伙食補(bǔ)助，當(dāng)前補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每年1000元（十個(gè)月）。第十四條 規(guī)范管理。貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金的申請、評審和發(fā)放工作由寄宿制學(xué)校組織實(shí)施。按學(xué)年評審，按月發(fā)放。（一）健全工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。鎮(zhèn)小學(xué)成立專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行校長負(fù)總責(zé)，總務(wù)、教導(dǎo)協(xié)調(diào)配合，明確專職人員

6、管理。各寄宿制完小要成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長負(fù)責(zé)，明確專人管理，按照誰主管誰負(fù)責(zé)，誰經(jīng)手誰負(fù)責(zé)的原則，實(shí)行問責(zé)和責(zé)任追究制度。（二）加強(qiáng)制度建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)政策。貧困家庭寄宿學(xué)生的認(rèn)定及其生活補(bǔ)助資金的管理使用要嚴(yán)格按照鎮(zhèn)小學(xué)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，規(guī)范貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金的評審、發(fā)放。（三）規(guī)范操作程序，做好評審組織工作。1、貧困家庭寄宿學(xué)生的認(rèn)定。（1）貧困家庭寄宿學(xué)生應(yīng)具備的條件。必須是在學(xué)校就讀的義務(wù)教育階段貧困學(xué)生；經(jīng)村民委員會(huì)確認(rèn)的農(nóng)村低?；蛱乩Х秶?、或因受災(zāi)、疾病等原因不能基本生活的家庭子女，或者是父母一方死亡、離異的單親貧困家庭以及其他原因造成經(jīng)濟(jì)困難需要救助的家庭子女；家

7、庭住址離所在學(xué)校距離在3公里以外的貧困學(xué)生。（2）貧困家庭寄宿學(xué)生的審批程序。由學(xué)生本人或其監(jiān)護(hù)人向?qū)W生所在學(xué)校提出書面申請，并向?qū)W校提交由村委會(huì)出具的學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)情況證明材料；由班主任進(jìn)行初審，并在班內(nèi)進(jìn)行初評，初評完成后將名單上交學(xué)校核實(shí)，學(xué)校由校領(lǐng)導(dǎo)、班主任和學(xué)生代表組成評審小組進(jìn)行評審，確定貧困家庭寄宿學(xué)生人選，再由學(xué)校報(bào)所在村委會(huì)審核，村委會(huì)審校通過后在學(xué)校和學(xué)生家長所在村進(jìn)行不少于5天的公示，公示期滿無異議后上報(bào)鎮(zhèn)小學(xué)。寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助每學(xué)年申報(bào)一次，并根據(jù)農(nóng)村貧困家庭脫貧、返貧的實(shí)際情況做出適當(dāng)調(diào)整，開學(xué)15日內(nèi)完成。（四）貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金一律由學(xué)校充入學(xué)生飯卡，再由

8、學(xué)生到學(xué)校食堂刷卡消費(fèi)基金。貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金必須全部用于補(bǔ)助貧困家庭寄宿學(xué)生生活，不得以任何名義和形式截留、擠占和挪用。（五）寄宿制學(xué)校要建立食堂帳務(wù)專帳核算，每月定期到鎮(zhèn)小學(xué)審核核銷。學(xué)校不得向?qū)W生收取任何費(fèi)用，也不得再向?qū)W生收取蔬菜。（六）各寄宿制學(xué)校要有專門的寄宿制經(jīng)費(fèi)管理人員，認(rèn)真做好寄宿制經(jīng)費(fèi)收支賬簿，賬目做到日清月結(jié)，賬物相符，每月末在學(xué)校校務(wù)公開欄公布收支情況。（七）貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金堅(jiān)持按月發(fā)放，不得隨意變通執(zhí)行貧困家庭寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助資金政策，不得違規(guī)擴(kuò)大發(fā)放范圍或降低補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。在同一學(xué)年內(nèi)，若受助學(xué)生中途發(fā)生變動(dòng)減少的，寄宿制學(xué)校要按照規(guī)定程序另行組織

9、評審、認(rèn)定新的補(bǔ)助對象。（八）寄宿制經(jīng)費(fèi)票據(jù)簽批及管理：支出票據(jù)應(yīng)做到其真實(shí)、完整、可信，嚴(yán)禁弄虛作假。對每一次采購的物品，物品保管員應(yīng)進(jìn)行復(fù)核無誤后方可在支出票據(jù)上簽字。采購的原始憑據(jù)由銷售人、經(jīng)辦人、證明人簽名齊全后，由完小校長審核簽署“情況屬實(shí)”，再由學(xué)校法人按月在月憑據(jù)匯總頁面上簽署“同意報(bào)銷”，經(jīng)費(fèi)票據(jù)按月裝訂，由學(xué)校報(bào)帳員保管，分類長期保存。（九）后勤炊事員領(lǐng)用生活物品實(shí)行領(lǐng)用登記制度，并對每天領(lǐng)出的大米、肉食、作料等，當(dāng)天做好物品決算登記賬簿。第四章 寄宿制宿舍管理第十五條 完小校長是學(xué)生宿舍管理的第一責(zé)任人，宿舍管理員是學(xué)生宿舍管理的直接責(zé)任人，宿舍管理工作由校長負(fù)總責(zé)，宿舍管

10、理員直接抓。每學(xué)年初，學(xué)校與寄宿制學(xué)生家長簽訂寄宿制學(xué)生管理安全協(xié)議，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任。第十六條 認(rèn)真落實(shí)教師值班制度、學(xué)生返校和回家接送制度、學(xué)生請銷假制度、家校聯(lián)系制度。加強(qiáng)學(xué)校與家長或監(jiān)護(hù)人的聯(lián)系與交流，加強(qiáng)學(xué)生日常規(guī)范檢查。第十七條 實(shí)行宿舍管理員責(zé)任制和舍長負(fù)責(zé)制，每間宿舍配備一名教職工擔(dān)任宿舍管理員，安排一名學(xué)生干部擔(dān)任舍長，分別負(fù)責(zé)管理宿舍安全、衛(wèi)生和學(xué)生就寢工作，并如實(shí)填寫宿舍日志。不允許安排男教職工管理女生宿舍。第十八條 學(xué)生宿舍由學(xué)校統(tǒng)一調(diào)配,學(xué)生按指定房間、床位號(hào)住宿,未經(jīng)同意,學(xué)生不得擅自調(diào)換宿舍床位號(hào)。要在宿舍門口粘貼、懸掛住宿學(xué)生的相關(guān)信息（包括姓名、班級、床位、

11、家長聯(lián)系電話等）。第十九條 宿舍管理教師、值周教師和班主任要特別關(guān)注低年級的住校學(xué)生、留守兒童寄宿生和性格孤僻內(nèi)向的寄宿生在校的學(xué)習(xí)和生活狀況。第二十條 住校的學(xué)生除節(jié)假日和學(xué)校規(guī)定可以離校的時(shí)間外,平時(shí)一律住校，不準(zhǔn)在外住宿和留宿外人。課間及上午、下午放學(xué)期間，住校學(xué)生一律不得外出，如有特殊情況需在離校，必須向門衛(wèi)、值周教師或是宿舍管理教師請示、報(bào)告。有事、有病向班主任請假的學(xué)生情況要匯報(bào)給值周教師或是宿舍管理教師。第二十一條 男、女宿舍謝絕異性入內(nèi)，男、女生嚴(yán)禁串訪宿舍。第二十二條 上課時(shí)間學(xué)生一律不準(zhǔn)私自留在宿舍內(nèi)。第二十三條 愛護(hù)宿舍的財(cái)物和設(shè)施,不得在墻壁上亂涂亂畫和損壞門窗玻璃。宿

12、舍公物維修實(shí)行報(bào)修制度,需修理的東西報(bào)宿舍管理人員或?qū)W校,除自然損壞外,其他費(fèi)用需按“誰損壞，誰賠償”原則進(jìn)行處理。第二十四條 自覺遵守作息制度,按時(shí)起床、熄燈和就寢。嚴(yán)禁在宿舍里打架斗毆、吸煙、酗酒、打牌、賭博等，熄燈后應(yīng)保持安靜，禁止使用其他照明工具,不得作妨礙他人休息的事。第二十五條 嚴(yán)禁將易燃易爆和管制刀具等危險(xiǎn)物品帶入宿舍，不得將飯菜帶入宿舍，不得從家?guī)Я闶鄣叫；虻叫Ｍ赓徺I零食。第二十六條 加強(qiáng)安全防范和自我保護(hù)意識(shí)。注意防火、防盜及用電安全。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，禁止燒電爐，點(diǎn)蠟燭、蚊香。嚴(yán)禁私拉亂接電源，禁止私自更換燈泡和開關(guān)拉線，若出現(xiàn)照明故障，及時(shí)報(bào)告宿舍管理員處理。放假回家前

13、應(yīng)關(guān)窗鎖門。第二十七條 節(jié)約用水用電,隨手關(guān)水龍頭、電燈。第二十八條 每天輪換打掃一次宿舍衛(wèi)生，搞好宿舍內(nèi)務(wù)整理，保持室內(nèi)外清潔,力爭達(dá)到“十個(gè)一條線”（被子、床單、枕頭、箱子、毛巾、衣服、臉盆、鞋子、牙缸、牙刷）。堅(jiān)持開窗透氣，保持宿舍干凈、整潔。第二十九條 講究個(gè)人衛(wèi)生，每天必須堅(jiān)持刷牙、洗臉腳；勤換洗衣服、鞋襪，勤洗頭、洗澡，堅(jiān)持定期清洗、更換床單、被套。不得亂丟雜物、紙屑,不準(zhǔn)把垃圾倒入衛(wèi)生間、下水道，禁止往窗外、走廊倒污水，拋雜物。嚴(yán)禁往床底下亂扔雜物。第三十條 搞好宿舍文化建設(shè)，積極營造溫馨、和諧、安全的休息環(huán)境，努力爭創(chuàng)“文明宿舍”。第三十一條 由各宿舍舍長組成評比小組，每周開展

14、“星級宿舍”或“文明宿舍”流動(dòng)評比。第三十二條 宿舍管理教師（值周教師）工作職責(zé)1、宿舍管理教師是學(xué)生宿舍管理的直接責(zé)任人，要嚴(yán)格按照金山鎮(zhèn)小學(xué)寄宿制宿舍管理制度加強(qiáng)對宿舍制學(xué)生的教育管理，負(fù)責(zé)對分管宿舍內(nèi)學(xué)生的日常行為、安全、衛(wèi)生、紀(jì)律和在校生活進(jìn)行管理、監(jiān)督和檢查。2、樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，敬業(yè)愛崗，服務(wù)熱情周到，確保安全。3、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全、衛(wèi)生教育、檢查制度。（1）加強(qiáng)用電、用火、管理，隨時(shí)巡查，禁止學(xué)生私拉亂接電路。發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理并報(bào)告。（2）學(xué)生集體外出活動(dòng)，要及時(shí)檢查各門、窗是否關(guān)好、鎖好，禁止閑雜人員進(jìn)入宿舍區(qū)，做好防盜等安全工作。（3）夜晚學(xué)生休息，要檢查門窗是

15、否關(guān)好，督促學(xué)生保持安靜，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入宿舍區(qū)域。（4）定期檢修宿舍內(nèi)的電路、門栓、窗戶、床架等各種設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)處理。（5）在校就寢期間，若有學(xué)生生病，舍長要及時(shí)報(bào)告宿舍管理教師護(hù)送學(xué)生到醫(yī)院就醫(yī)，并及時(shí)通知學(xué)生家長到醫(yī)院護(hù)理。（6）督促、指導(dǎo)學(xué)生打掃宿舍、走道衛(wèi)生，搞好盥洗室的衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔；會(huì)同相關(guān)人員開展宿舍內(nèi)務(wù)檢查評比，及時(shí)記錄公布。（7）突遇緊急事件，第一時(shí)間向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并組織好現(xiàn)場秩序。（8）宿舍管理教師要定期開展對寄宿學(xué)生進(jìn)行安全防范、行為習(xí)慣、文明禮儀以及集體主義觀念的教育。（9）負(fù)責(zé)組織學(xué)生開展“寢室文化”建設(shè)。4、嚴(yán)格執(zhí)行一日作息制度。（1）春季學(xué)期每天

16、上午6:45起床，督促學(xué)生洗漱和整理內(nèi)務(wù)，7:007:20組織學(xué)生早操，7:207：50早讀；秋季學(xué)期每天上午6:55起床，督促學(xué)生洗漱和整理內(nèi)務(wù)，7:107:30組織學(xué)生早操，7:308：00早讀。（2）上午飯后至中午1：00前組織學(xué)生午休，1：001：30組織學(xué)生開展宿舍衛(wèi)生保潔。（3）晚飯后至6：45，組織學(xué)生開展體育、藝術(shù)、閱讀、游戲、休息等活動(dòng)。（4）晚上6：45: 007：45，組織學(xué)生在教室進(jìn)行自主學(xué)習(xí)活動(dòng)。7：458：30，組織學(xué)生讀書或看電視。（5）晚上8：308：50，組織督促學(xué)生洗漱，8：509：00前認(rèn)真檢查每名學(xué)生是否按床位就寢，檢查宿舍內(nèi)安全，詢問學(xué)生身體有無異樣，

17、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并處置，9：00熄燈睡覺，9：159：30再開展一次巡查。（6）每周五下午5：00后值周教師做好值周交接，宿舍管理教師（值周教師）做好與家長的交接，認(rèn)真填寫寄宿學(xué)生接送情況登記表，無人接的要及時(shí)與家長聯(lián)系，接走前要負(fù)責(zé)看管好學(xué)生；周日晚春季學(xué)期7：30前到校，秋季學(xué)期7：00前到校，到崗后及時(shí)清查學(xué)生到校情況，未到校的須及時(shí)與家長聯(lián)系。第三十三條 宿舍舍長職責(zé)1、負(fù)責(zé)每日學(xué)生的紀(jì)律、衛(wèi)生及早操隊(duì)伍整理；2、配合宿舍管理教師做好同學(xué)之間的團(tuán)結(jié)友愛、文明禮貌以及宿舍內(nèi)外紀(jì)律等方面的工作，發(fā)現(xiàn)問題或者異常行為，及時(shí)向管理教師匯報(bào)；3、協(xié)助管理教師做好本宿舍公共財(cái)物、個(gè)人物品的保護(hù)工作

18、，如發(fā)生公物人為破壞，及時(shí)報(bào)告。第五章 寄宿制食堂管理第三十四條 食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，凡體檢符合要求，且取得健康證的，方可從事食堂工作。第三十五條 食堂必須保持清潔、衛(wèi)生。餐后要全面清潔打掃，保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵，室內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。第三十六條 食堂后勤人員必須制定清潔衛(wèi)生的值日制度，每餐前后都要進(jìn)行打掃，并隨時(shí)檢查，作好檢查記錄。完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好“防四害”工作。食堂后勤人員

19、在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持做到“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服)，堅(jiān)持穿戴工作衣帽上崗,不穿拖鞋,不戴首飾。加工食品時(shí)嚴(yán)禁吸煙，不對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻子、挖耳垢，上廁所要脫掉工作衣帽，上廁所后要洗手，并重新穿戴工作衣帽。食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。每天餐后認(rèn)真對餐用器具進(jìn)行消毒清洗，操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。對廚具、操作間以

20、及宿舍、教室、廁所的消毒工作要安排專人進(jìn)行，并認(rèn)真做好消毒記錄和泔水處理記錄。第三十七條 引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏、大聲喧嘩，防止飛沫唾液傳播疾病。第三十八條 食堂后勤人員要維護(hù)就餐時(shí)正常秩序，引導(dǎo)學(xué)生不擁擠不爭搶，不隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不亂倒殘留的食物和廢棄物。第三十九條 食堂食品、原料采購實(shí)行實(shí)名登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，三方簽字（采購方、銷售方、驗(yàn)收人），驗(yàn)收記錄要按月裝訂保存，以備查驗(yàn)。食品采購人員必須到持有許可證的單位定點(diǎn)采購食品及原料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證可質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，米、面、食用油、醬油、醋、肉等大類食品必須有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。蔬菜要保持

21、新鮮、干凈。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原料采購、運(yùn)輸制度，防止食品污染。“三無”食品、過期食品、變質(zhì)腐環(huán)食品、有異味或農(nóng)藥等殘留物超標(biāo)食品、野生菌類、出芽馬鈴薯、四季豆類等食品一律不得進(jìn)入食堂。食堂食品采購要建立采買索證制度、采買臺(tái)帳制度、食品留樣制度。食堂食品物品采購要兩人參與，驗(yàn)收員要按照要求進(jìn)行復(fù)稱。并保證入庫食品、物品的質(zhì)量。第四十條 食品貯藏必須分類、分架、隔離、離地存放，明確專人保管，原料進(jìn)出嚴(yán)格履行手續(xù)，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。貯藏室禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，杜絕一切閑雜人員進(jìn)入。第四十一條 健全和完善飯菜留樣制度，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)

22、生。每餐的各種食品（加工后）應(yīng)取不少于100克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分格存放，防止交叉污染，經(jīng)常檢查制冷性能，并按時(shí)清洗，使其保持清潔、無異味。第四十二條 寄宿制學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂收費(fèi)的有關(guān)規(guī)定，義務(wù)教育學(xué)校食堂禁止對外承包。嚴(yán)禁以贏利為目的超標(biāo)準(zhǔn)向寄宿生收取錢、糧。要加強(qiáng)內(nèi)部管理，杜絕一切不合理開支，盡量降低學(xué)生用餐成本。食堂收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時(shí)向?qū)W生、家長和社會(huì)公示，主動(dòng)接受就餐學(xué)生及家長的監(jiān)督。第四十三條 寄宿制學(xué)校要加強(qiáng)勤工儉學(xué)工作，養(yǎng)好豬、種好菜，每有寄宿制學(xué)生100人的寄宿制學(xué)校生豬存欄量

23、不低于1頭。努力改善學(xué)生伙食質(zhì)量，寄宿制學(xué)生食堂每餐不低于兩菜一湯，學(xué)生每周吃肉不少于3次。第四十四條 食堂安全管理制度1、學(xué)校要加強(qiáng)食堂工作人員的安全衛(wèi)生和法律知識(shí)教育，增強(qiáng)遵紀(jì)守法的自覺性和“四防”(防火、防盜、防毒、防腐)安全觀念，把治安、安全工作落到實(shí)處。2、食堂的主、副食品要嚴(yán)格按照“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開存放，并有明顯標(biāo)志。3、食堂加工好后的飯菜要有人看管，并用紗網(wǎng)蓋好。剩余飯菜要放在柜里或冰箱保管，以防老鼠、蛀蟲吃爬叮咬。一律不得食用隔夜飯菜。4、保管員要強(qiáng)化保管措施，嚴(yán)防被盜和

24、食物腐爛變質(zhì)。5、食堂后勤人員要注意用電安全，防止?fàn)C傷、燒傷。6、非食堂后勤人員未經(jīng)食堂管理人員允許不得進(jìn)入食品保管庫房、食品操作間等重要場所，嚴(yán)防投毒事故發(fā)生。7、食堂后勤人員下班前要檢查“四防”措施是否落實(shí)，按時(shí)關(guān)好門、窗，預(yù)防事故的發(fā)生。8、做好鍋爐安全使用及維修保養(yǎng)。開爐前認(rèn)真檢查鍋爐進(jìn)水情況，檢測鍋爐水表降位數(shù)；開爐后隨時(shí)注意鍋爐水位、氣壓等運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第四十五條 食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)1、采購員崗位職責(zé)(1)采購進(jìn)貨的質(zhì)量、價(jià)格，在成本核算中占重要地位，采購人員必須具有牢固的經(jīng)濟(jì)頭腦和成本觀念。(2負(fù)責(zé)所在食堂一切主、副食及炊具的采購工作。及時(shí)了解食堂用料情況，按計(jì)劃采購，避免積壓和浪費(fèi)。大宗食品及原料如米、面、油等必須堅(jiān)持定點(diǎn)采購。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，把好質(zhì)量關(guān)，不購腐爛變質(zhì)的生熟食品。(3)認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。在正規(guī)商業(yè)門店購買的物品必須索要正式發(fā)票，農(nóng)貿(mào)市場購買的小菜必須填寫購物單，購物發(fā)票經(jīng)保管驗(yàn)收、校長簽字后及時(shí)報(bào)帳，做到日清月結(jié)。(4)遵紀(jì)守法，采購中嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，不營私舞弊，不給私人代買，做到公私分明。（5）食品采購回