1、第四章第四章 冷庫(kù)的運(yùn)作與管理冷庫(kù)的運(yùn)作與管理第一節(jié)第一節(jié) 冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀第二節(jié)第二節(jié) 冷庫(kù)的人員配備與冷庫(kù)的使用維護(hù)冷庫(kù)的人員配備與冷庫(kù)的使用維護(hù)第三節(jié)第三節(jié) 冷庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理冷庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理第四節(jié)第四節(jié) 冷庫(kù)的安全管理冷庫(kù)的安全管理第五節(jié)第五節(jié) 冷庫(kù)的衛(wèi)生管理冷庫(kù)的衛(wèi)生管理第六節(jié)第六節(jié) 冷庫(kù)的節(jié)能管理冷庫(kù)的節(jié)能管理第一節(jié)第一節(jié) 冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀一、國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀一、國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀 二、國(guó)內(nèi)冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀二、國(guó)內(nèi)冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀三、國(guó)內(nèi)冷庫(kù)存在的主要問(wèn)題三、國(guó)內(nèi)冷庫(kù)存在的主要問(wèn)題一、國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀一、國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀 國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展較快的國(guó)家主要有日本

2、、美國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展較快的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、芬蘭、加拿大等國(guó)。日本是亞洲最大的速凍食國(guó)、芬蘭、加拿大等國(guó)。日本是亞洲最大的速凍食品生產(chǎn)國(guó)，品生產(chǎn)國(guó)，-20-20C C以下的低溫庫(kù)在冷庫(kù)中占以下的低溫庫(kù)在冷庫(kù)中占80%80%以上。以上。R717R717分散式分散式R22R22為制冷劑的為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)分散式制冷系統(tǒng)以氨為制冷的集中制以氨為制冷的集中制冷系統(tǒng)冷系統(tǒng)國(guó)外制冷設(shè)備系統(tǒng)的發(fā)展歷程20世紀(jì)70s以前20世紀(jì)80s以后20世紀(jì)70s后期-80s根據(jù)國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)（根據(jù)國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)（IARWIARW）在華盛頓發(fā)布的全）在華盛頓發(fā)布的全球冷庫(kù)容量報(bào)告，球冷庫(kù)容量報(bào)告，20082

3、008年全球總體冷藏庫(kù)容量大約年全球總體冷藏庫(kù)容量大約是是87.499787.4997億立方英尺。報(bào)告顯示，與億立方英尺。報(bào)告顯示，與20062006年收集的年收集的數(shù)據(jù)比較來(lái)看，數(shù)據(jù)比較來(lái)看，1717個(gè)國(guó)家和地區(qū)的冷庫(kù)容量有所上個(gè)國(guó)家和地區(qū)的冷庫(kù)容量有所上升，而在升，而在6 6個(gè)國(guó)家保持比較平穩(wěn)水平。其中增長(zhǎng)幅度個(gè)國(guó)家保持比較平穩(wěn)水平。其中增長(zhǎng)幅度最大的地區(qū)分別為法國(guó)、德國(guó)、荷蘭、西班牙和巴最大的地區(qū)分別為法國(guó)、德國(guó)、荷蘭、西班牙和巴西。西。當(dāng)前國(guó)外冷庫(kù)大多用是以儲(chǔ)藏蔬菜、水果為主的氣當(dāng)前國(guó)外冷庫(kù)大多用是以儲(chǔ)藏蔬菜、水果為主的氣調(diào)冷庫(kù)。調(diào)冷庫(kù)。美國(guó)使用氣調(diào)貯藏蘋(píng)果已占冷藏總數(shù)的美國(guó)使用氣調(diào)貯

4、藏蘋(píng)果已占冷藏總數(shù)的80%80%；法國(guó)、；法國(guó)、意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋(píng)果均達(dá)到意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋(píng)果均達(dá)到冷藏蘋(píng)果總數(shù)的冷藏蘋(píng)果總數(shù)的50%50%70%70%以上；英國(guó)氣調(diào)庫(kù)容達(dá)以上；英國(guó)氣調(diào)庫(kù)容達(dá)2222萬(wàn)萬(wàn)t t。日本、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家已擁有。日本、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家已擁有1010座世界級(jí)的座世界級(jí)的自動(dòng)化冷庫(kù)。自動(dòng)化冷庫(kù)。二、國(guó)內(nèi)冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀二、國(guó)內(nèi)冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀冷庫(kù)能力狀況1955年1968年1978年1995年1997年第一座儲(chǔ)存肉制品冷庫(kù)第一座儲(chǔ)存水果冷庫(kù)第一座氣調(diào)庫(kù)首次引進(jìn)組合式氣調(diào)冷庫(kù)在山西西安建造萬(wàn)噸氣調(diào)冷庫(kù) 由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有地域性特點(diǎn)，對(duì)低溫冷

5、藏產(chǎn)品的需求也具有地域性特點(diǎn)，因此冷庫(kù)的地域性特點(diǎn)比較明顯，主要集中在東部和中部地區(qū)。 截至2009年?yáng)|部地區(qū)建成的冷庫(kù)占全國(guó)的65%，中部地區(qū)占7%，西部地區(qū)占15%。根據(jù)中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)發(fā)布的2010年中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，按照新的統(tǒng)計(jì)口徑，截至2009年年底我國(guó)冷庫(kù)接近3萬(wàn)座，冷庫(kù)總?cè)萘繛?137.39萬(wàn)立方米，年?duì)I業(yè)額在500萬(wàn)元以上的食品冷凍冷藏企業(yè)超過(guò)2萬(wàn)家（包含加工企業(yè)內(nèi)的冷庫(kù)車(chē)間及冷藏庫(kù)）。 20022008年，中國(guó)冷藏汽車(chē)每年的銷(xiāo)售量約4000多輛，年均需求增長(zhǎng)率維持在10%左右。截至2010年6月，我國(guó)冷藏汽車(chē)和保溫汽車(chē)產(chǎn)量共為2980輛，同比2009年上升109%，其中冷

6、藏車(chē)產(chǎn)量為2788輛，同比2009年上升117%。根據(jù)中國(guó)汽車(chē)技術(shù)研究中心統(tǒng)計(jì)，截至2010年上半年，我國(guó)從事冷藏保溫車(chē)生產(chǎn)的企業(yè)共38家，其中冷藏車(chē)31家，保溫車(chē)7家。 在我國(guó)國(guó)內(nèi)，大型冷庫(kù)一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫(kù)一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫(kù)偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低，裝配式冷庫(kù)近幾年來(lái)有所發(fā)展。冷庫(kù)設(shè)計(jì)制造現(xiàn)狀冷庫(kù)設(shè)計(jì)制造現(xiàn)狀 近年來(lái)，隨著我國(guó)冷飲市場(chǎng)、冷鮮肉市場(chǎng)、肉類(lèi)延伸品市場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)、水果蔬菜市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，人們對(duì)這些易腐食品消費(fèi)量的快速增長(zhǎng)，將促進(jìn)冷庫(kù)需求量的進(jìn)一步

7、增長(zhǎng)。雖然我國(guó)冷庫(kù)容量近年來(lái)增長(zhǎng)較快，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有較大差距。 根據(jù)2010年中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，按照新的統(tǒng)計(jì)口徑，截至2009年年底我國(guó)冷庫(kù)統(tǒng)計(jì)總?cè)萘繛?137.39萬(wàn)立方米，其中凍結(jié)物冷庫(kù)（含冰庫(kù)）為3217.43萬(wàn)立方米；冷卻物冷庫(kù)（含氣調(diào)庫(kù)）為2909.71萬(wàn)立方米；超低溫庫(kù)為10.25萬(wàn)立方米。美國(guó)冷藏庫(kù)容量為7074萬(wàn)立方米，按人均占有的冷藏倉(cāng)庫(kù)容積，美國(guó)是中國(guó)的5倍。想要滿足冷鏈物流對(duì)冷庫(kù)的需求量，增加冷庫(kù)的保有量是必然趨勢(shì)。目前，我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)速度每年增長(zhǎng)10%以上。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)的規(guī)劃，20102015年，在全國(guó)范圍內(nèi)由政府扶持新建和改擴(kuò)建冷庫(kù)容量為1000

8、萬(wàn)噸，新增量約為此前多年全國(guó)范圍內(nèi)積累總量的60%。我國(guó)冷庫(kù)的分布現(xiàn)狀我國(guó)的主要冷庫(kù)聚集區(qū)有：上海及長(zhǎng)三角地區(qū)；香港、臺(tái)灣及珠三角地區(qū)；北京、天津及環(huán)渤海灣地區(qū)；西南地區(qū)；以及其它主要城市如：西安、鄭州、武漢等。 我國(guó)冷庫(kù)在沿海地區(qū)和大型城市發(fā)展很快，但在中西部地區(qū)和二三線城市的發(fā)展緩慢，隨著各地區(qū)物流發(fā)展規(guī)劃的出臺(tái)和實(shí)施，作為冷鏈物流的中心環(huán)節(jié)和核心設(shè)施，冷庫(kù)資源建設(shè)將會(huì)向中西部地區(qū)和二三線城市擴(kuò)張。冷庫(kù)類(lèi)型現(xiàn)狀 水果、蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2C的高溫庫(kù)，水產(chǎn)、肉食類(lèi)保鮮采用溫度在-18C以下的低溫庫(kù)，而我國(guó)的儲(chǔ)藏冷庫(kù)大多數(shù)為高溫庫(kù)。大型冷庫(kù)一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)

9、備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫(kù)一般采用以氟利昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫(kù)偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。裝配式冷庫(kù)近幾年來(lái)有所發(fā)展。第二節(jié)第二節(jié) 冷庫(kù)的人員配備與冷庫(kù)的使用維護(hù)冷庫(kù)的人員配備與冷庫(kù)的使用維護(hù)一、冷庫(kù)技術(shù)工人的配備規(guī)定 冷庫(kù)技術(shù)工人是執(zhí)行冷庫(kù)管理制度，是實(shí)施直接操作的工人骨干，其配備人數(shù)直接關(guān)系到冷庫(kù)的生產(chǎn)和食品的質(zhì)量。 冷庫(kù)技術(shù)工人必須持證上崗。冷庫(kù)噸冷庫(kù)噸位位倉(cāng)管員倉(cāng)管員保質(zhì)員保質(zhì)員鏟車(chē)鏟車(chē)總計(jì)總計(jì)說(shuō)明說(shuō)明1000t以下噸位1113初級(jí)工或中級(jí)工1000t-5000t中型倉(cāng)庫(kù)3238中級(jí)工各1人，其余為初級(jí)工5000t以上大型冷

10、庫(kù)53513高級(jí)工各1人，中級(jí)工3人，其余為初級(jí)工制冷制冷劑劑壓縮壓縮機(jī)數(shù)機(jī)數(shù)型號(hào)型號(hào)值班值班人數(shù)人數(shù)修理修理人數(shù)人數(shù)總?cè)丝側(cè)藬?shù)數(shù)說(shuō)明說(shuō)明氨5臺(tái)以下12.5以上22-310-11（1）萬(wàn)噸以上大型冷庫(kù)配技師1人，高級(jí)技工2-3人。（2）5000t以上冷庫(kù)配技師或高級(jí)技工1-2人，中級(jí)工3人。6-7臺(tái)12.5以上32-311-128臺(tái)以上12.5以上43-419-20氟利昂12F7B2F1014持證上崗22F101(初級(jí)工)油泵循環(huán)水冷卻32F6.31(初級(jí)工)油泵循環(huán)水冷卻42F6.3不配人員，但負(fù)責(zé)修理的人員必須有資格證書(shū)空氣冷卻二、對(duì)冷庫(kù)技術(shù)工人的要求 1993年12月中華人民共和國(guó)商業(yè)技

11、術(shù)工人等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷藏工的等級(jí)。具體要求：（1）必備知識(shí) 文化程度+技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)+經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)+工藝知識(shí)+質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)+安全防護(hù)（2）技能知識(shí) 實(shí)際操作能力+應(yīng)用計(jì)算能力+工具設(shè)備使用、維護(hù)和排障能力+應(yīng)變事故處理能力+語(yǔ)言文字能力+其他相關(guān)能力三、冷庫(kù)的使用維護(hù)（1）設(shè)立專門(mén)小組 注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氨，嚴(yán)格把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān)。 及時(shí)清除穿堂和庫(kù)房的墻、地坪、頂棚等部位的冰、霜、水。 排氣管和冷風(fēng)機(jī)要即使清除霜，冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)不得有水。 熱貨不得入冷庫(kù)。 關(guān)好冷庫(kù)門(mén)，做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不跑冷。（2）做好建筑物的維護(hù)和保養(yǎng) 首先，防止冷庫(kù)使用過(guò)程中水、氣滲入隔熱層。 其

12、次，防止因凍融循環(huán)把冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)凍酥。 第三，防止地坪（樓板）凍鼓和損壞。 第四，庫(kù)房?jī)?nèi)貨物間距要符合要求。 第五，冷庫(kù)門(mén)要經(jīng)常進(jìn)行檢查。第三節(jié)第三節(jié) 冷庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理冷庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理一、冷貨出入庫(kù)（1）入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作 庫(kù)房要求：具有清潔、消毒、晾干、通風(fēng)以及消防的功能；庫(kù)房外走廊、列車(chē)、月臺(tái)、附屬車(chē)間都要符合衛(wèi)生條件；庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)備要經(jīng)過(guò)有關(guān)單位檢驗(yàn)； 運(yùn)輸工具要求：冷藏室的運(yùn)輸工具要達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；區(qū)分不同手推車(chē)的使用；運(yùn)輸工具定期消毒 入庫(kù)食品的要求：食品入庫(kù)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方能入庫(kù)；魚(yú)類(lèi)要經(jīng)過(guò)清洗裝盤(pán)、肉類(lèi)要清洗干凈入庫(kù)；食品凍結(jié)過(guò)程中嚴(yán)禁熱貨入庫(kù)。禁止入庫(kù)的食品： 變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食

13、品；有傳染病的畜禽類(lèi)商品；雨淋或水浸泡過(guò)的鮮蛋；鹽腌或鹽水浸泡，沒(méi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格包裝的食品；流汁流水的食品。要經(jīng)過(guò)挑選、整理或換包裝后才能入庫(kù)： 質(zhì)量參差不一、好詞混淆，水果蔬菜腐爛率大道5%以上的食品 夾雜有污染的食品 肉制品及不能堆垛的零散商品（2）冷貨出入庫(kù)作業(yè) 入庫(kù)：貨物入庫(kù)時(shí)，要對(duì)貨物的溫度進(jìn)行測(cè)定，查驗(yàn)貨物內(nèi)部狀態(tài)，進(jìn)行詳細(xì)記錄，對(duì)于霉變貨物不接受入庫(kù)，入庫(kù)前貨物要預(yù)冷，未經(jīng)預(yù)冷凍結(jié)貨物不得直接進(jìn)入冷凍庫(kù)，以免高溫貨物大量吸冷造成庫(kù)內(nèi)溫度升高，影響庫(kù)內(nèi)其他凍貨。 出庫(kù)：貨物出庫(kù)認(rèn)真核對(duì)，防止錯(cuò)發(fā)、錯(cuò)取。對(duì)于出庫(kù)時(shí)需要升溫處理的貨物，應(yīng)按照作業(yè)規(guī)程加熱升溫，不得采用自然升溫。 冷貨作業(yè)：為

14、了減少冷耗，貨物出入作業(yè)應(yīng)選擇在氣溫較低的時(shí)間進(jìn)行，如早晨、傍晚、夜間。 出入庫(kù)作業(yè)時(shí)集中倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的作業(yè)量，盡可能縮短作業(yè)時(shí)間。要使裝運(yùn)車(chē)輛離庫(kù)門(mén)距離最近，縮短貨物露天搬運(yùn)距離，防止隔車(chē)搬運(yùn)。在貨物出入庫(kù)中出現(xiàn)庫(kù)溫升高時(shí)，應(yīng)停止作業(yè)，封庫(kù)降溫。二、冷庫(kù)的保管 冷貨堆垛 庫(kù)內(nèi)堆垛嚴(yán)格按照規(guī)章進(jìn)行，合理選擇貨位。長(zhǎng)期貨物存放在庫(kù)里端，短期貨物放在庫(kù)外端，易升溫的貨物存放在接近冷風(fēng)口或排管附近。堆垛方式主要有垂直堆垛和交叉堆垛。堆垛完畢要掛堆垛牌。 取貨時(shí)，從上向下以此取貨。嚴(yán)禁強(qiáng)行取貨扯壞包裝。 嚴(yán)格掌握庫(kù)房的溫度和濕度 根據(jù)食品的自然屬性選擇相應(yīng)的庫(kù)房的溫度和濕度。凍結(jié)間溫度一般保持在-18度以下

15、，正常情況下溫度波動(dòng)不得超過(guò)1度。進(jìn)出貨時(shí)，晝夜升溫不得超過(guò)4度。冷庫(kù)的通風(fēng)換氣 按照貨物的要求進(jìn)行通風(fēng)，保證庫(kù)內(nèi)的合適的氧氣和濕度。根據(jù)貨物的通風(fēng)需求控制冷庫(kù)的換氣次數(shù)及換氣時(shí)間。 品名品名梨梨青香蕉青香蕉柑橘柑橘蘋(píng)果蘋(píng)果柿子柿子西紅柿西紅柿二氧化碳容積百分比%0.2-21.62-38-105-105-10認(rèn)真掌握倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)藏安全期限 經(jīng)常進(jìn)行貨物的不定期食品的檢查，對(duì)將超過(guò)儲(chǔ)藏期的貨物應(yīng)及時(shí)處理，執(zhí)行先進(jìn)先出制度。品名品名庫(kù)溫（庫(kù)溫（）保質(zhì)期（月）保質(zhì)期（月）凍豬白條-1812凍分割肉-1812凍牛羊肉-1811凍魚(yú)-18以下9蘋(píng)果03-8第四節(jié)第四節(jié) 冷庫(kù)的安全管理冷庫(kù)的安全管理一、冷庫(kù)安

16、全生產(chǎn)現(xiàn)狀 當(dāng)前我國(guó)的冷庫(kù)安全事故多為火災(zāi)和制冷系統(tǒng)事故。我國(guó)肉類(lèi)冷庫(kù)大多使用氨作制冷劑，氨在空氣中成分達(dá)到16%-25%時(shí)，遇到明火即爆炸。 安全管理問(wèn)題（1）冷庫(kù)管理無(wú)序 當(dāng)前我國(guó)暫無(wú)專門(mén)負(fù)責(zé)冷庫(kù)安全管理的部門(mén)。冷庫(kù)的安全管理意識(shí)不強(qiáng)，大多數(shù)中小型冷庫(kù)沒(méi)有專職的安全生產(chǎn)管理人員。（2） 冷庫(kù)設(shè)計(jì)和建設(shè)缺陷 冷庫(kù)的設(shè)計(jì)、施工和安裝市場(chǎng)混亂，無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝和施工現(xiàn)象普遍；冷庫(kù)的外圍材料大多為易燃的材料（聚氨酯泡沫、自熄性聚苯乙烯泡沫和軟木）（3）操作人員水平低下，無(wú)證上崗操作 當(dāng)前冷庫(kù)的操作運(yùn)行人員嚴(yán)重不足，中上層管理人員中制冷技術(shù)人才急缺。（4）冷庫(kù)的安全生產(chǎn)管理制度不健全 除20世紀(jì)80s

17、出臺(tái)過(guò)冷藏庫(kù)氨制冷裝置安全技術(shù)規(guī)程外，至今未有針對(duì)食品類(lèi)的規(guī)章制度。（5）制冷系統(tǒng)帶病運(yùn)行（6）工人的防護(hù)措施不到位 二、冷庫(kù)安全生產(chǎn)對(duì)策（1）健全和完善安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度（2）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理（3）規(guī)范冷庫(kù)的設(shè)計(jì)（4）開(kāi)展安全生產(chǎn)知識(shí)和相關(guān)的宣傳工作（5）加強(qiáng)冷庫(kù)生產(chǎn)人員的人身安全（6）保證制冷系統(tǒng)的安全運(yùn)轉(zhuǎn)（7）加強(qiáng)冷庫(kù)設(shè)備的檢查工作（8）加強(qiáng)冷庫(kù)職工的職業(yè)病危害的監(jiān)控與防止工作第五節(jié)第五節(jié) 冷庫(kù)的衛(wèi)生管理冷庫(kù)的衛(wèi)生管理一、冷庫(kù)衛(wèi)生的內(nèi)容（1）冷庫(kù)的衛(wèi)生環(huán)境（2）庫(kù)房的工具設(shè)備的衛(wèi)生（3）庫(kù)房工作人員的個(gè)人衛(wèi)生二、庫(kù)房衛(wèi)生管理 消毒（1）消毒劑 漂白粉、次氯酸鈉、乳酸消毒、福爾馬林（2）消毒粉刷方法（3）紫外線消毒 除霉（1）機(jī)械除霉（2）物理除霉（3）化學(xué)除霉 除異味（1）以為產(chǎn)生的原因（2）防止異味的方法（3）冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法、甲醛法、食醋法 滅鼠第六節(jié)第六節(jié) 冷庫(kù)的節(jié)能管理冷庫(kù)的節(jié)能管理一、冷庫(kù)的耗能現(xiàn)狀 當(dāng)前我國(guó)制冷劑的使用方面：限制CFCs、HCFs、和HFCs的使用，擴(kuò)大NH3、CO2的使用。 節(jié)能和可持續(xù)發(fā)展是我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展的必然選擇。 當(dāng)前商業(yè)冷庫(kù)系統(tǒng)的每年電耗為17.3億度，為我國(guó)總能耗的1.8%。每?jī)鼋Y(jié)1t白條肉的能耗為110度；凍結(jié)間能耗為0.4度/天.噸；冷藏間為1.5度/天.噸。二