1、2011屆高考化學(xué)復(fù)習(xí)：生命中的基礎(chǔ)有機(jī)物考點(diǎn)精題精練1. (湖南省長(zhǎng)沙一中雅禮中學(xué)2010屆高三三月月考)下列物質(zhì)中，既能與NaOH溶液反應(yīng)，又能與HNO3反應(yīng)，還能水解的是Al2O3 H2S NaHS 氨基酸 對(duì)羥基苯甲酸鈉 乙醇 纖維素 蛋白質(zhì)A B C D 全部 答案 B2. (遼寧省沈陽(yáng)市翔宇中學(xué)2010屆高三上學(xué)期期中考試)食品分類(lèi)的一種方法如下表： 以下屬于白色食品的是 A精白面粉B精致豆油C新鮮海帶D釀制米酒答案 D3. （廣東省汕頭市金山中學(xué)2010年高二上學(xué)期期末學(xué)業(yè)水平測(cè)試）加酶洗衣粉是在洗衣粉中加了少量的堿性蛋白酶。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是A棉織品 B化纖織品

2、 C毛織品 D滌綸織品答案 C4. （云南省玉溪一中2010屆高三上學(xué)期期中）近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是( )A木糖醇是一種五元醇 B木糖醇是一種無(wú)糖型植物甜味劑C木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說(shuō)明木糖醇的溶解過(guò)程是一個(gè)吸熱過(guò)程答案 C5. （云南省玉溪一中2010屆高三上學(xué)期期中）已知氯酸鉀與蔗

3、糖(C12H22O11)反應(yīng)的產(chǎn)物為KCl、CO2和H2O，則氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為( )A3：2 B2：3 C8：1 D1：8答案 A 6. 1965年我國(guó)科學(xué)家合成了結(jié)晶牛胰島素，它是A氨基酸 B高級(jí)脂肪酸 C人造纖維 D蛋白質(zhì)答案 D7. （天津市耀華中學(xué)2010屆高三10月月考）糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是 A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反戍 D蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水答案 B8. （天津市耀華中學(xué)2010屆高三10月月考）下列有關(guān)物質(zhì)分類(lèi)或歸納的

4、說(shuō)法中，正確的一組是 蔗糖和麥芽糖的化學(xué)式都可用C12H22O11表示，它們互為同分異構(gòu)體 聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都屬于合成高分子 明礬、石膏、冰醋酸、水都是電解質(zhì) 鹽酸、漂白粉、水玻璃都是混合物 分餾、干餾、裂化都是化學(xué)變化 植物油、直餾汽油都可與溴水反慮 A B C D答案 C9. （廣東省汕頭市金山中學(xué)2010年高二上學(xué)期期末學(xué)業(yè)水平測(cè)試）蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于A取代反應(yīng) B聚合反應(yīng) C水解反應(yīng) D酯化反應(yīng)答案 C10. （福建師大附中2010屆高三上學(xué)期期中考試）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中不正確的是 （ ）A蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有

5、生命B(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)變性C某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃D可以采用鹽析法分離、提純蛋白質(zhì)答案 B11. (河南省開(kāi)封市二實(shí)高2010屆高三第三次月考) 下列各組的兩種固態(tài)物質(zhì)熔化時(shí)，克服微粒間的相互作用屬于同種類(lèi)型的是 A冰醋酸和硬脂酸甘油酯B金剛石和石灰石C三氧化硫和氯化鈉 D碳酸鈉和二氧化硅答案 A12. （江蘇省高淳中學(xué)2010屆高三上學(xué)期調(diào)研）用酒精滅菌消毒，可使細(xì)菌和病毒蛋白質(zhì)的生理活性發(fā)生變化。這種變化屬于A水解 B變性C鹽析D顏色反應(yīng)答案 B13. （江蘇省高淳中學(xué)2010屆高三上學(xué)期調(diào)研） 下列物質(zhì)中，不屬于合成材料的是 A塑料 B蛋白質(zhì) C合成纖維 D合成橡膠

6、答案 B14. (河南省方城五高2010屆高三上學(xué)期期中考試)食用下列食品通常不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是 ( ) A用甲醛溶液浸泡的海鮮 B 用工業(yè)食鹽腌制的泡菜 C 用工業(yè)酒精配制的白酒 D. 牛奶經(jīng)發(fā)酵后得到的酸奶答案 D15. 糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是 （ ）A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【答案】B。【方法要領(lǐng)】主要是與葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)的題目，難度不大。通過(guò)本題的分析解答，引導(dǎo)自己注重基本知識(shí)的復(fù)習(xí)與掌握，

7、提高對(duì)基本知識(shí)應(yīng)用的熟練程度。對(duì)葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不清楚而導(dǎo)致誤選。植物油是一種不飽和油脂，能和Br2發(fā)生加成反應(yīng)，所以A不正確。淀粉是一種多糖，它水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，人攝入淀粉后通過(guò)水解成為葡萄糖進(jìn)而提供能量，所以B正確。葡萄糖中含有醛基，能被氧化成葡萄糖酸，不能發(fā)生水解反應(yīng)，C不正確。蛋白質(zhì)溶液遇CuSO4等重金屬鹽溶液會(huì)發(fā)生變性，該過(guò)程不可逆，就是說(shuō)產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水，D不正確。16. 油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵(C=C)有關(guān)的是A適量攝入油脂，有助于人

8、體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)【答案】C?！痉椒ㄒI(lǐng)】只有準(zhǔn)確把握住油脂屬于酯類(lèi)化合物，含官能團(tuán)COOR，另某些油脂的烴基中含不飽和鍵，有關(guān)油脂的問(wèn)題可迎刃而解。本題要求選出“與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)”的性質(zhì)，這是解題的關(guān)鍵，也是容易導(dǎo)致出錯(cuò)的地方。A、B、D三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有雙鍵無(wú)關(guān)。C中的“氫化”就是與H2的加成反應(yīng)，是不飽和雙鍵的特性。17. 蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑，某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反

9、應(yīng)如下： 有關(guān)說(shuō)法不正確的是A蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯B合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)C蔗糖分子中含有8個(gè)羥基D該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物答案：AD18. （山東省聊城一中2010屆高三期末考試）下列敘述不正確的是（ ）A天然氣和沼氣的主要成分都是甲醇，都屬于非再生性能源B等物質(zhì)的量的乙醇和乙烯完全燃燒時(shí)，所需氧氣的質(zhì)量相等C不用任何試劑即可鑒別四氯化碳和水兩種無(wú)色液體D葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物答案 A19. （湖南省長(zhǎng)沙市一中2010屆高三第四次月考）蛋白質(zhì)是一類(lèi)復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量，食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常

10、用凱氏定氮法。其測(cè)定原理是：CuSO4蛋白質(zhì)中的氮（用氨基表示）在強(qiáng)熱和CuSO4、濃H2SO4 作用下，生成一種無(wú)機(jī)含氮化合物，反應(yīng)式為： 2（-NH2）+H2SO4+2H+ 該無(wú)機(jī)化合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過(guò)蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3 溶液中，生成(NH4)2B4O7。用已知濃度的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)鹽酸消耗的量計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)的含量。（1）上述原理第步生成的無(wú)機(jī)含氮化合物化學(xué)式為 。（2）上述原理第步有關(guān)反應(yīng)的離子方程式(或化學(xué)方程式)為： ， 答案（1）（NH4）2SO4 （2）NH4+OH- =NH3+H2O 2NH3+4H3BO3=

11、2NH4+B4O72+5H2O20. （江蘇省高淳中學(xué)2010屆高三上學(xué)期調(diào)研）下表是某食品包裝上的說(shuō)明，表中列出了部分配料。品名濃縮菠蘿汁配料 濃縮菠蘿汁 蔗糖 檸檬黃 山梨酸鉀 水 果汁含量80%生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝封口處 （1）配料中，屬于著色劑的是（填序號(hào)，下同），屬于防腐劑的是，屬于調(diào)味劑的是。 （2）從上表中可以分析得知，該食品主要提供 等三種營(yíng)養(yǎng)素。答案（1） 1分 1分 1分 （2）水、糖類(lèi)、維生素 1分21. .（浙江省紹興一中2010屆高三上學(xué)期期末調(diào)研）某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還可防止環(huán)境污染。現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用： 按要求完成問(wèn)題： （1）C的官能團(tuán)名稱： ，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ； （2）寫(xiě)出化學(xué)方程式（有機(jī)物用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示）：EF： ，HI ； （3）寫(xiě)出下列轉(zhuǎn)化的反應(yīng)類(lèi)型：EG： ，EH： ； （4）已知X是B的