1、本節(jié)聚焦水在細(xì)胞中以什么形式存在？水在細(xì)胞中以什么形式存在？水在細(xì)胞的作用是什么？水在細(xì)胞的作用是什么？大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中以什么形式存大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中以什么形式存在？在？為什么細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽含量很少，作為什么細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽含量很少，作用卻很重要？用卻很重要？“勇氣號(hào)勇氣號(hào)”火星探測(cè)火星探測(cè)車車火星火星火星湖泊和海洋沉積巖 火星表面可以清晰火星表面可以清晰看到水的跡痕看到水的跡痕 水是生命之源水是生命之源細(xì)胞中各種化合物所占比例細(xì)胞中各種化合物所占比例化合化合物物水水無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)鹽鹽蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)糖類糖類核酸核酸所占所占比例比例%85-9085-901-1.51-1.57-107-101

2、-21-21-1.51-1.51、細(xì)胞中含量最多的化合物是細(xì)胞中含量最多的化合物是水水一一. .細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水：分析下面的圖表你能得出什么結(jié)論分析下面的圖表你能得出什么結(jié)論? 1.1.水的含量水的含量: :幾種不同生物體水的含量幾種不同生物體水的含量生物生物水母水母魚(yú)類魚(yú)類蛙蛙哺乳動(dòng)哺乳動(dòng)物物藻類藻類高等植高等植物物水含水含量量% %97%97%80-80-85%85%78%78%65%65%90%90%60-80%60-80%2.結(jié)論：不同生物的含水量不同結(jié)論：不同生物的含水量不同水母水母97%藻類藻類90%魚(yú)類魚(yú)類8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳動(dòng)物哺乳動(dòng)物65%圖

3、圖1 幾種不同生物體中水的含量幾種不同生物體中水的含量 水生生物水生生物 陸生生物陸生生物人體各個(gè)時(shí)期的含水量人體各個(gè)時(shí)期的含水量幼兒幼兒 成人成人 老人老人3.說(shuō)明：說(shuō)明：同種生物，不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)同種生物，不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期含水量不同期含水量不同生長(zhǎng)發(fā)育階段生長(zhǎng)發(fā)育階段幼兒幼兒成年（女）成年（女）成年（男）成年（男）質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)77%77%52%-58%52%-58%60%-65%60%-65%組織組織器官器官脂肪脂肪肌肉肌肉骨骼骨骼牙齒牙齒心臟心臟血液血液質(zhì)量質(zhì)量分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)202076762525101079798383代謝旺盛的組織器官代謝旺盛的組織器官 代謝緩慢的組織代謝緩慢的組織

4、器官器官表表1 1 人體不同器官組織含水量的比較人體不同器官組織含水量的比較 4.結(jié)論：同種生物，在不同的組織、結(jié)論：同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同器官中的含水量不同組織組織器官器官脂肪脂肪肌肉肌肉骨骼骨骼牙齒牙齒心臟心臟血液血液質(zhì)量質(zhì)量分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)202076762525101079798383 血液和心臟血液和心臟含水量很接含水量很接近，但血液近，但血液呈川流不息的液呈川流不息的液態(tài)狀，而心臟是呈堅(jiān)韌的固態(tài)狀，而心臟是呈堅(jiān)韌的固態(tài)狀，這是為什么態(tài)狀，這是為什么? ?表表1 1 人體不同器官組織含水量的比較人體不同器官組織含水量的比較 自然界中的水以三種形式存在。那么，在自然界中的水

5、以三種形式存在。那么，在細(xì)胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？細(xì)胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？形式形式定義定義含量含量功能功能( (二）水在細(xì)胞中的存在形式和功能二）水在細(xì)胞中的存在形式和功能細(xì)胞中游離細(xì)胞中游離態(tài)的水，可態(tài)的水，可以自由流動(dòng)以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其細(xì)胞中與其他物質(zhì)相結(jié)他物質(zhì)相結(jié)合的水合的水95%以上以上約約4.5%1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)需細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)需 要水的參與要水的參與3.多細(xì)胞生物的絕大多數(shù)細(xì)胞多細(xì)胞生物的絕大多數(shù)細(xì)胞 必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的環(huán)必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的環(huán) 境中境中4.運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和

6、代謝廢物。是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成 成分成分 自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.1.在一定條件下可以在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化例如例如 血液凝固時(shí)，自由水就變成了結(jié)合水血液凝固時(shí)，自由水就變成了結(jié)合水抗逆性強(qiáng)的細(xì)胞中（如抗旱，抗寒，抗鹽堿）抗逆性強(qiáng)的細(xì)胞中（如抗旱，抗寒，抗鹽堿） 結(jié)合水比例高結(jié)合水比例高 代謝旺盛的細(xì)胞中（比如種子萌發(fā)）代謝旺盛的細(xì)胞中（比如種子萌發(fā)） 自由水自由水/結(jié)合水結(jié)合水 代謝緩慢的細(xì)胞中（比如動(dòng)物休眠）代謝緩慢的細(xì)胞中（比如動(dòng)物休眠） 自由水自由水/結(jié)合水結(jié)合水 比值大比值大比值小比值小 喝多少？喝

7、多少？ 醫(yī)學(xué)研究指出，人每天至少要醫(yī)學(xué)研究指出，人每天至少要消耗消耗.升升的水，而每天我們吃的食物中已含有的水，而每天我們吃的食物中已含有大量的水分，除去每日大量的水分，除去每日3餐飲食的含水量餐飲食的含水量（蔬菜是水分，水果中是水（蔬菜是水分，水果中是水分，肉類和魚(yú)也含有的水分），另分，肉類和魚(yú)也含有的水分），另外喝普通玻璃杯的水外喝普通玻璃杯的水68杯杯(.2.0升升)就差不多了。就差不多了。 健康生活，科學(xué)飲水健康生活，科學(xué)飲水初中我們做實(shí)驗(yàn)初中我們做實(shí)驗(yàn) , 將骨和小麥的種子燒將骨和小麥的種子燒盡盡 , 最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼 , 請(qǐng)問(wèn)這些灰燼是什么呢

8、請(qǐng)問(wèn)這些灰燼是什么呢 ?無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽1.1.存在形式存在形式2.2.含量含量3.3.作用作用二二.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式：（一）無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式： 離子離子陽(yáng)離子陽(yáng)離子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、 FeFe3+3+等。等。陰離子陰離子：ClCl- -、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3- -等。等。（二）含量：（二）含量：很少，僅占很少，僅占11.5（三）生理功能（三）生理功能（1 1）為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？）為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？（2 2）植物缺鎂會(huì)影響光合

9、作用，為什么？）植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？ 構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分現(xiàn)在有很多食鹽中都是加碘的。為什么要現(xiàn)在有很多食鹽中都是加碘的。為什么要在食鹽中加碘呢？在食鹽中加碘呢？碘是甲狀腺激素的合成成分，如果成年人碘是甲狀腺激素的合成成分，如果成年人缺碘的話則會(huì)引起甲狀腺腫大也就是大脖缺碘的話則會(huì)引起甲狀腺腫大也就是大脖子病，幼年時(shí)缺碘，則會(huì)引起大腦發(fā)育落子病，幼年時(shí)缺碘，則會(huì)引起大腦發(fā)育落后從而引起呆小癥。后從而引起呆小癥。分析討論分析討論 維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)鬧急性腸胃炎、痢疾等疾病，突出的癥狀是又拉又鬧急性腸

10、胃炎、痢疾等疾病，突出的癥狀是又拉又吐，使身體丟失大量的水分和無(wú)機(jī)鹽，醫(yī)學(xué)上稱之吐，使身體丟失大量的水分和無(wú)機(jī)鹽，醫(yī)學(xué)上稱之為為“脫水脫水”，如不及時(shí)搶救，則可能會(huì)危及生命。，如不及時(shí)搶救，則可能會(huì)危及生命。在這種情況下，要補(bǔ)水和鹽分。因?yàn)轶w內(nèi)的滲透壓在這種情況下，要補(bǔ)水和鹽分。因?yàn)轶w內(nèi)的滲透壓是有是有. .的氯化鈉產(chǎn)生的。因此要為患者輸入的氯化鈉產(chǎn)生的。因此要為患者輸入. .的氯化鈉溶液。如果把細(xì)胞放在高于或低于的氯化鈉溶液。如果把細(xì)胞放在高于或低于. .的氯化鈉溶液中會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？的氯化鈉溶液中會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？ 維持細(xì)胞滲透壓維持細(xì)胞滲透壓 大家都有這樣的體會(huì)，進(jìn)行激烈大家都有這樣的體會(huì)

11、，進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒(méi)有因此而降低沒(méi)有因此而降低,還是維持在還是維持在7.357.45之間，為什么呢？之間，為什么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸鈉乳酸鈉H2CO3CO2H2O 維持細(xì)胞酸堿平衡維持細(xì)胞酸堿平衡（三）生理功能（三）生理功能1.1.組成細(xì)胞中的組成細(xì)胞中的復(fù)雜復(fù)雜化合物化合物 2.2.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng) 3.3.維持細(xì)胞維持細(xì)胞的酸堿平衡的酸堿平衡 4.4.維持細(xì)胞的正常形態(tài)維持細(xì)胞的正常形態(tài)( (滲透壓滲透壓)人體對(duì)部分無(wú)機(jī)鹽

12、的需求量人體對(duì)部分無(wú)機(jī)鹽的需求量無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)鹽鹽功能功能每日需要量每日需要量缺乏引起的缺乏引起的疾病疾病Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類鐵酶類1020 mg缺鐵性貧血缺鐵性貧血P是構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成是構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分部分 1.22.7 g嚴(yán)重缺磷可嚴(yán)重缺磷可導(dǎo)致厭食、導(dǎo)致厭食、貧血等貧血等 Mg鎂是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所鎂是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素必需的元素 0.20.4 g神經(jīng)緊張、神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)情緒不穩(wěn)I甲狀腺激素的組成部分甲狀腺激素的組成部分 約約1.5 g甲狀腺腫甲狀腺腫Zn鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用 101

13、5 mg侏儒、生殖侏儒、生殖腺功能受影腺功能受影響響F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙2 mg齲齒齲齒與與 生生 活活 的的 聯(lián)聯(lián) 系系1在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射0.9%的生理鹽水。的生理鹽水。2不慎受外傷時(shí)，要用不慎受外傷時(shí)，要用0.9%的鹽水清洗傷口。的鹽水清洗傷口。3在高溫作業(yè)時(shí)，要喝淡鹽水。在高溫作業(yè)時(shí)，要喝淡鹽水。以上三種做法的主要原因依次是（）以上三種做法的主要原因依次是（）消毒消毒維持水分的代謝平衡維持水分的代謝平衡維持無(wú)機(jī)鹽維持無(wú)機(jī)鹽的代謝平衡的代謝平衡 降溫降溫 細(xì)胞的的等滲溶液并有細(xì)胞的的等滲溶液并有清潔作用清潔作用A、 B、 C

14、、 D、 C一馬突然得病，并全身抽搐，獸一馬突然得病，并全身抽搐，獸醫(yī)除對(duì)癥下藥外還要注射醫(yī)除對(duì)癥下藥外還要注射( () ) A A食鹽水食鹽水 B B葡萄糖葡萄糖 C C葡萄糖酸鈣溶液葡萄糖酸鈣溶液 D D青霉素青霉素三、細(xì)胞中的元素、化合物與生命系統(tǒng)三、細(xì)胞中的元素、化合物與生命系統(tǒng)細(xì)胞是細(xì)胞是多種元素和化合物多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)構(gòu)成的生命系統(tǒng)1.元素：元素： C 、 H 、 0 、 N 等化學(xué)元素在細(xì)等化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)含量豐富胞內(nèi)含量豐富 , 是構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的是構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)基礎(chǔ)2.化合物：化合物：（1）以以碳鏈碳鏈為骨架的糖類、脂質(zhì)、為骨架的糖類、脂質(zhì)、蛋

15、白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物 , 構(gòu)成細(xì)胞生命大構(gòu)成細(xì)胞生命大廈的基本框架廈的基本框架 （2）糖類和脂肪提供了生命活動(dòng)的主要能源糖類和脂肪提供了生命活動(dòng)的主要能源 3. 水和無(wú)機(jī)鹽水和無(wú)機(jī)鹽也具有重要的生理功能也具有重要的生理功能2.哺乳動(dòng)物哺乳動(dòng)物血鈣太低血鈣太低時(shí)，時(shí)，會(huì)會(huì)出現(xiàn)出現(xiàn) 現(xiàn)象。現(xiàn)象。抽搐抽搐3.有些植物缺少有些植物缺少B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開(kāi)花不結(jié)果時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開(kāi)花不結(jié)果即即花而不實(shí)花而不實(shí)1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的， 為什么要在食鹽中加碘？為什么要在食鹽中加碘？ 1.水在細(xì)胞內(nèi)以水在細(xì)胞內(nèi)以_形式存在形式存在:_和和_._是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要

16、組成是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分成分,_是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑. 2. 細(xì)胞中的大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以細(xì)胞中的大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以_形式形式存在存在.許多無(wú)機(jī)鹽對(duì)于許多無(wú)機(jī)鹽對(duì)于_和生物體的生命和生物體的生命活動(dòng)有重要作用活動(dòng)有重要作用.兩種兩種結(jié)合水結(jié)合水自由水自由水自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水細(xì)胞細(xì)胞離子離子 3. 酷暑季節(jié)酷暑季節(jié),室外作業(yè)的工人應(yīng)多喝室外作業(yè)的工人應(yīng)多喝( ) A、鹽汽水、鹽汽水 B、核酸型飲料、核酸型飲料 C、蛋白質(zhì)型飲料、蛋白質(zhì)型飲料 D、純凈水、純凈水 4. “樸雪樸雪”乳酸亞鐵口服液可以有效地治療缺鐵乳酸亞鐵口服液可以有效地治療缺鐵性貧血癥性貧血癥,這是因?yàn)槠渲械倪@是因

17、為其中的Fe進(jìn)入人體后能進(jìn)入人體后能( ) A、 夠成細(xì)胞內(nèi)復(fù)雜化合物的重要物質(zhì)夠成細(xì)胞內(nèi)復(fù)雜化合物的重要物質(zhì) B、 調(diào)節(jié)血液的滲透壓調(diào)節(jié)血液的滲透壓 C、 構(gòu)成紅細(xì)胞中的血紅蛋白構(gòu)成紅細(xì)胞中的血紅蛋白 D、 促進(jìn)更多紅細(xì)胞的產(chǎn)生促進(jìn)更多紅細(xì)胞的產(chǎn)生 5.當(dāng)生物體新陳代謝和生長(zhǎng)迅速時(shí)當(dāng)生物體新陳代謝和生長(zhǎng)迅速時(shí),通常通常結(jié)合水結(jié)合水/自由水的比值會(huì)（自由水的比值會(huì)（ ） A、會(huì)升高、會(huì)升高 B、會(huì)降低、會(huì)降低 C、不變化、不變化 D、波動(dòng)不大、波動(dòng)不大 6. 現(xiàn)有含水量現(xiàn)有含水量10%12%14%16%的小麥的小麥,分別儲(chǔ)存于條件相同的四個(gè)糧倉(cāng)中分別儲(chǔ)存于條件相同的四個(gè)糧倉(cāng)中.在在儲(chǔ)存過(guò)程中儲(chǔ)

18、存過(guò)程中,有機(jī)物損耗最少的是（有機(jī)物損耗最少的是（ ） A、 B、 C、 D、 小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比例（小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比例（ ）。）。A A、升高升高 B B、降低降低C C、不變不變 D D、無(wú)法判斷無(wú)法判斷根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)落葉植物體內(nèi)自由水自由水/結(jié)合水結(jié)合水的比值，冬季與的比值，冬季與夏季相比有何不同？夏季相比有何不同？a.相等相等b.夏季大夏季大c.冬季大冬季大d.不確定不確定正確正確答案答案!動(dòng)動(dòng)腦動(dòng)動(dòng)腦 在探索外星空間是否存在生命的過(guò)程中在探索外星空間是否存在生命的過(guò)程中, ,科學(xué)科學(xué)家始終把尋找水作為最關(guān)鍵的一環(huán)家始終把尋找水作為最關(guān)鍵的一環(huán). .這是因?yàn)樗@是因?yàn)樗谏械囊饬x是在生命中的意義是( )( ) A. A.水可以降溫水可以降溫 B.B.水在生物體內(nèi)可以流動(dòng)水在生物體內(nèi)可以流動(dòng) C.C.水能與蛋白質(zhì)結(jié)合水能與蛋白質(zhì)結(jié)合 D.D.生化反應(yīng)必須在水中進(jìn)行生化反應(yīng)必須在水中進(jìn)行 夏季，人在高溫作業(yè)或劇烈活動(dòng)后，要夏季，人在高溫作業(yè)或劇烈活動(dòng)后，要