1、特殊貨物倉(cāng)儲(chǔ)管理特殊貨物倉(cāng)儲(chǔ)管理學(xué)習(xí)目的：了解包括危險(xiǎn)品、冷藏貨物、糧倉(cāng)學(xué)習(xí)目的：了解包括危險(xiǎn)品、冷藏貨物、糧倉(cāng) 等特殊貨物倉(cāng)儲(chǔ)的基本知識(shí)和管理要求，建立等特殊貨物倉(cāng)儲(chǔ)的基本知識(shí)和管理要求，建立特殊倉(cāng)儲(chǔ)特殊管理的思想特殊倉(cāng)儲(chǔ)特殊管理的思想。第一節(jié)、危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理 一、危險(xiǎn)品概述具有爆炸、易燃、毒害、腐蝕、放射性等特性，在運(yùn)輸、裝卸和儲(chǔ)存過(guò)程中，容易造成人身傷亡和財(cái)產(chǎn)毀損而需要特別防護(hù)的貨物。九大類：爆、氣、液、固、氧、毒、射、腐、雜管理制度和法規(guī)：嚴(yán)格管理、依法管理編號(hào)：危險(xiǎn)貨物編號(hào)采用聯(lián)合國(guó)編號(hào)（UN.NO.），由五位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表明危險(xiǎn)貨物所屬的類別、項(xiàng)號(hào)和順序號(hào)分級(jí)：只要分一級(jí)危險(xiǎn)品

2、和二級(jí)危險(xiǎn)品，以順序號(hào)500為劃分點(diǎn)包裝：有I類包裝、II類包裝、III類包裝，針對(duì)貨物屬性使用不同的專用包裝危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的基本要求 危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)選址 危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)建筑和設(shè)施 設(shè)備管理 庫(kù)場(chǎng)使用 從業(yè)人員的要求危險(xiǎn)品的管理 嚴(yán)格和完善的管理制度 出入庫(kù)管理 貨位選擇和堆垛 安全作業(yè) 妥善管理 妥善處理危險(xiǎn)品的應(yīng)急處理危險(xiǎn)品的應(yīng)急處理 制定倉(cāng)儲(chǔ)危險(xiǎn)品應(yīng)急設(shè)施制定倉(cāng)儲(chǔ)危險(xiǎn)品應(yīng)急設(shè)施具體包括危險(xiǎn)具體包括危險(xiǎn)品判定、危險(xiǎn)事故信號(hào)、匯報(bào)程序、現(xiàn)場(chǎng)品判定、危險(xiǎn)事故信號(hào)、匯報(bào)程序、現(xiàn)場(chǎng)緊急處理、人員撤離、封鎖現(xiàn)場(chǎng)、人員分緊急處理、人員撤離、封鎖現(xiàn)場(chǎng)、人員分工等。工等。 定期組織員工開(kāi)展應(yīng)急設(shè)施演習(xí)定期組織員工開(kāi)展

3、應(yīng)急設(shè)施演習(xí)第二節(jié)、冷庫(kù)管理 一、冷藏保管原理與分類。冷藏是指在保持低溫的條件下儲(chǔ)存物品的方法。 分為冷藏和冷凍兩種方式，冷藏的溫度控制在05C，冷凍則是把溫度控制在0C以下按冷庫(kù)溫度分類按冷庫(kù)溫度分類 高溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、超低溫冷庫(kù)、變溫庫(kù)高溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、超低溫冷庫(kù)、變溫庫(kù)按結(jié)構(gòu)形式分按結(jié)構(gòu)形式分土建冷庫(kù)、組合冷庫(kù)（活動(dòng)冷庫(kù)）土建冷庫(kù)、組合冷庫(kù)（活動(dòng)冷庫(kù)）按使用性質(zhì)分按使用性質(zhì)分生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)按冷庫(kù)冷藏容量按冷庫(kù)冷藏容量分分大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)、小型冷庫(kù)大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)、小型冷庫(kù)冷加工功能分冷加工功能分預(yù)冷冷藏庫(kù)、凍結(jié)冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)、

4、貯冰庫(kù)和氣調(diào)預(yù)冷冷藏庫(kù)、凍結(jié)冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)、貯冰庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)庫(kù)貯藏的商品分貯藏的商品分肉類冷庫(kù)、水產(chǎn)品冷庫(kù)、禽蛋冷庫(kù)、果蔬冷庫(kù)、冷肉類冷庫(kù)、水產(chǎn)品冷庫(kù)、禽蛋冷庫(kù)、果蔬冷庫(kù)、冷飲品冷庫(kù)、茶葉冷庫(kù)和花卉冷庫(kù)等飲品冷庫(kù)、茶葉冷庫(kù)和花卉冷庫(kù)等冷庫(kù)的結(jié)構(gòu) 冷卻和結(jié)凍間 冷凍庫(kù)房 冷藏庫(kù)房 分發(fā)間冷藏倉(cāng)庫(kù)管理 冷庫(kù)的使用冷庫(kù)的使用 貨物出入庫(kù)貨物出入庫(kù) 冷庫(kù)作業(yè)冷庫(kù)作業(yè) 冷庫(kù)保管冷庫(kù)保管冷庫(kù)安全 防止凍傷 防止人員缺氧窒息 避免人員被封閉庫(kù)內(nèi) 妥善使用設(shè)備第三節(jié)、糧倉(cāng)管理第三節(jié)、糧倉(cāng)管理 一、糧倉(cāng)儲(chǔ)存的特性一、糧倉(cāng)儲(chǔ)存的特性 呼吸性和自熱性呼吸性和自熱性 吸濕性和散濕性吸濕性和散濕性 吸附性吸附性 易受蟲害易受蟲害 散落流動(dòng)性散落流動(dòng)性 揚(yáng)塵爆炸性揚(yáng)塵爆炸性二、糧食的質(zhì)量指標(biāo) 顏色-玉米的金黃色、大米的透明白色 氣味和滋味新鮮糧食具有的清香和滋味 容重 濕