1、TNS 2012統(tǒng)一方便面品類(lèi)研究定性報(bào)告TNS上海2015年3月1TNS 2012目錄1項(xiàng)目簡(jiǎn)介032結(jié)論和建議103有關(guān)方便面品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)發(fā)現(xiàn)184有關(guān)番茄口味產(chǎn)品的消費(fèi)者接受情況382TNS 2012項(xiàng)目簡(jiǎn)介T(mén)NS 2012通過(guò)早先的品類(lèi)研究，我們發(fā)現(xiàn)方便面品類(lèi)市場(chǎng)目前受到了一定的沖擊和影響，市場(chǎng)份額占有率有所下降。方便面市場(chǎng)因其之前的口味表現(xiàn)特質(zhì)，吸引了很大一群消費(fèi)者進(jìn)入；同時(shí)品類(lèi)占據(jù)了很大的代餐場(chǎng)合。從口味角度來(lái)說(shuō)，康師傅作為品類(lèi)引領(lǐng)者，一度推出了各種口味特征的產(chǎn)品，覆蓋了市場(chǎng)很大的份額。同時(shí)統(tǒng)一也不甘示弱，陸續(xù)推出了非常有競(jìng)爭(zhēng)力的口味產(chǎn)品。其中，統(tǒng)一退出的老壇酸菜面，有著很好的市

2、場(chǎng)表現(xiàn)，成為一個(gè)有力的競(jìng)爭(zhēng)品牌。從食用場(chǎng)合來(lái)說(shuō)，方便面作為代餐占據(jù)了很大的場(chǎng)合。但這樣的場(chǎng)合表現(xiàn)更多聚焦在平價(jià)面市場(chǎng)中?，F(xiàn)在的許多高價(jià)面，更多吻合了年輕消費(fèi)者解饞的口味需求。但是隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)口味的要求提高，目前的平價(jià)方便面市場(chǎng)受到了一定的沖擊。目前市場(chǎng)出現(xiàn)了平價(jià)面向高價(jià)面轉(zhuǎn)移，方便面向其他更趨向健康的方便品類(lèi)轉(zhuǎn)移。同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，以往推出的“非油炸面”依然很難轉(zhuǎn)移消費(fèi)者對(duì)方便面不夠健康的意識(shí)感知。因此總體來(lái)說(shuō)，方便面品類(lèi)特別是平價(jià)面，受到了一定的市場(chǎng)沖擊。TNS 2012從統(tǒng)一方便面市場(chǎng)目前的結(jié)構(gòu)角度來(lái)說(shuō)，老壇酸菜占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額，但同時(shí)缺乏另外一只相對(duì)的“淡口味”來(lái)平衡整

3、個(gè)品牌結(jié)構(gòu)從口味角度來(lái)說(shuō)，重口味和辣口味一度占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額，吸引了許多的消費(fèi)者。因此我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上圍繞著重口味和辣口味推出的產(chǎn)品非常豐富。但隨著吃辣峰值的下降，我們有理由相信消費(fèi)者會(huì)繼而轉(zhuǎn)向一些更加“健康”的淡口味產(chǎn)品。由于目前統(tǒng)一品牌中，老壇酸菜成為一個(gè)強(qiáng)有力的口味品牌，占據(jù)了重口味辣口味的方向表現(xiàn)。因此，希望可以在品牌中，塑造另外一個(gè)強(qiáng)有力的淡口味品牌，占據(jù)一定的偏于健康的利益特質(zhì)，用以平衡統(tǒng)一的面品市場(chǎng)。在這樣的思考下，統(tǒng)一公司希望推出一款以番茄味主打的口味產(chǎn)品，用來(lái)吸引一些但口味的追求者，同時(shí)引領(lǐng)一定的健康感知。TNS 2012伴隨著口味的調(diào)整和對(duì)健康的期待越來(lái)越高，統(tǒng)一集團(tuán)希

4、望將未來(lái)的番茄口味產(chǎn)品打造成另一個(gè)強(qiáng)有力的品牌，吸引和轉(zhuǎn)化更多的人群前來(lái)食用番茄占據(jù)了一定的健康形象。在消費(fèi)者對(duì)方便面品類(lèi)感知越來(lái)越不趨于健康的今天，是否有一款食材，由于最接近日常，同時(shí)被每個(gè)家庭可接受，成為一個(gè)在消費(fèi)者意識(shí)感知中，并不復(fù)雜的，簡(jiǎn)約可實(shí)現(xiàn)的健康成分。因此，希望番茄口味可以推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)這個(gè)方便面在健康方面的一定的正向感知。另外，番茄口味相較其他底味，從口味上更加趨于清淡，屬于一只不辣的口味特征產(chǎn)品。因此從口味角度來(lái)說(shuō)，也具有一定的健康代表。希望可以吸引目前平時(shí)會(huì)追求海鮮口味或者其他淡口味的消費(fèi)人群前來(lái)食用。TNS 2012研究目的本次調(diào)研的項(xiàng)目可以歸納為品類(lèi)研究和產(chǎn)品溝通兩個(gè)部分

5、：1.方便面品類(lèi)的表現(xiàn)：消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)的購(gòu)買(mǎi)食用、行為選擇相關(guān)驅(qū)動(dòng)和障礙表現(xiàn)分析和探索從而發(fā)掘品類(lèi)未來(lái)可能的發(fā)展方向2.番茄產(chǎn)品溝通和認(rèn)知：消費(fèi)者對(duì)番茄口味的感知和形象認(rèn)識(shí)；未來(lái)番茄口味的消費(fèi)者概念和口味的接受度探索TNS 2012城市覆蓋：參考地域代表性及城市級(jí)別分別8城市華北，一線(xiàn)城市北京華東，二線(xiàn)城市南京南京我們選取的兩個(gè)城市沒(méi)有特別的口味偏好同時(shí)南北方的代表城市，關(guān)注不同區(qū)域人群對(duì)品類(lèi)及番茄口味的接受度差異北京TNS 2012關(guān)于被訪(fǎng)者設(shè)定的思考91、 18-22歲，學(xué)生以及剛?cè)肼殘?chǎng)的年輕人：n 混合輕重食用頻次人群n 混合不同口味需求人群2、 23-29歲，未婚或者已婚未育的人群n 混

6、合輕重食用頻次人群n 混合不同口味需求人群3、 30-35歲，已婚有孩子的人群n 混合輕重食用頻次人群n 混合不同口味需求人群注意：本次研究依然以前期探討方便面品類(lèi)表現(xiàn)變化為主，因此從分組角度，我們考慮從年齡階段和生活狀態(tài)的差異化形態(tài)入手，混合不同食用頻次和口味需求的人群每組混合一些五谷道場(chǎng)的食用者座談會(huì)樣本量：總共6組，每城市3組，具體如下城市總計(jì)上海3南京3總計(jì)6TNS 2012結(jié)論與建議TNS 201211結(jié)論與建議（1）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：目前消費(fèi)者對(duì)方便面品類(lèi)的轉(zhuǎn)移和頻率的變化，主要還是受到他們的生活品類(lèi)的轉(zhuǎn)移和頻率的變化，主要還是受到他們的生活階段的影響階段的影響；此外，不同的食

7、用目的和場(chǎng)合不同的食用目的和場(chǎng)合對(duì)方便面的食用頻率也有很大的影響影響大學(xué)生大學(xué)生階段的食用頻率最高頻率最高：受到群居生活、經(jīng)濟(jì)敏感度高以及用餐不規(guī)律不方便等因素影響；同時(shí)較多的將方便面作為代餐食用將方便面作為代餐食用。剛?cè)肼殑側(cè)肼毼椿榈陌最I(lǐng)白領(lǐng)食用頻率轉(zhuǎn)低頻率轉(zhuǎn)低：和父母同住，不再有很強(qiáng)的代餐需求不再有很強(qiáng)的代餐需求；同時(shí)經(jīng)濟(jì)提升，可選擇的替代范圍增加可選擇的替代范圍增加；方便面的食用更多作為墊饑或者作為墊饑或者解饞解饞的原因驅(qū)動(dòng)成家之后成家之后的上班族頻率穩(wěn)定頻率穩(wěn)定：其中頻率高頻率高的上班族受到加班加班等因素影響，有用方便面代餐代餐的需求，因此頻率提升；而頻率低頻率低的上班族則考慮到方便面

8、的不健康不健康因素，認(rèn)為不合適高頻的食用大學(xué)生作為食用頻率最高的群體，未來(lái)品類(lèi)的發(fā)展可以更多關(guān)注這個(gè)群體大學(xué)生作為食用頻率最高的群體，未來(lái)品類(lèi)的發(fā)展可以更多關(guān)注這個(gè)群體的一些需求的一些需求另外，將方便面往代餐方面進(jìn)行更多推進(jìn)，有助于品類(lèi)食用頻率的提升另外，將方便面往代餐方面進(jìn)行更多推進(jìn)，有助于品類(lèi)食用頻率的提升方便面品類(lèi)方便面品類(lèi)的頻率轉(zhuǎn)移的頻率轉(zhuǎn)移與生活階段與生活階段的關(guān)系很大的關(guān)系很大同時(shí)與方便同時(shí)與方便面的食用場(chǎng)面的食用場(chǎng)合關(guān)系緊密合關(guān)系緊密TNS 201212結(jié)論與建議（2）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：圍繞消費(fèi)者對(duì)方便面的認(rèn)知和選擇，口味、健康、便利還是非常重要的三口味、健康、便利還是非常重

9、要的三個(gè)驅(qū)動(dòng)因素個(gè)驅(qū)動(dòng)因素1. 口味口味是其中的主導(dǎo)因素主導(dǎo)因素，也是決定性因素決定性因素；如果口味表現(xiàn)不好，其他因素再具有吸引力也無(wú)法吸引消費(fèi)者長(zhǎng)期進(jìn)行選擇2. 健康健康是一個(gè)有利的區(qū)隔性要素區(qū)隔性要素：作為方便面給消費(fèi)者的感知是不健康的，如果在健康方面有所調(diào)整和突破，會(huì)改變消費(fèi)者的印象，成為一個(gè)在品類(lèi)中具有區(qū)隔力的要素，在滿(mǎn)足其他因素的基礎(chǔ)上，會(huì)成為一個(gè)有力的在滿(mǎn)足其他因素的基礎(chǔ)上，會(huì)成為一個(gè)有力的驅(qū)動(dòng)性要素驅(qū)動(dòng)性要素3. 便利便利是一個(gè)保障性要素保障性要素：對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，方便面的便利性基本已經(jīng)被認(rèn)同，只是隨著時(shí)代變化，它的比較范圍有所調(diào)整和改變隨著時(shí)代變化，它的比較范圍有所調(diào)整和改變可以

10、結(jié)合口味和健康兩個(gè)要素，進(jìn)行方便面品類(lèi)的創(chuàng)新和研發(fā)可以結(jié)合口味和健康兩個(gè)要素，進(jìn)行方便面品類(lèi)的創(chuàng)新和研發(fā)口味、健康、口味、健康、便利還是消便利還是消費(fèi)者考慮和費(fèi)者考慮和選擇方便面選擇方便面品類(lèi)重要的品類(lèi)重要的因素因素TNS 201213結(jié)論與建議（3）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：消費(fèi)者認(rèn)為方便面總體是符合便利認(rèn)知認(rèn)為方便面總體是符合便利認(rèn)知的。在一頓可以代替正餐的餐食中可以喝湯吃面，熱乎的感覺(jué)，因此是比較有吸引力的。但是，隨著時(shí)代的發(fā)展，便利的比較范疇也有了很大的變化隨著時(shí)代的發(fā)展，便利的比較范疇也有了很大的變化：最開(kāi)始的時(shí)候：方便面的比較對(duì)象在同類(lèi)品牌中進(jìn)行，很少有同類(lèi)的競(jìng)品逐漸發(fā)展到方便面與方便

11、粉絲、方便湯、方便年糕等品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)后來(lái)與許多的速凍產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)目前和許多的外賣(mài)目前和許多的外賣(mài)APP和肯德基、必勝客等快餐食品競(jìng)爭(zhēng)和肯德基、必勝客等快餐食品競(jìng)爭(zhēng)在這樣的變化中，方便面的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品類(lèi)也有一個(gè)整體的下滑競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品類(lèi)也有一個(gè)整體的下滑在這樣的市場(chǎng)狀態(tài)下，平價(jià)面同時(shí)有更好的口味表現(xiàn)或者符合新生代人群在這樣的市場(chǎng)狀態(tài)下，平價(jià)面同時(shí)有更好的口味表現(xiàn)或者符合新生代人群需求的方便面發(fā)展成為需要思考的品類(lèi)發(fā)展方向需求的方便面發(fā)展成為需要思考的品類(lèi)發(fā)展方向便利依然是便利依然是基礎(chǔ)性要素，基礎(chǔ)性要素，但是目前便但是目前便利的比較范利的比較范圍已經(jīng)擴(kuò)展圍已經(jīng)擴(kuò)展TNS 201214結(jié)論與建議（4

12、）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：在口味表現(xiàn)口味表現(xiàn)上，首先口味所占的地位是非常重要非常重要的，因此無(wú)論怎樣的調(diào)整，必須滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)口味的需求從發(fā)展趨勢(shì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)口味有兩個(gè)方面的調(diào)整：1. 做減法減法：在油料包等調(diào)味包的放置上更加酌量，目前淡口的選擇更多淡口的選擇更多2. 做加法加法：期待在食材上可以有更多的真材實(shí)料的表現(xiàn)食材上可以有更多的真材實(shí)料的表現(xiàn)，無(wú)論是蔬菜還是肉，都是可以更大更真實(shí)，可見(jiàn)可體會(huì)消費(fèi)者目前對(duì)口味的選擇也更加理性口味的選擇也更加理性，不不太會(huì)繼續(xù)追求追求一些所謂的“高大高大上上”的食材，更多的轉(zhuǎn)向一些生活中可見(jiàn)的食材轉(zhuǎn)向一些生活中可見(jiàn)的食材此外，新生代的消費(fèi)者新生代的消

13、費(fèi)者還會(huì)有很多追求新奇口味追求新奇口味的需要，部分時(shí)候會(huì)購(gòu)買(mǎi)會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些高價(jià)面進(jìn)行一些口味的調(diào)劑一些高價(jià)面進(jìn)行一些口味的調(diào)劑在口味上也力求在口味上也力求“真實(shí)真實(shí)”，可以選擇一些樸實(shí)的食材，但是相對(duì)給消費(fèi)者更，可以選擇一些樸實(shí)的食材，但是相對(duì)給消費(fèi)者更多可見(jiàn)的內(nèi)容物多可見(jiàn)的內(nèi)容物淡淡口或可成為發(fā)展趨勢(shì)，未來(lái)可以關(guān)注一些淡口的食材研發(fā)口或可成為發(fā)展趨勢(shì)，未來(lái)可以關(guān)注一些淡口的食材研發(fā)在一些高端產(chǎn)品線(xiàn)中發(fā)展更多口味更好更獨(dú)特的新品在一些高端產(chǎn)品線(xiàn)中發(fā)展更多口味更好更獨(dú)特的新品需要非常關(guān)需要非常關(guān)注品類(lèi)口味注品類(lèi)口味的發(fā)展表現(xiàn)的發(fā)展表現(xiàn)TNS 201215結(jié)論與建議（5）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：消費(fèi)者對(duì)

14、方便面總體的感知是不健康的對(duì)方便面總體的感知是不健康的，具體有如下認(rèn)知：方便面含有防腐劑防腐劑和添加劑添加劑方便面的油料包和調(diào)料包太油，容易過(guò)量調(diào)配過(guò)量調(diào)配方便面的包裝（桶裝）有蠟紙蠟紙，對(duì)身體不好方便面是油炸油炸食品方便面不存在真實(shí)的食材，因此沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的搭配消費(fèi)者在以上感知中，相對(duì)來(lái)說(shuō)，油炸不作為一個(gè)影響健康的主要障礙點(diǎn)油炸不作為一個(gè)影響健康的主要障礙點(diǎn)，反之防腐劑和添加劑是他們比較擔(dān)心的問(wèn)題即使如此，當(dāng)時(shí)的五谷道場(chǎng)依然因?yàn)榻】刀嗽S多消費(fèi)者的嘗試即使如此，當(dāng)時(shí)的五谷道場(chǎng)依然因?yàn)榻】刀嗽S多消費(fèi)者的嘗試同時(shí)從消費(fèi)者的行為來(lái)看，他們對(duì)健康是有自己的需求對(duì)健康是有自己的需求的：少

15、放調(diào)料包和粉包少食用桶裝面煮食方便面的同時(shí)加入一些蔬菜和雞蛋等食材，豐富和營(yíng)養(yǎng)未來(lái)可以在防腐劑、添加劑等方面著力改善消費(fèi)者對(duì)方便面不健康的感知未來(lái)可以在防腐劑、添加劑等方面著力改善消費(fèi)者對(duì)方便面不健康的感知但是這樣的產(chǎn)品特質(zhì)是需要很強(qiáng)的市場(chǎng)教育的，輔助線(xiàn)上的宣傳才會(huì)比較但是這樣的產(chǎn)品特質(zhì)是需要很強(qiáng)的市場(chǎng)教育的，輔助線(xiàn)上的宣傳才會(huì)比較有影響力，僅僅通過(guò)包裝溝通是無(wú)法達(dá)到效果的有影響力，僅僅通過(guò)包裝溝通是無(wú)法達(dá)到效果的健康的因素健康的因素還有發(fā)展的還有發(fā)展的空間存在空間存在TNS 201216結(jié)論與建議（6）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：在不提及方便面的時(shí)候不提及方便面的時(shí)候，消費(fèi)者對(duì)番茄以及番茄的面食還

16、是存在一定的情感、功能的感知：情感上情感上；番茄面給人親切親切的、媽媽媽媽做的、家庭家庭的感覺(jué)功能功能上：番茄的維生素豐富，有一定的營(yíng)養(yǎng)維生素豐富，有一定的營(yíng)養(yǎng)口味口味上：酸甜酸甜口感，作為輔料輔料很好的提鮮和調(diào)味作用菜菜品品上：非常熟悉的家常菜熟悉的家常菜系列，番茄炒蛋、番茄蛋湯、番茄牛肉等但是和方便面一旦進(jìn)行結(jié)合，很多的感覺(jué)即可被縮緊甚至消失和方便面一旦進(jìn)行結(jié)合，很多的感覺(jué)即可被縮緊甚至消失不再具有功能屬性不再具有功能屬性：方便面本來(lái)就是吃味道的，不寄希望于可以帶來(lái)更多的功能利益不再具有情感屬性不再具有情感屬性：番茄面本來(lái)的媽媽的味道和方便面品類(lèi)的口味特征相去甚遠(yuǎn)，不具有類(lèi)比性因此僅僅剩下

17、關(guān)于口味的一些期待和聯(lián)想僅僅剩下關(guān)于口味的一些期待和聯(lián)想：淡口的、酸甜的番茄口味的方便面給消費(fèi)者最初的印象是可以依托口味進(jìn)行發(fā)展番茄口味的方便面給消費(fèi)者最初的印象是可以依托口味進(jìn)行發(fā)展但是值得注意的是，消費(fèi)者對(duì)口味的聯(lián)想非常有限，如果有更大的口味突但是值得注意的是，消費(fèi)者對(duì)口味的聯(lián)想非常有限，如果有更大的口味突破，則需要進(jìn)行口味方面的專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)破，則需要進(jìn)行口味方面的專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)番茄口味一番茄口味一旦與方便面旦與方便面品類(lèi)結(jié)合，品類(lèi)結(jié)合，有許多的屬有許多的屬性無(wú)法再繼性無(wú)法再繼續(xù)表現(xiàn)續(xù)表現(xiàn)TNS 201217結(jié)論與建議（7）結(jié)論：結(jié)論：建議建議：三個(gè)概念中，消費(fèi)者對(duì)對(duì)“少添加少添加”的喜好度最高，其

18、次是訴求口味的概念，的喜好度最高，其次是訴求口味的概念，最后是訴求最后是訴求“原材料原材料”的概念的概念“少添加少添加”的概念在滿(mǎn)足口味表現(xiàn)的基礎(chǔ)上，表達(dá)了健康健康的特質(zhì)，具有很強(qiáng)的區(qū)隔性和獨(dú)特性區(qū)隔性和獨(dú)特性，同時(shí)也吻合消費(fèi)者對(duì)方便面的期待，因此成為許多消費(fèi)者的選擇；但目前這個(gè)概念在和番茄的關(guān)聯(lián)度表現(xiàn)上欠佳但目前這個(gè)概念在和番茄的關(guān)聯(lián)度表現(xiàn)上欠佳口味的概念比較直接口味的概念比較直接，從消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)的需求來(lái)說(shuō)，如果口味表現(xiàn)好，僅僅強(qiáng)化口味感知也是可以的；但是目前的口味描述比較空洞但是目前的口味描述比較空洞，僅僅依托消費(fèi)者的想象，還是無(wú)法對(duì)該概念有一個(gè)準(zhǔn)確的判斷無(wú)法對(duì)該概念有一個(gè)準(zhǔn)確的判斷“原材

19、料原材料”的概念相對(duì)來(lái)說(shuō)距離消費(fèi)者最遠(yuǎn)距離消費(fèi)者最遠(yuǎn)。本身不吻合消費(fèi)者的意識(shí)形態(tài)不吻合消費(fèi)者的意識(shí)形態(tài)，認(rèn)為方便面品類(lèi)本身并不關(guān)注原材料的產(chǎn)地和表現(xiàn)；另外原材料的訴求給給予消費(fèi)者的利益點(diǎn)是間接的予消費(fèi)者的利益點(diǎn)是間接的，沒(méi)有直接表現(xiàn)健康或者口味，因此總體來(lái)說(shuō)，吸引力不強(qiáng)將將“少添加少添加”的概念進(jìn)行一定的改進(jìn)，和番茄口味進(jìn)行更好的連接，可以讓的概念進(jìn)行一定的改進(jìn)，和番茄口味進(jìn)行更好的連接，可以讓消費(fèi)者不再關(guān)注更多的消費(fèi)者不再關(guān)注更多的“少添加少添加”的實(shí)現(xiàn)過(guò)程，可以提升可信度和吸引力的實(shí)現(xiàn)過(guò)程，可以提升可信度和吸引力從概念角度從概念角度來(lái)說(shuō)，來(lái)說(shuō)，“少添少添加加”或可成為或可成為具有區(qū)隔的具有

20、區(qū)隔的品牌產(chǎn)品發(fā)品牌產(chǎn)品發(fā)展方向展方向TNS 2012關(guān)于方便面品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)和消費(fèi)者需求探索TNS 201219有關(guān)方便面品類(lèi)的一些整體需求發(fā)展趨勢(shì)探索TNS 2012便利、口味、健康意識(shí)是圍繞方便面品類(lèi)認(rèn)知和需求展開(kāi)的三個(gè)方向便利便利口味口味健康健康意識(shí)意識(shí)口味是消費(fèi)者消費(fèi)方便面最主要的驅(qū)動(dòng)無(wú)論其他需求如何強(qiáng)，在不滿(mǎn)足口味需求的前提下，所有其他需求都很難成立方便面成為一個(gè)廣譜選擇的重要因素是基于便利，因此便利是一個(gè)基礎(chǔ)性的保障要素健康尚未成為一個(gè)特別的驅(qū)動(dòng)，但是由于消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)所有的健康認(rèn)知，因此健康因素或可成為一個(gè)區(qū)隔性的要素從消費(fèi)者的需求角度來(lái)說(shuō)，口味和便利是兩個(gè)重要因素，但是健康

21、是在意識(shí)形態(tài)中存在的，有潛在需求的方向，因此本次研究圍繞這三個(gè)方面，有一定的探索發(fā)現(xiàn)TNS 20121、從行為來(lái)看，多數(shù)消費(fèi)者追求方便面品類(lèi)的“相對(duì)便利”而非“絕對(duì)便利”便利便利在食用方便面的廣譜人群中，有很大占比的人群是會(huì)烹煮方便面而非僅僅泡食方便面在消費(fèi)者認(rèn)知中，吃一頓方便面已經(jīng)比自己燒一頓飯要方便了，因此便利的感知是存在的；但在這樣的便利基礎(chǔ)上，不少消費(fèi)者還是會(huì)就品類(lèi)展開(kāi)一些“烹調(diào)”具體行為中，多數(shù)人群會(huì)具體行為中，多數(shù)人群會(huì)起起鍋，煮方便面；鍋，煮方便面；購(gòu)買(mǎi)的是袋裝面購(gòu)買(mǎi)的是袋裝面還有不少人會(huì)在方便面中加入一些食材，如還有不少人會(huì)在方便面中加入一些食材，如雞蛋、番茄、青菜、火腿腸等雞

22、蛋、番茄、青菜、火腿腸等少數(shù)人會(huì)使用自己家的調(diào)味品和調(diào)料少數(shù)人會(huì)使用自己家的調(diào)味品和調(diào)料少數(shù)人受到條件制約，如上班單位、旅途過(guò)少數(shù)人受到條件制約，如上班單位、旅途過(guò)程等，選擇桶裝的方便面直接泡食程等，選擇桶裝的方便面直接泡食這些人群食用方便面有一個(gè)絕對(duì)的便利性需這些人群食用方便面有一個(gè)絕對(duì)的便利性需求，不煮食、食用后即拋等求，不煮食、食用后即拋等“我會(huì)自己煮著吃，往里面加一些青菜啊、雞蛋啊”“我不用它的調(diào)料包，我說(shuō)的是粉包啊，我自己往里面放鹽、放一些調(diào)料”“會(huì)起鍋的，不過(guò)已經(jīng)比自己一個(gè)人在家弄個(gè)飯要方便多了吧，也就最后再洗個(gè)碗呀”“我們單位不讓用電用火，所以就只能自己泡面吃，要買(mǎi)也都買(mǎi)桶裝的。

23、”“吃方便面就是為了方便啊，我們是學(xué)生沒(méi)法煮，也懶得洗碗，吃完一丟就好了”從消費(fèi)者相對(duì)便利的背后需求中，我們可以看到，隱藏著兩個(gè)方面的品類(lèi)追求1. 消費(fèi)者需求口味表現(xiàn)口味表現(xiàn)更好，自己添加菜品以及煮食方便面都會(huì)覺(jué)得更有“味道”2. 消費(fèi)者需求健康感覺(jué)健康感覺(jué)更好，覺(jué)得自己添加菜品等可以一部分的彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分TNS 20122、便利作為方便面品類(lèi)基礎(chǔ)的保障性因素，目前來(lái)自跨品類(lèi)產(chǎn)品的很多挑戰(zhàn)便利便利目前的跨品類(lèi)挑戰(zhàn)使得方便面品類(lèi)受到越來(lái)越多的市場(chǎng)沖擊。因此，方便面品類(lèi)的整體市場(chǎng)表現(xiàn)正在下滑90-00年代年代00-10年代年代10-至今至今方便食品的品類(lèi)選擇有限方便食品的品類(lèi)選擇有限方便面獨(dú)樹(shù)一幟，

24、僅僅是品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈直到時(shí)代后期才開(kāi)始出現(xiàn)類(lèi)似方便粉絲、方便飯等類(lèi)似品類(lèi)方便粉絲方便粉絲等同品類(lèi)的發(fā)展迅速，有更多類(lèi)似產(chǎn)品的出現(xiàn)，如方便粥、方便年方便粥、方便年糕糕等各種品類(lèi)同時(shí)還有很多速凍食品速凍食品成為方便面的競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更多便捷性食品店也成為方便面的替代選擇互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，使得許多的快餐成為一個(gè)可外送的選擇，因此依托許多的外賣(mài)外賣(mài)APP平臺(tái)，方便面的競(jìng)爭(zhēng)者不再局限于居家的許多方便食品外外賣(mài)賣(mài)的KFC、必勝客等都成為新生代的選擇TNS 20123、當(dāng)便利結(jié)合價(jià)格優(yōu)勢(shì)時(shí)候，方便面品類(lèi)成為許多人群的選擇；因此該類(lèi)別產(chǎn)品還是具有一定的價(jià)格敏感度便利便利在目前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，方便面有湯有水、口味

25、佳，同時(shí)價(jià)格便宜，因此還是吸引了部分價(jià)格敏感的人群的選擇。從這個(gè)角度上可以發(fā)現(xiàn)，平價(jià)方便面暫時(shí)還是市場(chǎng)的主流需求外賣(mài)食品開(kāi)始成為消費(fèi)者的選擇，但是不同人群還存在一定的不同選擇障礙選擇障礙：學(xué)生學(xué)生：價(jià)格偏貴價(jià)格偏貴，偶然的選擇，一次外賣(mài)食品等同于很多頓的方便面選擇上班上班族族：外賣(mài)食品依然有一定的等候時(shí)間等，相對(duì)方便面有更強(qiáng)的便利性方便面有更強(qiáng)的便利性相比較其他的方便品類(lèi)產(chǎn)品，如方便粉絲、方便粥等，方便面屬于最為成熟的品類(lèi)方便面屬于最為成熟的品類(lèi)，因此成為許多消費(fèi)者的首選同時(shí)感知中，方便面比較其他品類(lèi)最為接近最為接近一款正餐一款正餐的感覺(jué)，而粉絲等類(lèi)別更加類(lèi)似墊饑食品，因此方便面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)此外

26、，方便粉絲和方便粥等品類(lèi)，在價(jià)格表現(xiàn)上也不具有更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)；比較平價(jià)方便面，平價(jià)方便面，后者成為更多人的選擇后者成為更多人的選擇TNS 20121、口味依然是非常重要的品類(lèi)驅(qū)動(dòng)和選擇考慮要素，是一個(gè)品類(lèi)的必備要素，甚至很多時(shí)候是品類(lèi)取勝的先決條件口味口味1消費(fèi)者對(duì)方便面品類(lèi)留存著許多口味記憶口味記憶，因此品類(lèi)發(fā)展至今，口味的特點(diǎn)依然是非常需要被滿(mǎn)足的。2方便面本身具有很強(qiáng)的口味特征口味特征，部分人群會(huì)因?yàn)椤跋肽钕肽睢边@樣的口味而不定期的有食用方便面的需求。3如果口味特征不被滿(mǎn)足，即使有再具區(qū)隔力的產(chǎn)品特質(zhì)也不能夠很好的吸引到消費(fèi)者的食用，具體可見(jiàn)五谷道場(chǎng)的市場(chǎng)表現(xiàn)和消費(fèi)者反饋。4消費(fèi)者有想要嘗試

27、不同口味嘗試不同口味的驅(qū)動(dòng)，可見(jiàn)口味還是非常具有吸引力的特征?！耙幌氲椒奖忝?，就會(huì)想到小時(shí)候吃的那種感覺(jué)，很香、那個(gè)味道特別有穿透力。如果有一個(gè)人吃了，其他的人都會(huì)被吸引到的”“我會(huì)時(shí)不時(shí)就想吃方便面，就是想吃那個(gè)味道了”“方便面就是要好吃，我以前吃過(guò)五谷道場(chǎng)，當(dāng)時(shí)是因?yàn)橛X(jué)得非油炸，比較有特點(diǎn)，可能比較健康，但是后來(lái)吃了，覺(jué)得就是味道不一樣，和以前吃的那種來(lái)比，太淡了，那個(gè)面不好吃了，后來(lái)就又吃回統(tǒng)一康師傅這樣的牌子了?！薄笆袌?chǎng)上出了新的口味都很像去吃一下，如果好吃，會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)的”“我會(huì)在網(wǎng)上查，有沒(méi)有什么好吃的方便面口味，包括國(guó)外的那種，我也會(huì)買(mǎi)來(lái)吃一下，看看有什么不一樣的地方?！盩NS 2

28、0122、座談會(huì)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者目前在口味選擇上出現(xiàn)一些淡口味的追求趨勢(shì)1、僅食用辣口重口的人群、僅食用辣口重口的人群比例在座談會(huì)中很低比例在座談會(huì)中很低口味口味2、在食用行為上有追求淡、在食用行為上有追求淡口的趨勢(shì)表現(xiàn)口的趨勢(shì)表現(xiàn)3、出現(xiàn)了一些追求淡口的、出現(xiàn)了一些追求淡口的“健康派健康派”人群人群我們?cè)谧剷?huì)中選擇的是不抗拒淡口味的消費(fèi)人群，但是實(shí)際發(fā)現(xiàn)，在整個(gè)人在整個(gè)人群中，僅僅使用重口辣口群中，僅僅使用重口辣口的人群非常有限，大概比的人群非常有限，大概比例僅有例僅有4%；更多的人群是兩個(gè)口味方向混合選擇同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者認(rèn)為淡口味是淡口味是很多時(shí)候重口味的必要調(diào)劑必要調(diào)劑部分消費(fèi)者表示自己

29、在烹調(diào)方便面的時(shí)候，不會(huì)全部放入調(diào)料包調(diào)料包，而是部分部分放入放入消費(fèi)者也表示重口味的方便面在調(diào)料包上過(guò)油過(guò)咸，因此食用重口味也不宜頻食用重口味也不宜頻率太高率太高我們的座談會(huì)中看到一些特別偏好五谷道場(chǎng)的忠誠(chéng)消費(fèi)者，她們很多選擇的口味基本以淡口味為主認(rèn)為淡口味本身就是一種淡口味本身就是一種比較偏向健康的選擇比較偏向健康的選擇，和自己食用產(chǎn)品的需求比較吻合“我吃方便面，淡口和重口都吃，小雞燉蘑菇和紅燒牛肉比較多。有時(shí)候一直吃辣的，就是那個(gè)味道了，所以淡口味會(huì)不太一樣，可以調(diào)劑一下，所以也會(huì)吃淡的?！薄安粫?huì)把調(diào)料包全部放進(jìn)去啊，只會(huì)放一部分，這樣稍微淡一點(diǎn)”“我吃五谷道場(chǎng)，然后吃它的排骨面，口味比

30、較清淡，感覺(jué)比較健康”淡口味在重口辣口邁入峰值之后，需求開(kāi)始逐漸上升；同時(shí)隨著消費(fèi)者對(duì)健康的需求提升，淡口味也成為一個(gè)更好的選擇TNS 20123、還有一些消費(fèi)者會(huì)追求一些新奇的、外來(lái)的口味；這時(shí)候，一些進(jìn)口的、高價(jià)面會(huì)受到一定的歡迎消費(fèi)者會(huì)追求一些自己從未嘗試過(guò)從未嘗試過(guò)的口味消費(fèi)者會(huì)追求一些自己沒(méi)有想到過(guò)沒(méi)有想到過(guò)的口味口味口味消費(fèi)者會(huì)追求一些進(jìn)口進(jìn)口的外來(lái)的的外來(lái)的口味消費(fèi)者會(huì)追求一些被推被推薦的，有口碑薦的，有口碑的口味從消費(fèi)者的需求可以看到，口味還是非常重要的驅(qū)動(dòng)要素同時(shí)因?yàn)橛兄嗖煌目谖缎枨?，一些高價(jià)面也成為部分人群的選擇但是在選擇的時(shí)候，高價(jià)面更多作為一種口味的調(diào)劑，而非常規(guī)

31、的食用選擇TNS 20124、在平價(jià)面范圍內(nèi)，消費(fèi)者對(duì)口味的訴求也開(kāi)始趨于理性化；對(duì)樸實(shí)的食材的好感度高于一些特別食材或者珍稀食材口味口味消費(fèi)者更多的會(huì)選擇一些生活中比較常見(jiàn)的食材口味的方便面產(chǎn)品印象中，這類(lèi)型的方便面產(chǎn)品還比較可能使用一些生活中的元素來(lái)進(jìn)行制作，因此具有更高的可信度更高的可信度另外，方便面本身作為一款比較平實(shí)的產(chǎn)品，從食材搭配上，消費(fèi)者感知從食材搭配上，消費(fèi)者感知和平實(shí)的食材具有更強(qiáng)的搭配性和平實(shí)的食材具有更強(qiáng)的搭配性消費(fèi)者認(rèn)為一些特別食材和珍稀食材，如果有食用需求，更傾向于自己花錢(qián)去飯店點(diǎn)菜吃，而不會(huì)選擇在方便面口味中，滿(mǎn)足個(gè)人的需求另外，目前人群對(duì)品類(lèi)和健康的關(guān)注，讓他們

32、知道，所謂的所謂的“珍貴食材珍貴食材”更可更可能是一些調(diào)味產(chǎn)品調(diào)配出來(lái)，因此可能是一些調(diào)味產(chǎn)品調(diào)配出來(lái)，因此可信度較低信度較低“吃的口味基本都是一些平時(shí)菜場(chǎng)里可以買(mǎi)得到的東西做的吧，什么小雞蘑菇啊、牛肉啊、酸菜啊，這些東西做方便面可能還有（可能存在）”“一個(gè)方便面，搞得那么高大上，怎么可能嘛”“很多口味都是調(diào)味品調(diào)出來(lái)的，你要是告訴我里面有青菜我還信，如果告訴我里面有鮑魚(yú)蟹黃，就賣(mài)那么3、4塊錢(qián)，怎么可能會(huì)有真的這些東西啊？肯定是調(diào)處來(lái)的，如果這樣，我還不如去吃個(gè)什么普通口味的呢”從消費(fèi)者在平價(jià)面的選擇上更多趨向樸實(shí)的食材，可以看出，消費(fèi)者目前對(duì)健康的認(rèn)知更強(qiáng)了，會(huì)更理性的進(jìn)行選擇；相較更加夸

33、張的食材，愿意選擇一些務(wù)實(shí)的、真材實(shí)料的食材。TNS 20125、總體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)口味還有很高的期待，特別針對(duì)食材表現(xiàn)，有很多的想法和要求口味口味在口味期待上，消費(fèi)者提出兩個(gè)方面的需求：1. 在食材上做加法，即，可以有更多更真實(shí)的食材出現(xiàn)，同時(shí)更大更可被吃到2. 在調(diào)料包的表現(xiàn)上做減法，即，可以自己增減，趨向少調(diào)味座談會(huì)中，有部分消費(fèi)者對(duì)食材有特別表現(xiàn)的方便面品牌記憶深刻，認(rèn)為真實(shí)可見(jiàn)真實(shí)可見(jiàn)的食材，在食用過(guò)程中也有更真切的口感體會(huì)同時(shí)在行為中，許多消費(fèi)者自己會(huì)加入其它的配菜配菜，也是希望在口感上更加豐富化口感上更加豐富化除了食材以外，消費(fèi)者會(huì)希望方便面的湯品在口味上更加豐富，有自己家或者外

34、面燉湯燉湯的湯品的湯品感覺(jué)在口味上，消費(fèi)者比較期待方便面的鮮香味鮮香味是來(lái)自于食材本身的一些特質(zhì)和口味制作是來(lái)自于食材本身的一些特質(zhì)和口味制作而成，而非調(diào)料包的調(diào)味粉制成另外，在調(diào)料包上在調(diào)料包上，也希望可以有一些不同的刻度搭配，認(rèn)為在每個(gè)個(gè)體有口味差異每個(gè)個(gè)體有口味差異的時(shí)候可以更加具象的了解放置的量TNS 20121、在消費(fèi)者意識(shí)形態(tài)中，方便面品類(lèi)是不健康的健康健康防腐劑防腐劑桶桶壁的蠟壁的蠟紙紙油炸油炸在健康的認(rèn)知上，方便面有太多因素導(dǎo)向不夠健康；但是消費(fèi)者對(duì)這些不健康因素的感知中，防腐劑是名列第一的健康殺手，其次是添加和桶壁的蠟紙；相對(duì)來(lái)說(shuō)，油炸并不成為一個(gè)非常主要的不健康的導(dǎo)向因素添

35、加添加劑劑過(guò)量的調(diào)過(guò)量的調(diào)味品味品營(yíng)養(yǎng)搭配營(yíng)養(yǎng)搭配不合理不合理認(rèn)知中，面身和調(diào)料包都存在面身和調(diào)料包都存在防腐劑的問(wèn)題；而且很多輿論導(dǎo)向認(rèn)為方便面不好消化，增添了對(duì)防腐劑的感知桶壁的蠟紙?jiān)诩訜岷髸?huì)釋放一些不好的物質(zhì)，同時(shí)蠟紙本身被攝入后蠟紙本身被攝入后會(huì)不好消化會(huì)不好消化，產(chǎn)生凝結(jié)，帶來(lái)不健康的感知油炸是主流輿論都知道的不利于健康的產(chǎn)生高熱量和肥胖產(chǎn)生高熱量和肥胖的因素，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，生活中的油炸食品出鏡率太高，因此在方便面品類(lèi)中的關(guān)注度偏低感知中，許多的調(diào)味粉就是一些添調(diào)味粉就是一些添加劑勾兌加劑勾兌的結(jié)果，但是消費(fèi)者同時(shí)也認(rèn)為，很多食品中都有添加劑，因此并不確認(rèn)方便面品類(lèi)添加劑的嚴(yán)重程度如

36、何調(diào)味包中過(guò)多的油、鹽、味精過(guò)多的油、鹽、味精等元素讓消費(fèi)者感知調(diào)味粉包比較不健康，因此會(huì)在實(shí)際行為中控制添加品類(lèi)本身不含有一些食材，因此提品類(lèi)本身不含有一些食材，因此提不上健康和營(yíng)養(yǎng)的層面不上健康和營(yíng)養(yǎng)的層面，即使有一些所謂的蔬菜和肉類(lèi)，也不存在搭配的問(wèn)題，總體是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的TNS 20122、但是感知中，方便面可以向著更加健康的方向發(fā)展；五谷道場(chǎng)成為一個(gè)先驅(qū)，但是還可以有其他的健康發(fā)展方向健康健康五谷五谷道場(chǎng)道場(chǎng)剛推出的時(shí)候，所有消費(fèi)者立刻被其“非油炸非油炸”的特質(zhì)所吸引。基本上所有聽(tīng)說(shuō)過(guò)五谷道場(chǎng)品牌的消費(fèi)者都知道五谷道場(chǎng)在方便面品類(lèi)中力求健康力求健康的表現(xiàn)。同時(shí)，在產(chǎn)品力中，五谷道場(chǎng)也體現(xiàn)

37、了非油炸的特質(zhì)在產(chǎn)品力中，五谷道場(chǎng)也體現(xiàn)了非油炸的特質(zhì)：面面身身的顏色和形態(tài)與油炸面身有明顯區(qū)隔在口味口味特征上，略淡的面餅表現(xiàn)在一些過(guò)水泡面的人群中，會(huì)看到很少的出油量但是，由于五谷道場(chǎng)的口味原因，目前少有消費(fèi)者進(jìn)行選擇由于五谷道場(chǎng)的口味原因，目前少有消費(fèi)者進(jìn)行選擇；不過(guò)，在堅(jiān)持五谷道場(chǎng)的堅(jiān)持五谷道場(chǎng)的人群中，基本所有人的驅(qū)動(dòng)都是因?yàn)樗慕】道嫒巳褐?，基本所有人的?qū)動(dòng)都是因?yàn)樗慕】道妫ó?dāng)然，他們對(duì)口味也是接受的）非油炸非油炸除了五谷道場(chǎng)的非油炸以外，消費(fèi)者至少覺(jué)得關(guān)于添加劑、防腐劑、可以通過(guò)廠家技術(shù)革新而進(jìn)行更健康的嘗試此外，如果更加追求食材表現(xiàn)，未來(lái)也可能讓方便面向著營(yíng)養(yǎng)搭配的方向前

38、進(jìn)在桶裝的包裝上也可以有更好的包裝材質(zhì)來(lái)體現(xiàn)產(chǎn)品的健康TNS 20123、消費(fèi)者認(rèn)為，健康的某些特質(zhì)是需要特別的營(yíng)銷(xiāo)宣傳的，僅僅通過(guò)包裝進(jìn)行標(biāo)識(shí)，不足以引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)注健康健康從消費(fèi)者的品類(lèi)購(gòu)買(mǎi)行為中，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)包裝的關(guān)注對(duì)包裝的關(guān)注是非常低的是非常低的基本上只看看包裝的品牌和口味信息只看看包裝的品牌和口味信息，除此以外，不再關(guān)心包裝的其他元素少數(shù)消費(fèi)者會(huì)看一下包裝上的成分標(biāo)注成分標(biāo)注，但同時(shí)表示看表示看不明白不明白，因此也就很少關(guān)注從實(shí)際反饋也可以發(fā)現(xiàn)，許多大品牌已經(jīng)將許多大品牌已經(jīng)將“不含防腐劑不含防腐劑”的標(biāo)示明確標(biāo)注在包裝上，但是座談會(huì)中沒(méi)有消費(fèi)者注的標(biāo)示明確標(biāo)注在包裝上，但是座談會(huì)

39、中沒(méi)有消費(fèi)者注意到意到“不含防腐劑不含防腐劑”的字樣的字樣；并且一致認(rèn)為方便面是存在防腐劑的從五谷道場(chǎng)五谷道場(chǎng)的宣傳成功角度也可以發(fā)現(xiàn)，關(guān)于健康的特質(zhì)，還是需要進(jìn)行更多的線(xiàn)上宣傳線(xiàn)上宣傳才能建立關(guān)注度同時(shí)，也有很多消費(fèi)者表示，通過(guò)廣告了解通過(guò)廣告了解的健康方面的信息才會(huì)更加明確品牌的健康利益點(diǎn)特質(zhì)包裝本身不被消費(fèi)者所關(guān)注，因此本身可以承載的信息溝通有限目前通過(guò)包裝宣傳的健康特點(diǎn)基本沒(méi)有被消費(fèi)者所認(rèn)知消費(fèi)者更在乎廣告宣傳帶來(lái)的健康信息可以發(fā)現(xiàn)，未來(lái)如果以健康作為一個(gè)主要特質(zhì)的品牌建立，需要通過(guò)更多的線(xiàn)上傳播來(lái)實(shí)現(xiàn)，同時(shí)也需要有更多的市場(chǎng)教育；僅僅簡(jiǎn)單的通過(guò)包裝來(lái)溝通，是無(wú)法很好傳播給消費(fèi)者的TN

40、S 20124、從消費(fèi)者的行為中，我們發(fā)現(xiàn)，健康或可成為品類(lèi)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)健康健康1、保持或減少使用頻率、保持或減少使用頻率2、食用袋面、食用袋面3、過(guò)水食用、過(guò)水食用有些人群考慮到健康因素會(huì)刻意保持自己的食用頻率，或者隨著生活階段的變化而降低食用避免桶面的蠟紙傷害，選擇袋面進(jìn)行食用部分消費(fèi)者會(huì)擔(dān)心方便面的油脂太多，因此在泡面的時(shí)候會(huì)預(yù)先對(duì)面身進(jìn)行一次熱泡過(guò)水之后放入調(diào)料包后再泡4、煮食同時(shí)加食材、煮食同時(shí)加食材5、少放調(diào)料包、少放調(diào)料包6、追求健康產(chǎn)品、追求健康產(chǎn)品高溫煮食被認(rèn)為可能對(duì)過(guò)濾油脂有一定幫助同時(shí)添加一些菜、蛋等食材，感覺(jué)上更有營(yíng)養(yǎng)部分人群在食用方便面的時(shí)候會(huì)少放調(diào)味包，或者放棄原

41、來(lái)的調(diào)味包而選擇自己家的調(diào)味品選擇清淡的口味或者忠誠(chéng)于一些有健康特質(zhì)的品牌從消費(fèi)者的行為中可以發(fā)現(xiàn)，他們還是有一定的趨利避害的需求的，因此方便面品類(lèi)若以健康作為方向，或可吸引消費(fèi)者進(jìn)行嘗試TNS 201233不同人群和地區(qū)對(duì)方便面品類(lèi)感知的差異性以及頻率變化原因TNS 2012不同年齡階段的消費(fèi)者對(duì)方便面品類(lèi)表現(xiàn)出不同方向的需求和關(guān)注度差異便利便利口味口味健康健康意識(shí)意識(shí)大學(xué)生和剛?cè)肼毴巳捍髮W(xué)生和剛?cè)肼毴巳菏菍?duì)口味最為敏感的兩群人大學(xué)生大學(xué)生：口味需求更多是自己喜歡的自己喜歡的適應(yīng)的口味方向入入職人群職人群：會(huì)尋找一些新奇的新奇的口味，同時(shí)能夠支付一定溢價(jià)購(gòu)買(mǎi)一些較貴較貴的的口味更好的產(chǎn)品成家的人群成家的人群對(duì)方便面的健康度更為關(guān)注，相對(duì)來(lái)說(shuō)便利性需求下降他們經(jīng)驗(yàn)更豐富，生活上更講求平衡生活上更講求平衡和健康和健康便利是所有人群都關(guān)注的，只不過(guò)，大學(xué)生的便利更多是大學(xué)生的便利更多是“絕對(duì)便利絕對(duì)便利”，而，而其他人群的便利是其他人群的便利是“相對(duì)便利相對(duì)便利”TNS 2012不同年齡階段的消費(fèi)者在方便面的食用頻率上也隨著生活階段的差異而表現(xiàn)出比較明顯的不同大學(xué)生人群食用大