1、化學(xué)與社會發(fā)展復(fù)習(xí)專題朱海麗 靈石縣王禹中學(xué)導(dǎo)：化學(xué)源于生活、生產(chǎn)，更要服務(wù)于生活、生產(chǎn)和社會。社會的發(fā)展需要充足的能源、豐富的材料、良好的環(huán)境，運(yùn)用學(xué)過的化學(xué)知識解決社會發(fā)展中的種種問題，是學(xué)好化學(xué)的最終目標(biāo)，也是近年中考中逐漸加強(qiáng)的考查的重要內(nèi)容。一、化學(xué)與能源、資源【課標(biāo)要求】1、 認(rèn)識物質(zhì)燃燒、緩慢氧化和爆炸的條件及防火滅火、防范爆炸的措施。2、 知道化石燃料（煤、石油、天然氣）是人類社會重要的自然資源，了解海洋中蘊(yùn)藏著豐富的資源。3、 認(rèn)識燃料完全燃燒的重要性，了解使用氫氣、天然氣（或沼氣）、石油液化氣、酒精、汽油和煤等燃料對環(huán)境的影響，懂得選擇對環(huán)境污染較小的燃料。4、 知道石油是

2、由沸點(diǎn)不同的有機(jī)物組成的混合物，了解石油液化氣、汽油、煤油等是石油加工的產(chǎn)品。5、 理解水對生命活動的重大意義，認(rèn)識水是寶貴的自然資源，形成保護(hù)水資源和節(jié)約用水的意識。6、 了解我國能源與資源短缺的國情，認(rèn)識資源綜合利用和新能源開發(fā)的重要意義?！究键c(diǎn)掃描】1、 燃燒、緩慢氧化、爆炸和滅火（1）燃燒：通常所說的燃燒是指可燃物與氧氣發(fā)生的一種發(fā)光、放熱的劇烈的氧化反應(yīng)。燃燒必須同時具備三個條件：可燃物與氧氣（空氣）接觸溫度達(dá)到著火點(diǎn)。消除其中的任何一個條件，燃燒即刻停止，就可以達(dá)到滅火的目的。 應(yīng)了解在日常生活中易燃物、易爆物的安全知識，認(rèn)識安全警示標(biāo)志，遵守有關(guān)安全規(guī)章制度，了解各種火災(zāi)事故的處

3、置方法和逃生措施。（2）緩慢氧化：指可燃物的反應(yīng)進(jìn)行緩慢，甚至不容易覺察。緩慢氧化對人類有利，也有弊。（3）滅火原理及方法：原理：清除可燃物或使可燃物與其他物品隔離；隔絕氧氣（空氣）；使溫度降到可燃物的著火點(diǎn)以下。注意：可燃物的著火點(diǎn)是可燃物本身固有的性質(zhì)，如白磷的著火點(diǎn)為40，而紅磷的著火點(diǎn)為200以上。水滅火時，只能降低可燃物周圍的溫度，而不能降低可燃物的著火點(diǎn)。幾種常見的滅火方法：森林著火，迅速在距離火場不遠(yuǎn)處伐木，以形成隔離帶。油鍋中的油著火，蓋上鍋蓋；用燈帽蓋滅酒精燈；酒精灑在實(shí)驗(yàn)臺上著火，用細(xì)沙蓋滅，都是利用了隔絕空氣的原理。建筑物著火，用高壓水槍滅火。用滅火器滅火。泡沫滅火器可以

4、用來撲滅木材、棉花等燃燒而引起的火災(zāi)；干粉滅火器除了用來撲滅一般的火災(zāi)外，還可以用來撲滅油、氣等燃燒引起的火災(zāi)；液態(tài)二氧化碳滅火器用來撲滅圖書、檔案、貴重設(shè)備、精密儀器等處的火災(zāi)。（4）爆炸：可燃物在有限的空間內(nèi)急速地燃燒，就會在段時間內(nèi)聚集大量的熱，使氣體積急速膨脹而引起爆炸。（條件：易燃物或易爆物；與氧氣充分接觸；發(fā)生急速燃燒；有限的空間。四者缺一不可）防止爆炸的措施：易燃物或易爆物在遇到明火、高溫或撞擊時，極易發(fā)生爆炸，因此，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用、儲存易燃物或易爆物時，要嚴(yán)禁煙火，防止撞擊和高溫。例如：在油庫、面粉加工廠、紡織廠這些地方的空氣中?；煊锌扇夹詺怏w或粉塵，它們接觸到明火，就可能

5、有發(fā)生爆炸的危險，防止爆炸發(fā)生的主要措施是嚴(yán)禁煙火。注意：并不是所有的爆炸都是發(fā)生化學(xué)變化，日常生活中自行車車胎因充氣過足或溫度過高引起的爆炸、蒸汽鍋爐因壓力過大引起的爆炸都是物理變化。2、 完全燃燒與不完全燃燒（1） 一定量的可燃物完全燃燒時，放出熱量多，不完全燃燒時，放出熱量少。（2） 含碳的燃料燃燒時，碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（含碳量）較低時易發(fā)生燃燒，生成二氧化碳和水；含碳量較高時易發(fā)生不完全燃燒，除生成二氧化碳外，還會有炭黑顆粒、一氧化碳等物質(zhì)生成?？扇嘉锊煌耆紵壤速M(fèi)能源又污染環(huán)境，因此要想辦法讓燃料充分燃燒。（3） 促進(jìn)燃料充分燃燒的方法有：增大氧氣濃度或增大可燃物與氧氣的接觸面積。如煉

6、鋼時鼓入氧氣能提高爐溫，是由于增大了氧氣濃度；煤粉比煤塊燃燒旺則是由于煤粉與空氣的接觸面積比煤塊大。3、 化石燃料-不可再生能源三大化石燃料是煤、石油、天然氣，其中煤和石油都是由碳、氫、氮、硫、氧等元素經(jīng)歷漫長地質(zhì)年代形成的有機(jī)物及無機(jī)物組成的混合物。 隔絕空氣 固體產(chǎn)物：焦炭 冶金原料 （1）煤 液體產(chǎn)物：煤焦油 化工原料 加強(qiáng)熱 氣體產(chǎn)物：焦?fàn)t氣 重要燃料 溶劑油 ：在油脂、橡膠、油漆中作溶劑 汽油 ：飛機(jī)、汽車燃料 利用各成分沸點(diǎn)不同 煤油 ：拖拉機(jī)燃料、工業(yè)洗滌劑（2）石油 柴油 ：重型汽車、軍艦、輪船、坦克燃料 加熱煉制 潤滑油：機(jī)械潤滑劑 瀝青： 筑路 物理性質(zhì)：無色無味的氣體，極

7、難溶于水，密度比空氣?。?）天然氣 甲烷 化學(xué)性質(zhì)：可燃性。燃燒時產(chǎn)生明亮的藍(lán)色火焰，放出熱量CH4+2O2=CO2+2H2O(點(diǎn)燃任何一種可燃性氣體前都要驗(yàn)純)4、燃燒化石燃料對環(huán)境的影響化石燃料的燃燒提供了人類社會所需要的能源，但同時對環(huán)境造成污染，出現(xiàn)環(huán)境危機(jī)?；剂先紵斐傻沫h(huán)境污染主要包括以下幾個方面：（1） 溫室效應(yīng)?；剂系拇罅渴褂脤?dǎo)致空氣中的二氧化碳含量增加，造成溫室效應(yīng)。導(dǎo)致全球性氣候變暖，沙漠化加劇，南北極冰雪融化，病菌大量滋生等一系列后果。（2） 大氣污染： 煤、石油等的燃燒放出的二氧化硫、二氧化氮等會導(dǎo)致酸雨，危害人體健康，引起水體酸化，破壞生態(tài)平衡，腐蝕金屬及建筑

8、物等。 車用汽油、柴油等燃燒時產(chǎn)生的一氧化碳、碳?xì)浠衔?、氮氧化合物、含鉛化合物、煙塵等嚴(yán)重惡化城市空氣，危害人體健康。5、 使用和開發(fā)新的燃料及能源（1） 乙醇：俗名叫酒精，既可通過化學(xué)方法合成，又可由高粱、玉米、薯類等的發(fā)酵得到。它是一種無色透明、易揮發(fā)、有特殊氣味的可燃性液體，能與水以任意比例互溶，并能溶解多種有機(jī)物。它與汽油混合制成的汽車燃料-乙醇汽油正在我國推廣使用。它具有污染小、效率高的優(yōu)點(diǎn)。（2） 理想能源-氫能1氫能具有資源豐富、熱值高、產(chǎn)物不污染環(huán)境等十分明顯的優(yōu)點(diǎn)，被認(rèn)為是最清潔的能源。2用氫氣作能源，要解決兩個問題：一是如何經(jīng)濟(jì)地從水中獲取氫氣，而是如何儲存并運(yùn)輸氫氣?；?/p>

9、學(xué)家正在研制特種催化劑，在水中加入該類催化劑后，在陽光的照射下，利用光化學(xué)反應(yīng)分解水，可以廉價地獲取大量氫氣。（3） 開發(fā)新能源：太陽能、核能、風(fēng)能、地?zé)崮堋⒊毕?、氫能等?、 我國資源狀況：（1） 水資源：我國水資源居世界第六位，但人均水量為世界人均水量的四分之一，淡水資源短缺。愛護(hù)水資源：節(jié)約用水、防止水體污染。（2） 礦產(chǎn)資源：我國是世界上已知礦物種類比較齊全的少數(shù)國家之一，礦物儲量也很豐富?！局锌紝?dǎo)向】 綜觀2010年中考試題，考查熱點(diǎn)仍然是以下幾個方面：燃燒條件的探究；在實(shí)際生活中滅火方法的利用；化石燃料的燃燒對環(huán)境的影響以及新能源的開發(fā)和利用。 預(yù)測2011年考查的重點(diǎn)還會放在燃

10、燒條件、滅火原理以及新能源的開發(fā)利用等方面?！纠}精析】例1：為了探究燃燒的條件，小軍查閱資料得知：白磷的著火點(diǎn)為40，紅磷的著火點(diǎn)為240，五氧化二磷會刺激人的呼吸道。他設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。將分別盛有白磷和少量紅磷的兩支試管，放入盛水的燒杯中，另將少量白磷直接投入水中。觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下：試管中的白磷燃燒，產(chǎn)生大量的白煙；試管中的紅磷不燃燒；燒杯中的白磷不燃燒。（1） 白磷燃燒的化學(xué)方程式為_。（2） 分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。由現(xiàn)象得到的燃燒條件是_。由現(xiàn)象得到的燃燒條件是_。（3） 請舉一例說明燃燒必須有可燃物參加_。（4） 請你根據(jù)小軍查閱的資料和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，指出他設(shè)計(jì)的裝置有何不

11、足_?！敬鸢浮?1)4P+5O22P2O5 (2)溫度達(dá)到著火點(diǎn) 與空氣(或氧氣)接觸(3)關(guān)閉燃?xì)庠铋y門，火焰熄滅(或打火機(jī)沒燃料后打不著火：或森林起火打隔離帶，火勢不再蔓延；或木柴燃燒而石塊不燃燒) (4)白磷燃燒沒有在密閉裝置中進(jìn)行，生成的五氧化二磷會污染空氣【解析】物質(zhì)燃燒需要同時具備三個條件，探究方法可用控制變量法。由現(xiàn)象可知，試管中的白磷與紅磷同為可燃物，且都與氧氣接觸，但白磷燃燒而紅磷沒有燃燒是因?yàn)榘琢椎闹瘘c(diǎn)較低，所以燃燒條件之一就是溫度要達(dá)到可燃物的著火點(diǎn)。由現(xiàn)象可知，試管中的白磷與燒杯中的白磷同為可燃物且溫度也達(dá)到了著火點(diǎn)，但試管中的白磷燃燒而燒杯中的白磷不燃燒是因?yàn)樵嚬苤?/p>

12、的白磷與空氣接觸，所以燃燒條件之二就是可燃物要與空氣或氧氣接觸。要舉例說明燃燒必須有可燃物參加，必須保證另兩個條件相同的情況下一個為可燃物，而另一個不是可燃物。白磷有毒，燃燒產(chǎn)生的白煙會污染空氣，還會危害人體健康，因此該裝置應(yīng)將試管密封。例2：(2010.潼南)下列滅火方法不正確的是（ ）A、油鍋著火用鍋蓋蓋滅 B、酒精灑在實(shí)驗(yàn)桌上著火，用濕抹布撲滅C、煤氣泄漏著火，立即關(guān)閉閥門并開窗通風(fēng) D、電器著火用水撲【答案】D【解析】滅火的原理是破壞燃燒的三個條件中的至少一個。A項(xiàng)為隔絕空氣，B項(xiàng)為隔絕空氣同時降低溫度，C項(xiàng)關(guān)閉閥門切斷可燃物的輸送，D項(xiàng)由于水導(dǎo)電易產(chǎn)生觸電危險，應(yīng)先切斷電源，再用干粉

13、或液態(tài)二氧化碳滅火 器滅火。例3：（2010.肇慶）目前，我們國家的能源主要依賴于化石燃料，它們屬于不可再生資源。因此，開發(fā)利用新能源就顯得格外重要。（1） 常見的三種化石燃料包括石油、天然氣和_。美國墨西哥灣石油鉆井平臺爆炸，大量石油泄漏燃燒造成嚴(yán)重污染，開發(fā)公司采用堵塞油管、噴水的方法滅火，其中噴水滅火的原理是_。（2） 利用新能源發(fā)電的類型有潮汐能發(fā)電、地?zé)崮馨l(fā)電，_等。（請舉1例）（3） 海底埋藏著大量的“可燃冰”，其主要成分由甲烷分子和水分子組成。如果開采和貯存方法得到突破，可以成為未來的新能源。“可燃冰”燃燒的化學(xué)方程式為_。（4） 在新能源汽車未普及時，下圖所示為一種“節(jié)能減排”

14、的有效措施，以下對乙醇作汽車燃料的描述錯誤的是_。A、原料來源豐富 B、是可再生能源 C、燃燒完全沒有污染 在催化劑作用下，乙醇與氧氣、燒堿在燃料電池中反應(yīng)生成水和另一種物質(zhì)，并得到電能，請你完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH3CH2OH+3O2+_=_+5H2O【答案】（1）煤；將溫度降低到可燃物的著火點(diǎn)以下；（2）太陽能發(fā)電（或核能發(fā)電等）（3）CH4+2O2=CO2+2H2O；（4）C；4NaOH; 2Na2CO3【解析】本題主要涉及化石燃料、滅火原理、新能源的開發(fā)和利用。乙醇燃燒不完全時會產(chǎn)生CO，給空氣帶來污染，但是由于原料來源豐富且可再生，乙醇仍是未來開發(fā)和使用的清潔燃料。 二、化學(xué)與材

15、料【課標(biāo)要求】1、 知道常見的合成纖維、塑料、合成橡膠及其應(yīng)用。2、 了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。3、 認(rèn)識新材料的開發(fā)和社會發(fā)展的密切關(guān)系?！究键c(diǎn)掃描】1、 有機(jī)化合物（1） 定義：含有碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物；不含碳元素的化合物叫做無機(jī)化合物。最簡單的有機(jī)化合物是甲烷。糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是有機(jī)物。注意：CO、CO2、CaCO3及其他碳酸鹽等，雖然也含有碳元素，但由于其性質(zhì)與無機(jī)物相似，常將他們歸類為無機(jī)化合物。（2） 相對分子質(zhì)量較小的有機(jī)物通常稱為小分子化合物，如乙醇、葡萄糖等；相對分子質(zhì)量較大的有機(jī)物稱為有機(jī)高分子化合物，簡稱有機(jī)高分子。2、 合成材料合成有機(jī)高

16、分子材料，簡稱合成材料，如塑料、合成纖維、合成橡膠等。棉花、羊毛和天然橡膠等都屬于天然有機(jī)高分子材料。（1） 塑料分類：分為熱塑性塑料和熱固性塑料。熱塑性塑料具有遇熱變軟、遇冷變硬的性質(zhì)，如食品包裝袋、塑料臉盆、肥皂盒、三角板等。熱固性塑料加熱時不會變軟、熔化，只會變焦。如鋁鍋的把手、電器和儀器的外殼、墨水瓶蓋、鋼筆桿等。鑒別：聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料的鑒別可用燃燒法。無刺激性氣味、無黑煙生成的是聚乙烯塑料。有刺激性氣味、并有大量黑煙產(chǎn)生的是聚氯乙烯塑料。（聚乙烯塑料無毒，可用于包裝食品，聚氯乙烯有毒，不宜用于包裝食品）白色污染及防治：a. 概念：白色污染時人們對難降解的塑料垃圾污染環(huán)境現(xiàn)象的

17、一種形象稱謂。它們并不都是白色的，只是由于一次性塑料飯盒、塑料包裝袋等這些“典型”的污染物大多是白色的，才有了這么一個“美名”。b. 危害：大部分廢棄塑料在自然環(huán)境中很難降解，埋入土里經(jīng)久不爛，長此下去會破壞土壤結(jié)構(gòu)，降低土壤肥效，污染地下水；如果焚燒廢棄塑料，尤其是含氯塑料會嚴(yán)重污染環(huán)境，向海洋傾倒塑料垃圾，不僅危害海洋生物的生存，而且還有可能纏繞在螺旋槳上，釀成海難事故。c. 防治方法：減少使用不必要的塑料制品；重復(fù)使用某些塑料制品；使用一些新型的、可降解的塑料；回收各種廢棄塑料。（2） 合成纖維分類：纖維分為天然纖維和合成纖維。天然纖維如棉、麻、蠶絲、羊毛等；合成纖維是利用煤、石油以及農(nóng)

18、副產(chǎn)品做原料，經(jīng)聚合反應(yīng)制成的纖維，如滌綸、錦綸等。鑒別：識別各種纖維最簡便的方法是燃燒法。動物纖維：主要含蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛氣味植物纖維：主要是糖類中的纖維素，灼燒有燒紙氣味合成纖維：由石油產(chǎn)品加工而成，加熱易熔化結(jié)球，有的有刺激性氣味（3） 合成橡膠合成橡膠具有高彈性、絕緣性、抗老化性、耐磨、耐高低溫等優(yōu)良性能，廣泛用于農(nóng)業(yè)、工業(yè)、國防、交通以及日常生活中。3、 合成材料的兩面性：益處：廣泛用于各行各業(yè)，促進(jìn)了國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，方便了人們生活，為人類文明發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。負(fù)面影響：生產(chǎn)過程中帶來的污染；廢棄塑料帶來的“白色污染”。 4、 新型材料：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們還在不斷研制開發(fā)

19、各種具有特殊性能的新型有機(jī)合成材料，如具有光、電、磁等特殊功能的合成材料、隱身材料和復(fù)合材料等。復(fù)合材料：復(fù)合材料是指有兩種或兩種以上的材料組合而成的，物理和化學(xué)性質(zhì)與原材料不同，但又保持原來某些有效功能的新材料。優(yōu)點(diǎn)是集中了組成材料的各種優(yōu)點(diǎn)，具有綜合性能更加優(yōu)異的特點(diǎn)。常見的復(fù)合材料有鋼筋混凝土是鋼筋和混凝土的復(fù)合材料；機(jī)動車輪胎是合金鋼與橡膠的復(fù)合材料；玻璃鋼是塑料和玻璃纖維的復(fù)合材料等等。 【中考導(dǎo)向】在中考中，本單元主要從以下幾個方面考查：通過基礎(chǔ)的合成材料、科技突破聯(lián)系學(xué)生身邊熟悉的事物和已有的認(rèn)知，考查基礎(chǔ)知識、基本理論；根據(jù)科技發(fā)展，新材料的開發(fā)等信息，考查學(xué)生分析、推理、判斷

20、能力?！纠}精析】例1：（2010.哈爾濱）2010年6月6日，哈爾濱之夏旅游文化節(jié)暨松花江濱水游開幕式在松花江上舉行，即日起許多彩船正式運(yùn)行。下列有關(guān)認(rèn)識不正確的是（ ）A、 該活動能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的發(fā)展B、 制作彩船的鋼材屬于合成材料C、 制作彩船使用了可重復(fù)利用的板塊，體現(xiàn)了環(huán)保理念D、 在鋪設(shè)用電線路時，既要考慮安全問題，又要考慮節(jié)約資源【答案】B【解析】：鋼材屬于金屬材料，解答此題要明確合成材料包括塑料、合成纖維、合成橡膠。例2 ：（2008.廣州）從2008年6月1日開始，超市禁止為顧客無償提供塑料袋，目的是減少廢棄塑料帶來的“白色污染”，下列措施不能用于解決“白色污染”的是（

21、）A、用布袋代替塑料袋 B、重復(fù)使用某些塑料制品C、回收利用廢棄塑料 D、將廢棄塑料集中到野外焚燒【答案】D【解析】本題考查了“白色污染”的防治，焚燒廢棄塑料，尤其是含氯塑料會嚴(yán)重污染環(huán)境，因此該措施不能有效解決“白色污染”。例3：（2009·廣州）下列物品不是用合成有機(jī)高分子材料制造的是（ ）A丁苯橡膠輪胎 BU盤的塑料外殼C腈綸毛衣 D純棉T恤【答案】D【解析】解答本題要明確合成有機(jī)高分子材料包括塑料、合成纖維、合成橡膠，純棉T恤屬于天然纖維，不屬于合成材料。例4：（2009·宿遷）材料是時代進(jìn)步的重要標(biāo)志，有機(jī)合成材料的出現(xiàn)更是材料發(fā)展史上的一次重大突破。下面有關(guān)材料

22、說法正確的是（ ）A合金、合成纖維都是有機(jī)合成材料B水泥、玻璃鋼、汽車輪胎都是常見的復(fù)合材料C合成材料的大量使用給人類帶來了嚴(yán)重污染，所以要禁止生產(chǎn)和使用D開發(fā)使用可降解塑料能有效解決“白色污染”問題【答案】D【解析】合金屬于金屬材料，汽車輪胎屬于有機(jī)合成材料，合成材料雖然給人類帶來了污染，但更給人類帶來了方便，現(xiàn)在我們還離不開合成材料?！疽?guī)律小結(jié)】材料分為：金屬材料（鋼鐵、鋁材）、陶瓷材料（瓷器、玻璃）、有機(jī)合成材料（塑料、合成纖維和合成橡膠）、復(fù)合材料（將兩種或兩種以上材料合成一體）。三、化學(xué)與健康【課標(biāo)要求】1、 了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。2、 了解對生命活動具

23、有重要意義的有機(jī)物（如糖、 、油脂、淀粉、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等）3、 知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。4、 初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)?！究键c(diǎn)掃描】1、 人類維持生命和健康必需的六大營養(yǎng)素食物成分中的蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水濕人類維持生命和健康所必需的六大營養(yǎng)素。其中，蛋白質(zhì)、糖類、油脂是生命運(yùn)動所需能量的主要來源，被稱為三大營養(yǎng)物質(zhì)。（1） 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是生命體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。常見蛋白質(zhì)

24、 ： 血紅蛋白：呼吸過程中的載體，CO能與血紅蛋白結(jié)合，從而使血紅蛋白不能很好地與氧氣結(jié)合，人體就缺少氧氣，從而窒息死亡。 酶 ： 生物催化劑（2）糖類食物中的糖類物質(zhì)包括葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等。人體中提供能量的最基本的糖類物質(zhì)是葡萄糖。（從能量角度看，糖是人體的“第一能源”）植物含糖量最多，主要以淀粉的形式存在。（3）油脂油脂包括動物油和植物油。動物油在常溫下呈固態(tài)，如豬油、羊油等，稱為脂肪。植物油在常溫下呈液態(tài)，如花生油、豆油等。（4） 維生素有20多種，起著調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。如缺乏維生素A，會引起夜盲癥，缺乏維生素C，會引起壞血病。（5） 無機(jī)鹽常量元素：

25、在人體中含量超過0.01%的元素（如氧、氫、碳、氮、鈣、磷、鉀等）微量元素：含量在0.01%以下的元素（必需元素：如鐵、硒、碘、鋅等 有害元素：如汞、鎘、鉛等）（6） 水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物、維持正常的生命2、 化學(xué)元素與人體健康元素對人體的作用對人體健康的影響Ca構(gòu)建骨骼、牙齒的材料幼兒、青少年缺鈣得佝僂病或發(fā)育不良。老年人缺鈣和得骨質(zhì)疏松癥。Fe是血紅蛋白的重要成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。缺鐵會引起貧血Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良。Se有防癌、抗癌作用。缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，攝入量過多，會使人中毒。I甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會

26、影響生長發(fā)育造成思維遲鈍；碘過量也會引起甲狀腺腫大。F防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。注意：任何一種生命必需元素都有其相應(yīng)的生理最佳濃度，超過或不足都不利于人體健康。不足時可采取適當(dāng)?shù)耐緩郊皶r補(bǔ)充。要注意不缺不補(bǔ)，食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔。3、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)（1）預(yù)防無機(jī)鹽的中毒：當(dāng)人體攝入含有鉛、銅、汞、砷、錳等元素的可溶性無機(jī)重金屬鹽時，會使體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，生理活性消失，而導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。（2）不食用變質(zhì)食品：變質(zhì)食品中有黃曲霉毒素，它的毒性特別大。誤食后會引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷等癥狀，長期食用會引起早衰或引發(fā)腫瘤等惡性疾病。（3）煙草的危害：煙草的化學(xué)成分極為復(fù)雜，煙

27、草的煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)為有害物質(zhì)，而最為有害的物質(zhì)是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金屬鹽。（4）毒品危害：常見的毒品有鴉片、嗎啡、海洛因、冰毒、可卡因、大麻等。毒品屬于麻醉品或精神藥品，非法使用即會成為毒品，吸毒危害家庭、社會和個人，吸毒者一旦形成毒癮，將視法律于不顧，干違法犯罪的事情。不但危害個人的身體健康，而且破壞家庭和睦，擾亂社會安定，為此我國司法機(jī)關(guān)嚴(yán)厲打擊販毒、吸毒等行為的發(fā)生，維護(hù)社會安定?！局锌紝?dǎo)向】本單元的內(nèi)容主要集中在六大營養(yǎng)素的功能及富含于哪種常見食物，人體健康與化學(xué)元素的關(guān)系上。中考中出現(xiàn)的方式多以選擇或填空出現(xiàn)，預(yù)測2011年本單元的考查熱點(diǎn)依然是當(dāng)

28、今食品安全、環(huán)境污染、學(xué)生營養(yǎng)不均衡等社會熱點(diǎn)，但難度不會太大，所考查的內(nèi)容不會脫離教材?！纠}精析】例1：（2010.株州）在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、_、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列各類食物中含淀粉最豐富的是_（填字母）。A、西紅柿 B、大米 C、雞蛋 D、牛奶（2）小華經(jīng)常食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，你覺得小華體內(nèi)缺少的元素是_（填序號）。 鐵 硒 鈣 鋅【答案】（1）維生素；B （2）【解析】本題考查了人體必需的六大營養(yǎng)素，以及這些營養(yǎng)素在各類食物中的存在，微量元素與人體健康的關(guān)系。淀粉屬于糖類，主要存在于

29、大米、土豆、饅頭等食品中；人體缺少鋅元素會引起食欲不振，發(fā)育不良。例2：（2010.山西）小麗最近腹瀉，醫(yī)生建議她暫時不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，小麗應(yīng)該選擇的早餐是（ ）A、油條和豆?jié){ B、饅頭和稀飯 C、雞蛋和牛奶 D、炸雞腿和酸奶【答案】B【解析】本題主要考查了六大營養(yǎng)素在各類食物中的存在。油條和炸雞腿中富含油脂，雞蛋、牛奶和酸奶中富含蛋白質(zhì)，饅頭和稀飯中富含糖類。例3：食品安全與人體健康密切相關(guān)。下列做法不會損壞人體健康的是（ ）A、用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品 B、用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)C、用霉變花生制成壓榨花生油 D、用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品【答案】B【解析】本題考查了對人

30、體有害的物質(zhì)。甲醛會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。霉變花生中含有的有毒物質(zhì)是黃曲霉素；工業(yè)用鹽是一種對人體有害的物質(zhì)。碳酸氫鈉即小蘇打，能與面粉中的酸反應(yīng)生成二氧化碳，既中和了面粉中的酸，又使糕點(diǎn)疏松多孔，對人體無害。四、化學(xué)與環(huán)境【課標(biāo)要求】1、認(rèn)識“三廢”（廢水、廢氣和廢渣）處理的必要性以及處理的一般原則。2、了解典型的大氣、水、土壤污染物的來源及危害。3、認(rèn)識合理使用化肥、農(nóng)藥對保護(hù)環(huán)境的重要意義。4、初步形成正確、合理地使用化學(xué)物質(zhì)的意識，認(rèn)識化學(xué)在環(huán)境監(jiān)測與環(huán)境保護(hù)中的重要作用。【考點(diǎn)掃描】1、大氣污染（1）污染物來源：化石燃料的燃燒、工廠排放的廢氣（2）大氣污染物：一

31、氧化碳、二氧化硫、二氧化氮（CO2不屬于空氣污染物）（3）防治方法：空氣質(zhì)量日報：主要內(nèi)容包括：首要污染物（二氧化硫、二氧化氮、可吸入顆粒物等）、空氣污染指數(shù)、空氣質(zhì)量級別、空氣質(zhì)量狀況等。消除大氣污染源：a.開發(fā)替代化石燃料的新能源（氫能、太陽能、核能等）。b.研究化石燃料的除硫方法及經(jīng)濟(jì)高效的二氧化硫回收技術(shù)。c.改進(jìn)燃料裝置以提高燃燒效率和降低有害氣體的排放。d.將機(jī)動車輛安裝上尾氣凈化裝置等。綜合措施：植樹造林，綠化環(huán)境。 工業(yè)廢水的任意排放 原因 農(nóng)業(yè)上化肥、農(nóng)藥的不合理使用 2、 水體污染 生活污水的任意排放及含磷洗滌劑的使用 工業(yè)廢水處理達(dá)標(biāo)后再排放 防治方法 合理使用化肥和農(nóng)藥 生活污水的集中處理原因：工業(yè)廢渣的任意排放、固體廢棄物（塑料、電池） 3、土壤污染 防治方法：工業(yè)廢渣的處理、回收塑料、廢舊電池等 化石燃料的燃燒 原因 森林遭到破壞 14、溫室效應(yīng) 減少使用化石燃料，更多地利用清潔能源 防治方法 大力植樹造林，嚴(yán)禁亂砍濫伐森林等 【中考導(dǎo)向】空