1、第一章習(xí)題1【單選題】7、“君子愛茶，因?yàn)椴栊詿o邪”出自于當(dāng)代茶圣（B）A、張?zhí)旄Ｈ諈怯X農(nóng)C陳宗懋D莊晚芳2【單選題】10、茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（B）的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操,怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。A佛、道、釋日道、儒、釋C佛、道、墨D儒、釋、墨3【單選題】8、陸羽在茶經(jīng)中提到茶具有哪種品德（A）A、性儉日忠貞C長壽D仁和4【單選題】3、陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是（c）A大觀茶論B茶錄C茶經(jīng)D吃茶養(yǎng)生記5【單選題】12、千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來自于（B）A唐朝煎茶日宋朝點(diǎn)茶C日本點(diǎn)茶D日本抹茶6【單選題】5、極富盛名的日本茶道源于（D）A印度日英國

2、C斯里蘭卡D中國【單選題】4、陸羽親自設(shè)計(jì)的技術(shù)之道包括（A）A茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法Ek茶園生產(chǎn)、茶葉加工貯藏保管、飲用方法茶葉加工、貯藏保管、飲用方法8【單選題】6、日本茶道以（C）為核心思想A道日和C禪D敬9【單選題】2“茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處（B）A封氏聞見記B飲茶歌諧崔石使君茶經(jīng)大觀茶論10【單選題】11、日本茶道的四規(guī)是（C）A和、敬、儉、真B怡、清、和、真和、敬、清、寂清、敬、怡、真11【單選題】9、關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的（D）A、茶道是含豐富文化內(nèi)涵的茶飲質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。日茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，是一種有益身心的和美儀式C茶道

3、包括技術(shù)之道、儀禮之道、修身之道。D唐代皎然首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。12【多選題】17、下列屬于中日茶道的相同點(diǎn)（AB）A中日茶道都是“禮”的重要表達(dá)形式B中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界中日茶道都是以“和、敬、清、寂”為“四規(guī)”D中日茶道都是以儒家思想為核心13【多選題】18、對于人們在茶事活動(dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是（ACD）A“靜”既指環(huán)境，又指內(nèi)心?！安柚徐o品”是怡養(yǎng)心靈的理想方式B“靜、凈”的品茶會(huì)讓人不思進(jìn)取。“凈”指用水洗去內(nèi)心的紛“爭”，凈則清，清則明?！熬础奔慈缛簟捌埱摇?，則“鞭”之。對自然、生命心懷恭敬，才能不虛度年華，珍惜分

4、秒。14【多選題】19、中日茶道差異的主要原因（AC）A兩者的傳承方式不同B兩者的操作方式不同C兩者的思想體系不同兩者的表達(dá)形式不同15【多選題】14、茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現(xiàn)有（ABCD）A以茶待客日以茶饋贈(zèng)C婚嫁喝茶D祭祀茶禮16【多選題】15、茶經(jīng)中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）:A二之具日三之造C四之器D七之事17【多選題】20、以下關(guān)于茶經(jīng)內(nèi)容的闡述，哪些是正確的（BC）A茶經(jīng)二之具中主要描述爐、夾、碾、瓢等與飲茶直接相關(guān)的工具。B茶經(jīng)六之飲中主要描述飲用好茶的諸多講究。C茶經(jīng)九之略中主要描述在不同的時(shí)間、地點(diǎn)、條件下，可以根據(jù)特定環(huán)境適當(dāng)省略飲茶步驟。茶經(jīng)四之器

5、中主要描述籃、籠、簽、杵等木制竹制工具。18【判斷題】根據(jù)茶經(jīng)記錄，陸羽精心設(shè)計(jì)了專用的飲茶器具。我的答案：V19【判斷題】陸羽曾寫嘉葉傳來贊美茶葉。我的答案：x20【判斷題】中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。我的答案：V第二章習(xí)題【單選題】六大茶類基本形成的時(shí)期是（C）A明代日元代C清代D宋代2【單選題】“茶墨俱香”的美談是來自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事（B）A歐陽修日司馬光C黃魯直D秦觀3【單選題】以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是（C）A、綠茶Ek烏龍茶紅茶黑茶4【單選題】茶作為一種藥物，正式入編我國首部也是世界第一部國家統(tǒng)一制定的藥典是（C）A黃帝內(nèi)經(jīng)Ek本草綱目C新修

6、本草傷寒雜病論5【單選題】古人所言“文人七件寶”是指（C）A筆墨紙硯琴棋書Ek禮樂射馭書數(shù)茶C琴棋書畫詩酒茶琴棋書畫詩樂茶6【單選題】唐宋時(shí)期，茶產(chǎn)品以（B）為主，（）是主流的飲茶方式。A散茶，沖泡法日餅茶，煎煮法C散茶，煎煮法D餅茶，沖泡法7【單選題】我國第一部詩歌總集詩經(jīng)中“荼”總共出現(xiàn)了幾次（）。A、8次日9次C10次D11次8【單選題】“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國哪一個(gè)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（D）A、傣族B苗族C壯族D白族9【單選題】中國最早以茶為題材的詩賦出自于（A）A杜育萍賦日盧仝走筆謝孟諫議寄新茶C蘇軾汲江煎茶D皎然飲茶歌諧崔石使君10【單選題】以下哪本著作標(biāo)志著中國茶道的出

7、世（A）A茶經(jīng)日大觀茶論C新修本草D神農(nóng)食經(jīng)11【單選題】人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代（C）A唐朝日宋朝C魏晉南北朝D漢朝12【單選題】唐代、宋代、明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是（B）A煮茶、點(diǎn)茶、泡茶B煎茶、點(diǎn)茶、泡茶點(diǎn)茶、煎茶、泡茶煮茶、煎茶、斗茶13【多選題】ABCD)在杜育的萍賦中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素（A茗茶B水品炭火茶器14【多選題】中唐時(shí)期茶道出世之因包括以下（ABC）A社會(huì)繁榮富強(qiáng)，百業(yè)俱興B陸羽的個(gè)人成長經(jīng)歷茶葉生產(chǎn)普遍，消費(fèi)增長達(dá)官貴人對茶葉的喜愛15【多選題】陸羽對茶道的貢獻(xiàn)有哪些（BC）A提出定義“茶道”一詞B總結(jié)茶道技術(shù)法則創(chuàng)立

8、茶道精神建立完善的中國茶道體系16【多選題】有關(guān)于中國茶器演變的描述中正確的是（AC）A銃即指茶爐，一般由細(xì)白泥制成，截筒形B白瓷和青花瓷器逐漸成為茶盞主流是在渝飲法普及之后明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開始盛行。紫砂壺若養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后，縱然注入清水，也會(huì)散發(fā)出幽淡茶香17【多選題】茶經(jīng)問世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透，主要表現(xiàn)在（ABCD）A深入底層B皇家認(rèn)可文人雅事僧道靈飲18【判斷題】回族的特色茶是“刮碗子茶”。我的答案：V19【判斷題】“龍鳳團(tuán)茶”是一種貢茶，盛于唐代。我的答案：x20【判斷題】英國下午茶要求參會(huì)者著正裝，言談?dòng)卸Y。我的答案：V第三章習(xí)題1【單選題】六大類成

9、品茶的分類依據(jù)是（c）A茶樹品種B生長地帶C加工工藝D采摘季度2【單選題】被列為世界高香紅茶之一的中國紅茶是（B）A湖南紅茶B祁門紅茶C云南紅茶D四川紅茶3【單選題】以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（B）A紅茶B綠茶C黑茶D黃茶4【單選題】下列哪類茶是我國消費(fèi)量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（A）A綠茶B紅茶C黃茶D青茶5【單選題】辨別真假茶，應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征，茶的嫩枝莖成（C）A扁形B半圓形C圓柱形D三角形6【單選題】茶葉選購的基本技巧是（B）A一看二聞B一看二嘗C一聞二喝D一聞二看7【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)（D）。A紅茶清香、綠茶甜香、烏龍茶濃香B紅茶甜香、綠茶熟香、烏龍茶板栗香C紅茶

10、濃香、綠茶清香、烏龍茶甜香D紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶花香8【單選題】對以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（B）A烏龍茶的主要品質(zhì)特征是香氣馥郁，滋味醇厚，葉底“綠葉紅鑲邊”。B黃茶的主要品質(zhì)是茶芽滿披茸毛，湯色淺淡，滋味鮮醇。C綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。D黑茶的主要品質(zhì)特征是毛茶色澤油黑或黑褐，茶湯褐黃或褐紅，滋味醇和9【單選題】按干燥方式不同，綠茶有（A）三種。A炒青、烘青、曬青B蒸青、悶青、涼青C炒青、蒸青、悶青D炒青、曬青、渥青10【多選題】選購茶葉時(shí)，看外形包括哪幾個(gè)方面（ABCD）A嫩度B條索C色澤D整碎11【多選題】高山云霧出好茶，高山茶相對于平地茶的優(yōu)勢有（BCD）A山茶園溫度較平

11、地茶園低，茶葉生長快。BB高山茶園濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹的生長發(fā)育C高山茶園植被繁茂、落葉多，茶園土質(zhì)疏松，土壤富含有機(jī)質(zhì)和各種微量元素D高山茶園晝夜溫差大，纖維形成慢，芽葉持嫩性較好12【多選題】綠茶加工工藝分為（ABD）三個(gè)步驟A殺青B揉捻C發(fā)酵D干燥13【多選題】下列屬于綠茶的有（ABC）A龍井B牛抵茶C碧螺春D君山銀針14【多選題】茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些（ABCD）A干燥劑貯存B低溫儲(chǔ)藏法C食品袋儲(chǔ)藏法D抽氣充氮包裝貯茂15【多選題】烏龍茶是中國的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)（ABC）A閩北B廣東C臺(tái)灣D廣西16【判斷題】黑茶貯藏時(shí)應(yīng)該放在陽光充足、不通風(fēng)的地方。我的答案：x17【判斷題】保管不當(dāng)，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。我的答案：V18【判斷題】紅茶的關(guān)鍵加工工藝是殺青。我的答案：x19【判斷題】品評分為四個(gè)環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個(gè)方面。我的答案：V20【判斷題】高山茶的品質(zhì)特征：外形條索緊結(jié)肥壯、芽葉容貌少，葉色欠油潤，內(nèi)質(zhì)香氣稍低。我的答案：x第四章習(xí)題1【單選題】下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器（C）A紫砂壺B飄逸杯C隨手泡D同心杯2【單選題】陸羽在制定茶道技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對煮茶用水的評價(jià)為（C）A山水下，江水中，井水上B江水下，山水中，井水上C井水下，江水中，山水上D井水下，