1、鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第一部分必答題第一部分必答題v 答題規(guī)則：主持人念完題后說開始后10秒內(nèi)必須作答，如超過20秒視為無法繼續(xù)回答，答題時(shí)間不得超過1分鐘。所有參賽隊(duì)員必須獨(dú)立回答，答對加分，答錯(cuò)不扣分。從第一組開始依次答題，至第四組為止，每隊(duì)答5題。鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽各隊(duì)選派一名成員抽取本隊(duì)所答題目。各隊(duì)選派一名成員抽取本隊(duì)所答題目。vA vB vC vD鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第二部分風(fēng)險(xiǎn)題第二部分風(fēng)險(xiǎn)題 v答題規(guī)則：v 風(fēng)險(xiǎn)題根據(jù)題目難易分為10分、20分、30分。選擇回答的選手可任選三種分值題，答對的加分，答錯(cuò)的按選題

2、分值扣分。各參賽隊(duì)伍可以在消防題和食品安全題進(jìn)行分類選答。在選題后不得放棄答題，否則按選題的分值扣分。選題后，有30秒的考慮時(shí)間，答題時(shí)間不得超過2分鐘。每隊(duì)可選擇6道題。鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽每隊(duì)任意選擇題號(hào)，可以集體回答。每隊(duì)任意選擇題號(hào)，可以集體回答。v題號(hào)題號(hào)A Av題號(hào)題號(hào)B Bv題號(hào)題號(hào)C Cv題號(hào)題號(hào)D D鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第三部分搶答題第三部分搶答題v 搶答題共分兩輪，每輪10題。當(dāng)主持人讀完題目并說開始以后，各小組方可進(jìn)行搶答，否則取消本題的回答權(quán)。獲到搶答權(quán)的一方在十秒內(nèi)必須作答，答題中間隔時(shí)間超過十秒視為無法繼續(xù)回答。答對1題加10分，答錯(cuò)或未答扣10分。 鳳

3、祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第一輪搶答題第一輪搶答題v1、物質(zhì)的燃點(diǎn)越低、越不容易引起火災(zāi)。v（，因?yàn)槿键c(diǎn)是可燃物開始持續(xù)不燃燒所需要的最低溫度，所以可燃物的燃點(diǎn)越低，越容易著火，火災(zāi)危險(xiǎn)性也就越大。） v2、發(fā)生了燃燒就發(fā)生了火災(zāi)。v（，在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害才是火災(zāi)。） 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第一輪搶答題第一輪搶答題v3、凡是能引起可燃物著火或爆炸的熱源統(tǒng)稱為點(diǎn)火源。v（） v4、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),單位或個(gè)人可撥打集團(tuán)火警電話v6119v5、電器開關(guān)時(shí)的打火、熔熱發(fā)紅的鐵器和電焊產(chǎn)生的火花都是著火源。v（） 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第一輪搶答題第一輪搶答題v6、化學(xué)性食物中毒

4、沒有一般不伴有發(fā)熱的特點(diǎn)。 v（）v7、在使用電褥子時(shí)可以折疊使用。 v（）v8、化學(xué)方法消毒是除渣-洗滌-消毒-清洗的過程 。 v（） 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第一輪搶答題第一輪搶答題v9、在特殊情況下，單位和個(gè)人可以挪用、拆除、埋壓、圈占消火栓，臨時(shí)占用消防通道。v（，消防法第四十八條規(guī)定：不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得阻塞消防通道。）10、奶油類原料應(yīng)低溫存放，水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10度以下或60度以上的溫度條件下儲(chǔ)存。 （ ）鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第二輪搶答題第二輪搶答題1、鳳祥企業(yè)精神：力變圖強(qiáng)，創(chuàng)造永

5、生2、消防的工作方針是什么？預(yù)防為主、防消結(jié)合 3、發(fā)生火災(zāi)后搶救的原則？按照先救人、后救物；先救貴重物品，后救一般物品的原則就行搶救 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第二輪搶答題第二輪搶答題4、滅火器按移動(dòng)方式可分為： 手提式和推車式5、廚房油鍋著火時(shí)應(yīng)怎么辦？（2種） 若廚房油鍋著火時(shí)應(yīng)及時(shí)用鍋蓋、滅火毯覆蓋窒息滅火，或利用滅火器滅火。鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第二輪搶答題第二輪搶答題6、電視電腦著火后，電視電腦內(nèi)仍帶有剩余電流，潑水可能引起觸電，滅火時(shí)，不能正面接近它們，只能 接近電視電腦。 從側(cè)面或后面7、事故隱患是指可導(dǎo)致事故發(fā)生的物的危險(xiǎn)狀態(tài)、 及管理上的缺陷。 人的不安全行為鳳祥賓館第

6、二屆安全知識(shí)競賽第二輪搶答題第二輪搶答題8、生產(chǎn)安全中的“三違”是指？違章指揮、違章操作、違反勞動(dòng)紀(jì)律9、在家遇到賊，可以采取的應(yīng)對措施（3種） 迷惑賊、快跑、報(bào)信、搏斗、不看賊、裝死、不喊叫、從前面捆綁、放棄、勸說 等鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第二輪搶答題第二輪搶答題10、居家逃生計(jì)劃應(yīng)怎么做？ (1)應(yīng)先熟悉所住樓層的各逃生路線，并隨時(shí)做好迅速撤離的準(zhǔn)備。 (2)平日應(yīng)與家人預(yù)先模擬火災(zāi)一旦發(fā)生時(shí)，應(yīng)循什么途徑逃生，以及到約定會(huì)合地點(diǎn)。 (3)應(yīng)熟悉所住樓層內(nèi)的消防設(shè)備及其使用方法。 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽第四部分加賽題第四部分加賽題 v 若最后出現(xiàn)平分現(xiàn)象，對打成平手的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行加賽。

7、加賽題為判斷題，為每隊(duì)準(zhǔn)備了10道判斷題，兩隊(duì)輪流回答，任何一隊(duì)打錯(cuò)，即被淘汰。 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽1、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于一年。（ ）2、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（ ）3、企事業(yè)單位需用液化石油氣，應(yīng)該報(bào)公安消防部門審批。（） 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽4、崗位消防安全“四知四會(huì)”中的“四會(huì)”是指：會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器材，會(huì)撲救初期火災(zāi)，會(huì)逃生自救。（）5、焊接管道和設(shè)備時(shí)，必須采取防火安全措施。（） 6、泡沫滅火器應(yīng)放置在高溫地方。(該滅火器使用溫度范圍為4-55)。 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽7、泡沫滅火機(jī)可以撲救貴重

8、物品、儀表火災(zāi)。（，因泡沫滅火劑會(huì)對貴重物品、儀表有所損害并有一定的腐蝕性。） 8、公共場所室內(nèi)裝修時(shí)，只要配備足夠的消防器材，可以使用易燃材料。（） 9、安裝在爆炸危險(xiǎn)場所的燈具應(yīng)是防爆型的。() 10、禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所使用明火；因特殊情況需要使用明火作業(yè)的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定事先辦理審批手續(xù)。（） 鳳祥賓館第二屆安全知識(shí)競賽必答題必答題A A1 1、鳳祥企業(yè)使命：、鳳祥企業(yè)使命：v奉獻(xiàn)美好，創(chuàng)造富強(qiáng)奉獻(xiàn)美好，創(chuàng)造富強(qiáng) 2 2、常見的消防器材主要有：、常見的消防器材主要有：v滅火器、消防水泵、消防栓、滅火器、消防水泵、消防栓、水帶、水槍等水帶、水槍等 3 3、貯存食品應(yīng)做到那、貯存食

9、品應(yīng)做到那 四防四防 ？v防塵、防蠅、防鼠、防潮（防霉防塵、防蠅、防鼠、防潮（防霉或防腐）或防腐）4 4、崗位消防安全崗位消防安全“四知四會(huì)四知四會(huì)”中的中的“四會(huì)四會(huì)”是指：會(huì)報(bào)警，會(huì)是指：會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器材，會(huì)撲救初期火災(zāi)使用消防器材，會(huì)撲救初期火災(zāi)，會(huì)逃生自救。，會(huì)逃生自救。（）5 5、消防安全的四個(gè)能力？、消防安全的四個(gè)能力？v檢查消除火災(zāi)隱患能力；檢查消除火災(zāi)隱患能力；v組織撲救初起火災(zāi)能力；組織撲救初起火災(zāi)能力；v組織人員疏散逃生能力；組織人員疏散逃生能力；v消防宣傳教育培訓(xùn)能力。消防宣傳教育培訓(xùn)能力。必答題必答題B B1 1、核心理念：、核心理念：v誠信重于生命誠信重于生命2

10、 2、引發(fā)火災(zāi)的三個(gè)條件：、引發(fā)火災(zāi)的三個(gè)條件：v可燃物、氧化劑和點(diǎn)火能源同可燃物、氧化劑和點(diǎn)火能源同時(shí)存在，相互作用時(shí)存在，相互作用 3 3、采購餐飲原料時(shí)應(yīng)索取的、采購餐飲原料時(shí)應(yīng)索取的證件：證件：v食品衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格食品衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、檢疫合格證等證、檢疫合格證等4 4、夜間返家時(shí)，到家之前可、夜間返家時(shí)，到家之前可以在門口尋找鑰匙。以在門口尋找鑰匙。（）5、手提式干粉滅火器的使用、手提式干粉滅火器的使用方法？方法？v 滅火時(shí)，先撥去保險(xiǎn)銷，一只手握住滅火時(shí)，先撥去保險(xiǎn)銷，一只手握住噴嘴，另一手提起提環(huán)（或提把），按噴嘴，另一手提起提環(huán)（或提把），按下壓柄就可噴射。

11、下壓柄就可噴射。v 撲救地面油火時(shí)，要采取平射的姿撲救地面油火時(shí)，要采取平射的姿勢，左右擺動(dòng)，由近及遠(yuǎn)，快速推進(jìn)。勢，左右擺動(dòng)，由近及遠(yuǎn)，快速推進(jìn)。v 如在使用前，先將筒體上下顛倒幾如在使用前，先將筒體上下顛倒幾次，使干粉松動(dòng)，然后再開氣噴粉，則次，使干粉松動(dòng)，然后再開氣噴粉，則效果更佳。效果更佳。必答題必答題C C1 1、安全文化理念：、安全文化理念：v食品安全至高無上，生產(chǎn)安全永食品安全至高無上，生產(chǎn)安全永遠(yuǎn)第一遠(yuǎn)第一2 2、干粉滅火劑主要適合撲救什、干粉滅火劑主要適合撲救什么火災(zāi)？么火災(zāi)？ v撲救易燃液體、可燃?xì)怏w和電氣撲救易燃液體、可燃?xì)怏w和電氣火災(zāi)?；馂?zāi)。3 3、車、船事故中人們要保

12、護(hù)的、車、船事故中人們要保護(hù)的關(guān)鍵部位關(guān)鍵部位v頭部、胸部頭部、胸部4 4、剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用、剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用，徹底加熱是指食品所有部位，徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到的溫度至少達(dá)到 以上。以上。 705 5、為了自身安全，進(jìn)入陌生場、為了自身安全，進(jìn)入陌生場所應(yīng)該先了解什么？所應(yīng)該先了解什么？ v(1)(1)避難逃生方向。避難逃生方向。 (2)(2)安全門、梯位置，及是否未關(guān)安全門、梯位置，及是否未關(guān)閉、是否上鎖。閉、是否上鎖。 (3)(3)查看消防栓、緩降機(jī)、救助袋查看消防栓、緩降機(jī)、救助袋等各項(xiàng)滅火、避難器具位置。等各項(xiàng)滅火、避難器具位置。必答題必答題D D1 1

13、、鳳祥企業(yè)質(zhì)量觀、鳳祥企業(yè)質(zhì)量觀：v追求完美追求完美2 2、滅火的基本方法由哪幾種？、滅火的基本方法由哪幾種？ v(1)(1)冷卻法冷卻法 (2)(2)窒息法窒息法 v(3)(3)隔離法隔離法 (4)(4)抑制法抑制法3 3、涼菜間室內(nèi)溫度不得高于、涼菜間室內(nèi)溫度不得高于 。4、食品安全是指食品無毒無害、食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害?；蛘呗晕：?。25（）5 5、報(bào)火警的內(nèi)容？、報(bào)火警的內(nèi)容？ v撥打撥打“119119”火災(zāi)電話向消防隊(duì)報(bào)警，必須講清火災(zāi)電話向消防隊(duì)報(bào)警，必須講清內(nèi)容

14、：內(nèi)容：1 1、發(fā)生火災(zāi)單位或個(gè)人的詳細(xì)地址。、發(fā)生火災(zāi)單位或個(gè)人的詳細(xì)地址。 2 2、什么東西起火（起火物）。講清起、什么東西起火（起火物）。講清起火物為何物，如液化石油氣、化學(xué)試劑火物為何物，如液化石油氣、化學(xué)試劑、棉花等都應(yīng)講清楚。、棉花等都應(yīng)講清楚。 3 3、火勢情況。、火勢情況。 4 4、報(bào)警人姓名及所用電話的號(hào)碼。如、報(bào)警人姓名及所用電話的號(hào)碼。如在大的居民新村，還應(yīng)派人到路口接應(yīng)在大的居民新村，還應(yīng)派人到路口接應(yīng)消防車。消防車。風(fēng)險(xiǎn)題風(fēng)險(xiǎn)題 A A消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分 1、判斷題泡沫滅火器可用于帶電滅火。（，泡沫滅火器是酸性劑和堿性劑共

15、同組成，酸性劑為酸式鹽的水溶液，堿性劑為堿式鹽的水溶液，這些物質(zhì)都導(dǎo)電的，所以不適于帶電滅火。）消防題消防題 2、室內(nèi)消火栓系統(tǒng)包括什么？3 3、火災(zāi)的定義？、火災(zāi)的定義？火災(zāi)是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。食品及日常安全題1、有效遏制鼠類、蚊、蠅、昆蟲的最根本是什么？ 2、居家安全知識(shí)中就寢時(shí)確認(rèn)的“五關(guān)”：水、電、燃?xì)?、門、窗 3、定型包裝食品必須標(biāo)明哪些標(biāo)識(shí)？v必須在包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書必須在包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書上標(biāo)明：品名、產(chǎn)地、廠名、上標(biāo)明：品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食

16、用或使用方法。期限、食用或使用方法。風(fēng)險(xiǎn)題B消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分 消防消防1、判斷題“ABC干粉滅火器”的意思是能滅A類、B類和C類火災(zāi)。2 2、企業(yè)生產(chǎn)安全承諾：、企業(yè)生產(chǎn)安全承諾：v以安全文化引領(lǐng)人的意識(shí)，v以安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范人的行為，v以職業(yè)健康保護(hù)人的安全，v以安全績效鼓舞人的激情。3 3、發(fā)生火災(zāi)如何逃生？、發(fā)生火災(zāi)如何逃生？1 1、火災(zāi)襲來時(shí)要迅速逃生，不可貪戀財(cái)物、火災(zāi)襲來時(shí)要迅速逃生，不可貪戀財(cái)物2 2、應(yīng)向著火層以下疏散，逃生時(shí)不要乘坐電梯、應(yīng)向著火層以下疏散，逃生時(shí)不要乘坐電梯3 3、必須穿過煙霧逃生時(shí)，應(yīng)盡量用濕衣物包裹身體、必須穿

17、過煙霧逃生時(shí)，應(yīng)盡量用濕衣物包裹身體，捂住口鼻，身體貼近地面順墻向最近的安全出，捂住口鼻，身體貼近地面順墻向最近的安全出口方向疏散口方向疏散4 4、若身體著火，可就地打滾或用厚重的衣服蓋滅火、若身體著火，可就地打滾或用厚重的衣服蓋滅火苗苗5 5、當(dāng)樓梯和走廊被烈火、濃煙封閉時(shí)，應(yīng)尋找沒有、當(dāng)樓梯和走廊被烈火、濃煙封閉時(shí)，應(yīng)尋找沒有著火的房間，將門窗封閉，防止煙火入侵。如果著火的房間，將門窗封閉，防止煙火入侵。如果煙味很濃，房門已經(jīng)燙手，說明大火已封門，此煙味很濃，房門已經(jīng)燙手，說明大火已封門，此時(shí)應(yīng)將門縫塞嚴(yán)（毛巾、床單等），并潑水降溫時(shí)應(yīng)將門縫塞嚴(yán)（毛巾、床單等），并潑水降溫，呼救待援。，呼

18、救待援。食品及日常安全1 1、判斷題、判斷題 手接觸臟物，進(jìn)廁所，吸煙，用餐后都必須手接觸臟物，進(jìn)廁所，吸煙，用餐后都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。 v12歲以下2、燃放人必須是有正常行為能力的成年人，嚴(yán)格禁止 歲以下兒童單獨(dú)燃放，兒童必須在大人的指導(dǎo)下燃放。3、食品概念？v 食品指各種供人食用或者飲食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。包括以治療為目的的物品。風(fēng)險(xiǎn)題風(fēng)險(xiǎn)題C C消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分消防1、用

19、水直接噴射燃燒物進(jìn)行滅火,屬于冷卻法滅火。2 2、員工生產(chǎn)安全承諾：、員工生產(chǎn)安全承諾：v遵守安全規(guī)章，嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律；遵守安全規(guī)章，嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律；v杜絕三違現(xiàn)象，做到三不傷害；杜絕三違現(xiàn)象，做到三不傷害；v堅(jiān)持崗位練兵，做到我會(huì)安全。堅(jiān)持崗位練兵，做到我會(huì)安全。3、賓館、飯店的火災(zāi)危險(xiǎn)性有哪些？1、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物多2、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)3、疏散困難，易造成重大傷亡4、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多 食品及日常安全1、判斷題 食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。食品添加劑 二 2、食品原料、 、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限

20、不得少于 年。 迅速用雙手為其卡住出血部位的上方，有云南白藥粉或三七粉，可以灑上止血。 如果出血不止又量大，則應(yīng)用橡皮帶或粗布扎住出血部位的上方，抬高患肢，急送醫(yī)院作清創(chuàng)處理 。3 3、手部或足部炸傷、手部或足部炸傷 流血如何處理？流血如何處理？風(fēng)險(xiǎn)題風(fēng)險(xiǎn)題D D消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分消防1、電加熱設(shè)備必須有專人負(fù)責(zé)使用和監(jiān)督，離開時(shí)要切斷電源。2、賓館所配置的滅火器材和消防報(bào)警設(shè)備有哪些？干粉滅火器、二氧化碳滅火器、煙干粉滅火器、二氧化碳滅火器、煙感報(bào)警器、溫感報(bào)警器、手動(dòng)報(bào)警感報(bào)警器、溫感報(bào)警器、手動(dòng)報(bào)警按鈕、水噴淋系統(tǒng)及消防廣播。按鈕、水噴淋系統(tǒng)及消防廣播。 3、發(fā)生火災(zāi)時(shí)如何組織疏散客人？v1 1、員工在接到疏散指令后自己不要驚慌失、員工在接到疏散指令后自己不要驚慌失措，應(yīng)