1、原核微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功原核微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能能所包括類群：細菌域：細菌、放線菌、藍細菌、支原所包括類群：細菌域：細菌、放線菌、藍細菌、支原 體、立克次氏體、衣原體體、立克次氏體、衣原體 古菌域：如產(chǎn)甲烷菌、嗜熱嗜酸菌、極端古菌域：如產(chǎn)甲烷菌、嗜熱嗜酸菌、極端 嗜鹽菌嗜鹽菌原核微生物：指一大類細胞核無核膜包裹，只存在稱原核微生物：指一大類細胞核無核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露作核區(qū)的裸露DNA的原始單細胞生物。的原始單細胞生物。本章主要內(nèi)容本章主要內(nèi)容第一節(jié)第一節(jié) 細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能第二節(jié)第二節(jié) 放線菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能放線菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié)第三節(jié) 其他原

2、核微生物其他原核微生物第一節(jié)第一節(jié) 細菌細菌 細菌是單細胞原核微生物，個體微細菌是單細胞原核微生物，個體微小，形態(tài)簡單，以二等分裂方式繁殖。小，形態(tài)簡單，以二等分裂方式繁殖。 在自然界中，細菌分布最廣、數(shù)量在自然界中，細菌分布最廣、數(shù)量最多最多，包括真細菌和古生菌兩大類，包括真細菌和古生菌兩大類。本節(jié)主要內(nèi)容本節(jié)主要內(nèi)容 細菌的形態(tài)和大小細菌的形態(tài)和大小 細菌的結(jié)構(gòu)與功能細菌的結(jié)構(gòu)與功能 細菌的繁殖細菌的繁殖 細菌的培養(yǎng)特征細菌的培養(yǎng)特征一、細菌的形態(tài)和大小一、細菌的形態(tài)和大?。ㄒ唬┘毦膫€體形態(tài)（一）細菌的個體形態(tài) u三種基本形態(tài)三種基本形態(tài): 球狀、桿狀和螺旋狀；各種細球狀、桿狀和螺旋狀；

3、各種細菌通常保持其各自特定的形態(tài)，可作為分類和菌通常保持其各自特定的形態(tài)，可作為分類和鑒定的依據(jù)。鑒定的依據(jù)。u根據(jù)分裂的方向和分裂根據(jù)分裂的方向和分裂后新細胞的排列不同，可后新細胞的排列不同，可將其分為：將其分為： 1、球菌（、球菌（Coccus）：）： u單菌體呈球狀或橢圓形。單菌體呈球狀或橢圓形。單球菌單球菌 雙球菌雙球菌 鏈球菌鏈球菌 四聯(lián)球菌四聯(lián)球菌 八疊球菌八疊球菌 葡萄球菌葡萄球菌鏈球菌鏈球菌雙球菌雙球菌四聯(lián)球菌四聯(lián)球菌葡萄球菌葡萄球菌1）根據(jù)桿菌的個體差異可分為：）根據(jù)桿菌的個體差異可分為： 長桿菌長桿菌 短桿菌短桿菌 球桿菌球桿菌 分枝桿菌分枝桿菌 梭狀桿菌梭狀桿菌 棒狀桿菌

4、棒狀桿菌球桿菌球桿菌2、桿菌（、桿菌（Bacillus）：）：u細胞呈桿狀或圓柱狀，菌體一細胞呈桿狀或圓柱狀，菌體一般平直，也有稍彎曲者。般平直，也有稍彎曲者。2）根據(jù)分裂后菌體的排列方式分）根據(jù)分裂后菌體的排列方式分為：單桿菌、雙桿菌、鏈桿菌。為：單桿菌、雙桿菌、鏈桿菌。白喉棒桿白喉棒桿菌菌谷氨酸棒桿谷氨酸棒桿菌菌分枝桿分枝桿菌菌短桿菌短桿菌 3、螺旋菌（、螺旋菌（Spirilla）： 螺旋菌螺旋菌弧菌弧菌螺旋體螺旋體u菌體彎曲或呈螺旋狀。菌體彎曲或呈螺旋狀。u根據(jù)彎曲的程度分為：根據(jù)彎曲的程度分為： 柄細菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細菌、貝日阿托氏菌柄細菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細菌、貝日阿

5、托氏菌( (絲絲狀狀) )、具有子實體的粘細菌、三角形、方形等特殊形態(tài)的細菌。、具有子實體的粘細菌、三角形、方形等特殊形態(tài)的細菌。4、細菌的特殊形態(tài)、細菌的特殊形態(tài) 5 5、影響細菌形態(tài)的因素、影響細菌形態(tài)的因素 培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基成分、濃度、培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基成分、濃度、pHpH值等環(huán)境條件對細菌形態(tài)都有明顯的影響。值等環(huán)境條件對細菌形態(tài)都有明顯的影響。n一般處于幼齡階段和生長條件適宜時，細菌形一般處于幼齡階段和生長條件適宜時，細菌形態(tài)正常、整齊，表現(xiàn)出特定的形態(tài)。態(tài)正常、整齊，表現(xiàn)出特定的形態(tài)。n在較老的培養(yǎng)物中，或不正常的條件下，細胞在較老的培養(yǎng)物中，或不正常的條件下，細

6、胞常出現(xiàn)不正常形態(tài)，尤其是桿菌，有的細胞膨常出現(xiàn)不正常形態(tài)，尤其是桿菌，有的細胞膨大，有的出現(xiàn)梨形，有的產(chǎn)生分枝，有時菌體大，有的出現(xiàn)梨形，有的產(chǎn)生分枝，有時菌體顯著伸長以至呈絲狀等異常形態(tài)。若將它們轉(zhuǎn)顯著伸長以至呈絲狀等異常形態(tài)。若將它們轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基中或適宜的培養(yǎng)條件下又可恢移到新鮮培養(yǎng)基中或適宜的培養(yǎng)條件下又可恢復(fù)原來的形態(tài)。復(fù)原來的形態(tài)。（二）細菌的大?。ǘ┘毦拇笮?、細菌大小的計量單位：微米、細菌大小的計量單位：微米2、表示方法、表示方法nm4、影響大小的因素：環(huán)境因素、營養(yǎng)條件、菌齡。、影響大小的因素：環(huán)境因素、營養(yǎng)條件、菌齡。例：一般幼齡菌比老齡菌大。例：一般幼齡菌比老齡菌

7、大。3、大小測定：利用光學顯微鏡和測微尺、大小測定：利用光學顯微鏡和測微尺nm50mnm 二、細菌的結(jié)構(gòu)與功能二、細菌的結(jié)構(gòu)與功能細菌的結(jié)構(gòu)包括：細菌的結(jié)構(gòu)包括：特殊結(jié)構(gòu)：鞭毛、特殊結(jié)構(gòu)：鞭毛、菌毛、莢膜、芽孢菌毛、莢膜、芽孢基本結(jié)構(gòu)：細胞壁、基本結(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞膜、細胞質(zhì)、原核（核物質(zhì)）原核（核物質(zhì)）細菌染色法死菌死菌活菌：用美蘭或活菌：用美蘭或TTC等作活菌染色等作活菌染色正染色正染色負染色：負染色：簡單染色簡單染色鑒別染色鑒別染色革蘭氏染色法革蘭氏染色法抗酸染色抗酸染色法法芽孢染色法芽孢染色法莢膜染色法等莢膜染色法等革蘭氏染色法（革蘭氏染色法（Gram StainGra

8、m Stain） 革蘭氏染色法是細菌細胞的復(fù)合染色法，由革蘭氏染色法是細菌細胞的復(fù)合染色法，由丹麥醫(yī)生丹麥醫(yī)生Hans Christian Gram于于1884年創(chuàng)立。年創(chuàng)立。 基本步驟：基本步驟： 涂片固定涂片固定結(jié)晶紫初染結(jié)晶紫初染1min1min碘液媒染碘液媒染1min1min95%95%乙醇脫色乙醇脫色0.5min0.5min番紅復(fù)染番紅復(fù)染2 23min 3min 結(jié)果：革蘭氏陽性菌（結(jié)果：革蘭氏陽性菌（G+）紫色；紫色； 革蘭氏陰性菌（革蘭氏陰性菌（G-）紅色。紅色。 意義：將所有的細菌分成意義：將所有的細菌分成G+、G-兩大類。因此它是分類、兩大類。因此它是分類、鑒定菌種的重要指

9、標。鑒定菌種的重要指標。革蘭氏陽性革蘭氏陽性革蘭氏陰性革蘭氏陰性G+ Staphylococcus cells.G- E. coli cells細菌的基本結(jié)構(gòu)細菌的基本結(jié)構(gòu)（一）細胞壁（一）細胞壁（Cell wallCell wall）定義：是位于細胞最外一層厚實、堅韌的外被，主要成分為定義：是位于細胞最外一層厚實、堅韌的外被，主要成分為肽聚糖。肽聚糖。功能：功能：固定細胞外形和提高機械強度；固定細胞外形和提高機械強度；為細胞的生長、分裂和鞭毛運動所必需；為細胞的生長、分裂和鞭毛運動所必需；阻攔大分子有害物質(zhì)進入細胞；阻攔大分子有害物質(zhì)進入細胞；賦予細菌特定的抗原性以及對抗生素和噬菌體的敏感性

10、。賦予細菌特定的抗原性以及對抗生素和噬菌體的敏感性。 特點：厚度大（特點：厚度大（202080nm80nm），化學組分簡單，一般只含），化學組分簡單，一般只含90%90%肽聚糖肽聚糖(peptidoglycan)(peptidoglycan)和和10%10%磷壁酸（磷壁酸（teichoic teichoic acidacid）。）。G G+ +(1)(1)肽聚糖肽聚糖 25 254040層，由肽與聚糖兩部分組成三維立體網(wǎng)層，由肽與聚糖兩部分組成三維立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，交聯(lián)度高，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)堅韌致密。狀結(jié)構(gòu)，交聯(lián)度高，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)堅韌致密。u肽聚糖單體組成單位：肽聚糖單體組成單位： 雙糖單位：雙糖單位：N-乙

11、酰葡萄糖胺（乙酰葡萄糖胺（NAG），），N-乙酰胞壁乙酰胞壁酸（酸（NAM），二者以），二者以-1,4糖苷鍵相連，呈長鏈的糖苷鍵相連，呈長鏈的骨架狀。骨架狀。 四肽側(cè)鏈：由四個氨基酸分子連接而成，如四肽側(cè)鏈：由四個氨基酸分子連接而成，如L-Ala，D-Glu，L-1ys，D-Ala，并連接在，并連接在NAM上；上； 肽橋：如金黃色葡萄球菌由肽橋：如金黃色葡萄球菌由5個甘氨酸組成。個甘氨酸組成。革蘭氏陽性菌肽聚糖立體結(jié)構(gòu)革蘭氏陽性菌肽聚糖立體結(jié)構(gòu)革蘭氏陽性細菌肽聚糖單體革蘭氏陽性細菌肽聚糖單體溶菌酶和溶菌酶和青霉素的作用青霉素的作用青霉素作用點青霉素作用點溶菌酶作用點溶菌酶作用點N-乙酰葡糖胺乙

12、酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸乙酰胞壁酸青霉素與轉(zhuǎn)肽酶結(jié)合，而使該酶失活，抑制了側(cè)鏈末端的丙氨酸與五肽橋青霉素與轉(zhuǎn)肽酶結(jié)合，而使該酶失活，抑制了側(cè)鏈末端的丙氨酸與五肽橋的連接，破壞了細菌細胞壁的完整性（即抑制肽聚糖的合成）。因此，的連接，破壞了細菌細胞壁的完整性（即抑制肽聚糖的合成）。因此，Penicillium僅對正在生長著的細菌。僅對正在生長著的細菌。溶菌酶可切斷溶菌酶可切斷NAM和和NAG之間的之間的 -1，4糖苷鍵，引起細菌裂解。糖苷鍵，引起細菌裂解。 革蘭氏陽性菌肽聚糖在溶菌酶和青霉素的作用下，會遭到破壞，從而革蘭氏陽性菌肽聚糖在溶菌酶和青霉素的作用下，會遭到破壞，從而使細胞壁發(fā)生破裂。使細

13、胞壁發(fā)生破裂。磷壁酸磷壁酸：革蘭氏陽性細菌細胞壁上特有：革蘭氏陽性細菌細胞壁上特有的化學成分的化學成分是多聚甘油磷酸和多聚核醇磷酸的衍生物，屬是多聚甘油磷酸和多聚核醇磷酸的衍生物，屬一種酸性多糖。按照在細胞壁上的結(jié)合部位分為壁磷壁酸和一種酸性多糖。按照在細胞壁上的結(jié)合部位分為壁磷壁酸和膜磷壁酸。膜磷壁酸。（2 2）磷壁酸）磷壁酸磷壁酸功能：磷壁酸功能：A：因帶有負中荷，可以附環(huán)境中的：因帶有負中荷，可以附環(huán)境中的Mg2+等陽離子，提高這等陽離子，提高這些離子的濃度，以提高細胞膜上一些合成酶的活力；些離子的濃度，以提高細胞膜上一些合成酶的活力；B：增強某些：增強某些G+致病菌與其宿主間粘連致病菌

14、與其宿主間粘連C：賦予：賦予G+細菌以特異的表面抗原；細菌以特異的表面抗原；D：作為某些噬菌體的特異性吸附受體；：作為某些噬菌體的特異性吸附受體；特點：特點：G G- -菌細胞壁較薄，菌細胞壁較薄，101015nm15nm，化學組成和結(jié)，化學組成和結(jié)構(gòu)較構(gòu)較G G+ +復(fù)雜。分為內(nèi)壁層和外壁層。復(fù)雜。分為內(nèi)壁層和外壁層。（1 1）肽聚糖層）肽聚糖層內(nèi)壁層內(nèi)壁層u與與G G+ +差別差別無肽無肽橋，橋，L-LysL-Lys被二氨基庚被二氨基庚二酸（二酸（DAPDAP）取代，并）取代，并直接與相鄰的四肽側(cè)直接與相鄰的四肽側(cè)鏈的鏈的D DAlaAla連接，交連接，交聯(lián)度低（僅聯(lián)度低（僅25%25%）

15、，網(wǎng)），網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)比較疏松，不狀結(jié)構(gòu)比較疏松，不如如 G G+ +堅 韌 緊 密 。堅 韌 緊 密 。（2 2）外膜（外壁層）外膜（外壁層） (outer membrane) (outer membrane) 位于革蘭氏陰性細菌細胞壁外層，由脂多糖、磷位于革蘭氏陰性細菌細胞壁外層，由脂多糖、磷脂和蛋白質(zhì)組成。脂和蛋白質(zhì)組成。脂多糖的功能：脂多糖的功能： 脂多糖由類脂脂多糖由類脂A A、核心多糖和、核心多糖和O-O-特異性多特異性多糖三部分組成。糖三部分組成。B：具有吸：具有吸Mg2+、Ca2+等離子以提高它們在細等離子以提高它們在細胞表面的濃度；胞表面的濃度；C：決定了：決定了G-細菌細胞表面抗

16、原的多樣性；細菌細胞表面抗原的多樣性；E：具有控制某些物質(zhì)進出細胞的部分選擇性屏：具有控制某些物質(zhì)進出細胞的部分選擇性屏障功能。障功能。D：是許多噬菌體在細菌細胞表面的吸附受體。：是許多噬菌體在細菌細胞表面的吸附受體。A：類脂：類脂A是是G-細菌致病物質(zhì)的基礎(chǔ)；細菌致病物質(zhì)的基礎(chǔ)；外膜蛋白質(zhì)外膜蛋白質(zhì) 包括：脂蛋白和孔蛋白。包括：脂蛋白和孔蛋白。n脂蛋白（脂蛋白（lipoproteinlipoprotein）是一種通過共價鍵使外膜）是一種通過共價鍵使外膜層牢固地連接在肽聚糖內(nèi)壁層上的蛋白，分子量約層牢固地連接在肽聚糖內(nèi)壁層上的蛋白，分子量約為為72007200。n孔蛋白（孔蛋白（porinsp

17、orins）是由三個相同分子量（）是由三個相同分子量（3600036000）蛋白亞基組成的一種三聚體跨膜蛋白，中間有一直蛋白亞基組成的一種三聚體跨膜蛋白，中間有一直徑約徑約1nm1nm的孔道，通過孔的開、閉，可對進入外膜層的孔道，通過孔的開、閉，可對進入外膜層的物質(zhì)進行選擇。的物質(zhì)進行選擇。（3）周質(zhì)空間周質(zhì)空間（periplasmic spaceperiplasmic space） 又稱壁膜間隙，指位于又稱壁膜間隙，指位于G G- -細菌外膜層和細細菌外膜層和細胞膜之間的狹窄間隙。其內(nèi)含有多種蛋白質(zhì)，胞膜之間的狹窄間隙。其內(nèi)含有多種蛋白質(zhì)，是進出細胞物質(zhì)的重要中轉(zhuǎn)站和反應(yīng)場所是進出細胞物質(zhì)的

18、重要中轉(zhuǎn)站和反應(yīng)場所一般認為革蘭氏陽性菌無周質(zhì)空間。一般認為革蘭氏陽性菌無周質(zhì)空間。革蘭氏陽性、陰性細菌細胞壁結(jié)構(gòu)膜革蘭氏陽性、陰性細菌細胞壁結(jié)構(gòu)膜式圖式圖革蘭氏染色的機理革蘭氏染色的機理 機理：目前認為革蘭氏染色是基于細菌細胞壁在化學組機理：目前認為革蘭氏染色是基于細菌細胞壁在化學組分和結(jié)構(gòu)上的不同。經(jīng)過初染和媒染后，在細菌的細胞分和結(jié)構(gòu)上的不同。經(jīng)過初染和媒染后，在細菌的細胞膜或細胞質(zhì)上染上了結(jié)晶紫膜或細胞質(zhì)上染上了結(jié)晶紫- -碘的大分子復(fù)合物。碘的大分子復(fù)合物。G G+ +細細菌由于細胞壁較厚、肽聚糖含量較高、肽聚糖結(jié)構(gòu)較緊菌由于細胞壁較厚、肽聚糖含量較高、肽聚糖結(jié)構(gòu)較緊密，故用密，故用

19、95%95%乙醇脫色時，肽聚糖網(wǎng)孔會因脫水反而明乙醇脫色時，肽聚糖網(wǎng)孔會因脫水反而明顯收縮，加上顯收縮，加上G G+ +細菌的細胞壁基本上不含脂類，乙醇處細菌的細胞壁基本上不含脂類，乙醇處理時不能在壁上溶出縫隙。因此，結(jié)晶紫理時不能在壁上溶出縫隙。因此，結(jié)晶紫- -碘的復(fù)合物碘的復(fù)合物仍被牢牢阻留在細胞壁以內(nèi)，使菌體呈現(xiàn)紫色。反之，仍被牢牢阻留在細胞壁以內(nèi)，使菌體呈現(xiàn)紫色。反之，G G- -細菌的細胞壁較薄，肽聚糖含量較低，其結(jié)構(gòu)疏松，細菌的細胞壁較薄，肽聚糖含量較低，其結(jié)構(gòu)疏松，用乙醇處理時，肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮。同時，由于用乙醇處理時，肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮。同時，由于G G- -細細菌的細胞壁

20、脂類含量較高，當乙醇將脂類溶解后，細胞菌的細胞壁脂類含量較高，當乙醇將脂類溶解后，細胞壁上就會出現(xiàn)較大縫隙而使透性增大，所以結(jié)晶紫壁上就會出現(xiàn)較大縫隙而使透性增大，所以結(jié)晶紫- -碘碘的復(fù)合物就會被溶出細胞壁。這時再用番紅等紅色染液的復(fù)合物就會被溶出細胞壁。這時再用番紅等紅色染液進行復(fù)染，就可使進行復(fù)染，就可使G G- -細菌的細胞呈現(xiàn)復(fù)染的紅色，而細菌的細胞呈現(xiàn)復(fù)染的紅色，而G G+ +細菌則仍呈紫色。細菌則仍呈紫色。3 3、古生菌的細胞壁、古生菌的細胞壁古生菌：又稱古細菌或古菌，是一個在進化途徑上很早就與真古生菌：又稱古細菌或古菌，是一個在進化途徑上很早就與真細菌和真核生物相互獨立的生物類

21、群，主要包括一些獨特生態(tài)細菌和真核生物相互獨立的生物類群，主要包括一些獨特生態(tài)類型的原核生物，如產(chǎn)甲烷菌及大多數(shù)嗜極菌，包括極端嗜鹽類型的原核生物，如產(chǎn)甲烷菌及大多數(shù)嗜極菌，包括極端嗜鹽菌、嗜熱菌和熱原體屬等。菌、嗜熱菌和熱原體屬等。古生菌細胞壁成分的多樣性：古生菌細胞壁成分的多樣性：假肽聚糖、糖蛋白、蛋白質(zhì)、獨特多糖等等。假肽聚糖、糖蛋白、蛋白質(zhì)、獨特多糖等等。真細菌革蘭氏陽性菌的肽聚糖真細菌革蘭氏陽性菌的肽聚糖古細菌甲烷桿菌屬中的假肽聚糖古細菌甲烷桿菌屬中的假肽聚糖4 4、缺壁細菌缺壁細菌( (二二) )細胞膜（細胞膜（Cell membraneCell membrane）2、組成：占細胞

22、干重的、組成：占細胞干重的10%，其中脂類，其中脂類2030%，蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)5070%，糖類，糖類1.510%，并有微量的金屬離子和核酸。，并有微量的金屬離子和核酸。3、結(jié)構(gòu)：單位膜結(jié)構(gòu)，由磷脂雙分子層和蛋白質(zhì)組成。、結(jié)構(gòu)：單位膜結(jié)構(gòu)，由磷脂雙分子層和蛋白質(zhì)組成。磷脂雙分子層：磷脂主要是甘油磷脂，由含氮堿基、磷酸、磷脂雙分子層：磷脂主要是甘油磷脂，由含氮堿基、磷酸、甘油、脂肪酸組成。為兩性物質(zhì)，其中親水性朝外，親油性甘油、脂肪酸組成。為兩性物質(zhì)，其中親水性朝外，親油性的疏水部分朝內(nèi)。磷脂膜通常呈液態(tài)，其流動性的高低取決的疏水部分朝內(nèi)。磷脂膜通常呈液態(tài)，其流動性的高低取決于飽和和不飽和脂肪酸的

23、含量。于飽和和不飽和脂肪酸的含量。 蛋白質(zhì)：鑲嵌在磷脂中，根據(jù)所處位置不同可分為內(nèi)嵌蛋蛋白質(zhì)：鑲嵌在磷脂中，根據(jù)所處位置不同可分為內(nèi)嵌蛋白和外周蛋白兩類。白和外周蛋白兩類。1 1、定義：又稱細胞質(zhì)膜，原生質(zhì)膜或質(zhì)膜，是細胞壁以內(nèi)、定義：又稱細胞質(zhì)膜，原生質(zhì)膜或質(zhì)膜，是細胞壁以內(nèi)包圍著細胞質(zhì)的一層柔軟而具彈性的半透性薄膜。包圍著細胞質(zhì)的一層柔軟而具彈性的半透性薄膜。POOOO CH2CHCH2OOCCOOHR細胞膜的結(jié)構(gòu)細胞膜的結(jié)構(gòu)4、細胞膜的功能、細胞膜的功能B、維持細胞內(nèi)正常滲透壓的功能；、維持細胞內(nèi)正常滲透壓的功能；A、選擇性的控制細胞內(nèi)外的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運送。、選擇性的控制細胞內(nèi)外

24、的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運送。C、含有合成細胞膜脂類分子及細胞壁上各種化合物的酶類，、含有合成細胞膜脂類分子及細胞壁上各種化合物的酶類，參與細胞膜及細胞壁的合成；參與細胞膜及細胞壁的合成； D、細胞膜上含有呼吸酶系和、細胞膜上含有呼吸酶系和ATP合成酶；是原核生物細胞合成酶；是原核生物細胞產(chǎn)生能量的主要場所；產(chǎn)生能量的主要場所；E、是鞭毛基體的著生部位，并可提供鞭毛旋轉(zhuǎn)運動的能量；、是鞭毛基體的著生部位，并可提供鞭毛旋轉(zhuǎn)運動的能量；F、膜上某些蛋白受體與趨化性有關(guān)。、膜上某些蛋白受體與趨化性有關(guān)。5 5、間體（中體，、間體（中體，mesosomemesosome）功能：細胞呼吸作用的中心，相當于

25、高等生物的線粒體。與功能：細胞呼吸作用的中心，相當于高等生物的線粒體。與細胞壁合成、核質(zhì)分裂、芽孢形成等有關(guān)。細胞壁合成、核質(zhì)分裂、芽孢形成等有關(guān)。定義：又稱中間體，是一種由細胞膜內(nèi)陷折疊形成的不規(guī)則定義：又稱中間體，是一種由細胞膜內(nèi)陷折疊形成的不規(guī)則層狀、管狀或囊狀結(jié)構(gòu)，在層狀、管狀或囊狀結(jié)構(gòu)，在G+細菌中較為明顯。細菌中較為明顯。6、古生菌細胞膜的獨特性：、古生菌細胞膜的獨特性：1）其磷脂的親水頭仍由甘油組成，但疏水尾卻由長鏈烴組成，一般是由異戊）其磷脂的親水頭仍由甘油組成，但疏水尾卻由長鏈烴組成，一般是由異戊二烯的重復(fù)單位；二烯的重復(fù)單位；2）親水頭與疏水尾之間由特殊的醚鍵連接，而在其他

26、原核生物中通過酯鍵連）親水頭與疏水尾之間由特殊的醚鍵連接，而在其他原核生物中通過酯鍵連接；接；3）古生菌細胞膜中存在獨特的單分子或單雙分子層混合膜；）古生菌細胞膜中存在獨特的單分子或單雙分子層混合膜；4）甘油分子的）甘油分子的C3位上，可連接多種與真細菌和真核生物細胞膜不同的基團；位上，可連接多種與真細菌和真核生物細胞膜不同的基團；5）細胞膜上有多種獨特脂類。）細胞膜上有多種獨特脂類。（三）細胞質(zhì)及內(nèi)含物（三）細胞質(zhì)及內(nèi)含物細胞質(zhì)（細胞質(zhì)（cytoplasmcytoplasm）：是細胞膜內(nèi)除核區(qū)外）：是細胞膜內(nèi)除核區(qū)外的無色，透明，黏稠的膠狀物質(zhì)和一些內(nèi)含物。的無色，透明，黏稠的膠狀物質(zhì)和一些

27、內(nèi)含物。貯藏物：碳源：聚貯藏物：碳源：聚-羥丁酸、糖原和淀粉粒羥丁酸、糖原和淀粉粒 磷源：異染粒磷源：異染粒其其 他：磁小體、羧酶體、氣泡、質(zhì)粒他：磁小體、羧酶體、氣泡、質(zhì)粒聚聚-羥丁酸（羥丁酸（PHB）碳源類貯藏物，具有貯藏能量、碳源和降低細胞內(nèi)滲透壓碳源類貯藏物，具有貯藏能量、碳源和降低細胞內(nèi)滲透壓等作用，因其具有無毒、可塑和易降解等特點，可用于合等作用，因其具有無毒、可塑和易降解等特點，可用于合成可降解性塑料和餐盒等。成可降解性塑料和餐盒等。紫硫細菌中硫顆粒紫硫細菌中硫顆粒磁細菌中磁小體漂浮在水面的藻青菌(氣泡作用)（四）核區(qū)（四）核區(qū)（原核、核質(zhì)體（原核、核質(zhì)體,nuclear ,nu

28、clear areaarea）l功能：攜帶細菌等原核功能：攜帶細菌等原核生物絕大多數(shù)的遺傳信息，生物絕大多數(shù)的遺傳信息，是細菌生長發(fā)育、新陳代是細菌生長發(fā)育、新陳代謝和遺傳變異的控制中心。謝和遺傳變異的控制中心。l核區(qū)是原核生物所特有核區(qū)是原核生物所特有的無核膜包裹、無固定形的無核膜包裹、無固定形態(tài)的原始細胞核?；瘜W成態(tài)的原始細胞核?；瘜W成分是一個大型的環(huán)狀雙鏈分是一個大型的環(huán)狀雙鏈DNA分子。分子。（一）糖被（一）糖被（glycocalyx）1 1、定義：是包被于某些細胞壁外的一層厚度不定、定義：是包被于某些細胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)。成分一般為多糖，少數(shù)是蛋白的透明膠狀物質(zhì)。成分

29、一般為多糖，少數(shù)是蛋白質(zhì)或多肽，也有多糖與多肽復(fù)合型的。質(zhì)或多肽，也有多糖與多肽復(fù)合型的。 u根據(jù)糖被的形狀和厚度的不同，將糖被分為莢膜根據(jù)糖被的形狀和厚度的不同，將糖被分為莢膜或大莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團?；虼笄v膜、微莢膜、粘液層、菌膠團。莢膜莢膜（capsule）粘液層粘液層（slime layer）菌膠團菌膠團（zoogloea）2 2、莢膜功能：、莢膜功能： B：貯藏養(yǎng)料：貯藏養(yǎng)料 A：保護作用：保護作用C：作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)：作為透性屏障和離子交換系統(tǒng) D：表面附著作用：表面附著作用 E：細菌間的識別作用：細菌間的識別作用 F：堆積代謝廢物：堆積代謝廢物 應(yīng)用：應(yīng)用： 鑒

30、定菌種鑒定菌種 提取葡聚糖提取葡聚糖 提取黃原膠提取黃原膠 用產(chǎn)菌膠團的菌進行污水處理等用產(chǎn)菌膠團的菌進行污水處理等3、莢膜與生產(chǎn)實踐的關(guān)系、莢膜與生產(chǎn)實踐的關(guān)系n 危害：危害： 在食品工業(yè)中產(chǎn)莢膜細菌可引起面包、牛奶、在食品工業(yè)中產(chǎn)莢膜細菌可引起面包、牛奶、酒類和飲料等食品的黏性及發(fā)酵工業(yè)提取困難。酒類和飲料等食品的黏性及發(fā)酵工業(yè)提取困難。1 1、定義：、定義：生長在某些細菌表面的長絲狀、波曲型生長在某些細菌表面的長絲狀、波曲型的蛋白質(zhì)附屬物，具有運動的功能的蛋白質(zhì)附屬物，具有運動的功能。光學顯微鏡下所見到的鞭毛電鏡下的鞭毛（二）鞭毛（二）鞭毛（flagellum）2 2、觀察鞭毛的方法：、

31、觀察鞭毛的方法：從固體培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)從固體培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)判斷判斷3 3、結(jié)構(gòu)：由基體、鞭毛鉤和鞭毛絲三部分組成。、結(jié)構(gòu)：由基體、鞭毛鉤和鞭毛絲三部分組成。革蘭氏陽性菌與陰性菌鞭毛構(gòu)造的區(qū)別革蘭氏陽性菌與陰性菌鞭毛構(gòu)造的區(qū)別 4、鞭毛的生理功能是運動，這是原核生、鞭毛的生理功能是運動，這是原核生物實現(xiàn)其趨性的最有效方式。物實現(xiàn)其趨性的最有效方式。正趨性：正趨性：負趨性：負趨性：生物向著高濃度方向運動生物向著高濃度方向運動趨化性趨化性趨光性趨光性趨氧性趨氧性趨磁性趨磁性運動方向運動方向趨性：生物體對其環(huán)境中的不同物理、化學或生趨性：生物體對其環(huán)境中的不同物理、化學或生物因子作有方向性的應(yīng)答

32、運動稱為趨性。物因子作有方向性的應(yīng)答運動稱為趨性。環(huán)境因子性質(zhì)環(huán)境因子性質(zhì)n弧菌、螺菌類普遍著生鞭毛弧菌、螺菌類普遍著生鞭毛n在桿菌中，假單胞菌都長有端生鞭毛，其在桿菌中，假單胞菌都長有端生鞭毛，其余的有周生鞭毛或不長鞭毛余的有周生鞭毛或不長鞭毛n球 菌 一 般 無 鞭 毛 ， 僅 個 別 屬 如球 菌 一 般 無 鞭 毛 ， 僅 個 別 屬 如Planococcus(動球菌屬動球菌屬)才長有鞭毛才長有鞭毛5 5、鞭毛的種類、鞭毛的種類端生叢毛菌單端鞭毛菌周毛菌鞭毛的不同旋轉(zhuǎn)方式鞭毛的種類鞭毛的種類（三）菌毛（三）菌毛（fimbriafimbria） 菌毛是一種長在細菌體表的纖細、中空、短直且

33、數(shù)量較多的蛋菌毛是一種長在細菌體表的纖細、中空、短直且數(shù)量較多的蛋白類附屬物，具有使菌體附著于物體表面上的功能。白類附屬物，具有使菌體附著于物體表面上的功能。（四）性毛（四）性毛（pilus）性毛又稱性菌毛，構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長，且每性毛又稱性菌毛，構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長，且每個細胞僅一至少數(shù)幾根，具有向雌性菌株（受體菌）傳遞遺傳個細胞僅一至少數(shù)幾根，具有向雌性菌株（受體菌）傳遞遺傳物質(zhì)的作用。物質(zhì)的作用。（五）芽孢（五）芽孢（SporeSpore）1、定義：某些細菌在一定的生長階段，可在細胞內(nèi)、定義：某些細菌在一定的生長階段，可在細胞內(nèi)形成一個圓形，橢圓形或圓柱形高度折

34、光、厚壁、形成一個圓形，橢圓形或圓柱形高度折光、厚壁、含水量低、抗逆性強的休眠構(gòu)造，稱為芽孢或內(nèi)生含水量低、抗逆性強的休眠構(gòu)造，稱為芽孢或內(nèi)生孢子（孢子（endospore）。）。炭疽桿菌炭疽桿菌芽孢桿菌芽孢桿菌營養(yǎng)細胞：菌體在形成芽孢之前叫營養(yǎng)細胞或繁殖營養(yǎng)細胞：菌體在形成芽孢之前叫營養(yǎng)細胞或繁殖細胞。細胞。芽孢囊：含有芽孢的營養(yǎng)細胞叫芽孢囊。芽孢囊：含有芽孢的營養(yǎng)細胞叫芽孢囊。 產(chǎn)生芽孢的多為桿菌，主要是好氧芽孢桿菌屬產(chǎn)生芽孢的多為桿菌，主要是好氧芽孢桿菌屬和厭氧性梭狀芽孢桿菌屬，球菌中除芽孢微球菌屬和厭氧性梭狀芽孢桿菌屬，球菌中除芽孢微球菌屬外均不產(chǎn)生芽孢，螺旋菌中只有少數(shù)能產(chǎn)芽孢。外均

35、不產(chǎn)生芽孢，螺旋菌中只有少數(shù)能產(chǎn)芽孢。2、芽孢的特性：、芽孢的特性：n含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易著色。含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易著色。n新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)。新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)。n一個芽孢萌發(fā)產(chǎn)生一個個體。一個芽孢萌發(fā)產(chǎn)生一個個體。n具有很強的抗熱、抗干燥、抗輻射、抗化學藥具有很強的抗熱、抗干燥、抗輻射、抗化學藥物能力。物能力。3、芽孢的耐熱機制：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學說及芽孢含有營養(yǎng)、芽孢的耐熱機制：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學說及芽孢含有營養(yǎng)細胞所沒有的吡啶二羧酸鈣鹽學說。細胞所沒有的吡啶二羧酸鈣鹽學說。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學說：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學說：芽孢衣對多價陽

36、離子和水分的透性差，皮層的離子強度很高，芽孢衣對多價陽離子和水分的透性差，皮層的離子強度很高，皮層產(chǎn)生極高的滲透壓奪取核心中的水分，結(jié)果核心高度失水皮層產(chǎn)生極高的滲透壓奪取核心中的水分，結(jié)果核心高度失水，具有極強的耐熱性。，具有極強的耐熱性。 4 4、研究芽孢的意義、研究芽孢的意義n細菌分類、鑒定中的重要形態(tài)學指標；細菌分類、鑒定中的重要形態(tài)學指標； n可提高產(chǎn)芽孢菌的篩選效率；可提高產(chǎn)芽孢菌的篩選效率； n為產(chǎn)芽孢菌的長期保藏提供方便；為產(chǎn)芽孢菌的長期保藏提供方便； n衡量各種消毒滅菌手段的重要指標；衡量各種消毒滅菌手段的重要指標；n某些芽孢菌形成芽孢的同時可產(chǎn)生伴孢晶某些芽孢菌形成芽孢的同

37、時可產(chǎn)生伴孢晶體，可作為生物殺蟲劑。體，可作為生物殺蟲劑。5 5、伴胞晶體（、伴胞晶體（parasporal crystalparasporal crystal） 伴胞晶體：某些芽孢桿菌，例蘇云金芽孢桿菌，在伴胞晶體：某些芽孢桿菌，例蘇云金芽孢桿菌，在形成芽孢的同時，還可在細胞內(nèi)形成一個呈菱形、方形形成芽孢的同時，還可在細胞內(nèi)形成一個呈菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白晶體稱伴胞晶體（或不規(guī)則形的堿溶性蛋白晶體稱伴胞晶體（內(nèi)毒素）。內(nèi)毒素）。 伴胞晶體對昆蟲幼蟲可致死，而對人畜幾乎無毒性，伴胞晶體對昆蟲幼蟲可致死，而對人畜幾乎無毒性，因此可作為生物殺蟲劑。因此可作為生物殺蟲劑。三、細菌的增殖三、

38、細菌的增殖1 1、定義：細菌從自然環(huán)境、定義：細菌從自然環(huán)境或培養(yǎng)基中獲取能量和營或培養(yǎng)基中獲取能量和營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化后形養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化后形成新的細胞物質(zhì)，菌體隨成新的細胞物質(zhì)，菌體隨之長大，最后由一個母細之長大，最后由一個母細胞產(chǎn)生兩個或兩個以上子胞產(chǎn)生兩個或兩個以上子細胞的過程，稱為增殖。細胞的過程，稱為增殖。2、細菌增殖方式：、細菌增殖方式：無性繁殖：裂殖無性繁殖：裂殖四、細菌的培養(yǎng)特征（群體形態(tài)）四、細菌的培養(yǎng)特征（群體形態(tài)）細菌的菌落特征細菌的菌落特征細菌的斜面培養(yǎng)特征細菌的斜面培養(yǎng)特征細菌的半固體培養(yǎng)特征細菌的半固體培養(yǎng)特征細菌的液體培養(yǎng)特征細菌的液體培養(yǎng)特征是指細菌在培養(yǎng)

39、基上所表現(xiàn)的群體形態(tài)和生長是指細菌在培養(yǎng)基上所表現(xiàn)的群體形態(tài)和生長情況，它是細菌分類鑒定的依據(jù)，包括：情況，它是細菌分類鑒定的依據(jù)，包括： 1 1、細菌的菌落特征、細菌的菌落特征菌落（菌落（colonycolony）：）：在固體培養(yǎng)基的表面或深層在固體培養(yǎng)基的表面或深層由一個活細胞繁殖起來，形成能為肉眼觀察到由一個活細胞繁殖起來，形成能為肉眼觀察到的子細胞群體堆積物叫菌落。的子細胞群體堆積物叫菌落。菌落的特征：菌落的特征：包括大小、形狀、顏色、邊緣、質(zhì)地、透明度、光澤、包括大小、形狀、顏色、邊緣、質(zhì)地、透明度、光澤、表面、濕潤度等。表面、濕潤度等。意義：是菌種分類、鑒定的重要依據(jù)，可用于微生意

40、義：是菌種分類、鑒定的重要依據(jù)，可用于微生物的分離、純化、鑒定、計數(shù)等。物的分離、純化、鑒定、計數(shù)等。各種各樣的細菌菌落各種各樣的細菌菌落2 2、細菌的斜面培養(yǎng)特征、細菌的斜面培養(yǎng)特征菌苔（菌苔（lawn）：由多個同種細胞密集接種長成）：由多個同種細胞密集接種長成的子細胞群體（大量的菌落連成一片構(gòu)成菌苔）。的子細胞群體（大量的菌落連成一片構(gòu)成菌苔）。包括菌苔的形狀、光澤、質(zhì)地、透明度、顏色、包括菌苔的形狀、光澤、質(zhì)地、透明度、顏色、表面狀況。表面狀況。3 3、細菌的半固體培養(yǎng)特征、細菌的半固體培養(yǎng)特征 鑒定細菌的運動能力鑒定細菌的運動能力4 4、細菌的液體培養(yǎng)特征、細菌的液體培養(yǎng)特征 底部有無

41、沉淀，表面狀況（有無菌膜或菌底部有無沉淀，表面狀況（有無菌膜或菌環(huán)），混濁程度，有無氣泡，色澤等。環(huán)），混濁程度，有無氣泡，色澤等。菌膜菌膜菌沉淀菌沉淀均勻渾濁均勻渾濁對照對照第二節(jié)第二節(jié) 放線菌放線菌 放線菌是一類具有絲狀分枝細胞和無性放線菌是一類具有絲狀分枝細胞和無性孢子的孢子的G G+ +原核微生物原核微生物, ,由于菌落呈放射狀而得由于菌落呈放射狀而得名。名。 主要存在于含有機質(zhì)豐富的中性或偏堿主要存在于含有機質(zhì)豐富的中性或偏堿性的土壤中。能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗性的土壤中。能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗生素。有的放線菌能引起人和動植物病害，生素。有的放線菌能引起人和動植物病害，使水和食

42、品變味或破壞棉毛織品和紙張等。使水和食品變味或破壞棉毛織品和紙張等。一、放線菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)一、放線菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)1 1、放線菌個體形態(tài)及結(jié)構(gòu)、放線菌個體形態(tài)及結(jié)構(gòu)u放線菌的菌體由分枝菌絲組成，菌絲大多無隔膜，為單細胞放線菌的菌體由分枝菌絲組成，菌絲大多無隔膜，為單細胞多核的原核微生物。多核的原核微生物。G G+ +。 u菌絲根據(jù)形態(tài)和功能不同可分為以下三個結(jié)構(gòu)：基內(nèi)菌絲菌絲根據(jù)形態(tài)和功能不同可分為以下三個結(jié)構(gòu)：基內(nèi)菌絲（營養(yǎng)菌絲）、氣生菌絲、孢子絲（營養(yǎng)菌絲）、氣生菌絲、孢子絲放線菌孢子絲類型放線菌孢子絲類型垂直垂直單輪單輪( (無螺無螺旋旋) )彎曲彎曲叢生叢生松環(huán)、初級松環(huán)、初級螺旋鉤狀螺

43、旋鉤狀松螺旋松螺旋緊螺旋緊螺旋單輪單輪( (有螺旋有螺旋) )雙輪雙輪( (無螺旋無螺旋) )雙輪雙輪( (有螺旋有螺旋) )2 2、放線菌的培養(yǎng)特征、放線菌的培養(yǎng)特征（2）液體培養(yǎng)特征：）液體培養(yǎng)特征：液面形成膜狀或斑狀特征，或沉于瓶底，而培養(yǎng)液面形成膜狀或斑狀特征，或沉于瓶底，而培養(yǎng)液清而不混。若振蕩培養(yǎng)，形成球狀顆粒。液清而不混。若振蕩培養(yǎng)，形成球狀顆粒。（1 1）放線菌的）放線菌的菌落特征菌落特征致密、干燥、多皺、小而不蔓延、不易挑起，表致密、干燥、多皺、小而不蔓延、不易挑起，表面成絮狀、粉末狀或顆粒狀，有放射狀溝紋。面成絮狀、粉末狀或顆粒狀，有放射狀溝紋。放線菌放線菌菌落菌落二、放線

44、菌的繁殖二、放線菌的繁殖 主要通過無性孢子進行繁殖，亦能通過斷裂主要通過無性孢子進行繁殖，亦能通過斷裂的菌絲進行繁殖（菌絲片段都有繁殖的功能）。的菌絲進行繁殖（菌絲片段都有繁殖的功能）。 主要形式：主要形式：橫隔孢子橫隔孢子孢囊孢子孢囊孢子分生孢子分生孢子三、放線菌的代表屬三、放線菌的代表屬2、諾卡氏菌屬（、諾卡氏菌屬（Nocardia ）：例：對結(jié)核分枝桿菌和麻）：例：對結(jié)核分枝桿菌和麻瘋分枝桿菌有特效的利福霉素，是由諾卡氏菌屬產(chǎn)生的。瘋分枝桿菌有特效的利福霉素，是由諾卡氏菌屬產(chǎn)生的。3、放線菌屬（、放線菌屬（Actinomyces ）：多為致病菌，可引起人畜）：多為致病菌，可引起人畜疾病。

45、如衣氏放線菌寄生于人體，可引起后顎骨腫瘤和肺疾病。如衣氏放線菌寄生于人體，可引起后顎骨腫瘤和肺部感染。牛型放線菌可引起牛后顎腫瘤。部感染。牛型放線菌可引起牛后顎腫瘤。4、小單孢菌屬（、小單孢菌屬（Micromonospora ）：慶大霉素，由降紅?。簯c大霉素，由降紅小單孢菌和棘孢小單孢菌產(chǎn)生。單孢菌和棘孢小單孢菌產(chǎn)生。5、鏈孢囊菌屬（、鏈孢囊菌屬（Streptosporangium ）：部分種屬可產(chǎn)生廣）：部分種屬可產(chǎn)生廣譜抗生素。例：粉紅鏈孢囊菌產(chǎn)生的多霉素可抑制細菌、病譜抗生素。例：粉紅鏈孢囊菌產(chǎn)生的多霉素可抑制細菌、病毒和腫瘤。綠灰鏈孢囊菌產(chǎn)生的綠菌素對細菌、霉菌和酵母毒和腫瘤。綠灰鏈

46、孢囊菌產(chǎn)生的綠菌素對細菌、霉菌和酵母菌均有作用。菌均有作用。1、鏈霉菌屬（、鏈霉菌屬（Streptomyces ）：放線菌產(chǎn)生的各種抗生素）：放線菌產(chǎn)生的各種抗生素中有中有90%是鏈霉菌屬產(chǎn)生。例：鏈霉素、紅霉素、土霉素。是鏈霉菌屬產(chǎn)生。例：鏈霉素、紅霉素、土霉素。第三節(jié)第三節(jié) 其他原核微生物其他原核微生物一、藍細菌一、藍細菌 定義：是一類進化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、定義：是一類進化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素無鞭毛、含葉綠素a（但不形成葉綠體）、能進（但不形成葉綠體）、能進行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。裂殖方式行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。裂殖方式繁殖。繁殖。n幾種特化形式：異形胞、靜息孢子、鏈絲段、內(nèi)孢子幾種特化形式：異形胞、靜息孢子、鏈絲段、內(nèi)孢子n重要性：多數(shù)能固氮、能進行產(chǎn)氧性光合作用、有重要性：多數(shù)能固氮、能進行產(chǎn)氧性光合作用、有“先鋒生物先鋒生物”之美稱、有的種類能食用（螺旋藻），之美稱、有的種類能食