1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程課件生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程課件天津財(cái)經(jīng)大學(xué)商學(xué)院企業(yè)管理天津財(cái)經(jīng)大學(xué)商學(xué)院企業(yè)管理系系 生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程組課程組生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略 23 1設(shè)施布置 4設(shè)施選址 3 3項(xiàng)目管理 7物料需求計(jì)劃 3 6庫存控制9質(zhì)量管理3 8生產(chǎn)計(jì)劃 3 5精益生產(chǎn)方式 310生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程目錄生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程目錄主要參考書目主要參考書目 現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)（潘家軺 曹德弼） 現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理（陳志祥） 生產(chǎn)與運(yùn)作管理（馮根堯） 生產(chǎn)與運(yùn)作管理（劉麗文） MBA運(yùn)作管理（孔慶善等） 生產(chǎn)與運(yùn)作管理制造與服務(wù)（蔡斯等） 運(yùn)營(yíng)管理（第三版）（麥克萊恩等）本章結(jié)構(gòu)本章結(jié)構(gòu)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的

2、內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容4生產(chǎn)與運(yùn)作的內(nèi)涵界定生產(chǎn)與運(yùn)作的內(nèi)涵界定1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的學(xué)科特點(diǎn)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的學(xué)科特點(diǎn)2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展演變生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展演變3一、生產(chǎn)概念的演化一、生產(chǎn)概念的演化生產(chǎn)概念的擴(kuò)展過去僅指物質(zhì)資料的生產(chǎn)活動(dòng)，即稱為Production 。服務(wù)業(yè)的興起使生產(chǎn)的概念得到延伸和發(fā)展。提供勞務(wù)的活動(dòng)則稱為 Operations，即運(yùn)作 。顧客需求層級(jí)顧客需求層級(jí)該有的都有！就是.對(duì)!對(duì)!對(duì)! 這就是我要的哇!帥呆了! 連這個(gè)也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未說出的需求(Unspoken)驚喜的需求(Exciters)對(duì)生產(chǎn)概念的新認(rèn)識(shí)

3、對(duì)生產(chǎn)概念的新認(rèn)識(shí)“一切創(chuàng)造財(cái)富的活動(dòng)都是生產(chǎn)。一切創(chuàng)造財(cái)富的活動(dòng)都是生產(chǎn)?！毕到y(tǒng)觀系統(tǒng)觀：生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是一個(gè)人機(jī)復(fù)合系統(tǒng)，一個(gè)動(dòng) 態(tài)開放系統(tǒng)。生產(chǎn)的系統(tǒng)觀體現(xiàn)在生產(chǎn)運(yùn)作管理的全局性、協(xié)同性和層次性；集成觀：集成觀：生產(chǎn)是人員、技術(shù)、管理的綜合集成，只有集成才能發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)最佳配置；信息觀：信息觀：生產(chǎn)運(yùn)作過程是一個(gè)信息采集、加工、轉(zhuǎn)化和傳遞的過程；服務(wù)觀：服務(wù)觀：現(xiàn)代生產(chǎn)觀念強(qiáng)化了組織內(nèi)部部門之間的服務(wù)關(guān)系，制造過程就是一個(gè)服務(wù)過程。從職能的角度認(rèn)識(shí)生產(chǎn)運(yùn)作從職能的角度認(rèn)識(shí)生產(chǎn)運(yùn)作 典型的企業(yè)組織有三個(gè)基本職能：財(cái)務(wù)、營(yíng)銷和生產(chǎn)與運(yùn)作。 生產(chǎn)與運(yùn)作職能：是由與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)直接相關(guān)的所

4、有活動(dòng)組成。 這些職能必須相互配合才能實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)，并且每個(gè)職能都起著重要的作用。也就是說一個(gè)組織的成功不僅依賴于各個(gè)職能發(fā)揮的如何，而且依賴于這些職能相互的協(xié)調(diào)程度。 財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)營(yíng)銷營(yíng)銷生產(chǎn)與生產(chǎn)與運(yùn)作運(yùn)作生產(chǎn)與運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì)生產(chǎn)與運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì) 生產(chǎn)與運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì)是在轉(zhuǎn)換過程中發(fā)生價(jià)值增值。 投入投入土地土地勞動(dòng)勞動(dòng)資本資本信息信息轉(zhuǎn)換過程轉(zhuǎn)換過程產(chǎn)出產(chǎn)出產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)控制控制反饋反饋反饋增值增值轉(zhuǎn)換由于生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)中的 5個(gè)P 而成為可能：人員（People）工廠（Plants）部件（Parts）制程（Processes）計(jì)劃與控制（Planning and control）轉(zhuǎn)換過程

5、轉(zhuǎn)換過程 實(shí)物、有形變換例如制造 位置、地點(diǎn)變化例如運(yùn)輸 所有權(quán)變化例如零售 時(shí)間變化例如倉儲(chǔ) 心理、生理變化例如醫(yī)療 信息傳遞例如電子通訊不同組織的轉(zhuǎn)換過程分析不同組織的轉(zhuǎn)換過程分析生產(chǎn)與運(yùn)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)作系統(tǒng)投入投入轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換產(chǎn)出產(chǎn)出反饋反饋汽車裝配汽車裝配廠廠人員、能源、人員、能源、部件、機(jī)器人部件、機(jī)器人焊接、裝焊接、裝配、噴漆配、噴漆汽車汽車成本、產(chǎn)量成本、產(chǎn)量、質(zhì)量、質(zhì)量醫(yī)院醫(yī)院病人、醫(yī)護(hù)人病人、醫(yī)護(hù)人員、病床、藥員、病床、藥物、醫(yī)療設(shè)備物、醫(yī)療設(shè)備手術(shù)、診手術(shù)、診斷、藥物斷、藥物管理管理健康的人、健康的人、醫(yī)學(xué)研究成醫(yī)學(xué)研究成果果藥物反應(yīng)、藥物反應(yīng)、手術(shù)并發(fā)癥手術(shù)并發(fā)癥大學(xué)大學(xué)高中

6、畢業(yè)生、高中畢業(yè)生、教授、教學(xué)設(shè)教授、教學(xué)設(shè)備、教材備、教材授課、試授課、試驗(yàn)、科研驗(yàn)、科研學(xué)士、碩士學(xué)士、碩士、博士、科、博士、科研成果研成果教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)質(zhì)量、淘汰率淘汰率郵局郵局人員、郵件分人員、郵件分發(fā)設(shè)備、交通發(fā)設(shè)備、交通工具工具運(yùn)送、郵運(yùn)送、郵遞遞郵件交送郵件交送平均送遞時(shí)平均送遞時(shí)間、郵件損間、郵件損壞率壞率從價(jià)值活動(dòng)的角度認(rèn)識(shí)生產(chǎn)與運(yùn)作從價(jià)值活動(dòng)的角度認(rèn)識(shí)生產(chǎn)與運(yùn)作 邁克爾波特說，“把企業(yè)作為一個(gè)整體來看待，是無法理解企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的”。 波特所提出的價(jià)值鏈理論將企業(yè)的價(jià)值活動(dòng)劃分為兩大類九項(xiàng)活動(dòng)，一類是基礎(chǔ)性活動(dòng)，一類是支持性活動(dòng)。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來源于企業(yè)在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、交貨

7、等過程和輔助過程中所進(jìn)行的許多相互分離而又相互銜接的活動(dòng)。支持性支持性活動(dòng)活動(dòng)基礎(chǔ)性活動(dòng)基礎(chǔ)性活動(dòng)人力資源人力資源制造性企業(yè)典型的價(jià)值活動(dòng)制造性企業(yè)典型的價(jià)值活動(dòng)營(yíng)銷營(yíng)銷銷售銷售制造制造購買購買廣告廣告促銷促銷 培訓(xùn)運(yùn)作培訓(xùn)運(yùn)作財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)質(zhì)量保證質(zhì)量保證工程技術(shù)工程技術(shù)生產(chǎn)控制生產(chǎn)控制 工廠經(jīng)理工廠經(jīng)理規(guī)劃規(guī)劃原料原料控制控制基金基金來源來源資本資本需求需求推銷推銷貨物貨物銷售銷售促銷促銷運(yùn)作經(jīng)理運(yùn)作經(jīng)理工程工程廣告廣告銷售銷售維護(hù)維護(hù)新設(shè)備新設(shè)備設(shè)備更設(shè)備更新，交新，交流設(shè)計(jì)流設(shè)計(jì)財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)銷售銷售(交通交通)航班航班支持支持 靜態(tài)維靜態(tài)維 護(hù) ， 食護(hù) ， 食物 和 雜物 和 雜貨貨

8、店店航班間航班間的信息的信息溝通溝通預(yù)定預(yù)定進(jìn)度進(jìn)度直接郵直接郵件，報(bào)件，報(bào)紙期刊紙期刊，廣播，廣播電視電視現(xiàn)金控現(xiàn)金控制，新制，新的融資的融資方式，方式，外匯外匯收益收益總賬總賬地面運(yùn)作地面運(yùn)作維護(hù)維護(hù)飛行運(yùn)作飛行運(yùn)作維護(hù)維護(hù)交通管理交通管理維護(hù)維護(hù)財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理維護(hù)維護(hù)制造性企業(yè)制造性企業(yè)航空公司航空公司自行車廠航空公司生產(chǎn)進(jìn)度安排決定那些零件自制和哪些零件外購訂購零件和原料決定生產(chǎn)的車型及數(shù)量購買新設(shè)備、更換舊的或報(bào)廢的設(shè)備維修設(shè)備激勵(lì)工人對(duì)天氣、著陸條件、座位需求等問題作出預(yù)測(cè)；飛行能力計(jì)劃；對(duì)飛行、維修、地勤、柜臺(tái)、行李管理人員的安排；對(duì)食品飲料、急救設(shè)備、旅行讀物、救生工具等物件

9、的庫存管理；質(zhì)量保證：飛行、維修、客服等機(jī)場(chǎng)設(shè)施選擇兩者都涉及工作進(jìn)度安排、激勵(lì)雇員、訂購及管理存貨、選擇及維修設(shè)備、達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和讓顧客滿意。生產(chǎn)與運(yùn)作管理的概念生產(chǎn)與運(yùn)作管理的概念生產(chǎn)管理生產(chǎn)管理（Production Management) ：是指制造業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的管理。運(yùn)作管理運(yùn)作管理（Operations Management）：是指）：是指將生產(chǎn)管理的概念及方法應(yīng)用在服務(wù)業(yè)及其他行業(yè)。生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理（Production and Operations Management）：）：是對(duì)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)、評(píng)價(jià)和改進(jìn)過程的管理，包括對(duì)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織和控

10、制。其核心是實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的學(xué)科特征二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的學(xué)科特征 生產(chǎn)與運(yùn)作管理是研究如何以更高的效率達(dá)到更好的效果，從而獲得成功的學(xué)問。 現(xiàn)代的生產(chǎn)與運(yùn)作管理研究不僅用于制造業(yè)，而且廣泛用于服務(wù)業(yè)以及非營(yíng)利組織。 服務(wù)業(yè)與制造業(yè)在很多方面是有差別的，如下頁表所示。事實(shí)上，每個(gè)企業(yè)都需要從事服務(wù)性的業(yè)務(wù)，因而需要服務(wù)性運(yùn)作。也就是說制造業(yè)企業(yè)中同樣進(jìn)行著具有服務(wù)性特征的生產(chǎn)與運(yùn)作管理，而其這些業(yè)務(wù)也可能發(fā)生在運(yùn)作部門，只不過其顧客是企業(yè)的內(nèi)部顧客。服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的比較服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的比較比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目制造業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)出本身產(chǎn)出的存儲(chǔ)性產(chǎn)出的一致性顧客參與程度產(chǎn)業(yè)性

11、質(zhì)前場(chǎng)服務(wù)比例規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的度量 有形有形 無形無形 高高 低低 高高 低低 低低 高高 資本密集資本密集 勞動(dòng)力密集勞動(dòng)力密集 低低 高高 增加批量增加批量 多店作業(yè)多店作業(yè) 易于度量易于度量 不易度量不易度量 三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展演變?nèi)?、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展演變年 代概 念工 具代 表 人 物1 0年 代科 學(xué) 管 理時(shí) 間 研 究 、 工 作 研 究泰 勒工 業(yè) 心 理 學(xué)動(dòng) 作 研 究吉 爾 布 雷 斯夫 婦流 水 裝 配 線活 動(dòng) 規(guī) 劃 表福 特 、 甘 特3 0年 代統(tǒng) 計(jì) 質(zhì) 量 管理控 制 圖 與 抽 樣 檢 驗(yàn)修 哈 特 、羅 米 格霍 桑 試 驗(yàn)工 作 活 動(dòng)

12、的 抽 樣 分 析梅 奧4 06 0年 代運(yùn) 籌 學(xué) 的 發(fā)展線 性 規(guī) 劃 、 模 擬 、 排 隊(duì)論 等丹 齊 茲7 0年 代計(jì) 算 機(jī) 的使 用M R P 、 項(xiàng) 目 管 理J I T 、 T Q C 、工 廠 自 動(dòng) 化看 版 管 理 、 C A M / C A D 、機(jī) 器 人大 野 耐 一 、戴 明 、 朱 蘭8 0年 代同 步 制 造瓶 頸 分 析 與 約 束 優(yōu) 化 理論格 勞 亞 特全 面 質(zhì) 量管 理I S O 9 0 0 0 、 國 家 質(zhì) 量 獎(jiǎng) 、價(jià) 值 工 程I S O組 織業(yè) 務(wù) 流 程再 造基 本 變 化 圖哈 默電 子 企 業(yè)計(jì) 算 機(jī) 網(wǎng) 絡(luò)微 軟 公 司9

13、0年 代供 應(yīng) 鏈 管 理S A P / R 3 、 客 戶 / 服 務(wù) 器 軟件S A P公 司 、O r a c l e 公 司四、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容四、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù) 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的評(píng)價(jià)與改進(jìn)供供應(yīng)應(yīng)商商投入投入人力人力物資物資設(shè)備設(shè)備技術(shù)技術(shù)能源能源轉(zhuǎn)換過程轉(zhuǎn)換過程物質(zhì)轉(zhuǎn)換物質(zhì)轉(zhuǎn)換價(jià)值轉(zhuǎn)換價(jià)值轉(zhuǎn)換管理過程管理過程服務(wù)過程服務(wù)過程產(chǎn)出產(chǎn)出產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)實(shí)施信息反饋實(shí)施信息反饋顧客或用戶參與顧客或用戶參與生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的構(gòu)建生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的構(gòu)建 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的含義： 是由人員和資源構(gòu)

14、成的，能將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的有機(jī)整體。 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的特征： 是多功能的綜合系統(tǒng) 是勞動(dòng)過程和價(jià)值增值過程的統(tǒng)一 是物質(zhì)系統(tǒng)和管理系統(tǒng)的結(jié)合 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)構(gòu)成： 結(jié)構(gòu)要素硬件要素：技術(shù)、設(shè)施、能力等，是物質(zhì)基礎(chǔ) 非結(jié)構(gòu)要素軟件要素：人員、組織、計(jì)劃等，是支持和保證 兩類要素的關(guān)系： 硬件要素決定系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式；軟件要素決定系統(tǒng)的運(yùn)行機(jī)制；兩類要素必須相互匹配，要不斷進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的構(gòu)建生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的構(gòu)建生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)要素結(jié)構(gòu)要素非結(jié)構(gòu)要素非結(jié)構(gòu)要素關(guān)鍵決策關(guān)鍵決策內(nèi)容內(nèi)容運(yùn)營(yíng)設(shè)施運(yùn)營(yíng)設(shè)施 運(yùn)營(yíng)能力運(yùn)營(yíng)能力運(yùn)營(yíng)技術(shù)運(yùn)營(yíng)技術(shù) 系統(tǒng)集成性系統(tǒng)集成性 人員

15、組織人員組織 運(yùn)營(yíng)計(jì)劃運(yùn)營(yíng)計(jì)劃庫存控制庫存控制質(zhì)量管理質(zhì)量管理項(xiàng)目管理項(xiàng)目管理1.設(shè)施選址設(shè)施選址 2.設(shè)施布置設(shè)施布置3.流程再造流程再造 4.運(yùn)營(yíng)能力運(yùn)營(yíng)能力5.技術(shù)開發(fā)技術(shù)開發(fā) 6.產(chǎn)品設(shè)計(jì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)7.質(zhì)量管理質(zhì)量管理 8.庫存控制庫存控制9.人員配置人員配置 10.運(yùn)營(yíng)計(jì)劃運(yùn)營(yíng)計(jì)劃11.自制自制/外購?fù)赓?12.可靠性可靠性/維護(hù)維護(hù)特征特征投資大投資大周期長(zhǎng)周期長(zhǎng)難調(diào)整難調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)大風(fēng)險(xiǎn)大投資小投資小周期短周期短易調(diào)整易調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)小風(fēng)險(xiǎn)小要素要素關(guān)系關(guān)系生產(chǎn)生產(chǎn)與與運(yùn)作運(yùn)作系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，非結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)運(yùn)行機(jī)制。結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，非結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)運(yùn)行機(jī)制。結(jié)構(gòu)性要素對(duì)系統(tǒng)起決定性作用。兩類要素必須互相匹配，結(jié)構(gòu)性要素對(duì)系統(tǒng)起決定性作用。兩類要素必須互相匹配，且要不斷進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。且要不斷進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展趨勢(shì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展趨勢(shì) 準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)方式準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)方式 在以豐田為首的日本企業(yè)的倡導(dǎo)下，準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式作為在以豐田為首的日本企業(yè)的倡導(dǎo)下，準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式作為制造思想的重大突破開始興起并推廣。制造思想的重大突破開始興起并推廣。 全面質(zhì)量管理全面質(zhì)