1、公司名稱：煙臺(tái)開發(fā)區(qū)三澤水產(chǎn)有限公司公司地址：煙臺(tái)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)長江路SZSZ-QS-01-03-2008A扇貝養(yǎng)殖工藝發(fā)布：2008年5月01日編寫：審核:實(shí)施：2008年5月01日批準(zhǔn)：扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第02頁目錄目錄一、活扇貝產(chǎn)品描述二、扇貝養(yǎng)殖工藝流程圖三、扇貝養(yǎng)殖工藝概述扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第03頁活扇貝產(chǎn)品描述一、活扇貝產(chǎn)品描述1.1、櫛孔扇貝產(chǎn)品名稱活櫛孔扇貝學(xué)名Chlamysfarreri商品名稱LivingScallop產(chǎn)品形式鮮活預(yù)期用途食品加工廠原料、餐廳原料預(yù)期消費(fèi)者一般大眾發(fā)往地

2、區(qū)出口加工企業(yè)、國內(nèi)市場(chǎng)包裝形式裸裝運(yùn)輸方法使用帶有充氣/氧裝置的鮮活運(yùn)輸車輛運(yùn)輸，存貨梢中裝適量的海水與充足的冰1.2、蝦夷扇貝產(chǎn)品名稱活蝦夷扇貝學(xué)名Patinopectenyessoensis商品名稱LivingScallop產(chǎn)品形式鮮活預(yù)期用途食品加工廠原料、餐廳原料預(yù)期消費(fèi)者一般大眾發(fā)往地區(qū)出口加工企業(yè)、國內(nèi)市場(chǎng)包裝形式裸裝運(yùn)輸方法使用帶有充氣/氧裝置的鮮活運(yùn)輸車輛運(yùn)輸，存貨梢中裝適量的海水與充足的冰扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第03頁活扇貝產(chǎn)品描述一、活扇貝產(chǎn)品描述1.3、貽貝產(chǎn)品名稱活貽貝學(xué)名Mytilusedulis商品名稱LivingScall

3、op產(chǎn)品形式鮮活預(yù)期用途食品加工廠原料、餐廳原料預(yù)期消費(fèi)者一般大眾發(fā)往地區(qū)出口加工企業(yè)、國內(nèi)市場(chǎng)包裝形式裸裝運(yùn)輸方法使用帶有充氣/氧裝置的鮮活運(yùn)輸車輛運(yùn)輸，存貨梢中裝適量的海水與充足的冰扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第04頁扇貝養(yǎng)殖工藝流程圖二、扇貝養(yǎng)殖工藝流程圖櫛孔扇貝、蝦夷貝、貽貝幼苗采集從育苗場(chǎng)引進(jìn)蝦夷貝苗種幼苗的運(yùn)輸與下海扇貝幼苗的暫養(yǎng)分苗從其他養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)櫛孔扇貝、蝦夷貝中苗扇貝成養(yǎng)扇貝捕獲與運(yùn)輸扇貝的銷售扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第04頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述三、扇貝養(yǎng)殖工藝概述3.1、從場(chǎng)外引進(jìn)種苗A、櫛孔扇貝、蝦夷貝、

4、貽貝幼苗的采集在煙臺(tái)開發(fā)區(qū)櫛孔扇貝、蝦夷貝、貽貝繁殖盛期，選擇海水溫度為15-18C,海水pH7.9-8.2;海區(qū)有回灣流或旋渦流，風(fēng)浪較小，流速每秒為20-40厘米，海水水質(zhì)符合國家漁業(yè)用水一類標(biāo)準(zhǔn)的海域，用人工方法向自然海區(qū)投放適宜的附著基，使其幼蟲附著變態(tài)，發(fā)育生長以獲得養(yǎng)殖所需的櫛孔扇貝苗種。扇貝幼蟲多分布于水深2米以下，一般35米處最多。適宜的采苗水層因海區(qū)而不同。投掛深層的采苗器要防止觸底磨破，若淺則雜藻叢生，浮泥河貽貝等附著多。常用的采苗器有采苗袋和采苗籠：(1)采苗袋，是用網(wǎng)目1.2-1.5毫米聚乙烯窗紗制成長40厘米、寬30厘米的袋，袋內(nèi)裝50-150克廢舊的尼龍網(wǎng)片或聚乙烯

5、或擠塑網(wǎng)片。(2)采苗籠：長60-100厘米，直徑25-30厘米，采苗籠分成多層，層與層之間間隔20厘米。網(wǎng)籠網(wǎng)目同采苗袋，每層內(nèi)放15克網(wǎng)片或擠塑網(wǎng)片。聚乙烯或尼龍網(wǎng)衣單絲直徑在1毫米左右，擠塑網(wǎng)衣單股直徑在1.52毫米左右，廢18網(wǎng)片要搓洗干凈方可使用。(3)不同附著基質(zhì)采苗效果是不同的，聚乙烯網(wǎng)片采苗優(yōu)于塑料板和泥瓦片。(4)采苗袋采苗技術(shù)的優(yōu)越性：櫛孔扇貝自然海區(qū)采蘋使用網(wǎng)目約為1.2-1.5毫米制成的采苗袋，內(nèi)放適量的尼龍網(wǎng)衣、塑料網(wǎng)衣或擠塑網(wǎng)衣，可以減緩水流，利于幼蟲從浮游進(jìn)入匍匐生活，并為其附著和變態(tài)提供良好的附著基，同時(shí)還可以防止敵害侵襲和稚貝脫落逃逸。因此這種采苗器是較理想的

6、采苗與保苗工具。也適用于采集多種海產(chǎn)貝類及其他無脊椎動(dòng)物的苗種。(5)影響采苗袋(籠)采苗量的因素主要有：海水透明度的大小、海水中浮泥的多少；海區(qū)親貝和幼蟲出現(xiàn)的數(shù)量多少；能否準(zhǔn)確掌握采苗期、利用適宜的水層及時(shí)投放采苗器；使用網(wǎng)目的大小是否合適；附著基的面積大小或空隙多少等。采苗時(shí)間：(1)采苗時(shí)間的預(yù)測(cè)：簡單的方法是根據(jù)水溫和物候征象進(jìn)行預(yù)測(cè)。當(dāng)水溫上扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第05頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述升至16'C和小麥將發(fā)黃時(shí)，要特別注意扇貝排放精卵?；蛘吲c有關(guān)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)部門聯(lián)系，聽從采苗預(yù)報(bào)的統(tǒng)一指揮。(2)成熟性腺的鑒別：性腺肥滿，雌性腺呈鮮艷

7、的桔紅色，雄性腺呈乳白色，是性腺成熟的標(biāo)志。如果肥滿鮮艷的性腺突然變瘦，色澤變淺，則證明已產(chǎn)卵。充分成熟的親貝常因?yàn)榻涤?、大風(fēng)浪、大潮、降溫或升溫等外界環(huán)境的變化，導(dǎo)致大批排放。一般情況下，排放后8-9天投入采苗器為宜。(3)試采：在預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上還可以通過不同時(shí)間試采的方式，摸索本海區(qū)適宜的采苗時(shí)間，從而指導(dǎo)生產(chǎn)。進(jìn)行扇貝半人工采苗時(shí)應(yīng)注意的問題(1)浮泥較多的海區(qū)不宜投掛采苗器。(2)采苗袋或采苗籠網(wǎng)目不宜過大，一般為1.21.5毫米左右，袋內(nèi)或籠內(nèi)附著基要支撐開，袋口或籠口用尼龍線扎好。(3)不要將采苗器投掛在海帶架子上，應(yīng)在專門的架子上投掛或在扇貝養(yǎng)殖區(qū)投掛，筏身要牢固。(4)采苗器投放

8、要適時(shí)，不宜過早或過晚。(5)采苗器投放后，任何人不得隨意提離水面或攪動(dòng)采苗袋和采苗籠。收苗時(shí)間：9月下旬取樣，檢查生長狀況和數(shù)量，10月上、中旬全面收獲。利用網(wǎng)目1厘米的網(wǎng)篩，將1厘米以上大貝苗和1厘米以下較小貝苗分籠或分筒進(jìn)行中間筏式育成。B、從育苗場(chǎng)引進(jìn)蝦夷扇貝幼苗我公司養(yǎng)殖蝦夷扇貝所使用的種苗，在人工采集種苗不足的情況下從育苗場(chǎng)引進(jìn)的。每次引進(jìn)種苗前，我公司均對(duì)預(yù)采購種苗依據(jù)企業(yè)自檢自控計(jì)劃扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第06頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述實(shí)施抽樣檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可引進(jìn)。蝦夷扇貝幼苗引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)：、扇貝幼苗重金屬等檢測(cè)合格；、扇貝幼苗均勻，且平均殼高在

9、3厘米以上；、無不完整、畸形貝殼的扇貝幼苗；、價(jià)格合理。3.2幼苗的運(yùn)輸與下海運(yùn)輸種苗時(shí)，要防止風(fēng)干、日曬、雨淋，防止脫落，防止機(jī)械損傷，盡可能縮短操作時(shí)間。運(yùn)輸因海區(qū)受風(fēng)浪、氣象影響較大，貝苗下海前應(yīng)及時(shí)收聽天氣預(yù)報(bào)，在大汛潮后的3-4天無大風(fēng)影響的天氣下海較好，否則一旦受大風(fēng)浪影響，貝苗會(huì)大批脫落，堆集，互相咬合死亡，或因風(fēng)浪造成海水渾濁使稚貝的鯉被泥砂復(fù)蓋粘連，不能進(jìn)行正常呼吸和水流交換而致死。在貝苗下海的最初一周內(nèi)有無風(fēng)浪的影響及風(fēng)浪大小對(duì)苗種中間暫養(yǎng)保苗率的高低起著決定性作用。下海緩苗后，應(yīng)及時(shí)篩選進(jìn)人培育籠。培育籠直徑為30厘米或34厘米聚乙烯圓盤，盤上有孔徑5毫米的孔眼，外包孔徑

10、為3毫米的機(jī)織網(wǎng)，每個(gè)網(wǎng)籠10-15層，層與層之間的間距為15厘米，每層放苗密度：30厘米的圓盤為80100個(gè)；34厘米的圓盤為100-150個(gè)。扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第07頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述3.3、幼苗的暫養(yǎng)種苗引進(jìn)入場(chǎng)后，及時(shí)投放在幼苗暫養(yǎng)籠中暫養(yǎng)。我公司稚貝暫養(yǎng)海區(qū)選擇在浪小，水流平緩，流速一般在20-30cm/秒，海水透明度在1.52m以上，無淡水注入，海水理化因子穩(wěn)定，附近無工農(nóng)業(yè)污染，水質(zhì)符合國家漁業(yè)用水一類標(biāo)準(zhǔn)，生物餌料豐富，水溫回升快的煙臺(tái)開發(fā)區(qū)河套灣。扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第08頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述

11、3.4A、分苗貝苗在籠中暫養(yǎng)12個(gè)月，殼高達(dá)5厘米以上，應(yīng)篩選分苗，入養(yǎng)成籠養(yǎng)成。早分苗是縮短養(yǎng)殖周期非常重要的措施。分苗時(shí)應(yīng)盡量在搭篷操作，防風(fēng)吹、日曬。篩（網(wǎng)目可大于養(yǎng)成籠網(wǎng)目）的動(dòng)作要輕，應(yīng)經(jīng)常更換海水，保持水質(zhì)新鮮。條件允許時(shí)下海分苗，避免貝苗受傷死亡，隨分、隨掛，不致聚堆膠合。分苗時(shí)要揀去敵害生物。3.4 B、從其他養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)櫛孔扇貝、蝦夷扇貝中苗我公司若從其他養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)櫛孔扇貝、蝦夷貝，引進(jìn)前調(diào)查該養(yǎng)殖場(chǎng)的情況（水質(zhì)、疫病、管理制度等）做出合理的評(píng)估，并抽樣做重金屬等項(xiàng)目的檢測(cè)，評(píng)估和抽樣均合格后方可引進(jìn)。選擇天氣晴朗的早晨或傍晚，運(yùn)輸購買的扇貝中苗，運(yùn)輸時(shí)扇貝存放在船倉內(nèi)，并在扇

12、貝的上層覆蓋一層水草,并及時(shí)澆水扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第09頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述3.5 扇貝成養(yǎng)扇貝殼高達(dá)到5厘米以上，分苗裝入成養(yǎng)籠中后實(shí)行扇貝成養(yǎng)。養(yǎng)成管理：(1)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層：春季將網(wǎng)籠處于3米以下的水層，以防浮泥雜藻附著。夏季為防貽貝苗的附著，水深可以降到5米以下的水層。但嚴(yán)忌網(wǎng)籠沉底，以免磨損和敵害侵襲。(2)清除附著物：要勤洗刷網(wǎng)籠，勤清除貝殼的附著物。避免在嚴(yán)冬和高溫條件下進(jìn)行工作。(3)確保安全：在養(yǎng)成期間，由于個(gè)體不斷長大，需及時(shí)調(diào)整浮力，防止浮架下沉。要勤觀察架子和吊繩是否安全。夏季、嚴(yán)冬，特別是大潮汛期間，遇上狂風(fēng)，最易發(fā)“?！?，必要

13、時(shí)可采取吊漂防風(fēng)和墜石防風(fēng)。(4)換籠：隨著扇貝的生長，附著和固著生物的增長，水流交換不好，因此，應(yīng)及時(shí)作好更換網(wǎng)籠和筒養(yǎng)網(wǎng)目的工作。扇貝養(yǎng)殖-LNSZ-QS-01-03-2008A共17頁第A版第09頁扇貝養(yǎng)殖工藝概述3.6 、扇貝的捕獲與運(yùn)輸櫛孔扇貝一般大約在每年的六、七月份收獲，蝦夷貝、貽貝一般在每年的三、四、十、十一月份收獲。捕獲前對(duì)操作者實(shí)施培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。操作者確保用于捕獲、運(yùn)輸?shù)拇ㄔ臁⒉僮?、保養(yǎng)良好以防止貝類污染、變質(zhì)或者腐敗，主要要求：A、甲板和儲(chǔ)存?zhèn)}的建造和位置可防止倉低的水或甲板上的污水與原料貝接觸。B、盛放扇貝的容器為無毒、無害安全材料制作的食品級(jí)塑料梢。C、用于捕獲與運(yùn)輸?shù)拇瑐}具設(shè)計(jì)合理，可以保護(hù)貝類免暴露于：i 、熱的陽光；ii 、鳥類；iii 、其他不利條件一般選擇天氣晴朗的早晨或下午捕獲