1、幼兒園明廚亮灶實施方案幼兒園明廚亮灶實施方案范文為了保證事情或工作有序有效開展,常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作,方案是書面方案,具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn).那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢下面是我為大家收集的幼兒園明廚亮灶實施方案范文,歡送閱讀與收藏.幼兒園明廚亮灶實施方案1一i、目標(biāo)任務(wù)切實增強(qiáng)幼兒園食品平安治理,自20xx年起,市區(qū)所有幼兒園一律實施“明廚亮灶信息化,各區(qū)于20xx年底前完成現(xiàn)有幼兒園“明廚亮灶信息化建設(shè).二、建設(shè)方式及標(biāo)準(zhǔn)一“明廚亮灶信息化建設(shè)方式各區(qū)政府通過統(tǒng)一招標(biāo)、購置效勞的方式選定幼兒園“明廚亮灶信息化效勞企業(yè),同步實現(xiàn)各幼兒園“視頻廚房、視頻信息接入?yún)^(qū)食藥監(jiān)局

2、治理平臺.視頻信息APP可前期適度開放幼兒園伙食委員會、家長委員會的收看權(quán)限,逐步向幼兒家長開放.以便家長和治理部門對幼兒園食品平安實施監(jiān)管.二“明廚亮灶信息化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)使用高清攝錄設(shè)備將關(guān)鍵部位、重要環(huán)節(jié),包括庫房、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等區(qū)域,通過6-8個實時動態(tài)畫面全面清楚展示.對于食品庫房、粗加工間、烹飪場所等食品監(jiān)控攝錄的影像數(shù)據(jù)必須留存?zhèn)浞?存儲周期不得少于1個月,存儲方式可采用電信運(yùn)營商提供的云存儲效勞,降低一次性投入；通過訂制化APP適度向家長或公眾監(jiān)督群體開放權(quán)限,提供遠(yuǎn)程實時查看、歷史回放、互動交流等功能效勞.具體為：1 .食品庫房：展示食品原料采購驗收、儲存畫

3、面.實時采集記錄倉庫所有食材的存放和人員進(jìn)生情況；公示食品原料及其來源等信息；可選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像頭.2 .粗加工：展示葷菜、蔬菜分類清洗畫面.保證高清地記錄食材清洗全過程,畫面應(yīng)到達(dá)食材和操作人員的清楚可分辨.3 .切配：展示分類切配畫面.保證高清地記錄食材切配過程,通過采集的視頻應(yīng)可清楚識別食材和人員操作過程.4 .烹飪場所：展示烹飪過程.記錄廚師的操作和食材投放情況,要求能清楚的識別食材和廚師穿著、操作情況,攝像頭需具備良好的防塵防水水平和一定的防油污水平.5 .分餐、留樣：展示分餐過程和留樣冰箱展示分餐時的衛(wèi)生環(huán)境和操作過程,攝像頭需對準(zhǔn)留樣菜品儲存的冰箱,進(jìn)行全天候的視頻

4、采集.6 .面點(diǎn)間：展示面點(diǎn)加工過程.如果制作糕點(diǎn)食品,應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用操作場所；攝像頭應(yīng)全程記錄面點(diǎn)制作、加工工程.7 .餐具洗消間：展示清洗、消毒、保潔畫面.攝像頭應(yīng)對準(zhǔn)餐具消毒設(shè)備,應(yīng)完整地記錄餐具清洗、消毒的全過程；視頻圖像清楚度應(yīng)能看清消毒設(shè)備溫度顯示數(shù)字.“明廚亮灶電視機(jī)顯示屏幕建議使用50時左右,顯示屏畫面可采取滾動播放的方式,顯示屏單幅展示的畫面應(yīng)在10-15秒內(nèi)滾動播放一次；多幅展示的,不得超過4個,間隔時間為一分鐘左右,以保證清楚展示后廚部位的畫面.三、推進(jìn)舉措一健全組織,增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo).成立以分管教育副市長為組長,分工聯(lián)系的市政府副秘書長、市教育局局長、市食藥監(jiān)局局長、市經(jīng)信委主任

5、為副組長的領(lǐng)導(dǎo)組.領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室,成員由有關(guān)部門人員組成.為保證完成全市幼兒園推進(jìn)“明廚亮灶信息化預(yù)定目標(biāo)任務(wù),各區(qū)政府要研究制定工作方案,落實責(zé)任,保證工程順利實施.市直相關(guān)部門要積極組織開展監(jiān)督檢查,及時總結(jié)和推廣好經(jīng)驗、好做法,保證工程取得明顯成效.二宣傳引導(dǎo),提升熟悉.要將推進(jìn)幼兒園“明廚亮灶信息化建設(shè)宣傳作為一項重要任務(wù),積極營造氣氛,夯實群眾基礎(chǔ).一要利用各種媒體宣傳幼兒園“明廚亮灶信息化和實施遠(yuǎn)程監(jiān)控的重要意義,結(jié)合訂制化APP應(yīng)用推廣,提升家長和公眾監(jiān)督群體的參與度、認(rèn)同度,實現(xiàn)群眾監(jiān)督的權(quán)力；二要幼兒園積極參與,注重思想再熟悉、行動再落實,催促幼兒園做到標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營、誠信經(jīng)營、

6、依法經(jīng)營；三要宣傳信息化所取得的成效,使幼兒園“明廚亮灶信息化深入人心.三統(tǒng)籌協(xié)調(diào),穩(wěn)步推進(jìn).堅持“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、社會參與的原那么,市食藥監(jiān)局、市教育局、市經(jīng)信委要增強(qiáng)對各區(qū)實施幼兒園“明廚亮灶信息化工作的指導(dǎo).各區(qū)政府通過統(tǒng)一招標(biāo)、購置效勞的方式來推進(jìn)幼兒園“明廚亮灶信息化工作.同時注重過程治理、保證過程平安,充分發(fā)揮幼兒園伙食委員會、家長委員會的積極性,推動并形成幼兒園“明廚亮灶信息化平安機(jī)制.四統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)治理.對已實施“明廚亮灶工程的幼兒園,要保證視頻數(shù)量和質(zhì)量,使其到達(dá)標(biāo)準(zhǔn),順利接入平臺.幼兒園原有平安監(jiān)控符合接入要求的,可銜接利用,節(jié)約經(jīng)費(fèi),提升效率.各區(qū)教育主管部門要將“

7、明廚亮灶信息化納入幼兒園審批的事中、事后監(jiān)管中,新辦幼兒園一律實施信息化.五加大投入,保證運(yùn)行.市財政設(shè)立專項資金對幼兒園“明廚亮灶工程予以經(jīng)費(fèi)保證,市區(qū)實施“明廚亮灶信息化工程、通過驗收的幼兒園,根據(jù)每所幼兒園2萬元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎補(bǔ),由各區(qū)教育主管部門統(tǒng)籌使用.市級獎補(bǔ)資金缺乏局部由區(qū)級財政補(bǔ)齊.今后各區(qū)財政通過幼兒園獎補(bǔ)方式,給予幼兒園運(yùn)行費(fèi)用補(bǔ)貼,或者根據(jù)幼兒園“明廚亮灶信息化運(yùn)行總費(fèi)用的一定比例給予獎補(bǔ).四、進(jìn)度安排一準(zhǔn)備階段20xx年5月召開相關(guān)會議,開展摸底調(diào)查,測算相關(guān)費(fèi)用.二實施階段20xx年610月各區(qū)確定幼兒園內(nèi)部探頭安裝的位置和數(shù)量后,安裝終端視頻探頭等設(shè)備和遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng).

8、10月底完成各區(qū)幼兒園“明廚亮灶信息化接入各區(qū)食藥監(jiān)局區(qū)平臺.11月份各區(qū)啟動幼兒園食品平安在線監(jiān)管工作.三驗收總結(jié)階段20xx年12月各區(qū)食藥監(jiān)局和教育主管部門對轄區(qū)幼兒園進(jìn)行全面驗收,市食藥監(jiān)局、市教育局及市經(jīng)信委對各區(qū)幼兒園“明廚亮灶信息化建設(shè)情況進(jìn)行督查.在認(rèn)真總結(jié)實施情況的根底上,進(jìn)一步加以完善.保證全市幼兒園推進(jìn)“明廚亮灶及信息化工程取得實效.幼兒園明廚亮灶實施方案2根據(jù)?信陽市人民政府關(guān)于明確20xx年市“十件實事工作任務(wù)的通知?信政文20xx71號和?信陽市學(xué)校幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶第二階段工程建設(shè)實施方案?信政辦明電20xx174號要求,為切實提升全縣中小學(xué)校幼兒園食堂

9、餐飲食品平安保證水平,保證全縣廣闊師生飲食平安,縣政府決定在全縣中小學(xué)校幼兒園食堂繼續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶第二階段工程建設(shè),特制定本方案.一、工作目標(biāo)全面實施我縣學(xué)校幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶第二階段工程建設(shè),由縣財政承當(dāng)網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控設(shè)備安裝及網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營費(fèi)用,對全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道中小學(xué)校幼兒園食堂進(jìn)行升級改造并連接網(wǎng)絡(luò)平臺.通過工程建設(shè),打造行政監(jiān)督和社會監(jiān)督共治平臺,實現(xiàn)后廚粗加工、烹飪、倉儲、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)“透明化“可視化,讓師生、家長和監(jiān)管人員,通過手機(jī)客戶端、電腦終端查看實時影像,對餐飲食品加工過程進(jìn)行即時監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)控和零距離監(jiān)管,催促學(xué)校幼兒園餐飲效勞提供者增強(qiáng)食品平安治

10、理,落實食品平安主體責(zé)任,增強(qiáng)食品平安自律意識,提升餐飲食品平安監(jiān)管便捷性和保證水平,保證廣闊師生餐飲食品平安.二、工作原那么緊密結(jié)合餐飲經(jīng)營資質(zhì)行政許可、量化分級治理、日常監(jiān)督檢查、監(jiān)管信息化建設(shè)等工作,根據(jù)“全面實施、分類指導(dǎo)、統(tǒng)籌推進(jìn)的原那么,嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),有方案、有步驟地開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶第二階段工程建設(shè).三、工作內(nèi)容一升級改造.根據(jù)?河南省餐飲效勞明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)?要求,對第二階段工程實施中的學(xué)校幼兒園食堂的倉儲問、粗加工間、操作間、面點(diǎn)間、洗消區(qū)、垃圾存放處和相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行重點(diǎn)改造.改造后要到達(dá)后廚布局合理,功能區(qū)間完整,環(huán)境衛(wèi)生整潔,設(shè)施設(shè)備齊全等要求.二監(jiān)控系統(tǒng)安裝及各級

11、監(jiān)管平臺建設(shè).實施網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè),在后廚食品粗加工、烹飪、餐飲具洗消、食品原料儲存等重點(diǎn)功能區(qū)安裝攝像頭,安裝硬盤和寬帶線路等設(shè)施設(shè)備,并在就餐場所及學(xué)校治理人員辦公區(qū)間設(shè)置電子顯示屏,實時顯示后廚衛(wèi)生環(huán)境、食品加工、烹飪、餐飲具洗消、食品原料儲存狀態(tài)等,同時將視頻數(shù)據(jù)連接到信陽市餐飲監(jiān)管平臺網(wǎng)或河南省舌尖平安網(wǎng).監(jiān)控視頻直播必須滿足PC端、 端或政府監(jiān)控中央等不同客戶端同時多人觀看,且單點(diǎn)視頻實測效果應(yīng)到達(dá)1000以上客戶端同時觀看,不卡屏、不跳屏、實時傳播影像,圖像清楚逼真.采用視頻式展示的入網(wǎng)餐飲效勞提供者將視頻信息上傳至其參加的網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺要為視頻信息上

12、傳、社會公眾觀看提供接口、展示頁面.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺要優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,無償提供咨詢效勞.縣政府建立食品平安監(jiān)管平臺,監(jiān)管平臺設(shè)在食品藥品監(jiān)督治理部門.三檢查驗收及補(bǔ)助.對改造后的學(xué)校食堂,縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組要進(jìn)行檢查驗收,對檢查驗收合格的,由縣財政負(fù)擔(dān),給予以獎代補(bǔ)財政補(bǔ)助,每所學(xué)校食堂財政補(bǔ)助1.5萬元.對檢查驗收不合格的不得給予獎補(bǔ).四、時間安排縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組要制定實施方案,明確工作進(jìn)度,保證建設(shè)工作有方案、按步驟實施,要在20xx年9月10日前將實施方案含時間節(jié)點(diǎn)對口上報市食藥監(jiān)局和市教育局,11月底前完成轄區(qū)內(nèi)全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道學(xué)校幼兒園食堂的“互聯(lián)網(wǎng)

13、+明廚亮灶工程建設(shè)任務(wù),并于12月上旬完成驗收.五、工作要求一要提升熟悉,明確責(zé)任.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要高度重視,切實增強(qiáng)責(zé)任感,把此項工作提升到講政治、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、重民生的高度,明確責(zé)任,細(xì)化任務(wù),落實到人.要全面安排部署,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推動,加大政策和資金的扶持力度.縣財政部門要保證資金到位,縣教育部門要發(fā)揮主導(dǎo)作用,積極推動學(xué)校第二階段“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)升級改造工作,加大催促,保證改造到位.縣食藥監(jiān)部門要做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)改造的指導(dǎo)、監(jiān)管,保證后廚主要功能區(qū)能夠監(jiān)管到位,保證“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶高質(zhì)量、高效率運(yùn)行使用.二要密切配合,增強(qiáng)協(xié)調(diào).各部門要根據(jù)全縣統(tǒng)一部署,密切配合、互通信息、增強(qiáng)溝通,著力推進(jìn)學(xué)校幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程建設(shè)工作順利開展,保證各項工作舉措落實到位,全面完成第二階段“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作目標(biāo)任務(wù).三要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),提升質(zhì)量.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校幼兒園食堂第二階段“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)校食堂升級改造和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè).四要加大督導(dǎo),保證落實.要加大對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶第二階段工程建設(shè)工作的督導(dǎo)力度,建立日常督導(dǎo)機(jī)制,實施聯(lián)合督導(dǎo),開展定期或不定期督導(dǎo),重點(diǎn)督導(dǎo)學(xué)校食堂升級改造、攝像頭安裝位置、監(jiān)控部位等