1、主講教師洪鵬志2-1基本信息姓名洪鵬志性別男出生年月1966.3最終學(xué)歷本科職 稱教授電 位碩士職 務(wù)處長傳 在院系食品科技學(xué)院E-mailhongpengzhi通信地址（郵編）廣東省湛江市湖光巖東廣東海洋大學(xué)（524088）研究方向水產(chǎn)品深加工與綜合利用；食品安全與質(zhì)量控制2-2教學(xué)情況近五年來講授的主要課程（含課程名稱、課程類別、周學(xué)時；屆數(shù)及學(xué)生總?cè)藬?shù)）（不超過五門）；課程名稱課程類別周學(xué)時屆數(shù)學(xué)生總?cè)藬?shù)水產(chǎn)食品加工學(xué)（本科）專業(yè)課45350水產(chǎn)品品質(zhì)管理（本科）專業(yè)課25350功能性食品（研究生）專業(yè)課45130承擔(dān)的實(shí)踐性教學(xué)

2、（含實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計/論文，學(xué)生總?cè)藬?shù)）；實(shí)踐性教學(xué)學(xué)生類別屆數(shù)學(xué)生總?cè)藬?shù)本科生畢業(yè)論文本科生552指導(dǎo)碩士研究生研究生57主持的教學(xué)研究課題（含課題名稱、來源、年限）（不超過五項(xiàng)）；課題名稱來源年限排名水產(chǎn)食品學(xué)特色教材建設(shè)研究與實(shí)踐廣東海洋大學(xué)2008-2010第三在國內(nèi)外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的教學(xué)研究論文（含題目、刊物名稱、署名次序及時間）；論文題目刊物名稱署名次序發(fā)表時間逆向思維與大學(xué)生的創(chuàng)新能力湛江海洋大學(xué)學(xué)報（增刊）第一2004.8“水產(chǎn)食品加工學(xué)”課程多媒體教學(xué)初探廣東海洋大學(xué)學(xué)報（增刊）第三2006.8學(xué)生授課法在“水產(chǎn)食品加工學(xué)”課堂教學(xué)中應(yīng)用廣東海洋大學(xué)學(xué)報（增

3、刊）第四2008.8獲得的教學(xué)表彰/獎勵（不超過五項(xiàng)）；教學(xué)表彰或獎勵名稱獲獎等級頒獎單位獲獎時間署名次序食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的研究與實(shí)踐省級教學(xué)成果二等獎廣東省教育廳2005第四“水產(chǎn)食品加工學(xué)”課程省級精品課程廣東省教育廳2007第二“水產(chǎn)食品加工學(xué)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐校級教學(xué)成果二等獎廣東海洋大學(xué)2008第三主編的規(guī)劃教材（不超過五項(xiàng)）教材名稱級別出版社出版年排名水產(chǎn)品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制食品放心工程叢書化學(xué)工業(yè)出版社2005主編2-3學(xué)術(shù)研究近五年來承擔(dān)的學(xué)術(shù)研究課題（含課題名稱、來源、年限、本人所起作用）（不超過五項(xiàng)）；課題名稱來源年限本人所起作用軍曹魚綜合加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)

4、化示范（國家科技支撐計劃子課題）科技部2007-2010主持大宗低值魚及魚加工副產(chǎn)物生產(chǎn)系列呈味基料機(jī)產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù)的研究（粵港招標(biāo)項(xiàng)目子課題）廣東省科技廳2006-2009主持南海低值魚綜合加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的研究廣東省科技廳2005-2007主持水產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)集成示范（子課題：水產(chǎn)品HACCP體系的研究）廣東省科技廳2005-2006主持軍曹魚綜合加工技術(shù)研究廣東省海洋與漁業(yè)局2005-2006主持在國內(nèi)外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的學(xué)術(shù)論文（含題目、刊物名稱、署名次序與時間）（不超過五項(xiàng)）；論文題目刊物名稱署名次序發(fā)表時間蝦頭內(nèi)源酶酶解蝦肉產(chǎn)物的ACE抑制活性及其降低原發(fā)性高血壓老鼠血壓的效果（英文）水產(chǎn)學(xué)報第一2007.1軍曹魚魚肉蛋白的脂肪酸組成及魚肉酶解蛋白粉的營養(yǎng)評價食品與發(fā)酵工業(yè)第一2007.8酶解羅非魚下腳料制備的超微羅非魚骨粉營養(yǎng)價值分析食品與機(jī)械第一2007.3金槍魚頭的營養(yǎng)成分及其蛋白酶解物的應(yīng)用食品研究與開發(fā)第一2007.5黃鰭金槍魚頭酶解蛋白粉營養(yǎng)評價及其應(yīng)用食品工業(yè)科技第一2007.4獲得的學(xué)術(shù)研究表彰/獎勵（含獎項(xiàng)名稱、授予單位、署名次序、時間）（不超過五項(xiàng)）獎項(xiàng)名稱授予單位署名次序時間蝦頭綜合利用技術(shù)（廣東省科學(xué)技術(shù)二等獎）廣東省科技廳第三2009