1、美食廣場(chǎng)承租合同出租方（甲方）：萊州印象城商業(yè)管理有限公司法定地址：萊州市文化東路348號(hào) 郵編：261400法人代表：崔振貴 電話租方（乙方）： 法定地址： 郵編： 法人代表： 職務(wù)： 傳 真： 手機(jī)： 聯(lián) 系 人： 電話： 甲、乙雙方于 年 月 日經(jīng)友好協(xié)商同意簽訂此合同，并就下列各項(xiàng)條款達(dá)成一致意見：一、甲方經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目1、甲方同意將其坐落于萊州印象城購物中心三層美食廣場(chǎng)的 號(hào)商鋪出租予乙方，該攤位位置以及交付時(shí)的已有的附屬設(shè)施、設(shè)備，參見本合同附件一；A 承包攤位之平面圖，測(cè)量面積： 平方米。乙方承包此鋪位經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 ，經(jīng)營(yíng)品牌 ；經(jīng)營(yíng)范圍：（見附件5）。2

2、、根據(jù)甲方營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可的經(jīng)營(yíng)范圍，按照甲方的整體規(guī)劃，乙方承包經(jīng)營(yíng)的攤位專門用于經(jīng)營(yíng)小吃、風(fēng)味美食，乙方不得違反約定。二、承租期限及承租金1、 承租期限為 年。起租日 年 月 日起，至 年 月 日止。2、如遇不可抗力時(shí)間、政府、政府有關(guān)部門的行為、執(zhí)行國(guó)家法律、法規(guī)、政策、政府頒令、通告等政策配套設(shè)施按通過延誤或政府有關(guān)部門政策、規(guī)劃調(diào)整等非甲方及開發(fā)的過錯(cuò)而影響承包期的，本合同承包期限相應(yīng)進(jìn)行順通，或者由甲方另行安排經(jīng)營(yíng)位置，乙方?jīng)]有異議并予以配合。3、若乙方希望于承包期間后續(xù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)于距期滿日至少一個(gè)月前書面通知甲方，雙方就承包條件重新協(xié)商，在同等條件下，乙方享有優(yōu)先續(xù)簽權(quán)。4、甲、乙雙

3、方采取直接的方式共享利益，即甲方每月從乙方的營(yíng)業(yè)總額中倒扣 %作為分成。5、乙方不得私自接受，或擅自變更其產(chǎn)品及服務(wù)的價(jià)格，如有違反本條款者，甲方有權(quán)按美食廣場(chǎng)員工手冊(cè)對(duì)乙方予以罰款，并有權(quán)終止本合同，而通知乙方的違約責(zé)任。6、雙方于每月日（如該日為節(jié)假日，則向后順延至下一工作日）作為結(jié)算日，結(jié)算乙方上月營(yíng)業(yè)總額，甲方在扣除甲方贏得的承包金極其他乙方應(yīng)付費(fèi)用后，于結(jié)算日的次日將剩余款劃入甲方為乙方設(shè)立使用的結(jié)算賬戶。三、租賃合作經(jīng)營(yíng)方式 1、乙方按照本合同約定的經(jīng)營(yíng)范圍和要求、條件自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)贏虧，自行承擔(dān)因其自身的經(jīng)營(yíng)行為所產(chǎn)生的任何責(zé)任和費(fèi)用。 2、在租賃期內(nèi)，乙方自行承擔(dān)所有經(jīng)營(yíng)所需費(fèi)

4、用及發(fā)生的各項(xiàng)稅費(fèi)（包括營(yíng)業(yè)稅，所得銳、員工工資，各項(xiàng)保險(xiǎn)以及其他經(jīng)營(yíng)中需要發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用），如因乙方行為導(dǎo)致被有關(guān)單位罰款，由乙方自行承擔(dān)。 . 3、乙方進(jìn)行租賃經(jīng)營(yíng)，由甲方統(tǒng)一收銀，統(tǒng)一開具發(fā)票、統(tǒng)一代繳稅款，營(yíng)業(yè)款項(xiàng)在扣除約定的承包金、稅費(fèi)以及有關(guān)扣款項(xiàng)目后支付給乙方。 4、證照責(zé)任：除美食廣場(chǎng)統(tǒng)一的衛(wèi)生許可證外，乙方從事經(jīng)營(yíng)所需許可證件由乙方自行負(fù)責(zé)辦理。乙方保證美食廣場(chǎng)各商鋪在開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)前，向政府有關(guān)部門申領(lǐng)所有必要的執(zhí)照、批準(zhǔn)或許可證（如有）等文件、辦理相關(guān)手續(xù)，乙方應(yīng)向甲方提供相關(guān)證件供甲方存查。如乙方提供虛假資料，甲方有權(quán)解除本合同，并要求一方承擔(dān)違約責(zé)任。相關(guān)資料如有變更或

5、終止，乙方應(yīng)在7日內(nèi)書面通知甲方（并附變更后的證件復(fù)印件），簽約時(shí)乙方應(yīng)出示下列證件原件（其復(fù)印件交甲方備查）。四、保證金1、乙方簽訂本合同時(shí)須向甲方交納 元作為履行合同保證金。如乙方違反本合同及所有附件的條款規(guī)定，拖欠費(fèi)用或給甲方或第三方造成人身或財(cái)產(chǎn)上的損失，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。否則，甲方有權(quán)扣除乙方交納的全部保證金，以彌補(bǔ)這一損失，不足部分仍由乙方承擔(dān)。如在五個(gè)工作日內(nèi)不補(bǔ)足的，甲方有權(quán)單方終止合同，乙方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。甲方對(duì)乙方所承包的房屋內(nèi)的財(cái)產(chǎn)享有留置權(quán)，直至彌補(bǔ)甲方全部損失為止。2、在乙方全部履行本合同條款，無違約行為，也未給甲方造成損失的情況下，于承租期滿且乙方交還已修繕好的承租店

6、鋪后，甲方將保證金無息返還給乙方。五、其他費(fèi)用1、物業(yè)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：物業(yè)費(fèi) 元/檔口/月，自本合同簽訂后，當(dāng)日一次性向甲方繳納全年物業(yè)費(fèi)小寫￥ 元，大寫人民幣 元整（按建筑面積收取，包括商場(chǎng)一次照明、保安保潔、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)等）。2、空調(diào)使用費(fèi) 元/月，計(jì)費(fèi)時(shí)間為 個(gè)月（每年一、二、三、六、七、八、十一、十二月收?。?。2、乙方須按政府及有關(guān)部門的收費(fèi)規(guī)定，承擔(dān)承租期間的水、電費(fèi)用（按各鋪位的分表計(jì)算）如因國(guó)家上調(diào)水、電價(jià)格，則按新的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。3、乙方自已負(fù)責(zé)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和零售發(fā)票。六、結(jié)算方式 甲方實(shí)行統(tǒng)一收銀，每半個(gè)月給乙方結(jié)算一次。七、店鋪的裝修與改造1、 商戶自己負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的

7、裝修，需提前遞交商鋪柜位設(shè)計(jì)圖（平面布置圖、效果圖、電路圖）報(bào)甲方審核批準(zhǔn)后方可施工，并按商業(yè)裝修工程行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（照明設(shè)備、線路等必須使用有3C標(biāo)志的合格產(chǎn)品）執(zhí)行。2、乙方經(jīng)營(yíng)所需的電器、燃?xì)庠O(shè)備，須事先經(jīng)甲方批準(zhǔn)，未經(jīng)甲方同意不得使用。3、如乙方違反上述第七條1、2款，應(yīng)在甲方發(fā)出通知后立即恢復(fù)原狀。甲方有權(quán)在未通知乙方的情況下拆除未經(jīng)甲方同意改建、增建的設(shè)備和裝置，因此所引起的一切費(fèi)用由乙方負(fù)擔(dān)。八、甲方權(quán)利與義務(wù)1、甲方有權(quán)按照本合同約定的時(shí)間及金額向乙方收取承租費(fèi)。2、保證乙方正常的工作環(huán)境，無特殊情況不干擾乙方的正常經(jīng)營(yíng)。3、保證公共設(shè)施的正常運(yùn)行，統(tǒng)一負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)外公共區(qū)域的衛(wèi)生清

8、潔及公共區(qū)域的物業(yè)維修。4、向乙方提供裝修完好的制作間和售賣間，經(jīng)營(yíng)當(dāng)中所需的水、電、燃?xì)獾荣M(fèi)用由乙方負(fù)擔(dān)。排煙罩、隔油池等設(shè)施由甲方負(fù)責(zé)安裝到位。5、對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)品種、價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、安全進(jìn)行全面監(jiān)督、檢查，并依照餐飲管理制度（見附件2）及安全防火協(xié)議（見附件3）、治安安全協(xié)議（見附件4）對(duì)乙方進(jìn)行考核。乙方若違反本合同及附件1、2、3、4、5的有關(guān)規(guī)定，給美食廣場(chǎng)造成不良影響，甲方有權(quán)通過包括停水停電在內(nèi)一切方式責(zé)令乙方停業(yè)整頓，損失由乙方自行承擔(dān)。6、對(duì)乙方的從業(yè)人員進(jìn)行登記和培訓(xùn)工作，對(duì)其違紀(jì)人員有權(quán)進(jìn)行批評(píng)教育和處罰，對(duì)違紀(jì)情節(jié)嚴(yán)重者有權(quán)要求乙方更換。7、若因乙方原因及責(zé)任導(dǎo)

9、致甲方向第三方賠償或甲方被有關(guān)單位追究責(zé)任，則甲方有權(quán)就相關(guān)損失全額向乙方追索賠償，并由乙方承擔(dān)全部因追索賠償而產(chǎn)生的費(fèi)用。九、乙方責(zé)任與義務(wù)1、乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須嚴(yán)格遵照政府的有關(guān)法律、法規(guī)合法進(jìn)行，對(duì)其所出售的商品質(zhì)量負(fù)全部責(zé)任。2、按時(shí)繳納承租金及本合同規(guī)定的其他費(fèi)用，每逾期一天應(yīng)向甲方交納拖欠金額5%的違約金。3、嚴(yán)格按照合同中規(guī)定的經(jīng)營(yíng)品種從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)，不得在店鋪內(nèi)進(jìn)行任何非法的不道德的活動(dòng)。4、乙方從業(yè)人員必須具備合法身份證明和健康證。外地人員須有臨時(shí)居住證、務(wù)工證。5、不得占用公共區(qū)域進(jìn)行展覽、兜售、派發(fā)宣傳品或從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得在店鋪外或公共區(qū)域堆放物品，不

10、得占用通道，不得自設(shè)保安，不得在店鋪內(nèi)留宿。6、遵守甲方統(tǒng)一規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間，不得擅自改變。7、未經(jīng)甲方書面同意，不得將店鋪挪做他用，轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)單方終止本合同，乙方須承擔(dān)違約責(zé)任。8、愛護(hù)甲方所提供的設(shè)備、設(shè)施，并進(jìn)行日常的清潔、保養(yǎng)及維修，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。凡因使用不當(dāng)、管理不周造成丟失損壞的，均由乙方負(fù)責(zé)修復(fù)和賠償。9、乙方負(fù)責(zé)制作間和售賣間的衛(wèi)生保潔及安全工作，注意防火防盜，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，遵守安全消防規(guī)則。十、保險(xiǎn)乙方自行辦理財(cái)產(chǎn)及人身保險(xiǎn)。并投保顧客人身意外傷害險(xiǎn)。如乙方未投保，出險(xiǎn)后的經(jīng)濟(jì)損失由乙方自行承擔(dān)。十一、店鋪的收回和交還1、自承租開始之日起，若乙方將所承租

11、的店鋪連續(xù)空置三日或一個(gè)月累計(jì)空置超過五日，則甲方有權(quán)收回乙方承租的店鋪和設(shè)施，單方終止合同，乙方須承擔(dān)違約責(zé)任?？罩玫暮x為沒有進(jìn)行經(jīng)營(yíng)或沒有保證正常經(jīng)營(yíng)。2、乙方如連續(xù)2個(gè)月居于本區(qū)域營(yíng)業(yè)額后三名，甲方有權(quán)收回該鋪位，重新招商，甲方無賠償責(zé)任。3、由于乙方違反國(guó)家法律法規(guī)，被有關(guān)執(zhí)法部門處以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其它限制經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的處罰，甲方有權(quán)收回乙方承租的店鋪和設(shè)施，單方終止合同，乙方須承擔(dān)違約責(zé)任。4、因乙方原因而被有關(guān)執(zhí)法部門處以警告、罰款、限期整改等各種處罰，一月內(nèi)3次以上（含3次）、一年內(nèi)5次（含5次）以上者，甲方有權(quán)收回乙方承租的店鋪和設(shè)施，單方終止合同，乙方須承擔(dān)違約責(zé)任。5、承租期

12、滿或本合同提前終止，乙方應(yīng)以書面形式提前60天告知甲方并在合同終止之日交還所承租店鋪，如因乙方原因不能按時(shí)告知和交鋪，乙方應(yīng)賠償由此給甲方造成的一切損失。6、在乙方交還店鋪時(shí)，應(yīng)與甲方共同驗(yàn)收店鋪及其附屬設(shè)施，如有損壞（自然磨損除外）乙方須賠償損失。對(duì)乙方所做的改建和裝修，甲方無須另做補(bǔ)償。7、因本合同終止、解除以及其他原因?qū)е碌赇伿栈?，乙方自有設(shè)施經(jīng)甲方同意可轉(zhuǎn)讓給第三方，乙方未經(jīng)甲方同意不得破壞拆除。8、合同到期后，經(jīng)甲方同意，在同等租賃條件下優(yōu)先租賃給乙方。十二、違約責(zé)任1、如乙方不履行合同，甲方有權(quán)扣除保證金作為違約賠償，如甲方不履行合同，乙方可以要求退還保證金。2、因乙方違反本合同第

13、九條第7項(xiàng)、第十一條1、2、3項(xiàng)導(dǎo)致本合同終止，乙方須向甲方支付本合同年承租金總額50%的違約金，并承擔(dān)由此給甲方造成的一切經(jīng)濟(jì)損失。十三、合同變更 1、甲方主題的變更合同有效期間，如甲方將美食廣場(chǎng)轉(zhuǎn)移給第三方或者全書發(fā)生變更，應(yīng)明確告知乙方權(quán)屬變更的情況，本承包經(jīng)營(yíng)合同對(duì)新業(yè)主及乙方繼續(xù)有效，新業(yè)主及乙方均必須遵守本合同的一切條款，甲方主題的變更不影響本合同的經(jīng)營(yíng)履行，甲方也不承擔(dān)違約責(zé)任，但甲方應(yīng)與新業(yè)主辦妥交辦手續(xù)。2、承包經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的變更（1）甲方因建筑、消防等相關(guān)法律法規(guī)的變化、建筑物維護(hù)、管理的需要、發(fā)生金融危機(jī)、政府經(jīng)濟(jì)政策變更、稅費(fèi)調(diào)整或者物價(jià)、建筑物及場(chǎng)地價(jià)值，攤位的附加值及其

14、他經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的較大變化以及印象城、美食廣場(chǎng)的整體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)管理上的重大調(diào)整等正當(dāng)理由，可以向乙方提出更改成中止開店日期、停業(yè)時(shí)間、變更乙方的經(jīng)營(yíng)面積呈位置等要求、甲方應(yīng)及時(shí)通知乙方，乙方也應(yīng)予理解接受和配合。（2）甲方在進(jìn)行上述的變更后，有權(quán)對(duì)基本承包金、補(bǔ)充承包金的提取額比率、金額。保證金等款項(xiàng)進(jìn)行尊重乙方意見的調(diào)整。十四、終止合同在下列情況下，終止合同1、 本合同規(guī)定的承包期限已滿。2、 甲、乙雙方協(xié)商一致，可以解除合同。3、 因乙方違反本合同的第九條第7項(xiàng)、第十一條1、2、3項(xiàng)規(guī)定的，甲方根據(jù)本合同規(guī)定終止本合同的履行。合同自甲方將終止合同通知書書面送達(dá)乙方之日起終止。4、 本合同規(guī)定

15、的其他終止合同的情形出現(xiàn)時(shí)，合同終止。十五、因不可抗力或政府行為或政府法律、法規(guī)、政策發(fā)生變化或因承包場(chǎng)地涉及項(xiàng)目改造需拆除，致使美食廣場(chǎng)無法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，本合同無法履行時(shí)，本合同自行終止，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任及賠償責(zé)任。十六、爭(zhēng)議雙方對(duì)于因本合同而發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)協(xié)商解決。如不能協(xié)商解決，任何一方均可向印象城所在地人民法院提起訴訟。十七、合同的生效和其他1、 本合同的任何修改和補(bǔ)充均應(yīng)經(jīng)雙方同意簽字。2、 本合同一式貳份，甲方壹份，乙方壹份，具有同等法律效力。3、 本合同自雙方授權(quán)代表簽字之日起生效。本合同的所有附件均為本合同不可分割的組成部門，與本合同具有同等法律效力。十八、雙方聲明雙方聲明本合

16、同系由雙方在平等協(xié)商的基礎(chǔ)上，共同確定，在鑒定本合同過程中，雙方已對(duì)涉及到各自權(quán)利義務(wù)的條款進(jìn)行了充分的協(xié)商和告知，并達(dá)成了共識(shí)，乙方特此聲明，本合同內(nèi)容及附件內(nèi)容已經(jīng)完全明了和統(tǒng)一，并且了解項(xiàng)目現(xiàn)狀，甲方在簽訂本合同時(shí)沒有任何隱瞞和欺詐行為并且已就乙方共享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)、責(zé)任進(jìn)行了充分說明，乙方認(rèn)為本合同符合公平原則，且會(huì)愿意接受合同條款及附件內(nèi)容約束。甲方： 乙方：授權(quán)代表： 授權(quán)代表： 年 月 日 年 月 日 餐飲管理制度（附件二）第一章 餐飲管理制度第一節(jié) 餐廳日常工作制度一、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，

17、不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。五、工作中做到“三輕”（動(dòng)作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提前請(qǐng)假，按服務(wù)區(qū)考勤和請(qǐng)銷假制度執(zhí)行。八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價(jià)賠償。九、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。第二節(jié) 餐具衛(wèi)生管理制度一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。第三節(jié) 餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度一、服務(wù)人員必須

18、有本人健康證明，持證上崗。二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。第四節(jié) 餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。二、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水，避免干燒情況發(fā)生。三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。六、對(duì)設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。第五節(jié) 后廚日常工作制度一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。二、按崗位要求規(guī)范操

19、作，保證質(zhì)量。三、愛護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請(qǐng)假。七、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。第六節(jié) 冷拼間管理制度一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個(gè)人物品入內(nèi)。二、室內(nèi)溫度不超25度。三、禁止無關(guān)人員入內(nèi)。四、柜內(nèi)儲(chǔ)存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。五、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈。六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有

20、原料冷存。九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。十、冷拼間不得存放非直接入口食品。十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。 第七節(jié) 后廚個(gè)人衛(wèi)生制度一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。二、進(jìn)入后廚必須更衣、洗手消毒后，進(jìn)入自己的工作區(qū)域。三、后廚工作人員不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽整潔，不留胡須。四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。六、后廚工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物，不對(duì)食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。第八節(jié) 食

21、品衛(wèi)生管理制度一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀新鮮無腐爛、無農(nóng)藥味。二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。三、加工前檢查肉類是否新鮮，有無異味、變色現(xiàn)象。四、當(dāng)天未加工完的原料要及時(shí)存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度大于70度。六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀整潔。七、嚴(yán)格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。八、洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用，避免交叉污染。九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結(jié)束后，將墩、刀清洗干凈，按要求存放。十、清真食具按要求專柜存放，操作時(shí)產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)放入垃圾桶內(nèi)，并加蓋。十一、工作結(jié)

22、束后將垃圾及時(shí)清倒，并將垃圾桶清洗干凈。十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放，應(yīng)擺放到貨架上。第九節(jié) 后廚衛(wèi)生管理制度一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。三、操作臺(tái)臺(tái)面要整潔，無雜物、污物。四、灶臺(tái)要整潔無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔凈、規(guī)放整齊。五、冰柜要生熟標(biāo)識(shí)清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。六、主食庫、調(diào)料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊。七、面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時(shí)換水，操作臺(tái)每班清洗一次。八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔，操作臺(tái)內(nèi)外干凈，物品擺放有序。九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。十、無“六害”（老鼠、

23、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子），墻角無蜘蛛網(wǎng)。十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機(jī)每周至少清洗一次，保持通風(fēng)暢通。第十節(jié) 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，避免設(shè)施、設(shè)備受潮。二、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。三、和面機(jī)、壓面機(jī)每日上班前檢查潤(rùn)滑情況，定期進(jìn)行保養(yǎng)。四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物、積水，保持油路、風(fēng)道暢通。五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時(shí)修復(fù)或更換。第十一節(jié) 餐具消毒管理制度一、清洗餐具按照一洗、二消、三沖、四保的順序操作。二、洗滌后的餐具、用具必須無水跡、無油跡、無食物殘?jiān)Ｈ?、按要求配比消毒液，?duì)餐具消毒。四、消毒后的餐具及時(shí)放入保潔柜內(nèi)，按規(guī)定

24、擺放，防止二次污染。五、每次消毒完畢，將消毒設(shè)施沖洗干凈。六、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損情況，對(duì)破損的要及時(shí)進(jìn)行更換。第十二節(jié) 食品采購、儲(chǔ)存、索證管理制度 一、采購人員所采購的食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購下列食品：（一）有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料。（二）無檢驗(yàn)合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。（三）已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。（四）不符合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料。（五）無動(dòng)檢證明的冷鮮肉系列。（六）無資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商提供的產(chǎn)品。二、采購運(yùn)輸食品的工具(車輛)必須保持清潔。三、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備要保持清潔，無毒斑

25、、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。四、倉庫通風(fēng)要保持良好，與外界相通的門要設(shè)置防鼠版，地漏、地溝要設(shè)置防鼠網(wǎng)，孔徑不大于6mm。五、倉庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品。六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；主食庫要建有防鼠臺(tái)，各類散裝原料要用密閉的容器存放。七、采購食品時(shí)，應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。八、采購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品，應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。九、采購進(jìn)口食品，應(yīng)索取由進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。十、采購員違反制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或事故，由其個(gè)人負(fù)責(zé)賠償，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定

26、追究法律責(zé)任。安全防火協(xié)議（附件三）本公司/本人（乙方） 為保證印象城購物中心（甲方）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的人身安全、財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)消防法有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)承諾并遵守以下防火安全協(xié)議：一、甲方為防火安全，對(duì)乙方進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的防火安全工作負(fù)有培訓(xùn)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查之責(zé)，以促使乙方做好消防安全工作。二、甲方有權(quán)要求乙方限期消除火災(zāi)隱患，對(duì)乙方嚴(yán)重違反安全規(guī)定經(jīng)甲方書面通知限期整改仍無改進(jìn)，甲方有權(quán)按合同之規(guī)定予以處罰。三、甲方定期對(duì)乙方區(qū)域的固定消防設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置。四、甲方及時(shí)傳達(dá)消防機(jī)關(guān)對(duì)消防工作的部署和要求。1、乙方人員在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，自覺維護(hù)營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)消防設(shè)施保持完好。2、乙方須派專人作為消防安全負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)轄區(qū)防火工作并與甲方現(xiàn)場(chǎng)檢查人員保持聯(lián)系。五、甲方須定期對(duì)所屬員工進(jìn)行消防安全