1、文檔來(lái)源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持第三章有機(jī)化合物第四講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)復(fù)習(xí)重點(diǎn)：糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)；糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)。復(fù)習(xí)難點(diǎn)：葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)；油脂的水解反應(yīng)。知識(shí)梳理一、糖類從結(jié)構(gòu)上看,它一般是 的物質(zhì)。糖的分類：糖 糖 糖。1、葡萄糖：白色晶體 溶于水不及蔗糖甜（葡萄汁甜味水果 蜂蜜），分子式：（180）最簡(jiǎn)式： （30）符合此簡(jiǎn)式的有 甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 或?；瘜W(xué)性質(zhì)：或還原性：銀鏡反應(yīng)： ;與新制Cu（OH）:濁液反應(yīng)：;加成反應(yīng)：能與 H2加成生成己六醇;酯化反應(yīng)：;或發(fā)酵反應(yīng)：;生理氧化：1 mol葡萄

2、糖完全氧化生成液態(tài)水時(shí)，放出約 2804 kJ的熱量，是維持人 體生命活動(dòng)所需要的能量，其反應(yīng)熱化學(xué)方程式為：。2、雙糖一蔗糖低聚糖：糖類水解后生成幾個(gè)分子單糖的糖.雙糖、三糖等.其中最重要的是雙糖（蔗糖和麥芽糖）。蔗糖與麥芽糖的比較：蔗糖麥芽糖分子式Cl2H 22011結(jié)構(gòu)差異不含醛基含醛基來(lái)源在植物體內(nèi)由葡萄糖、果糖縮合生成。C6H1206+ C6H1206 .酶H20+C12H 22011（果糖）（葡萄糖）淀粉水解糖化而成。2（C6H10O5）+nH 20 9nC12H22011淀粉（麥芽糖）性質(zhì)差異不顯還原性，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)有還原性能發(fā)生銀鏡反應(yīng)可水解，生成一分子果糖和一分子 葡萄糖可

3、水解，生成二分子葡.萄糖有甜味有甜味，但不如蔗糖甜3、淀粉：定義:多糖是由很多個(gè)單糖分子按照一定方式，通過(guò)在分子間脫去水分子而成的多聚體。因此多糖也稱為多聚糖。一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性。淀粉與纖維素的比較:淀粉纖維素分子組成(C6H1005)（C6H 1005）（與淀粉分子式中的n是不問(wèn)的值）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)幾百個(gè)到幾千個(gè)葡萄糖單 元構(gòu)成的高分子化合物，有 直鏈及支鏈結(jié)構(gòu)幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的高分子化合物，與淀粉不是同分異構(gòu)體。分子的一個(gè)結(jié)構(gòu)單元含三個(gè)醇羥基物理性質(zhì)。色粉末狀物質(zhì)。不溶于冷 水，在熱水里淀粉顆粒會(huì)膨 張破裂，有一部分淀粉會(huì)溶 解在水里，另一部分懸浮在 水里，形成膠狀淀粉糊白色

4、、無(wú)臭、無(wú)味的物質(zhì)，不溶于水，也不溶 有機(jī)溶劑1 .不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡 反應(yīng)。不顯還原性，是一種 拒還原性糖；2 .在稀酸作用卜發(fā)生水解， 最終產(chǎn)物是葡萄糖：在人體內(nèi)也水解為葡萄糖：3 .淀粉遇碘后變藍(lán)色1 .不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，不顯還原性，是一 種非還原性糖；2 .在酸作用下水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖，但比淀粉 水解困難（需水浴加熱，用70%的H2s04催化）：3 .與硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)名學(xué)性質(zhì)/ 0H一帆(CfiHrOt) -OH、OHN0e（纖維素三硝酸酯）二、油脂1.油脂的組成與結(jié)構(gòu)油脂屬于 類。是 和 生成的。包括：。脂肪：由 的高級(jí)脂肪酸甘油酯組成；油：由的高級(jí)脂肪酸甘油酯組成，

5、油脂的結(jié)構(gòu)可表示為：。R、R、R代表煌基，Ri、R2、R3相同的油脂為 甘酯，不相同的為 甘油酯。2.油脂的性質(zhì)（1）物理性質(zhì)：密度比水 , 溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。（2）化學(xué)性質(zhì)：油脂的氫化（硬化、）,反應(yīng)方程式為：，Ci7 H33 COOCH 2Ci7 H35 COOCH 2NiCi7H33 COOCH+3 H2帆Ci7H 35 0 COOCHCi7H33 COOCH 2Ci7H35COOCH2油脂的水解：油脂在酸性條件下水解不完全，在堿性條件下可完全水解。如：十Ci7H35 COOCH 2H1 .Ci7H35 COOCH+ 3H2O Ci7H35 COOCH 2Ci7H35 COOCH

6、2Ci7H35 COOCH+ 3NaOH » Ci7H35 COOCH 2（皂化反應(yīng)）注意：工業(yè)上利用皂化反應(yīng)制肥皂。肥皂的主要成分是高級(jí)脂肪酸鈉。油脂水解后，為使肥皂和甘油充分分離，采用鹽析的方法，即加入食鹽細(xì)粒，使肥皂析出。 三、蛋白質(zhì)1 .氨基酸（I）結(jié)構(gòu)：氨基酸是一種含氮有機(jī)物，分子中含有竣基（- COOH）,也含有氨 基（NH2）,天然氨基酸都是 。（2）性質(zhì)兩性R CHCOOH+HCl R CHCOOHIINH2NH2C1RCHCOOH +NaOH r R- CHCOONa +H2OIINH2NH2縮合反應(yīng)2 .蛋白質(zhì)（1）定義：蛋白質(zhì)是由不同的氨基酸 （天然蛋白質(zhì)所含的

7、都是“ 一氨基酸 ）經(jīng)縮聚后形成的 高分子化合物。（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：與氨基酸相似，分子中存在著氨基（NH2）和竣基（-COOH）,是兩性物質(zhì)，蛋白質(zhì)溶液是膠體。（3）化學(xué)性質(zhì)兩性：與氨基酸相似。水解：最后得到多種氨基酸鹽析：提純蛋白質(zhì)少量Na2SO4、（NH4）SO4可促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，濃的 上述無(wú)機(jī)鹽溶液可降低蛋白質(zhì)的溶 解度，鹽析是可逆的。 蛋白質(zhì)的變性 ：蛋白質(zhì)在、等的作用下發(fā)生變性，蛋白質(zhì)的變性是不可逆的。顏色反應(yīng)：某些 具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì) 遇濃HNO3變性，產(chǎn)生黃色不溶物。 '灼燒氣味：灼燒蛋白質(zhì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。（4）蛋白質(zhì)的鑒別顏色反應(yīng)。灼燒，聞氣味。如鑒別毛料和棉料、

8、毛纖等。疑難點(diǎn)撥、比較蛋白質(zhì)的鹽析、變性與膠體的凝聚鹽 析變 性膠體凝聚概 念蛋白質(zhì)溶液中加濃無(wú)機(jī) 鹽溶液，使蛋白質(zhì)析出蛋白質(zhì)在某些條件作 用卜凝聚，喪失生理 活性膠體中加入強(qiáng)電解 質(zhì)，/、同電荷的膠體 或加熱而使之凝聚 成大顆粒對(duì) 象高分子等（如蛋白質(zhì)等）高分子（如蛋白質(zhì)）帶電的膠粒變化條件濃無(wú)機(jī)鹽溶液受熱、紫外線、強(qiáng)酸、 強(qiáng)堿、重金屬鹽，某 些有機(jī)物等強(qiáng)電解質(zhì)，小同電荷 的膠體，加熱變化實(shí)質(zhì)物理變化（溶解度降低）化學(xué)變化物理變化變化過(guò)程可逆一1不可逆不可逆用 途分離，提純殺菌，消毒等鑒別，分離等、酯和油脂的比較酯油脂油脂組成有機(jī)酸或無(wú)機(jī)酸與醇 類反應(yīng)的生成物高級(jí)不飽和脂肪酸甘油 酯高級(jí)飽和

9、脂肪酸的甘油酯狀態(tài)常溫下呈液態(tài)或固態(tài)常溫下呈液態(tài)常溫下呈固態(tài)存在花草或動(dòng)植物體內(nèi)油料作物的籽粒中動(dòng)物脂肪中實(shí)例CH3COOC2H5(Cl7H33C00)2C3H5(Cl7H35COO)3c3H5聯(lián)系油和脂統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類，含相同的酯基三、蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較鹽析變性變化條件濃的(鉀、鈉、俊)鹽受熱、紫外線、酸、堿、重金屬鹽、甲醛反應(yīng)類別物理變化化學(xué)變化變化過(guò)程可逆不可逆用途分離、提純蛋白質(zhì)殺菌、消毒四、硝基化合物與硝酸的無(wú)機(jī)酯的區(qū)別硝基化合物硝酸的無(wú)機(jī)酯定義硝基N02直接與燃 基碳相連接的化合物N02通過(guò)氧原子與煌基相連，即R-0-N02實(shí)例CH3CH2N02 硝酸乙 烷C6H5N02硝

10、基苯CH3CH2 0- N02 硝酸乙酯五、淀粉、纖維素水解實(shí)驗(yàn)的注意問(wèn)題(1)淀粉、纖維素水解都用 H2SO4做催化劑，但淀粉用20%H2SO4,纖維素用90%H2SO4, 均需微熱；(2)檢驗(yàn)產(chǎn)物時(shí)，必須用 NaOH溶液中和過(guò)量的酸，才能用銀氨溶液或新制 Cu(OH)2,進(jìn)行檢驗(yàn)。(3)淀粉是否發(fā)生水解的判斷：利用淀粉遇碘變藍(lán)的反應(yīng)和其水解最終產(chǎn)物葡萄糖能發(fā) 生銀鏡反應(yīng)來(lái)判斷淀粉是否發(fā)生水解和水解進(jìn)行程度。如淀粉沒有水解，則不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；如淀粉已完全水解，則遇碘不能變藍(lán)色；如既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能遇碘變藍(lán)色，則說(shuō) 明淀粉僅部分水解。典例剖析【例1】下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反

11、應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()A、甲酸甲酯B、蔗糖C、葡萄糖 D、麥芽糖解析：蔗糖不顯還原性；蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)能生成葡萄糖和果糖，其產(chǎn)生物能發(fā)生銀 鏡反應(yīng)。甲酸甲酯、麥芽糖均能水能，且分子中均含有醛基。故能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案：A、D【例2】將蔗糖與稀H2SO共煮后，向溶液中加入新制Cu(OH)2,加熱至沸騰一直未見紅色沉淀產(chǎn)生，其原因是 。解析：水解反應(yīng)中稀H2SQ是催化劑，性質(zhì)不變，加入的Cu(OH)2被HkSO溶解生成CuSO, 無(wú)法發(fā)生Cu(OH)2與醛基的反應(yīng)。答案：未加NaOH§液中和酸，酸溶解了 Cu(OH)2。【例3】下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是()A、油脂屬于酯類B、油

12、脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯D、油脂都不能使濱水褪色解析：從油脂的定義、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來(lái)分析，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，所以A、C正確。油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以B也正確。油酸甘油酯與澳加成為使濱水褪色，所以D不正確答案：Do【例4】低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉子糖是一種三糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu) 體的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式 為：。若棉子糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖，該糖水解的化學(xué)方程式 為:。解析：已知乳糖是二糖。水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體，即二者的分 子式均為C6H12O6聯(lián)系所學(xué)蔗糖水解的反應(yīng)，蔗糖也是二糖?？?/p>

13、將它的分子視為一個(gè)葡萄糖 分子和一個(gè)果糖分子脫一分子水時(shí)的縮合產(chǎn)物。由此推斷乳糖脫去一分子時(shí)的聚合產(chǎn)物，其分子式應(yīng)為C12 H22O11。進(jìn)一步推理，一個(gè)三糖分子應(yīng)是由一分子二糖一分單糖脫一分子水 的縮合產(chǎn)物。根據(jù)題給棉子糖水解生成蔗糖和半孔糖的反應(yīng)，可知棉子糖的分子式為：Cl2H22O11+C 6H1206 一 H20-CCl8H 32016（蔗糖）（半乳糖）（棉子糖）再由題意，棉子糖水解的最終產(chǎn)物都是單糖?？芍崽怯掷^續(xù)水解成為葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化學(xué)方程式為：Cl8H32016+2H2OCC6H1206+C6H1206+C6H1206（棉子糖）（半乳糖）（葡萄糖）（果糖）答案：

14、C12 H22O11、C18H 32016+ 2 H 20CC6H1206+C6H1206+C6H1206（棉子糖）（半乳糖）（葡萄糖）（果糖）【例5】某同學(xué)為了檢驗(yàn)淀粉的水解情況，設(shè)計(jì)了如下三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案：方案甲：淀粉溶液 鼠型水解液"冢. > 中和液廠"°a溶液變藍(lán),結(jié)論：淀粉未水解;方案乙：淀粉溶液水解液銀氮溶液一,無(wú)銀鏡生成;結(jié)論：淀粉未水解;方案丙：淀粉溶液照水解液UaOH新制 口中和液:K 1紅色沉淀結(jié)論：淀粉已完全水解。根據(jù)以上操作、現(xiàn)象判斷結(jié)論是否正確，不正確的請(qǐng)說(shuō)明原因。解析：淀粉水解程度的判斷， 應(yīng)注意檢驗(yàn)產(chǎn)物中是否生成葡萄糖，同時(shí)還要確定

15、淀粉是否還存在，另外應(yīng)特別注意，檢驗(yàn)葡萄糖前要中和水解液的酸性。答案：（1）甲不正確。原因是未檢測(cè)葡萄糖。（2）乙不正確。原因是未中和水解液的酸性,不能檢測(cè)出葡萄糖是否存在。（3）丙不正確。原因是證明淀粉發(fā)生了水解，是否完全水解還需加I2檢驗(yàn)淀粉是否存在，如不變藍(lán)，則水解完全?！纠?】（2002 春京皖）在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程：葡萄糖請(qǐng)?zhí)羁眨海?）過(guò)程是 反應(yīng)，過(guò)程是 反應(yīng)。過(guò)程是 反應(yīng)（填寫反應(yīng) 類型的名稱）。（2）過(guò)程的另一種生成物是 （填寫化學(xué)式）。（3）上述物質(zhì) 和 互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號(hào)）。解析：（1）小題是考查有機(jī)反應(yīng)的基本類型，要求對(duì)有機(jī)反應(yīng)的基本概

16、念非常熟悉，根 據(jù)概念進(jìn)行判斷：是消去反應(yīng)，是加成反應(yīng)，是氧化反應(yīng)。根據(jù)質(zhì)量守恒可以知道，的另一種產(chǎn)物應(yīng)該是 CO；其中，A和C互為同分異構(gòu)體。答案：（1）消去；加成； 氧化。（2） CO （3） A Co【例7】（2002全國(guó)高考題）L 一多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：這種藥物的研制是基于獲得 2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的研究成果。下列關(guān)于 L-多巴酸堿性的敘述正確的是 （）A.既沒有酸性，又沒有堿性 B.既具有酸性，又具有堿性C.只有酸性，沒有堿性D.只有堿性，沒有酸性解析：從L-多巴的結(jié)構(gòu)式可知，分子中含有竣基、酚羥基可推知

17、化合物具有酸性，含有氨基可推知化合物具有堿性。答案：B。知能訓(xùn)練一、選擇題1 . （2003年上海，1）下列物質(zhì)一定不是天然高分子的是（）A.橡膠B.蛋白質(zhì)C.尼龍D.纖維素2 . （2003年上海，2）上海環(huán)保部門為了使城市生活垃圾得到合理利用，近年來(lái)逐步實(shí) 施了生活垃圾分類投放的辦法。其中塑料袋、廢紙、舊橡膠制品等屬于（）A.無(wú)機(jī)物B.有機(jī)物 C.鹽類D.非金屬單質(zhì)3 .生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)城的一大課題?？茖W(xué)家認(rèn)為生命起源的第一層次是 產(chǎn)生了與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體的物質(zhì)，這類物質(zhì)是（）A.醇 B .羥酸 C4.下列說(shuō)法中不正確的是（A.膠體都可產(chǎn)生電泳現(xiàn)象C.淀粉和纖維素都是

18、混合物.氨基酸 D .糖）B.糖類可看作是燃的衍生物D.不只是蛋白質(zhì)才具有鹽析的性質(zhì)5 .科學(xué)報(bào)道，常吃鹽腌萊者比不吃者得胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性高56倍，這是因?yàn)樵跓o(wú)氧條件下發(fā)酵時(shí)（）A .硝酸鹽被還原成為亞硝酸鹽B.蛋白質(zhì)被分解為亞硝胺類C.纖維素分解為葡萄糖D. Na和C離子濃度增加6 . （2000年汕頭普通高校招生模擬二）面粉的生產(chǎn)車間必須嚴(yán)禁吸煙，主要的目的是（）A.避免煙塵雜入面粉C.防止污染環(huán)境B.保護(hù)工人健康D.防止發(fā)生爆炸7 .變質(zhì)的糧食中所含的較強(qiáng)的致癌物質(zhì)是（）A 硫化物B.黃曲霉素 C.鉛化合物 D.亞硝酸鹽8 .襯衣領(lǐng)口因汁漬而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是（）A.食鹽B.淀粉C.

19、9 .區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是A.加酸性高鎰酸鉀溶液，振蕩C.加新制Cu（OH）:懸濁液，煮沸10 .食品店里出售的冰淇淋是硬化油， 生的反應(yīng)是（）堿類D.蛋白質(zhì)（）B.加NaOH溶液煮沸D.加濱水，振蕩它是以多種植物油為原料來(lái)制取的,A.水解B.加聚 C.加成 D.氧化11.用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是（制作過(guò)程發(fā)）石灰水具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng) 薄膜，起保護(hù)作用石灰水是電解質(zhì)溶液,Ca（OH）2能與鮮蛋呼出的 C02反應(yīng)，生成CaCO3能使蛋白質(zhì)凝聚石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)A. B. C. D.12 .下列實(shí)驗(yàn)不能獲得成功的是（）A.用濃澳水除去苯中混

20、有的苯酚雜質(zhì)B.淀粉與稀H2s04充分反應(yīng)后，加入適量新制Cu（OH）2溶液，加熱產(chǎn)生紅色沉淀C.只用一種試劑鑒別 Na2s溶液、NaCl溶液、Na2SiO3溶液、Na2c03溶液D.用飽和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸雜質(zhì)13 .不屬于糖類化合物，但和葡萄糖中碳、氫、氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均相同，且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)是 （）A.乙醛 B.甲醛C.甲酸甲酯 D.乙酸14 .實(shí)驗(yàn)室區(qū)別下列物質(zhì)，選用的試劑正確的是（）A.苯和乙烷（發(fā)煙H2s04）B.植物油與礦物油（氫氧化鈉溶液）C.乙醛和丙醛（澳水）D. Na2CO3和NaHC0 3（石灰水）15 .分子量為300以下的某一元脂肪酸 1. 0

21、g可與2. 7g碘完全加成，也可被0. 2gKOH 所中和，由此推測(cè)該脂肪酸的準(zhǔn)確分子量為（）A. 282 B. 280 C. 278 D,無(wú)法確定16 .噴水溶液法”是最近日本科學(xué)家研制出的一種使沙漠變綠洲的新技術(shù)，它是先在 沙漠中噴灑一定量的聚丙烯酸酯水溶液，水溶液中的高分子與沙土粒子結(jié)合，在地表下3050cm處形成一個(gè)厚 0. 5cm的隔水層，即能阻止地下的鹽分上升，又有攔截、蓄積雨水的 作用.下列對(duì)聚丙烯酸酯不正確的說(shuō)法是（）A.單體的結(jié)構(gòu)式為 CH2=CHCOORB.在一定條件下能發(fā)生加成反應(yīng)C.在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)D.沒有固定的溶沸點(diǎn)17 .把2g甲醛氣體溶于6g冰醋酸中，再

22、加入 4g果糖得混合物甲；另取 5g甲酸甲酯和9g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后將甲和乙兩種混合液再按7: 4的質(zhì)量比混合得丙，則丙中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是（）A. 20% B. 35%C. 40%D. 55%18 . 1924年，中國(guó)藥物學(xué)家陳克恢檢驗(yàn)并證實(shí)了麻黃素有平喘作用，于是從中藥麻黃中提取麻黃素作為平喘藥一度風(fēng)靡世界。將10g麻黃素完全燃燒，可得 26. 67gCO2, 8. 18gH2O,同時(shí)測(cè)得麻黃素中含氮 8. 48%。據(jù)此，判斷麻黃素的分子式為（）A. C2H3NOB. C10H15N203C. C10H15NOD. C20H30N20二、填空題19.為了進(jìn)行I項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，從n項(xiàng)中選

23、出一種試劑，從出項(xiàng)中選出一種合適的操作方法:I實(shí)驗(yàn)n試齊|J出操作答案（1）除去苯中的苯酚A . CaOa.分儲(chǔ)（2）除去工業(yè)酒精中的水B. Na2c03溶液b.蒸儲(chǔ)(2)（3）除去乙酸乙酯中的乙酸C. NaClC.過(guò)濾（4）除去肥皂中的甘油D. NaOHd.萃取(4)20.下圖為硬脂酸甘油脂在堿性條件下水解的裝置圖。進(jìn)行皂化反應(yīng)的步驟如下：（1）在圓底燒瓶中裝入 78g的硬脂酸甘油脂，然后再加入23g的氫氧化鈉、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用為：（2）隔著石棉網(wǎng)用酒精燈給反應(yīng)的混合物加熱約lOmin,皂化反應(yīng)基本完成，所得混合物為（填懸濁液”或乳濁液”或溶液”或膠體”3（3）向所得的

24、混合物中，加入 ,靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥 皂在 層,這個(gè)操作稱為 。(4)圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為 。(5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：。21NaHC03NH4C1 CH3COONH 4C6H50HC6H5ONaH2N CH(CH 3)-COONaH2 N CH2COOHHOOC-CH(CH 3)-NH 2 HC1其中只能與鹽酸反應(yīng)的是 ,只能與 NaOH溶液反應(yīng)的是：,既能與鹽酸反應(yīng)又能與NaOH溶液反應(yīng)的是 。(不能用任何符號(hào)隔開)。22、丙氨酸在強(qiáng)酸性溶液中以陽(yáng)離子存在，在強(qiáng)堿性溶液中，以陰離子形式存在， 在pH=6時(shí)，以兩性離子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列關(guān)系：現(xiàn)在以Pt電極在下列介質(zhì)中電解丙氨酸的水溶液：(1)在強(qiáng)酸性溶液中，在 極，析出丙氨酸。(2)在強(qiáng)堿性溶液中，在 極，析出丙氨酸。(3)在pH=6時(shí)，陽(yáng)極的電極反應(yīng)式是 。三、推斷題23.在課外實(shí)驗(yàn)中，某學(xué)生用