1、細(xì)胞中的元細(xì)胞中的元素和化合物素和化合物第一節(jié)第一節(jié) 在自然界中，在自然界中，不同種生物之間不同種生物之間有著千差萬別的有著千差萬別的外形，但他們的外形，但他們的細(xì)胞構(gòu)成卻很相細(xì)胞構(gòu)成卻很相似。似。新課導(dǎo)入新課導(dǎo)入野花和熊貓野花和熊貓生生活活在在同同一一地地區(qū)區(qū)的的大大象象和和小小鳥鳥 海中的水母和海中的水母和沙漠中的駱駝刺沙漠中的駱駝刺 北方的蘋果和北方的蘋果和南方的荔枝、榴蓮南方的荔枝、榴蓮熱帶動(dòng)物和極地動(dòng)物熱帶動(dòng)物和極地動(dòng)物問題探討問題探討 生物體總是和外界進(jìn)行著物質(zhì)交換，組生物體總是和外界進(jìn)行著物質(zhì)交換，組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能找到。成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能找到。

2、元素元素地殼地殼細(xì)胞細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）對比表）對比表 地殼中最多的元素是地殼中最多的元素是 ？其？其次是次是 ？ 非生物界的元素共有非生物界的元素共有 種？種？生物界中的元素共有生物界中的元素共有 種？種？OSi10020組成生物體的所有元素中，有沒有哪組成生物體的所有元素中，有沒有哪一種元素是生物體所特有的？一種元素是生物體所特有的？ 沒有沒有這說明了什么？這說明了什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性生物界和非生物界具有統(tǒng)一性各元素在生物體中的

3、含量和在自然界各元素在生物體中的含量和在自然界中的含量有差別嗎？中的含量有差別嗎？有，差別很大有，差別很大這說明了什么？這說明了什么？生物界和非生物界具有差異性生物界和非生物界具有差異性一、生物界和非生物界的關(guān)系一、生物界和非生物界的關(guān)系* *SiSi在某些植物細(xì)胞中含量較多，在某些植物細(xì)胞中含量較多，如禾本科植物、硅藻如禾本科植物、硅藻狗狗尾尾草草硅硅藻藻硅硅藻藻玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較 玉米玉米 人人氧氧 44.43 14.62碳碳 43.57 55.99氮氮 1.46 9.33氫氫 6.24 7.46鉀鉀 0.92 1.09鈣鈣 0.24 4.67

4、磷磷 0.20 3.11硫硫 0.17 0.78氯氯 0.14 0.47鎂鎂 0.18 0.16鐵鐵 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.005鋅鋅 - 0.01組成生物體組成生物體的化學(xué)元素的化學(xué)元素在在種類上基種類上基本相同本相同但在但在不同生物之不同生物之間間含量存在含量存在著差異著差異.這說明什么這說明什么? ?組成生物體的化學(xué)元素，常見的主要有組成生物體的化學(xué)元素，常見的主要有2020多種。多種。組成人體細(xì)胞的主要元素組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞（占細(xì)胞鮮重鮮重的百分比）的百分比） 組成人體細(xì)胞的主要元素組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞（占細(xì)胞干重干重的百分比）的百分比） 碳元

5、素是構(gòu)成細(xì)胞的碳元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本最基本的元素的元素氧元素氧元素是活細(xì)胞含量是活細(xì)胞含量最高最高的元素的元素 在人體細(xì)胞中，干重時(shí)含量最多的元在人體細(xì)胞中，干重時(shí)含量最多的元素是素是 ；(C(CO N H P S)鮮重時(shí)含量最多的元素是鮮重時(shí)含量最多的元素是 。(O(O C H N P S)C Co o組成人體細(xì)胞的主要元素組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞（占細(xì)胞鮮鮮重的百分比）重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞（占細(xì)胞干干重的百分比）重的百分比）最基本元素最基本元素 基本元素基本元素 主要元素主要元素 大量元素大量元素 C H O N P S K Ca Mg

6、微量元素：微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu二、組成細(xì)胞的元素二、組成細(xì)胞的元素記憶：鐵記憶：鐵 猛猛 碰碰 新新 木木 桶桶 幾十年前幾十年前,新西蘭有一個(gè)牧場的大片牧新西蘭有一個(gè)牧場的大片牧草長勢很弱草長勢很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎有的甚至發(fā)黃枯萎,即使使用了即使使用了大量的大量的N,P,K肥也無濟(jì)于事肥也無濟(jì)于事,后來后來,人們偶然人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得十分茂盛發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得十分茂盛,原原來來,這一片這一片”綠洲綠洲”的附近有一座鉬礦的附近有一座鉬礦,礦工礦工每天上下班總是抄近路走每天上下班總是抄近路走,他們的鞋子個(gè)踩他們的鞋子個(gè)踩過的地方過的地方,牧草綠油油

7、的牧草綠油油的,經(jīng)過科學(xué)家的化驗(yàn)經(jīng)過科學(xué)家的化驗(yàn)和分析和分析,一公頃牧草只需一公頃牧草只需150克鉬就足夠了克鉬就足夠了.通過分析通過分析, ,你能得出什么結(jié)論呢你能得出什么結(jié)論呢? ? 微量元素微量元素( (鉬鉬) )是生物體不可缺是生物體不可缺少的必需元素少的必需元素; ;在生物體中含量很少在生物體中含量很少, ,但其作用是其它元素不可替代的但其作用是其它元素不可替代的. .缺缺FeFe會(huì)使人患貧血等癥狀；會(huì)使人患貧血等癥狀；缺缺ZnZn使人發(fā)育受影響，性器使人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等官的發(fā)育不良等; ;缺會(huì)導(dǎo)致缺會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫甲狀腺腫等。等。元素缺乏與相關(guān)癥狀元素缺乏與相關(guān)癥狀缺缺

8、B B：缺缺Mg:Mg:缺缺CaCa：B 促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長。促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長。缺缺B：華而不實(shí)華而不實(shí)（開花不結(jié)果）（開花不結(jié)果）葉綠素的合成成分，影響其合成和光合作用葉綠素的合成成分，影響其合成和光合作用成年人骨質(zhì)疏松，人血液中缺鈣容易患抽搐癥，成年人骨質(zhì)疏松，人血液中缺鈣容易患抽搐癥，與心臟的收縮密切相關(guān)。與心臟的收縮密切相關(guān)?；瘜W(xué)化學(xué)元素元素必需必需元素元素大量大量元素元素有害元素有害元素微量微量元素元素基本元素：基本元素：C、H、O、N主要元素：主要元素：C、H、O、N、P、S最基本元素：最基本元素：C*非必非必需元需元素素?zé)o害元素?zé)o害元素C、H、O、N、P、S

9、、K、Ca、MgFe、 Mn、 B、 Zn、 Mo、 Cu、Al、Si等等Pb、Hg等等生物體內(nèi)的化學(xué)元素生物體內(nèi)的化學(xué)元素1、不同生物體的組成元素種類、不同生物體的組成元素種類大體相同大體相同；但各種化學(xué)元但各種化學(xué)元素的含量素的含量相差很大相差很大.3、不管是大量元素還是微量元素都是、不管是大量元素還是微量元素都是必需必需元素元素2、在細(xì)胞鮮重中、在細(xì)胞鮮重中,氧氧的百分含量最大的百分含量最大,在細(xì)胞干重中在細(xì)胞干重中,碳碳的百分含量最大的百分含量最大.組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢? ?化合物化合物-構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞的化合物的化合物無機(jī)化

10、合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸三、組成細(xì)胞的化合物三、組成細(xì)胞的化合物C、H、O、N、P H、O C、H、OC、H、O、N、SC、H、O、N、P K+、Ca2+、Mg2+Fe2+、Cu2+、Zn2+化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水水8590無機(jī)鹽無機(jī)鹽11.5蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)710脂質(zhì)脂質(zhì)12糖類和核酸糖類和核酸11.5細(xì)胞中主要化合物的含量細(xì)胞中主要化合物的含量細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是細(xì)胞中含量最多的無機(jī)化合物是細(xì)胞中含量最多的無機(jī)化合物是 水母的含水量高達(dá)水母的含水量高達(dá)95%以上以上甜高粱的秸稈細(xì)胞甜高

11、粱的秸稈細(xì)胞中含有大量的中含有大量的糖類糖類頭發(fā)、蛋清、抗體都是頭發(fā)、蛋清、抗體都是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)都是糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)都是細(xì)胞膜細(xì)胞膜的主要組成成分的主要組成成分核酸是生命的遺傳物質(zhì)核酸是生命的遺傳物質(zhì)思考與討論：思考與討論：1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？答案：區(qū)別主要看它們的分子組成中答案：區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素是否有碳元素。如糖類是有機(jī)物，由。如糖類是有機(jī)物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)物，由氫、氧二種元素組成。物，由氫、氧二種元素組成。思考與討論：思考與討論：2.細(xì)胞內(nèi)最多的

12、有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測它們對生命的意義嗎？是哪一種，你能推測它們對生命的意義嗎？答案：細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無答案：細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。機(jī)化合物是水。 蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命中，在生命中起重要作用；起重要作用； 水是生命之源，離開水，水是生命之源，離開水，生命活動(dòng)生命活動(dòng)就無法就無法進(jìn)行。進(jìn)行。思考與討論：思考與討論： 3.根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器胞中富含糖類、脂質(zhì)

13、或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？官中提取這些化合物？ 答案：植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子細(xì)胞答案：植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。 如：禾如：禾谷類谷類的果實(shí)、種子中含的果實(shí)、種子中含淀粉淀粉較多；較多；甘蔗甘蔗的莖和的莖和甜菜甜菜的根含的根含蔗糖蔗糖較多；較多；花生、芝麻花生、芝麻的種子的種子中含中含脂質(zhì)脂質(zhì)較多；較多；大豆大豆種子中含種子中含蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)較多。較多。 提取方法：設(shè)法將提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)，再將這些物質(zhì)提提取取出來。出來。一、填空一、填空1組成人體的元素中，占細(xì)胞鮮

14、重百分比最多組成人體的元素中，占細(xì)胞鮮重百分比最多的元素是的元素是_；占細(xì)胞干重百分比最多的；占細(xì)胞干重百分比最多的元素是元素是_。 _是構(gòu)成細(xì)胞是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。的最基本元素。2一般情況下活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是一般情況下活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是_，含量最多的有機(jī)化合物，含量最多的有機(jī)化合物_。OCC水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)二、選擇題二、選擇題1 1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí)、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí), ,發(fā)現(xiàn)組成生物體發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在的元素在非生物界也存在, ,這一事實(shí)主要說明這一事實(shí)主要說明: : （ ） A A 生物界和非生物界沒有區(qū)別生物界和非生物界

15、沒有區(qū)別 B B 生物界和非生物界具有統(tǒng)一性生物界和非生物界具有統(tǒng)一性 C C 生物來源于非生物生物來源于非生物 D D 生物界和非生物界具有差異性生物界和非生物界具有差異性2 2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（多的化合物是（ ）A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、脂肪、脂肪 C C、糖類、糖類 D D、水、水B BD D. .生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類組成它們的化學(xué)元素種類 （ ） A A、差異很大、差異很大 B B、有些差異、

16、有些差異 C C大體相同大體相同 D D沒有一定標(biāo)準(zhǔn)沒有一定標(biāo)準(zhǔn)4 4在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動(dòng)在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動(dòng) 必不可少的元素是必不可少的元素是（ ） A AFeFe、MnMn、ZnZn、Mg BMg BZnZn、CuCu、MnMn、CaCa C CZnZn、CuCu、B B、MnMn D DMgMg、MnMn、CuCu、MoMo5.5.在組成生物體的化學(xué)元素中，最基本的元素是在組成生物體的化學(xué)元素中，最基本的元素是（ ） A AC BC BH CH CO DO DN NC CC CA A 試著說出哪些植物器試著說出哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖

17、類、脂官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)？質(zhì)和蛋白質(zhì)？ 結(jié)合所學(xué)的化學(xué)知識(shí)結(jié)合所學(xué)的化學(xué)知識(shí)想想怎樣從植物器官中提想想怎樣從植物器官中提取這些化合物？取這些化合物？三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)如如:淀粉淀粉 + 碘碘藍(lán)色藍(lán)色1 1、還原性糖的檢測、還原性糖的檢測2 2、蛋白質(zhì)的檢測、蛋白質(zhì)的檢測葡萄糖、果糖等還原性糖與葡萄糖、果糖等還原性糖與斐林試劑斐林試劑發(fā)生作用發(fā)生作用生成生成磚紅色沉淀磚紅色沉淀蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色紫色反應(yīng)反應(yīng)3 3、脂肪的檢測、脂肪的檢測脂肪可以被脂肪可以被蘇丹蘇丹染液染成染液

18、染成桔黃色桔黃色或被或被蘇丹蘇丹染染液染成液染成紅色紅色1.還原性糖的檢測1 1）材料：蘋果或梨勻漿）材料：蘋果或梨勻漿還原性糖：分子內(nèi)含有游離的具有還原性的還原性糖：分子內(nèi)含有游離的具有還原性的半縮醛羥基。如葡萄糖，果糖，麥芽糖半縮醛羥基。如葡萄糖，果糖，麥芽糖2 2）試劑：斐林試劑（）試劑：斐林試劑（A 0.1g/mlNaOH, B 0.05g/mlCuSO4)A 0.1g/mlNaOH, B 0.05g/mlCuSO4)3 3）方法：）方法：向試管內(nèi)加向試管內(nèi)加入入2ml2ml待測液待測液加入加入1ml1ml斐林試劑，斐林試劑，混勻混勻放入盛溫水的燒杯中，加熱放入盛溫水的燒杯中，加熱2-

19、3min2-3min4 4）結(jié)果：在加熱的過程中觀察到）結(jié)果：在加熱的過程中觀察到磚紅色沉淀磚紅色沉淀還原糖檢測還原糖檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)果2. 2.蛋白質(zhì)的檢測蛋白質(zhì)的檢測1 1）材料：豆?jié){，牛奶）材料：豆?jié){，牛奶2 2）試劑：雙縮脲試劑）試劑：雙縮脲試劑（A 0.1g/mlNaOH, B 0.01g/mlCuSO4)A 0.1g/mlNaOH, B 0.01g/mlCuSO4)3 3）方法：）方法：向試管內(nèi)向試管內(nèi)加入加入2ml2ml待測液待測液加入雙縮加入雙縮脲試劑脲試劑A,A,搖勻搖勻加入雙縮加入雙縮脲試劑脲試劑B B，搖勻搖勻4 4）結(jié)果：加入）結(jié)果：加入B B后出現(xiàn)后出現(xiàn)

20、紫色紫色沉淀沉淀蛋白質(zhì)檢測蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)果3.3.淀粉的檢測淀粉的檢測1 1）材料：馬鈴薯勻漿）材料：馬鈴薯勻漿2 2）試劑：碘液）試劑：碘液3 3）方法：）方法：向試管內(nèi)加向試管內(nèi)加入入2ml2ml待測液待測液加入加入2 2滴碘液滴碘液4 4）結(jié)果：待測液變成）結(jié)果：待測液變成藍(lán)色藍(lán)色4.脂肪的檢測1 1）材料：浸泡過的花生種子）材料：浸泡過的花生種子2 2）試劑：蘇丹）試劑：蘇丹染液和蘇丹染液和蘇丹染液染液3 3）方法：）方法：取材：將子取材：將子葉削成薄片葉削成薄片制制片片取理想的薄片取理想的薄片滴2-3滴蘇丹蘇丹染液染染液染2-3min2-3min滴蘇丹蘇丹染液染

21、染液染1min1min去浮色（50%的酒精）制成臨時(shí)裝片顯微鏡觀察顯微鏡觀察4 4）結(jié)果：有）結(jié)果：有橘黃色橘黃色小顆粒小顆粒4 4）結(jié)果：有）結(jié)果：有紅色紅色小顆粒小顆粒脂肪檢測脂肪檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)結(jié)果2 2、斐林試劑鑒定可溶性糖時(shí)，溶液的顏色變、斐林試劑鑒定可溶性糖時(shí)，溶液的顏色變 化過程為化過程為 （ ） A A 淺藍(lán)色淺藍(lán)色棕色棕色磚紅色磚紅色 B B 無色無色淺藍(lán)色淺藍(lán)色棕色棕色 C . C . 磚紅色磚紅色淺藍(lán)色淺藍(lán)色棕色棕色 D D 綜色綜色綠色綠色無色無色A（ CuSOCuSO 4 4 和和 NaOHNaOH 混合后，立即生成淺藍(lán)色混合后，立即生成淺藍(lán)色 Cu Cu

22、 （OHOH）2 2沉淀，沉淀， Cu Cu （OHOH）2 2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，可生成少量磚紅色的與加入的葡萄糖在加熱的條件下，可生成少量磚紅色的 Cu2O Cu2O 沉淀，與大量藍(lán)色的沉淀，與大量藍(lán)色的 CuCu（OHOH）2 2沉淀混合形成棕色。隨后沉淀混合形成棕色。隨后 Cu2O Cu2O 逐漸增多，逐漸增多， CuCu（OHOH）2 2減少至消失，呈現(xiàn)減少至消失，呈現(xiàn) Cu2O Cu2O 的磚紅色沉淀。）的磚紅色沉淀。）3 3、現(xiàn)有一樣品提取液，經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，產(chǎn)生、現(xiàn)有一樣品提取液，經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)；經(jīng)斐林試劑檢測，無明顯磚紅色，經(jīng)處理紫色反應(yīng)；經(jīng)斐林試

23、劑檢測，無明顯磚紅色，經(jīng)處理后用蘇丹后用蘇丹測試，有橘黃色反應(yīng)。該樣品可能是測試，有橘黃色反應(yīng)。該樣品可能是 ( () )A.A.無糖全脫脂奶粉無糖全脫脂奶粉B.B.純天然牛奶純天然牛奶C.C.加高果糖漿的果汁加高果糖漿的果汁 D.D.普通豆奶粉普通豆奶粉B4、下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是、下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是 A 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B 脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒的脂肪顆粒 C 鑒定可溶性還原糖

24、時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液勻后，再加入乙液 D 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A 液與液與 B 液要混液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混現(xiàn)用現(xiàn)用 （要注意不同鑒定實(shí)驗(yàn)之間的差別；斐林試劑與雙縮脲（要注意不同鑒定實(shí)驗(yàn)之間的差別；斐林試劑與雙縮脲試劑的異同，試劑的異同， A A 液、液、 B B 液的配制方法或使用順序；脂肪液的配制方法或使用順序；脂肪的鑒定中，由于脂肪顆粒小且分散在細(xì)胞中，所以觀察時(shí)的鑒定中，由于脂肪顆粒小且分散在細(xì)胞中，所以觀察時(shí)需要借助于顯微鏡

25、。）需要借助于顯微鏡。）5 5、將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定留在、將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定留在砂布上的粘稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是砂布上的粘稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是 A A 碘液、蘇丹碘液、蘇丹染液染液 B B 雙縮脲試劑、碘液雙縮脲試劑、碘液 C C 亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹染液染液 D D 碘液、斐林試劑碘液、斐林試劑 B B（留在紗布上的粘稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，洗出的白漿是淀粉。（留在紗布上的粘稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，洗出的白漿是淀粉。）6 6、鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，不需用的、鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，不需用的 化學(xué)試劑是化學(xué)試劑是 （D D）A

26、A 斐林試劑斐林試劑 B B 蘇丹蘇丹染液染液 C C 雙縮脲試劑雙縮脲試劑 D D 紅墨水紅墨水D D （普通奶粉中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。題（普通奶粉中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。題干中的脫脂奶粉因脫去脂，所以無脂肪；因是淡奶粉，干中的脫脂奶粉因脫去脂，所以無脂肪；因是淡奶粉，所以無糖。因此其主要成分為蛋白質(zhì)。供選答案中，所以無糖。因此其主要成分為蛋白質(zhì)。供選答案中，斐林試劑是用來鑒定可溶性還原糖的，蘇丹斐林試劑是用來鑒定可溶性還原糖的，蘇丹染液是染液是用來鑒定脂肪的，雙縮脲試劑是用來鑒定蛋白質(zhì)的，用來鑒定脂肪的，雙縮脲試劑是用來鑒定蛋白質(zhì)的，紅墨水是用來觀察水分的運(yùn)輸所用的。）紅墨水

27、是用來觀察水分的運(yùn)輸所用的。）小結(jié)小結(jié) 注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： （）、檢測還原糖時(shí)應(yīng)水?。ǎ?、檢測還原糖時(shí)應(yīng)水浴5060度加熱度加熱 （）、檢測脂肪時(shí)，切片要薄，用蘇丹（）、檢測脂肪時(shí)，切片要薄，用蘇丹 染色時(shí)間不宜過長染色時(shí)間不宜過長,用顯微鏡觀察用顯微鏡觀察. （）、斐林試劑是甲乙兩液等量混勻后立即使用，（）、斐林試劑是甲乙兩液等量混勻后立即使用，即現(xiàn)配現(xiàn)用。顏色變化：淺蘭色即現(xiàn)配現(xiàn)用。顏色變化：淺蘭色 棕色棕色 磚紅磚紅色沉淀色沉淀 雙縮脲試劑是先加入雙縮脲試劑是先加入A液液1ml,搖勻搖勻,再加入再加入B液液4滴滴,搖勻搖勻.顏色變化顏色變化:無色無色 淺藍(lán)色淺藍(lán)色 紫色紫色斐林試劑和雙

28、縮脲試劑的比較斐林試劑和雙縮脲試劑的比較項(xiàng)目項(xiàng)目斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑甲液甲液乙液乙液A液液B液液成分成分0.1g/mlNaOH溶液溶液0.05g/mlCuSO4溶液溶液0.1g/mlNaOH溶液溶液0.01g/mlCuSO4溶液溶液鑒定物質(zhì)鑒定物質(zhì)還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)添加順序添加順序甲乙兩液等量混勻后立即使用甲乙兩液等量混勻后立即使用先加入先加入A液液1ml,搖勻，再加入搖勻，再加入B液液4滴，搖勻滴，搖勻反應(yīng)條件反應(yīng)條件5065水浴加熱水浴加熱不需加熱，搖勻即可不需加熱，搖勻即可反應(yīng)現(xiàn)象反應(yīng)現(xiàn)象磚紅色沉淀磚紅色沉淀樣液變紫色樣液變紫色 （2009上海）下列有機(jī)化合物中，只

29、含有上海）下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是（三種元素的是（ ） A. 氨基酸氨基酸 B. 核苷酸核苷酸 C. 脫氧核糖脫氧核糖 D. 磷脂磷脂C高考鏈接高考鏈接 解析：氨基酸的元素組成為解析：氨基酸的元素組成為C、H、O、N，有的還含有，有的還含有N和和P；核苷酸的元素組成為；核苷酸的元素組成為C、H、O、N、P；磷脂的元素組成是；磷脂的元素組成是C、H、O、P；糖類的元素組成是；糖類的元素組成是C、H、O。 （2008 山東）從細(xì)胞膜上提取了某種成分，山東）從細(xì)胞膜上提取了某種成分，用非酶法處理后，加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；用非酶法處理后，加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；若加入斐林試劑并

30、加熱，出現(xiàn)磚紅色。該成分若加入斐林試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色。該成分是（是（ ） 解析：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)生成解析：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)生成紫色，還原糖與斐林試劑混合并加熱，出現(xiàn)磚紫色，還原糖與斐林試劑混合并加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀?？梢娫摮煞质怯傻鞍踪|(zhì)和糖類組成紅色沉淀?？梢娫摮煞质怯傻鞍踪|(zhì)和糖類組成的。在細(xì)胞膜上由蛋白質(zhì)和糖類組成的物質(zhì)是的。在細(xì)胞膜上由蛋白質(zhì)和糖類組成的物質(zhì)是糖蛋白。糖蛋白。C A. 糖脂糖脂 B. 磷脂磷脂 C. 糖蛋白糖蛋白 D. 脂蛋白脂蛋白 （2009上海）用斐林試劑鑒別健康人的下列四種液上海）用斐林試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)磚紅色沉淀的是（體，出現(xiàn)

31、磚紅色沉淀的是（ ） A. 血清血清 B. 唾液唾液 C. 胃液胃液 D. 尿液尿液A 完成完成P19 練習(xí)練習(xí) 1.提示：提示：細(xì)胞是有生命的，它可以主動(dòng)從細(xì)胞是有生命的，它可以主動(dòng)從環(huán)境中獲取生命活動(dòng)需要的元素。這是生物與環(huán)境中獲取生命活動(dòng)需要的元素。這是生物與非生物的區(qū)別之一。非生物的區(qū)別之一。 2.提示：提示：不能。生命系統(tǒng)內(nèi)部有嚴(yán)謹(jǐn)有序不能。生命系統(tǒng)內(nèi)部有嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是物質(zhì)隨意堆砌而成。的結(jié)構(gòu)，不是物質(zhì)隨意堆砌而成。二、拓展題二、拓展題一、基礎(chǔ)題一、基礎(chǔ)題1.（1）；（；（2） 3. B習(xí)題答案習(xí)題答案課外拓展課外拓展奇特的奇特的“肉食肉食”植物植物 這類植物不是從土壤這類植物

32、不是從土壤等無機(jī)界直接攝取和制造等無機(jī)界直接攝取和制造維持生命所需營養(yǎng)物質(zhì)，維持生命所需營養(yǎng)物質(zhì)，而依靠捕捉昆蟲等小動(dòng)物而依靠捕捉昆蟲等小動(dòng)物來獲取自身需要的元素和來獲取自身需要的元素和化合物。化合物。 捕蟲草捕蟲草是生長在北美洲的沼澤地上的一種是生長在北美洲的沼澤地上的一種植物，長期受著養(yǎng)料不足之苦。因?yàn)檫@里極為植物，長期受著養(yǎng)料不足之苦。因?yàn)檫@里極為潮濕的地盤已被一種叫潮濕的地盤已被一種叫“泥炭蘚類泥炭蘚類”的植物所的植物所霸占，它只能從直接落到莖葉上的雨和雪中獲霸占，它只能從直接落到莖葉上的雨和雪中獲取水分。捕蟲草的食肉習(xí)性，就是在這樣一種取水分。捕蟲草的食肉習(xí)性，就是在這樣一種生存條件

33、下逐漸形成的。生存條件下逐漸形成的。 豬籠草捕蟲豬籠草捕蟲 豬籠草的捕蟲囊內(nèi)有蜜腺能分泌蜜汁引誘豬籠草的捕蟲囊內(nèi)有蜜腺能分泌蜜汁引誘昆蟲，昆蟲進(jìn)入捕蟲囊后，囊蓋并不像人們想昆蟲，昆蟲進(jìn)入捕蟲囊后，囊蓋并不像人們想象的那樣合上，但是捕蟲囊的囊口內(nèi)側(cè)囊壁很象的那樣合上，但是捕蟲囊的囊口內(nèi)側(cè)囊壁很光滑，所以能防止昆蟲爬出。捕蟲囊下半部的光滑，所以能防止昆蟲爬出。捕蟲囊下半部的內(nèi)側(cè)囊壁稍厚，并有很多消化腺，這些腺體泌內(nèi)側(cè)囊壁稍厚，并有很多消化腺，這些腺體泌出稍帶黏性的消化液儲(chǔ)存在囊底。消化液呈酸出稍帶黏性的消化液儲(chǔ)存在囊底。消化液呈酸性，具有消化昆蟲的能力。事實(shí)上囊蓋是經(jīng)常性，具有消化昆蟲的能力。事實(shí)上囊蓋是經(jīng)常打開的，囊蓋的主要用途是引誘昆蟲，因?yàn)槟掖蜷_的，囊蓋的主要用途是引誘昆蟲，因?yàn)槟疑w的內(nèi)壁也有很多蜜腺。蓋的內(nèi)壁也有很多蜜腺。 掉進(jìn)囊內(nèi)的昆蟲多掉進(jìn)囊內(nèi)的昆蟲多數(shù)是螞蟻，也有一些會(huì)飛的昆蟲如野蠅和蚊等。數(shù)是螞蟻，也有一些會(huì)飛的昆蟲如野蠅和蚊等。 豬籠草科食蟲植物是有名的熱帶豬