1、棗名優(yōu)品種棗名優(yōu)品種介紹及其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹及其栽培技術(shù)要點(diǎn) 一、名優(yōu)品種介紹一、名優(yōu)品種介紹1 1、蜜棗加工品種、蜜棗加工品種 義烏大棗義烏大棗 果大，圓筒形或橢圓果大，圓筒形或橢圓形；果面白綠色；平形；果面白綠色；平均單果重均單果重15g，含糖，含糖量量22.5，品質(zhì)上等。，品質(zhì)上等。9月上旬成熟，月上旬成熟，8月下月下旬采收加工，鮮食一旬采收加工，鮮食一般在般在9月上旬半紅期月上旬半紅期采收。該品種自花結(jié)采收。該品種自花結(jié)實(shí)率低，可配置實(shí)率低，可配置1O%15%的馬棗作的馬棗作授粉品種。授粉品種。 南京棗南京棗 著名的加工蜜棗著名的加工蜜棗品種，果實(shí)大，果形美，品種，果實(shí)大，果形美，呈較

2、規(guī)則的圓柱形，平均呈較規(guī)則的圓柱形，平均單果重單果重20g，最大單果重，最大單果重40g，8月下旬白熟期淡月下旬白熟期淡綠透白，綠透白，9月上旬完熟期月上旬完熟期鮮紅色。果肉疏松味淡，鮮紅色。果肉疏松味淡，汁較少，用其制作蜜棗，汁較少，用其制作蜜棗，品質(zhì)及外形極佳。品質(zhì)及外形極佳。 團(tuán)棗團(tuán)棗 果大且大小較整齊，果實(shí)果大且大小較整齊，果實(shí)呈短圓柱形。平均單果重呈短圓柱形。平均單果重25g，最大果重最大果重43g，一般，一般8月上旬進(jìn)月上旬進(jìn)入白熟期，中旬進(jìn)入半紅期。豐入白熟期，中旬進(jìn)入半紅期。豐產(chǎn)，果核小呈紡錘形，果肉疏松，產(chǎn)，果核小呈紡錘形，果肉疏松，汁液較多，味甜，用于制蜜棗或汁液較多，味甜

3、，用于制蜜棗或鮮食具佳。鮮食具佳。 宣城圓棗宣城圓棗 果實(shí)大，短橢圓形，果實(shí)大，短橢圓形，平均單果重平均單果重24.5g，大小較勻。，大小較勻。白熟期為綠白色，后轉(zhuǎn)為赭紅色。白熟期為綠白色，后轉(zhuǎn)為赭紅色。果面平整光滑。果肉厚，綠白色，果面平整光滑。果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密較脆，味較甜，汁中多，質(zhì)地致密較脆，味較甜，汁中多，加工蜜棗品質(zhì)上等。鮮棗白熟期加工蜜棗品質(zhì)上等。鮮棗白熟期含總糖含總糖10.7%，9月上旬著色成月上旬著色成熟，熟，8月中下旬白熟期采收加工。月中下旬白熟期采收加工。 灌陽(yáng)長(zhǎng)棗灌陽(yáng)長(zhǎng)棗 別名牛奶棗。果實(shí)長(zhǎng)別名牛奶棗。果實(shí)長(zhǎng)柱形或雞心形，平均單果重柱形或雞心形，平均單果重14.3

4、g，最大，最大20.5g，大小較勻。，大小較勻。鮮棗含可溶性固形物鮮棗含可溶性固形物18%，脆熟，脆熟期為期為27.9%。制作蜜棗品質(zhì)上等，。制作蜜棗品質(zhì)上等，制紅棗干品質(zhì)中等，在原產(chǎn)地制紅棗干品質(zhì)中等，在原產(chǎn)地8月中旬成熟，月中旬成熟，8月上旬采收加工月上旬采收加工蜜棗。蜜棗。 隋縣大棗隋縣大棗 果實(shí)大，長(zhǎng)卵形，平果實(shí)大，長(zhǎng)卵形，平均果重均果重18g，最大，最大22g，大小較，大小較勻。鮮棗在白熟期含總糖勻。鮮棗在白熟期含總糖8.3，加工蜜棗品質(zhì)上等。在原產(chǎn)地加工蜜棗品質(zhì)上等。在原產(chǎn)地8月下旬成熟。月下旬成熟。2 2、生食品種、生食品種 雞蛋棗雞蛋棗 湖南原產(chǎn)。果實(shí)大，湖南原產(chǎn)。果實(shí)大，寬卵

5、形，平均果重寬卵形，平均果重 17.9-20.8g17.9-20.8g，最大，最大33.4g33.4g。果皮薄，紫紅色，品質(zhì)果皮薄，紫紅色，品質(zhì)上等。鮮棗含可溶性固上等。鮮棗含可溶性固形物形物3333，在原產(chǎn)地，在原產(chǎn)地8 8月月中下旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，中下旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高且穩(wěn)定。果實(shí)成產(chǎn)量高且穩(wěn)定。果實(shí)成熟期遇雨不裂?？勺髅凼炱谟鲇瓴涣?。可作蜜棗。棗。 魯北梨棗魯北梨棗 別名大鈴棗、脆棗。果實(shí)大，梨形，別名大鈴棗、脆棗。果實(shí)大，梨形，平均單果重平均單果重16.4g16.4g，最大的，最大的51g51g，大小不勻。鮮，大小不勻。鮮棗含可溶性圓形物棗含可溶性圓形物28283232，原產(chǎn)地，

6、原產(chǎn)地9 9月上月上中旬成熟，成熟期頗不一致?；ㄋ師o(wú)花粉，需中旬成熟，成熟期頗不一致?；ㄋ師o(wú)花粉，需要配植授粉品種。適應(yīng)性較強(qiáng)，較耐鹽堿。要配植授粉品種。適應(yīng)性較強(qiáng)，較耐鹽堿。 冬棗冬棗 別名蘋(píng)果棗，冰糖別名蘋(píng)果棗，冰糖棗、果子棗。果實(shí)中大，棗、果子棗。果實(shí)中大，近圓形，平均單果重近圓形，平均單果重10.210.212.8g12.8g，最大，最大23.2g23.2g，大小較勻。果皮薄，果面大小較勻。果皮薄，果面平整光滑。果肉厚，質(zhì)地平整光滑。果肉厚，質(zhì)地細(xì)嫩酥脆，味甜汁多，品細(xì)嫩酥脆，味甜汁多，品質(zhì)極上。鮮棗含可溶性圓質(zhì)極上。鮮棗含可溶性圓形物形物383842%42%，可食率，可食率96.99

7、6.9。在原產(chǎn)地。在原產(chǎn)地1010月上月上旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐鹽堿，成熟期晚，在原產(chǎn)鹽堿，成熟期晚，在原產(chǎn)地經(jīng)過(guò)雨季，未見(jiàn)裂果發(fā)地經(jīng)過(guò)雨季，未見(jiàn)裂果發(fā)生。貯藏性能好。生。貯藏性能好。 冷棗冷棗 別名小鈴棗果實(shí)中等別名小鈴棗果實(shí)中等大小，近似雞心形，平均單大小，近似雞心形，平均單果重果重7 710g10g。果皮赭紅色，。果皮赭紅色，果實(shí)半紅期采收，肉質(zhì)細(xì)脆果實(shí)半紅期采收，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，甜酸適口，味甚甜，多汁，甜酸適口，味甚甜，品質(zhì)上等，為南方生食良種。品質(zhì)上等，為南方生食良種。9 9月上旬成熟。月上旬成熟。 此外，適宜南方栽培的生食此外，適宜南方栽培的生食品種還有品種還有

8、棗陽(yáng)大棗、螞蟻棗、棗陽(yáng)大棗、螞蟻棗、廣東糖棗、臺(tái)灣青棗廣東糖棗、臺(tái)灣青棗等。等。 3 3、制干品種、制干品種 主產(chǎn)北方，約占全國(guó)總產(chǎn)量主產(chǎn)北方，約占全國(guó)總產(chǎn)量90%90%。限于氣候條。限于氣候條件南方只可推廣件南方只可推廣泗洪沙棗泗洪沙棗、牛奶棗牛奶棗和和園鈴棗園鈴棗三三個(gè)優(yōu)良品種。個(gè)優(yōu)良品種。二、栽培關(guān)鍵技術(shù)二、栽培關(guān)鍵技術(shù)1 1、選擇優(yōu)良品種、選擇優(yōu)良品種 鮮食棗的優(yōu)良品種一般具有皮薄、肉質(zhì)嫩脆、鮮食棗的優(yōu)良品種一般具有皮薄、肉質(zhì)嫩脆、汁多、味甜酸爽口等特點(diǎn)，汁多、味甜酸爽口等特點(diǎn)， 目前長(zhǎng)江以南棗樹(shù)的主栽品種主要有目前長(zhǎng)江以南棗樹(shù)的主栽品種主要有“義烏大義烏大棗棗”、“南京棗南京棗”、“

9、團(tuán)棗團(tuán)棗”和和“蘭溪大棗蘭溪大棗”等。等。 近年從外地引入近年從外地引入“梨棗梨棗”、“冬棗冬棗”、“泗洪泗洪大棗大棗”等優(yōu)良品種進(jìn)行試種。等優(yōu)良品種進(jìn)行試種。冬棗冬棗優(yōu)點(diǎn)：品種較多，以?xún)?yōu)點(diǎn)：品種較多，以“沾化冬棗沾化冬棗”為上品，具有果皮薄、為上品，具有果皮薄、果肉厚、肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆、汁多味濃甜、口感好等優(yōu)點(diǎn)；果肉厚、肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆、汁多味濃甜、口感好等優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)：果型較小，均果重只有缺點(diǎn)：果型較小，均果重只有12g12g左右，大小不均勻，產(chǎn)量左右，大小不均勻，產(chǎn)量偏低。冬棗中的偏低。冬棗中的“蘋(píng)果冬棗蘋(píng)果冬棗”和和“大雪棗大雪棗”果型稍大。果型稍大。梨棗梨棗優(yōu)點(diǎn)：果實(shí)特大，均果重優(yōu)點(diǎn)：果實(shí)特大

10、，均果重252530g30g，最大的，最大的ll0gll0g，特豐產(chǎn)，特豐產(chǎn)，且較穩(wěn)產(chǎn)，宜鮮食；且較穩(wěn)產(chǎn)，宜鮮食；缺點(diǎn)：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果現(xiàn)象較嚴(yán)重。缺點(diǎn)：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果現(xiàn)象較嚴(yán)重。泗洪大棗泗洪大棗優(yōu)點(diǎn)：果大味好，優(yōu)點(diǎn)：果大味好，缺點(diǎn)：自然結(jié)果率低，且有裂果和果頂易爛的現(xiàn)象缺點(diǎn)：自然結(jié)果率低，且有裂果和果頂易爛的現(xiàn)象2.2.合理建園合理建園 選避風(fēng)向陽(yáng)、日照充足、土層深厚、排水良好、選避風(fēng)向陽(yáng)、日照充足、土層深厚、排水良好、疏松肥沃的地塊為好。疏松肥沃的地塊為好。3.3.高質(zhì)量栽植高質(zhì)量栽植 在春、秋季都可栽植，但以秋栽為好。在春、秋季都可栽植，但以秋栽為好

11、。 一般株行距為一般株行距為2 23 33 34m4m，畝種，畝種6060110110株株 最好配置最好配置l0l0l5l5授粉樹(shù)。授粉樹(shù)。 4.4.整形修剪整形修剪 按主干疏散分層形整枝，樹(shù)高控制在按主干疏散分層形整枝，樹(shù)高控制在2.5m2.5m以下，以下，留留6 6個(gè)主枝個(gè)主枝( (基部基部3 3個(gè)、中部個(gè)、中部2 2個(gè)、上部個(gè)、上部1 1個(gè)個(gè)) )。 幼樹(shù)：應(yīng)少疏枝，輕剪棗頭發(fā)育枝，重點(diǎn)培養(yǎng)幼樹(shù)：應(yīng)少疏枝，輕剪棗頭發(fā)育枝，重點(diǎn)培養(yǎng)主、側(cè)枝，盡量保留二次枝，以夏剪為主，冬主、側(cè)枝，盡量保留二次枝，以夏剪為主，冬剪為輔。剪為輔。 結(jié)果樹(shù)：保留各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)枝，結(jié)果樹(shù)：保留各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)枝

12、， 老樹(shù)：疏截枝群或回縮骨干枝老樹(shù)：疏截枝群或回縮骨干枝 5.5.土肥水管理土肥水管理 夏季應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草；每年秋季在棗樹(shù)落夏季應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草；每年秋季在棗樹(shù)落葉后深翻園一次，耕翻深度控制在葉后深翻園一次，耕翻深度控制在252530cm30cm。 基肥提倡秋施；追肥主要是抓好催芽肥、幼果基肥提倡秋施；追肥主要是抓好催芽肥、幼果肥和壯果肥；肥和壯果肥； 旱情嚴(yán)重特別是棗果膨大成熟期恰逢持續(xù)高溫旱情嚴(yán)重特別是棗果膨大成熟期恰逢持續(xù)高溫干旱時(shí)，應(yīng)每隔干旱時(shí)，應(yīng)每隔l0l015d15d進(jìn)行灌水抗旱進(jìn)行灌水抗旱 6.6.?；ū９；ū９ㄆ陂_(kāi)甲花期開(kāi)甲 此法適用于壯旺樹(shù)。于盛花期在距地面此法適用

13、于壯旺樹(shù)。于盛花期在距地面20-20-30cm30cm處進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為處進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為0.3-0.8cm0.3-0.8cm，深度以不傷木，深度以不傷木質(zhì)部為宜。質(zhì)部為宜。棗頭摘心棗頭摘心 對(duì)非延長(zhǎng)枝新生棗頭在抽出對(duì)非延長(zhǎng)枝新生棗頭在抽出3 34 4個(gè)二次枝后個(gè)二次枝后進(jìn)行摘心，可顯著提高座果率和果實(shí)品質(zhì)。進(jìn)行摘心，可顯著提高座果率和果實(shí)品質(zhì)。噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 初花至盛花期噴打兩次尿素與棗豐靈混初花至盛花期噴打兩次尿素與棗豐靈混合液或尿素與合液或尿素與655(655(或或481)481)混合液，間隔期為一周。在采前混合液，間隔期為一周。在采前1 1個(gè)月左右噴灑個(gè)月左右噴灑l0

14、l020ml20mlL L的萘乙酸或防落素，可有效減少的萘乙酸或防落素，可有效減少落果。落果。放蜂放蜂 花期放蜂可有效提高座果率和座果均勻度?；ㄆ诜欧淇捎行岣咦屎妥鶆蚨?。7.7.及時(shí)防治病蟲(chóng)害及時(shí)防治病蟲(chóng)害 棗樹(shù)病蟲(chóng)害種類(lèi)多，分布廣，危害重，是造成棗樹(shù)病蟲(chóng)害種類(lèi)多，分布廣，危害重，是造成棗樹(shù)產(chǎn)量低，質(zhì)量差的重要原因，棗樹(shù)產(chǎn)量低，質(zhì)量差的重要原因， 當(dāng)前嚴(yán)重發(fā)生的病蟲(chóng)害，主要有：棗步曲、棗當(dāng)前嚴(yán)重發(fā)生的病蟲(chóng)害，主要有：棗步曲、棗粘蟲(chóng)，桃小食心蟲(chóng)，食芽象甲、棗瘋病、棗銹粘蟲(chóng)，桃小食心蟲(chóng)，食芽象甲、棗瘋病、棗銹病等。病等。 防治時(shí)要堅(jiān)持貫徹預(yù)防為主的無(wú)公害綜合防治防治時(shí)要堅(jiān)持貫徹預(yù)防為主的

15、無(wú)公害綜合防治措施。以達(dá)到有效地控制病蟲(chóng)害的發(fā)生與危害！措施。以達(dá)到有效地控制病蟲(chóng)害的發(fā)生與危害！三、北栆南栽坐果率不高的原因及對(duì)策三、北栆南栽坐果率不高的原因及對(duì)策（一）坐果難的原因（一）坐果難的原因 1 1冬棗幼樹(shù)發(fā)育迅速，樹(shù)體生長(zhǎng)量大，發(fā)枝冬棗幼樹(shù)發(fā)育迅速，樹(shù)體生長(zhǎng)量大，發(fā)枝 力也特別強(qiáng)；力也特別強(qiáng)； 2 2冬棗花量大，消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多；冬棗花量大，消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多； 3 3施肥不合理，氮肥過(guò)多造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)施肥不合理，氮肥過(guò)多造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò) 剩，反而抑制了生殖生長(zhǎng)；剩，反而抑制了生殖生長(zhǎng)； 4 4品種混雜不純；品種混雜不純； 5 5購(gòu)買(mǎi)多年退化老苗。購(gòu)買(mǎi)多年退化老苗。 （二）提高坐果率的措

16、施（二）提高坐果率的措施 原則是：原則是：抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)生殖生長(zhǎng)抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。 1 1充足光照是基礎(chǔ)，通風(fēng)透光是條件。充足光照是基礎(chǔ)，通風(fēng)透光是條件。2 2田間精細(xì)管理是保障田間精細(xì)管理是保障 及時(shí)抹除無(wú)用萌芽及時(shí)摘棗頭心、邊心，及時(shí)抹除無(wú)用萌芽及時(shí)摘棗頭心、邊心，及時(shí)拿枝。及時(shí)拿枝。 3 3防治病蟲(chóng)是根本防治病蟲(chóng)是根本 春季易受棗癭蚊、綠盲蝽和食芽象甲的危春季易受棗癭蚊、綠盲蝽和食芽象甲的危害。害。4 4月底至月底至5 5月中上旬，噴月中上旬，噴1 1至至2 2次菊酯類(lèi)農(nóng)藥次菊酯類(lèi)農(nóng)藥。 4 4合理促控是關(guān)鍵合理促控是關(guān)鍵 花期開(kāi)甲花期開(kāi)甲也能顯著提高鮮棗的座果率。也能顯著提高

17、鮮棗的座果率。 盡量不用或少用化控措施盡量不用或少用化控措施，副作用太大不僅，副作用太大不僅嚴(yán)重削弱樹(shù)體，也會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)及耐貯性。嚴(yán)重削弱樹(shù)體，也會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)及耐貯性。 赤霉素赤霉素并不理想并不理想( (坐果多落果也多坐果多落果也多) )。 正確方法是：初花至盛花期噴打兩次正確方法是：初花至盛花期噴打兩次尿素與棗尿素與棗豐靈豐靈混合液或混合液或尿素與尿素與655655( (或或481)481)混合液，間隔混合液，間隔期為一周。期為一周。5 5授粉是必要條件授粉是必要條件 (1) (1)棗園放蜂；棗園放蜂； (2) (2)栽植一定數(shù)量的授粉樹(shù)栽植一定數(shù)量的授粉樹(shù)( (梨棗等大果形樹(shù)種梨棗等大

18、果形樹(shù)種或金絲棗或金絲棗) )。 6 6花前追肥澆水很重要花前追肥澆水很重要 （三）盛花期標(biāo)準(zhǔn)及與坐果溫度（三）盛花期標(biāo)準(zhǔn)及與坐果溫度 剝、削等坐果措施，掌握在盛花期進(jìn)行剝、削等坐果措施，掌握在盛花期進(jìn)行 而通常所說(shuō)的而通常所說(shuō)的初盛期初盛期，指大部分棗吊，指大部分棗吊5 5至至8 8朵花朵花為標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)條件好的可以為標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)條件好的可以1010朵花朵花為標(biāo)準(zhǔn)。為標(biāo)準(zhǔn)。 鮮棗坐果的日平均氣溫要求鮮棗坐果的日平均氣溫要求2525度度左右，過(guò)低花左右，過(guò)低花粉發(fā)芽力弱，授粉受精不良粉發(fā)芽力弱，授粉受精不良 （四）重視抹芽摘心和修剪（四）重視抹芽摘心和修剪 要求做到要求做到“四封閉四封閉” ” ： 中央領(lǐng)導(dǎo)干頂端生長(zhǎng)勢(shì)棗頭摘心封閉；中央領(lǐng)導(dǎo)干頂端生長(zhǎng)勢(shì)棗頭摘心封閉； 一級(jí)分枝頂端生長(zhǎng)勢(shì)棗頭摘心封閉；一級(jí)分枝頂