1、會計學1生物大分子的結構與功能淺顯生物大分子的結構與功能淺顯總目錄第一篇 生物大分子的結構與功能生物大分子的結構與功能第二篇 物質代謝物質代謝及其調節(jié)及其調節(jié)第三篇 基因信息的傳遞基因信息的傳遞第四篇 專題篇專題篇J第一節(jié) 氨基酸與多肽J第二節(jié) 蛋白質的分子結構J第三節(jié) 蛋白質結構與功能的關系J第四節(jié) 蛋白質的理化性質及分離純化 D-丙氨酸H+N H3C O O-C H3D-甘油醛HO HC HOC H2O HL-丙氨酸L-甘油醛H3N+HCO O-CH3C HOC H2O HHHO20種氨基酸按側鏈R的理化性質分為4類：CH3COO-RH3N+L-氨基酸通式1、非極性疏水性氨基酸HNCOHO

2、脯氨酸ProH2N CHCHOHO甘氨酸GlyH2NCHCCH3OHO丙氨酸AlaH2N CHCCHOHOCH3CH3H2N CHCCH2OHO纈氨酸Val苯丙氨酸PheH2NCH CCH2OHOCH CH3CH3H2NCH CCHOHOCH3CH2CH3亮 氨 酸 Leu異 亮 氨 酸 IleH2N CHCCH2OHOOH絲氨酸SerH2N CHCCHOHOOHCH3蘇氨酸ThrH2NCHCCH2OHOOH酪氨酸TyrH2N CHCCH2OHOCH2SCH3甲硫氨酸MetH2N CHCCH2OHON色氨酸TrpH2N CHCCH2OHOSH半胱氨酸CysH2N CHCCH2OHOCNH2OH

3、2N CHCCH2OHOCH2CNH2O天冬酰胺Asn谷氨酰胺GlnH2N CHCCH2OHOCOHOH2N CHCCH2OHOCH2COHO天冬氨酸Asp谷氨酸GluH2N CHCCH2OHOCH2CH2NHCNH2NHH2N CHCCH2OHOCH2CH2CH2NH2H2N CHCCH2OHONNH精氨酸Arg賴氨酸Lys組氨酸His 2H-OOCCHCH2SH+NH3HSCH2CH-OOC+NH3-OOCCHCH2SSCH2CH-OOC+NH3+NH3二硫鍵胱氨酸半胱氨酸（Cys）常以胱氨酸的形式存在H2NCHCOOHR1+H2NCHCOOHR2H2NCHCONHCHR1R2COOH肽鍵

4、2H2O二肽H2N CH CO NH CHR1R2CO NH CHR3CO NH CHR4COOH主鏈側 鏈N末端C末端H2NCH CH2CH2CO NH CH CO NH CH2COOHCOOHCH2SHGSH2H2OH2O22GSHGSSGNADP+NADPH+H+GSH過氧化物酶GSH還原酶 HOHHOHHOHHOHHOHHOH水分子中的氫鍵NH2CHCCH2HOOCHH3CCH3H2NCH CCH3OHO丙氨酸-亮氨酸CH CH2COOHH2NCOO-H2N+C NH CH2CH2CH2CH COOHNH2NH2AspArgCHCH2CH2CONHCHCONHCH2COOHCOOHCH

5、2SH2NCHCH2CH2CONHCHCONHCH2COOHCOOHCH2SH2NGSSGCCONHC12-N+HC21CCOHHNCNCNCNCOHOOOHHHHOOOHOCNCNCNCNN端N端HHHOOOHOCNCNCNCNOOONCNCNCNHHHCHON端C端折疊靠不同肽鍵之間的肽鍵上CO與NH形成氫鍵而得以穩(wěn)定。反平行式比平行式穩(wěn)定。CNCOHONHOCHOHNCN螺旋螺旋NCCa2+鈣結合蛋白中的結合鈣離子的模序58658426954011072天然狀態(tài)SHSH5826_40SHSHSH657284SH95SH110SH-巰基乙醇尿素84269540110586572無活性天然狀

6、態(tài)NNNNH3CH3CCH3CH3CH2CH2COOHCH2CH2COOHFeCHCH2CH2CHFeNNNNOONNCH2F8HisHNNCH2E7His血紅素平面Mb+O2MbO2MbO2K=MbO2說明Mb對氧有很強的親和力，在體內毛細血管中氧分壓大于4KPa(30mmHg),組織中Mb幾乎全與O2結合而達到飽和,只有細胞內氧耗很大而使PO2下降到很低時, Mb才釋放其中的氧,故組織中的肌紅蛋白是很好的儲氧物質。Mb 的P50=0.13KPa(1mmHg)Hb4+O2Hb4O2+O2Hb4(O2)2Hb4(O2)2+O2Hb4(O2)3Hb4(O2)3+O2Hb4(O2)4K1K2K3K

7、4Hb:Hb與O2結合的S型曲線提示其4 個亞基與4 個O2結合時平衡常數不同。K1 K2 =K3 K4協(xié)同效應:一個亞基與其配體結合后,能影響此寡聚體中一亞基與配體的結合能力。正協(xié)同效應、負協(xié)同效應.CO2+H2OH2CO3H+HCO3-碳酸酐酶組織膠原蛋白彈性蛋白骨88.0跟腱86.04.4皮膚71.90.6角膜68.1軟骨4663韌帶17.074.8主動脈12242832COOHCOO- H+ NH3+NH2 + H+NH+NHNNH+H+NHCNH2+NH2NHCNH2NH+H+SHS-+H+等電點：當溶液在某一定pH環(huán)境中，使蛋白質所帶正、負電荷相等，凈電荷為零，在電場中不向陽極也不

8、向陰極移動。H2O+PCOO-NH2H+OH_PNH3+COO-PNH3+COOHH+OH-pH pIpH pIpH=pI酸性氨基酸pI7,堿性氨基酸pI 7。蛋白質pI與所含氨基酸種類和數量有關，若蛋白質中堿性Aa較多,其pI偏堿;如從雄性魚類精子中提取的魚精蛋白含Arg多,其pI 約為12,若含酸性Aa較多,則pI偏酸。 蛋白質在等電點時其溶解度、導電性、粘度、滲透壓最小。蛋白質等電點性質為電泳分離的依據.血清半飽和硫酸銨離心球蛋白沉淀血清血清離心飽和硫酸銨白蛋白沉淀FNO2NO2+H2NCHCOOHRNO2NHCHCOOHRNO2+HFDNP-Aa 黃色NCS+H2NCHCOOHRNHCSNHCHCOOHRNCNHCRSOPITC苯氨基硫甲酰Aa（PTC-Aa）苯硫乙內酰脲（PTHAa）pH=8.3無水HF總目錄第一篇 生物大分子的結構與功能生物大分子的結構與功能第二篇 物質代謝物質代謝及其調節(jié)及其調節(jié)第三篇 基因信息的傳遞基因信息的傳遞第四篇 專題篇專題篇 2H-OOCCHCH2SH+NH3HSCH2CH-OOC+N