1、 第一節(jié) 商品養(yǎng)護概述一、商品養(yǎng)護概念一、商品養(yǎng)護概念 商品養(yǎng)護是指商品在儲存過程中所進行的保養(yǎng)和維護。從廣義上說，商品從離開生產領域而未進入消費領域之前這段時間的保養(yǎng)與維護工作，都稱為商品養(yǎng)護。 二、商品養(yǎng)護的目的二、商品養(yǎng)護的目的 1. 研究商品在儲存過程中受內外因素的影響，質量發(fā)生變化 的規(guī)律 2. 研究安全儲存商品的科學養(yǎng)護方法，以保證商品的質量， 避免和減少商品損失。 三、商品養(yǎng)護的任務1. 建立健全必要的規(guī)章制度 2. 加強商品的入庫驗收 3. 適當安排儲存場所 4. 有效地苫墊堆碼5. 加強倉庫溫濕度的管理 6. 搞好環(huán)境衛(wèi)生 7. 做好在庫商品的檢驗工作租用冷庫變熱窖致水果變質

2、租用冷庫變熱窖致水果變質 商販獲賠商販獲賠1萬萬l水果商租用冷庫存放水果，不料冷庫溫度出現異常，導致數萬元水果變質。誰該對此負責？官司經兩級法院審理，終因當事人雙方均有過錯，水果商獲賠1萬元。l去年9月，從事水果生意的肖某決定從南疆進一批香梨在石河子銷售。為方便儲存，肖延租用了何某的一間冷庫。兩人口頭約定，租賃期限6個月，租金9000元。當月，肖某付租金5000元后，何某將冷庫的鑰匙交給了他。隨后，肖某從庫爾勒購進大批香梨，存放在冷庫中，準備將這批水果賣到第二年春天。由于忙于生意，除了提貨，肖某很少去冷庫查看貨物。今年1月，肖某突然接到何某的電話，他說：“別人告訴我，冷庫的控制箱顯示的溫度不對

3、，你快去看看！”肖某急忙讓妻子趕到冷庫查看，發(fā)現控制箱上顯示的溫度為57！而庫房里存放的香梨此刻表皮已全部泛了黑。數萬元水果“全軍覆沒”，肖某夫婦找到何某，要求他賠償損失，但遭到了何某的拒絕：“我已經把冷庫交給你使用了，冷庫的溫度為何會升高，我也不清楚，這不是我的責任?！毙つ澄杏嘘P機構對存放在冷庫的香梨進行估價，認為總價值達6萬余元。隨后，肖某將何某強起訴到法院，要求賠償損失。法院查明，肖某租賃的冷庫與另外兩間冷庫共用一個外間，冷庫溫度的控制箱安裝在外間的墻壁上。出現冷庫升溫的主要原因是有人動了調控箱的調控開關。l問題：問題：本案例中的雙方當時人各存在什么過錯？l分析：分析：承租人肖某在取得

4、冷庫存放物品后，未盡管理義務，對冷庫放任不管，負主要責任。而出租人何某明知調控箱開關存在他人可能扳動的隱患，在出租冷庫時既不明確告知，也不察看調控箱的工作狀態(tài)，未盡到出租人對制冷設備的管理義務，對造成的損失，也有一定責任。法院判決：撤銷一審判決；由何豐強賠償肖某財產損失1萬元。第二節(jié) 庫存商品的變化及其影響因素 一、庫存商品的變化 （一）質量變化 1. 物理變化 三態(tài)變化 串味 滲漏 沾污 干裂 2. 化學變化 氧化 分解 銹蝕 風化 燃燒與爆炸 老化 3. 生理生化變化 4.生物學變化 茶葉和化妝品同處存放彼此吸收異味，會失去使用價值。（二）價值變化 1. 呆滯損失 商品儲存的時間過長，雖然

5、原商品的使用價值并未變化，但社會需要 發(fā)生了變化，從而使該商品的效用降低，無法按原價值繼續(xù)在社會上 流通，形成長期聚積在儲存領域的呆滯商品，因此，這些商品最終要 進行降低價格處理或報廢處理，所形成的損失為呆滯損失 2. 時間價值損失 商品儲存實際也是貨幣儲存的一種形式。儲存時間越長，利息支付越 多，或者儲存時間越長，資金的機會投資損失越大。這是儲存時不可 忽視的損失。 二、庫存商品的損耗 （一）商品的自然損耗（二）人為因素或自然災造成的損失（三）裝卸、搬運、上垛和磅差 商品經裝卸、搬運、中轉到分庫驗收、過磅、上垛、 入庫，都可能發(fā)生損耗。磅差是商品在進出庫時，由于 計量工具精度的差別造成的商品

6、數量的差異。允許磅差 是商品流通各環(huán)節(jié)對商品稱量允許發(fā)生的重量差別。 主要為商品的干燥、風化、粘結、散失、破碎等 由于倉庫保管人員的失職或保管不善、水災、地震造成的非常損失，以及包裝破損而造成的漏損等 三、影響庫存商品發(fā)生變化的因素 （一）霉變（一）霉變 商品霉變主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中進行新陳代謝作用，把商品中的營養(yǎng)物質變成各種代謝物，從而降低商品的物理機械性能，產生霉臭氣味，甚至出現長毛現象，嚴重者喪失其使用價值。 1. 影響霉變的內在因素 商品帶有霉菌孢子 商品含有營養(yǎng)物質 2影響霉變的外在因素 商品含水量與空氣濕度 庫房的溫濕度 適量的氧氣（二）蟲蛀 商品在儲存過程中，常常

7、受到各種害蟲的侵襲，不僅能蛀食、污染動植物性商品，有時還會危害塑料、化纖維等高分子商品，直接威脅著商品的安全，甚至使商品完全失去使用價值。倉蟲大多數來源于農作物，其性食性廣泛，為多食性昆蟲 倉庫的環(huán)境因素，特別是溫度、濕度與食物對害蟲的生長有極大的影響。 （三）銹蝕 又稱腐蝕。是指金屬與其所接觸的物質發(fā)生化學或電化學作用引起的破壞現象。其本質是氧化還原反應。 金屬制品在儲存中易被潮濕大氣銹蝕 當空氣中相對濕度較小時，制品只會發(fā)生化學銹蝕。當相對濕度逐漸增大直到在金屬表面形成的水膜足以滿足電化學銹蝕的需要時，銹蝕的速度則明顯加快。 一般金屬銹蝕的臨界濕度在70%左右，金屬制品表面粗糙，結構復雜，

8、表面吸附有鹽類、塵埃及有害氣體等，都能降低銹蝕的臨界濕度 （四）老化 高分子材料（塑料、橡膠、合成纖維等）在生產、加 工、儲存、使用過程中，由于內外因素的綜合影響，使 其失去原有的優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價值，這種 變化稱為老化。 1. 影響老化的內在因素 高分子材料的結構 其他組分與雜質 2. 影響老化的外部因素 日光 熱 臭氧 相對濕度 第三節(jié) 庫存商品養(yǎng)護方法 一、溫濕度控制 （一）溫度 必須對倉庫提出適合于商品長期安全儲存的溫度界限， 即“安全溫度” （二）濕度 空氣濕度的表示方法有：絕對濕度、飽和濕度、相對濕度等。 絕對濕度（e）是指在單位體積的空氣中，實際所含水蒸氣的量?？梢?按

9、密度來計算，即按每立方米空氣中實際所含水蒸氣的重量來計算，用 克/立方米表示 飽和濕度（E）是指在一定濕度下單位體積中 最大限度能容納水蒸氣的量。用克/立方米表示。 空氣的飽和溫度是隨著溫度的升高而增大，隨 溫度降低而減小。 相對濕度= 絕對濕度/同溫度下的飽和濕度100% 商品養(yǎng)護的首要問題，就是采用科學的方法控制與調節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲存，以保證商品完好無損。相對濕度表示空氣中實際水蒸氣量距離飽和狀態(tài)程度，相對濕度大空氣就愈潮濕，水分不易蒸發(fā)，反之，即易蒸發(fā) 表表5 51 1 幾種商品的溫濕度要求幾種商品的溫濕度要求種類溫度（）相對濕度（%）種類溫度（）相對濕度（%）金屬及制品53

10、075重質油、潤滑油53575碎末合金03075輪胎5354565塑料制品5305070布電線0304560壓層纖維塑料0354575工具10255060樹脂、油漆03075儀表、電器103070汽油、煤油、輕油3075軸承、鋼珠、滾針53560庫存商品養(yǎng)護方法（三）露點（四）溫濕度控制的方法 1. 密封 2. 通風 3. 吸濕 （五）溫濕度管理方法 1. 在庫內外適當地點設立“干濕球溫度計”，一般可在每個庫房 內的中部懸掛一個，懸掛的高度離地面約1.5米。庫外則應掛 在“百葉箱”內。 2. 指定專人每天按時觀察和記錄。 3. 按月、季、年分析記錄統(tǒng)計該時期內最高最低和平均溫濕度 4. 當發(fā)現

11、庫內溫濕度超過要求時，應立即采取相應措施，以達 到安全儲存的目的 當含有一定數量水蒸氣的空氣（絕對濕度）的溫度下降到一定程度時，所含水蒸氣就會達到飽和（飽和濕度，即相對濕度達100%），并開始液化成水，這種現象叫結露 （四）溫濕度控制的方法最常用的方法有：密封、通風、吸濕最常用的方法有：密封、通風、吸濕1. 密封密封的必要性：就是將商品嚴密封閉，減少外界因素對商品的不良影響，切斷感染途徑，達到安全儲存的目的。 密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時間，封后加強管理 密封的形式：整庫密封、整垛密封、整柜密封、整件密封 2. 2. 通

12、風通風就是利用庫內外空氣對流，達到調節(jié)庫內溫濕度的目的。作用：通風既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫內的污濁空氣，使庫內空氣適宜于儲存商品的要求。方式：通風有自然通風和機械通風 夏天氣溫較高，天晴時可在凌晨和夜晚通風，雨天不能通風；庫內濕度較高時，可用通風散潮，一般在上午通風，但要注意此時庫外濕度要低于庫內 機械通風是用鼓風機、電扇等送風或排風，以加速空氣交換。達到降溫散潮的目的 3.3.吸濕吸濕 就是利用吸濕劑減少庫房的水分，以降低庫內濕度的一種方法。在霉雨季或陰雨天，當庫內濕度過大，不宜通風散潮，但為保持庫內干燥，可以放置吸濕劑吸濕 。常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木

13、灰、爐灰等。 二、金屬制品的養(yǎng)護處理二、金屬制品的養(yǎng)護處理（一）選擇適宜的保管場所（二）保持庫房干燥（三）塑料封存 1. 塑料薄膜封存 2. 收縮薄膜封存 3. 可剝性塑料封存（四）涂油防銹二、蟲害與霉變的防治 （一）蟲害的防治 1. 杜絕倉庫害蟲的來源 2. 物理防治 3. 化學防治 （二）霉變的防治 1. 常規(guī)防霉 2. 藥劑防霉 3. 氣相防霉 ；做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟除庫區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污水，同時輔以藥劑進行空庫消毒，在庫房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線，以有效杜絕害蟲的來源 第四節(jié) 特種商品的保管 一、易潮商品的保管 （一）通風降潮 （二）密封防潮 （三）通電驅潮 二、易燃液

14、體的保管 （一）所以在入庫時必須嚴格檢查包裝是否漏損，在儲存期內也應定期檢查，發(fā)現問題，及時解決。同時，庫房必須通風，作業(yè)人員應穿戴相應的防護用品，以免發(fā)生中毒事件。 （二）易燃液體受熱后蒸發(fā)出的氣體，增大壓力使容器膨脹，嚴重時可使容器破裂發(fā)生爆炸事故，所以容器不可裝得過滿，同時庫房內和庫區(qū)周圍應嚴禁煙火，加強通風。 三、易爆商品的保管 （一）裝卸和搬運爆炸品時，要輕拿輕放，嚴禁碰撞、拖拉與滾動。 作業(yè)人員嚴禁穿有鐵釘的鞋，工作服嚴防產生靜電。（二）儲存易爆商品的倉庫必須遠離居民區(qū)，還應與周圍建筑、交通干道、輸電線路保持一定安全距離，庫房一定要遠離火源，必須保持通風干燥，同時還應安裝避雷設備，

15、保持適宜的溫濕度。 （三）盛放或攜帶零星易爆商品時，不能有金屬容器，要用木、竹、藤制的筐或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事故。 （四）易爆商品必須單獨隔離，限量儲存。（五）倉庫內的電器設備應符合安全要求，定期檢修，下班斷電。四、其他危險品的保管 l（一）儲存危險品的庫房不得有地下室或其它地下建筑，具有一定的耐 火等級、層數、占地面積、安全疏散和防火間距 l（二）壓縮氣體和液化氣體必須專庫專用；盛裝液化氣體的容器屬壓力 容器的，必須有壓力表、安全閥、緊急切斷裝置，并定期檢查，不得超裝。 l（三）易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品，應注意庫房溫度的控制， 裝卸搬運時，應輕拿輕放，嚴禁與氧化劑、氧化性酸類混

16、放。 l（四）有毒物品應儲存在陰涼、通風、干燥的場所，不能露天存放，不能接近酸類物質。庫內溫度應在32以下，相對濕度在80%以下。操作時嚴禁與皮膚接觸，要注意防護。 l（五）氧化劑和有機過氧化物，應儲存在陰涼、通風、干燥的庫房內，嚴禁摩擦、 拖拉，防止日曬。 l（六）腐蝕品應據其性質的不同，進行分類存放，存放酸、堿的庫房地面要用砂土、爐灰夯實；盛裝酸類的容器不得與盛裝其它物品的容器第五節(jié) 倉庫安全管理 一、倉庫防雷雷電有其特殊的破壞力，常常給人類帶來巨大損失。雷擊可以把建筑物劈裂，使架空的電線短路、引起森林大火，還會造成人員的直接傷亡二、防雷措施一般應在倉庫易受雷擊部位安裝避雷裝置，使被保護倉

17、庫和突出庫房屋面的物體，均處于接閃器的保護范圍之內；倉庫內的金屬制品和突出屋面的金屬物應接到防雷電感應的接地裝置上；低壓架空線宜用長度不小于50m的金屬鎧裝電纜直接埋地引入，入戶端電纜的金屬外皮應與防雷接地裝置相連，電纜與架空線連接處，還應裝置閥型避雷器。 二、倉庫消防 火災發(fā)生后，除了造成人身傷亡外，還會給倉庫建筑、儲存的商品和周圍的單位帶來巨大損失。因此，為了加強倉庫消防安全管理，保護倉庫免受火災危害，必須貫徹“預防為主、防消結合”的方針，實行誰主管誰負責的原則。直接火源主要有三種：明火；電火花；雷擊。間接火源主要有兩種：加熱自燃起火；商品本身?！韭殬I(yè)道德與企業(yè)倫理職業(yè)道德與企業(yè)倫理】l天

18、津漢溝倉庫火災重大責任事故案天津漢溝倉庫火災重大責任事故案l 1988年12月9日23時，天津市化工輕工業(yè)公司漢溝倉庫發(fā)生特大火災。燒毀精奈、純堿等化工原料、引進設備及庫房三座，造成直接經濟損失1347萬元。l 1988年12月9日18時至19時50分，天津市北辰區(qū)雙街鄉(xiāng)小街村裝卸隊在市化工輕工業(yè)公司漢溝倉庫內，為該庫往火車皮內裝純堿。裝車任務完成后，裝卸工陳某某站在庫區(qū)老罩棚西側的第一個精萘(易燃化工原料)垛的東北角下吸煙，而后在給火車皮蓋苫布過程中，陳又站在該原料垛垛頂上吸煙，并遺留下火種。當晚23時許，陳遺留在垛頂的火種在苫布上長時間陰燃后，燃到苫布簇擁處時熱量積聚，隨之出現明火，迅速將精萘引燃，導致特大火災事故。燒毀庫房三棟(建筑面積6000余平方米)、精萘、純堿、橡膠、樹脂等化工輕工原料，以及天津市渤海啤酒廠代存在該庫的引進啤酒灌裝生產線，給國家造成直接經濟損失1347萬元。l分析提示：分析提示：倉庫工作人員應嚴格遵守倉庫工作紀律。本案例中的當事人由于吸煙留下火種引發(fā)重大