1、幼兒園食堂承諾書(shū)幼兒園食堂承諾書(shū)為了保障全園師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)幼兒園各 項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，幼兒園食堂向全體師 生做出以下鄭重承諾：一、服務(wù)態(tài)度承諾：1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)（用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要 標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情），禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì) 服務(wù)。2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯(cuò)卡”現(xiàn)象發(fā)生;如 果出現(xiàn)多打的問(wèn)題，愿意接受錯(cuò)一賠二的處罰。3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不與師生爭(zhēng)吵或者打架斗毆，做 到打不還手罵不還口。4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。落實(shí)首 問(wèn)負(fù)責(zé)制。5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作

2、服，戴上崗證，衣著整潔，穿 著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象 的發(fā)生。二、服務(wù)質(zhì)量承諾：1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的. 服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格， 禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極 引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等， 就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門(mén) 處理。以上各條，本食堂保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿 受罰。為進(jìn)一步做好幼兒園食品安全管理工作，

3、維護(hù)在校師生食品安全, 預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本幼兒園特做如下承諾：一、我單位持有餐飲服務(wù)許可證，不擅自改變加工流程。二、嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法等相關(guān)法律、法規(guī), 對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。三、做好營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、 使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全 事故的責(zé)任。四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培 訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票購(gòu)進(jìn)記錄登記制度，不購(gòu)進(jìn)

4、、 不使用、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安 全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、 醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和 被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng) 消毒合格的餐飲具、工具、容器。八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放, 在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗 消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄 物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記 錄。十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告主管部門(mén)，不謊報(bào)、瞞 報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾