1、黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)植物體內(nèi)植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝有機(jī)物的代謝授課專業(yè)：授課專業(yè)：生物科學(xué)生物科學(xué)授課教師：授課教師：方元平方元平 s植物生理學(xué)植物生理學(xué)Plant Physiology 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第五章第五章 植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝 植物體內(nèi)的有機(jī)物種類十分復(fù)雜，但它們基本上是從光合產(chǎn)物（糖類）衍生出來的。 植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝過程，就是植物體的有機(jī)物種類多樣化的過程，適合植物體的各種需要。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生

2、命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第五章第五章 植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第一節(jié)第一節(jié) 植物的初生代謝和次生代謝植物的初生代謝和次生代謝黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第一節(jié)第一節(jié) 植物的初生代謝和次生代謝植物的初生代謝和次生代謝 卡爾文循環(huán)、糖酵解、三羧酸循環(huán)和戊糖磷酸卡爾文循環(huán)、糖酵解、三羧酸循環(huán)和戊糖磷酸途徑是有機(jī)物代謝的主干，是各種有機(jī)物代謝的基途徑是有機(jī)物代謝的主干，是各種有機(jī)物代謝的基礎(chǔ)。礎(chǔ)。 糖和脂肪是相互轉(zhuǎn)變的。氨基酸的

3、骨架來源于糖和脂肪是相互轉(zhuǎn)變的。氨基酸的骨架來源于糖代謝的中間產(chǎn)物，糖和蛋白質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)變。糖代謝的中間產(chǎn)物，糖和蛋白質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)變。 核苷酸的核糖來源于戊糖磷酸代謝，堿基是氨核苷酸的核糖來源于戊糖磷酸代謝，堿基是氨基酸及其代謝產(chǎn)物組成的?；峒捌浯x產(chǎn)物組成的。 次級(jí)產(chǎn)物：次級(jí)產(chǎn)物：植物體中的類萜、酚類和生物堿等植物體中的類萜、酚類和生物堿等有機(jī)物是由糖類、脂肪和氨基酸等有機(jī)物代謝衍生有機(jī)物是由糖類、脂肪和氨基酸等有機(jī)物代謝衍生出來的物質(zhì)，稱為次級(jí)產(chǎn)物出來的物質(zhì)，稱為次級(jí)產(chǎn)物。 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第一節(jié)第一節(jié) 植物的

4、初生代謝和次生代謝植物的初生代謝和次生代謝 次級(jí)產(chǎn)物貯存在液泡和細(xì)胞中，是代謝的次級(jí)產(chǎn)物貯存在液泡和細(xì)胞中，是代謝的最終產(chǎn)物，大部分不再參加代謝活動(dòng)。最終產(chǎn)物，大部分不再參加代謝活動(dòng)。 次生物質(zhì)作用：次生物質(zhì)作用： 植物生命活動(dòng)所必需的植物生命活動(dòng)所必需的 如吲哚乙酸、赤霉如吲哚乙酸、赤霉素等植物激素。素等植物激素。 吸引昆蟲或動(dòng)物來傳播花粉和種子或防御吸引昆蟲或動(dòng)物來傳播花粉和種子或防御天敵天敵 如葉綠素、類胡蘿卜素和花色素等色素及如葉綠素、類胡蘿卜素和花色素等色素及木質(zhì)素。木質(zhì)素。 重要藥物和工業(yè)原料重要藥物和工業(yè)原料 如奎寧堿、橡膠。如奎寧堿、橡膠。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工

5、程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第二節(jié)第二節(jié) 萜萜 類類一、萜類的種類一、萜類的種類 萜類或類萜是由異戊二稀組成的，其結(jié)構(gòu)有萜類或類萜是由異戊二稀組成的，其結(jié)構(gòu)有鏈狀的，也有環(huán)狀的。有單萜、倍半萜、雙萜、鏈狀的，也有環(huán)狀的。有單萜、倍半萜、雙萜、三萜、四萜和多萜。三萜、四萜和多萜。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第二節(jié)第二節(jié) 萜萜 類類一、萜類的種類一、萜類的種類 揮發(fā)油揮發(fā)油屬于類萜，多是單萜和倍半萜。存在于屬于類萜，多是單萜和倍半萜。存在于腺細(xì)胞和表皮中。能使植物引誘昆蟲傳粉，或防止腺細(xì)胞和表皮中。能使植物引誘昆蟲傳粉，

6、或防止動(dòng)物侵襲。動(dòng)物侵襲。 樹脂樹脂的成分重要是單萜、倍半萜和三萜，存在的成分重要是單萜、倍半萜和三萜，存在于樹脂道和細(xì)胞壁上。對(duì)植物體有保護(hù)作用和防止于樹脂道和細(xì)胞壁上。對(duì)植物體有保護(hù)作用和防止病菌感染傷口。病菌感染傷口。 固醇固醇是三萜的衍生物，常常形成一種四個(gè)環(huán)的是三萜的衍生物，常常形成一種四個(gè)環(huán)的化合物。對(duì)植物的作用機(jī)理還不清楚，是重要的藥化合物。對(duì)植物的作用機(jī)理還不清楚，是重要的藥物原料。物原料。 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第二節(jié)第二節(jié) 萜萜 類類一、萜類的種類一、萜類的種類 類胡蘿卜素類胡蘿卜素是四萜衍生物，包括胡蘿卜素、

7、葉是四萜衍生物，包括胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素等，決定花、葉和果實(shí)的顏色。胡黃素、番茄紅素等，決定花、葉和果實(shí)的顏色。胡蘿卜素和葉黃素能吸收光能，參與光合作用。胡蘿蘿卜素和葉黃素能吸收光能，參與光合作用。胡蘿卜素是維生素卜素是維生素A的主要來源。的主要來源。 橡膠橡膠是萜類的高分子化合物，一般有是萜類的高分子化合物，一般有3000-4000個(gè)異戊二稀組成，是橡膠樹皮乳汁中的主要個(gè)異戊二稀組成，是橡膠樹皮乳汁中的主要成分。成分。 混合萜混合萜是指除了萜的結(jié)構(gòu)外，再加上其他的結(jié)是指除了萜的結(jié)構(gòu)外，再加上其他的結(jié)構(gòu)而形成的化合物。如：除蟲菊酯、植物激素構(gòu)而形成的化合物。如：除蟲菊酯、植物激素赤霉赤霉

8、素素和光合過程電子傳遞和光合過程電子傳遞質(zhì)體醌質(zhì)體醌等。等。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第二節(jié)第二節(jié) 萜萜 類類一、萜類的種類一、萜類的種類 有甲羥戊酸途徑和有甲羥戊酸途徑和3-PGA/丙酮酸途徑。二丙酮酸途徑。二者都是通過異戊稀焦磷酸（者都是通過異戊稀焦磷酸（IPP）起作用。）起作用。二、萜類的生物合成二、萜類的生物合成黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第二節(jié)第二節(jié) 萜萜 類類一、萜類的種類一、萜類的種類二、萜類的生物合成二、萜類的生物合成3 3個(gè)乙酰輔個(gè)乙酰輔酶酶A A分子分子甲羥

9、戊酸甲羥戊酸（MVA,MVA,甲瓦龍酸）甲瓦龍酸）1 1個(gè)個(gè)IPPIPP分子分子1 1個(gè)二甲丙烯焦磷酸個(gè)二甲丙烯焦磷酸牻牻牛兒牛兒焦磷酸焦磷酸GPPGPP單萜單萜PPiIPPIPPGPPGPP+法呢焦磷酸法呢焦磷酸FPPFPP倍半萜倍半萜PPi三萜三萜IPPIPPFPPFPP+牻牻牛兒牛兒牻牻牛兒牛兒焦磷酸焦磷酸GGPPGGPP雙萜雙萜PPiGGPPGGPPGGPPGGPP+四萜四萜GGPPGGPPIPPIPP+多萜（橡膠）多萜（橡膠）黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第二節(jié)第二節(jié) 萜萜 類類一、萜類的種類一、萜類的種類二、萜類的生物合成二、

10、萜類的生物合成黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類 酚類是芳族環(huán)上的氫原子被羥基或功能衍生酚類是芳族環(huán)上的氫原子被羥基或功能衍生物取代后生成的化合物。廣分于植物體，積存于物取代后生成的化合物。廣分于植物體，積存于液泡，有花色素和橙皮素（決定花和果實(shí)的顏液泡，有花色素和橙皮素（決定花和果實(shí)的顏色），木質(zhì)素（次生壁的重要組成），蕓香苷、色），木質(zhì)素（次生壁的重要組成），蕓香苷、肉桂酸和肉冠醇（藥用）。肉桂酸和肉冠醇（藥用）。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)

11、植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 （1）莽草酸途徑）莽草酸途徑（最重要）：高等植物（最重要）：高等植物 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、

12、酚類的種類一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 （1）莽草酸途徑）莽草酸途徑（最重要）：高等植物（最重要）：高等植物 （2）丙二酸途徑：）丙二酸途徑：真菌和細(xì)菌。用于合成黃真菌和細(xì)菌。用于合成黃烷衍生物的芳族環(huán)烷衍生物的芳族環(huán)A。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 三、簡(jiǎn)單酚類三、簡(jiǎn)單酚類黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類 簡(jiǎn)單酚類廣泛分布于維管植物。結(jié)構(gòu)有三類：簡(jiǎn)單

13、酚類廣泛分布于維管植物。結(jié)構(gòu)有三類： 1、簡(jiǎn)單苯丙酸類化合物簡(jiǎn)單苯丙酸類化合物：具苯環(huán)：具苯環(huán)-C3的基本骨的基本骨架。例如：反架。例如：反-桂皮酸，對(duì)桂皮酸，對(duì)-香豆酸，咖啡酸，阿魏香豆酸，咖啡酸，阿魏酸。酸。 2、苯丙酸內(nèi)酯類化合物苯丙酸內(nèi)酯類化合物(亦稱為香豆素類亦稱為香豆素類)：也具苯環(huán)也具苯環(huán)-C3的基本骨架，但的基本骨架，但C3與苯環(huán)通過氧化環(huán)。與苯環(huán)通過氧化環(huán)。例如：傘型酮，補(bǔ)骨脂類酯、香豆素等。例如：傘型酮，補(bǔ)骨脂類酯、香豆素等。 3、苯丙酸衍生物苯丙酸衍生物：苯甲酸衍生物類，具苯環(huán)：苯甲酸衍生物類，具苯環(huán)-C1的基本骨架。例如：水楊酸、香蘭素等。的基本骨架。例如：水楊酸、香蘭

14、素等。三、簡(jiǎn)單酚類三、簡(jiǎn)單酚類（一）類別（一）類別黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類（三）功能（三）功能 三、簡(jiǎn)單酚類三、簡(jiǎn)單酚類（一）類別（一）類別（二）合成（二）合成 大多從苯丙氨酸開始，經(jīng)過大多從苯丙氨酸開始，經(jīng)過PAL的作用，形成的作用，形成各種簡(jiǎn)單酚類。各種簡(jiǎn)單酚類。 大多簡(jiǎn)單酚類化合物在植物防御食草昆蟲和大多簡(jiǎn)單酚類化合物在植物防御食草昆蟲和真菌侵襲中起重要功能。真菌侵襲中起重要功能。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類

15、一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 三、簡(jiǎn)單酚類三、簡(jiǎn)單酚類四、木質(zhì)素四、木質(zhì)素黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類四、木質(zhì)素四、木質(zhì)素 數(shù)量?jī)H次于纖維素，居有機(jī)物的第二位。是數(shù)量?jī)H次于纖維素，居有機(jī)物的第二位。是植物體重要的組成物質(zhì)，廣泛分布于植物界。植物體重要的組成物質(zhì)，廣泛分布于植物界。 木質(zhì)素的單體是簡(jiǎn)單酚類的醇衍生物的聚合木質(zhì)素的單體是簡(jiǎn)單酚類的醇衍生物的聚合物。有三種成分，因植物的種類而異，如松柏木物。有三種成分，因植物的種類而異，如松柏木質(zhì)素含有較多的松柏醇，還有一些香豆醇和芥子質(zhì)素含有較多

16、的松柏醇，還有一些香豆醇和芥子醇；山毛櫸木質(zhì)素的松柏醇和芥子醇含量相近，醇；山毛櫸木質(zhì)素的松柏醇和芥子醇含量相近，而香豆醇則很少；單子葉植物的木質(zhì)素含有極多而香豆醇則很少；單子葉植物的木質(zhì)素含有極多的香豆醇。的香豆醇。 合成：合成：以苯丙氨酸和酪氨酸為起點(diǎn)的。以苯丙氨酸和酪氨酸為起點(diǎn)的。 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 三、簡(jiǎn)單酚類三、簡(jiǎn)單酚類

17、四、木質(zhì)素四、木質(zhì)素五、類黃酮類五、類黃酮類黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類五、類黃酮類五、類黃酮類 是由兩個(gè)芳香環(huán)被三碳橋連起來的是由兩個(gè)芳香環(huán)被三碳橋連起來的15碳化合碳化合物，其結(jié)構(gòu)來自兩個(gè)不同的生物合成途徑。一個(gè)芳物，其結(jié)構(gòu)來自兩個(gè)不同的生物合成途徑。一個(gè)芳香環(huán)和橋來自苯丙氨酸，另一個(gè)芳香環(huán)來自丙二酸香環(huán)和橋來自苯丙氨酸，另一個(gè)芳香環(huán)來自丙二酸途徑。途徑。 從丙二酸途徑來從丙二酸途徑來從莽草酸經(jīng)從莽草酸經(jīng)苯丙氨酸來苯丙氨酸來三碳橋三碳橋 黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理

18、學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類五、類黃酮類五、類黃酮類（一）種類（一）種類 根據(jù)根據(jù)3C橋的氧化程度分橋的氧化程度分4類：類：花色素苷、花色素苷、黃酮、黃酮醇和異黃酮黃酮、黃酮醇和異黃酮。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類五、類黃酮類五、類黃酮類（二）功能（二）功能1、呈現(xiàn)顏色、呈現(xiàn)顏色植物色素有植物色素有類胡蘿卜素和類類胡蘿卜素和類黃酮。黃酮。 類黃酮中最類黃酮中最普遍的有色黃酮普遍的有色黃酮是是花色素苷花色素苷，無，無糖稱為糖稱為花色素?；ㄉ亍｜S岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院

19、植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類五、類黃酮類五、類黃酮類（二）功能（二）功能1、呈現(xiàn)顏色、呈現(xiàn)顏色花色素苷是黃酮類化合物，溶解于細(xì)胞液中，花色素苷是黃酮類化合物，溶解于細(xì)胞液中，花、果、葉片大部分呈紅、淡紅、紫和藍(lán)等顏色花、果、葉片大部分呈紅、淡紅、紫和藍(lán)等顏色往往與它有關(guān)。往往與它有關(guān)。不同的花色素苷不同的顏色，但同一花色素不同的花色素苷不同的顏色，但同一花色素苷的顏色也會(huì)有變化，花色素苷主要受細(xì)胞液的苷的顏色也會(huì)有變化，花色素苷主要受細(xì)胞液的pH值決定的，偏酸時(shí)為紅色，偏堿時(shí)為藍(lán)色。低值決定的，偏酸時(shí)為紅色，偏堿時(shí)為藍(lán)色。低溫、缺氮和缺磷等不良環(huán)境會(huì)促進(jìn)花色素的形成溫、缺氮

20、和缺磷等不良環(huán)境會(huì)促進(jìn)花色素的形成和積累。和積累。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類五、類黃酮類五、類黃酮類（二）功能（二）功能1、呈現(xiàn)顏色、呈現(xiàn)顏色黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類五、類黃酮類五、類黃酮類（二）功能（二）功能1、呈現(xiàn)顏色、呈現(xiàn)顏色2、防御傷害合成、防御傷害合成黃酮類和黃酮醇類積累在莖和葉的表皮層，黃酮類和黃酮醇類積累在莖和葉的表皮層，吸收紫外線，避免細(xì)胞受到強(qiáng)烈吸收紫外線，避免細(xì)胞受到強(qiáng)烈UV-B 的傷害。的傷害。 異黃酮類

21、具有很強(qiáng)的殺蟲作用或防御作用。異黃酮類具有很強(qiáng)的殺蟲作用或防御作用。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類一、酚類的種類一、酚類的種類二、酚類的生物合成二、酚類的生物合成 三、簡(jiǎn)單酚類三、簡(jiǎn)單酚類四、木質(zhì)素四、木質(zhì)素五、類黃酮類五、類黃酮類六、鞣質(zhì)（俗名丹寧）六、鞣質(zhì)（俗名丹寧）黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類六、鞣質(zhì)（俗名丹寧）六、鞣質(zhì)（俗名丹寧）（一）種類（一）種類縮合鞣質(zhì)：縮合鞣質(zhì)：有類黃酮單位聚合而成，是木本有類黃酮單位聚合而成，是木本植

22、物的組成成分，可以被強(qiáng)酸水解為花色素。植物的組成成分，可以被強(qiáng)酸水解為花色素。 可水解鞣質(zhì)：可水解鞣質(zhì)：是不均勻的多聚體，含有酚酸是不均勻的多聚體，含有酚酸和多糖，易被稀酸水解。和多糖，易被稀酸水解。（二）功能（二）功能防御防御 （1）有毒，食草動(dòng)物吃后抑制生長(zhǎng)。）有毒，食草動(dòng)物吃后抑制生長(zhǎng)。 （2）與口腔蛋白結(jié)合，有澀味。）與口腔蛋白結(jié)合，有澀味。 （3）心材鞣質(zhì)可以防止真菌和細(xì)菌引起的心）心材鞣質(zhì)可以防止真菌和細(xì)菌引起的心材腐敗。材腐敗。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第四節(jié)第四節(jié) 含氮次生化合物含氮次生化合物一、生物堿一、生物堿是一類

23、含氮雜環(huán)化合物，一般具有堿性。是一類含氮雜環(huán)化合物，一般具有堿性。 植物器官的含量植物器官的含量一般在萬(wàn)分之幾到百分之一一般在萬(wàn)分之幾到百分之一二（二（特殊特殊金雞納樹皮含奎寧堿金雞納樹皮含奎寧堿12%）。植物不）。植物不同生長(zhǎng)時(shí)期生物堿的成分及含量不同。含量亦受同生長(zhǎng)時(shí)期生物堿的成分及含量不同。含量亦受外界條件的影響而改變。外界條件的影響而改變。 來源來源是植物體氮素代謝的中間產(chǎn)物，由不同是植物體氮素代謝的中間產(chǎn)物，由不同的氨基酸衍生來的。的氨基酸衍生來的。黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科

24、學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第四節(jié)第四節(jié) 含氮次生化合物含氮次生化合物一、生物堿一、生物堿 重要的生理意義：重要的生理意義：是核酸的組成部分，又是維是核酸的組成部分，又是維生素生素B1、葉酸和生物素的組成成分；、葉酸和生物素的組成成分； 防御敵害的意義：防御敵害的意義：它對(duì)動(dòng)物具有毒性；它對(duì)動(dòng)物具有毒性； 醫(yī)藥上的作用：醫(yī)藥上的作用：是重要藥物的有限成分，如奎是重要藥物的有限成分，如奎寧、利血平、阿托平、嗎啡、麻黃堿等。寧、利血平、阿托平、嗎啡、麻黃堿等。 煙堿煙堿是煙草中主要生物堿。生物合成以甘油和是煙草中主要生物堿。生物合成以甘油和天冬氨酸為原料。天冬氨酸為原料。 生物堿的生物意義生物堿的生物意義黃岡師范學(xué)院黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院植物生物理學(xué)植物生物理學(xué)第四節(jié)第四節(jié) 含氮次生化合物含氮次生化合物一、生物堿一、生物堿二、含氰苷二、含氰苷 含氰苷本身無毒，但植物破碎后會(huì)釋放出有含氰苷本身無毒，但植物破碎后