1、餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)新冠肺炎疫情防控工作方案各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣直各單位，務(wù)餐飲服務(wù)單位：現(xiàn)將餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)新冠肺炎疫情防控工作方案印發(fā)給你們,請認(rèn)真遵照執(zhí)行。新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指揮部餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)新冠肺炎疫情防控工作方案為切實做好XXX餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)新冠肺炎疫情防控工作，堅決阻斷疫情傳播途徑，更好保障人民群眾生命安全和身體健康，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。一、目標(biāo)任務(wù)堅持”疫情防控第一，安全生產(chǎn)第一,圍繞堅決打贏疫情防控殲滅戰(zhàn)和堅決防范食品安全責(zé)任事故兩項工作目標(biāo)，扎實開展，狠抓落實，確保全縣餐飲服務(wù)單位不發(fā)生疫情擴散事件和食品安全責(zé)任事故。二、時間安排在落實疫情防

2、控措施和保障食品安全的前提下，餐飲服務(wù)單位原則上8月25日后有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。三、工作責(zé)任疫情防控嚴(yán)格落實行業(yè)主管責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、屬地管理責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任，依法依規(guī)對餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)列清單、定標(biāo)準(zhǔn)、強管理，確保餐飲服務(wù)單位平穩(wěn)過渡，逐步恢復(fù)正常經(jīng)營。四、復(fù)工復(fù)產(chǎn)條件復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲服務(wù)單位，必須具備四個到位”,即防控管理機制到位、員工健康排查到位、經(jīng)營場所管控到位、防控設(shè)施設(shè)備到位，在符合開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，穩(wěn)步有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。（一）防控管理機制到位。必須在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前建立健全疫情防控機制、食品安全責(zé)任機制和員工健康監(jiān)測排查機制，做好場所設(shè)施設(shè)備清潔消毒，強化疫情防控宣傳培訓(xùn)，做好信息采集，

3、建立報備制度，并明確專人負(fù)責(zé)，落實企業(yè)主體責(zé)任。（二）員工健康排查到位。必須做好所有上崗員工疫情防控排查和每日健康檢測工作，排查所有員工管控期間的動態(tài)，對來自低風(fēng)險地區(qū)的從業(yè)人員必須是健康卡及行程卡綠碼，上崗前持有三日以內(nèi)的核酸檢測陰性結(jié)果證明和完成新冠疫苗接種，對來自中高風(fēng)險區(qū)從業(yè)人員不得上崗。（三）經(jīng)營場所管控到位。必須做好復(fù)工前生產(chǎn)加工車間、經(jīng)營場所、員工宿舍、食堂等區(qū)域的全面徹底清洗消毒。（四）防控設(shè)施設(shè)備到位。必須設(shè)立專門的防控應(yīng)急區(qū)域，配備測溫儀、洗手液、消毒液等防護(hù)設(shè)備，采購足量的能保證全員需求的醫(yī)用口罩等防護(hù)物資，設(shè)置廢棄口罩專用收集垃圾桶，保障員工健康安全。五、防控要求及措施

4、（）防控要求1、8月26日至9月5日，早餐店（含飲品店、小吃店、現(xiàn)場制售糕點類餐飲店）嚴(yán)禁進(jìn)店消費，一律實行外賣并打包帶走，其他社會餐飲服務(wù)單位一律不得從事堂食服務(wù)，機關(guān)企事業(yè)單位食堂實施錯峰分散供餐、崗位送餐、餐盒打包等用餐措施。2、9月5日以后，餐飲服務(wù)單位消費量不得超過正常接待量的50%,10人圍桌就餐人數(shù)不超過5個人，間隔距離1米以上。3、農(nóng)村喪事供餐一律簡辦。(二)防控措施餐飲服務(wù)單位：(1)做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫物資儲備，制定應(yīng)急工作預(yù)案，落實單位主體責(zé)任,加強人員健康培訓(xùn)。工作人員疫苗接種做到應(yīng)接盡接，接種疫苗后仍需注意個人防護(hù)。建立工作人員健康監(jiān)測制度，每日對工作人員健

5、康狀況進(jìn)行登記，如出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。對進(jìn)入餐廳(館)的顧客、網(wǎng)約配送員等人員進(jìn)行體溫檢測和核驗健康碼，體溫和健康碼正常者方可進(jìn)入。確保有效通風(fēng)換氣。溫度適宜時，盡量采用自然通風(fēng)加強室內(nèi)空氣流通。如使用集中空調(diào)，應(yīng)在開啟前檢查設(shè)備確保運行正常，確保新風(fēng)取風(fēng)口與排風(fēng)口之間保持一定距離，對冷卻塔等進(jìn)行清洗，保持新風(fēng)口清潔；運行過程中以最大新風(fēng)量運行，加強對冷卻水、冷凝水等衛(wèi)生管理，定期對送風(fēng)口等設(shè)備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。做好收銀臺、電梯、公共衛(wèi)生間等公用設(shè)備設(shè)施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒。保持大廳和電梯口等區(qū)域環(huán)境整潔，及時清理垃圾。公共衛(wèi)生間要配備充足的洗手液，保證水龍頭等供

6、水設(shè)施正常工作；有條件時可在電梯口、收銀臺等處配備速干手消毒劑或感應(yīng)式手消毒設(shè)備。推廣分餐制，餐廳(館)提供公筷公勺。用于顧客自取或外送的餐食，宜采取密封方式盛放并使用封簽。如無封簽，可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉包裝，防止運送過程中污染餐食。在前臺、收銀臺、取餐點、等待區(qū)等區(qū)域設(shè)置一米線”，保持安全距離。嚴(yán)格控制人流密度、進(jìn)店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。(11)工作人員保持工作服整潔，注意個人衛(wèi)生，及時進(jìn)行手衛(wèi)生，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。工作人員、網(wǎng)約配送員等人員工作期間，全程戴醫(yī)用外科口罩或以上級別口

7、罩；顧客戴一次性使用醫(yī)用口罩、醫(yī)用外科口罩或以上防護(hù)等級口罩?？谡峙獫窕蚺K后，及時更換。當(dāng)出現(xiàn)新冠肺炎確診病例、疑似病例和無癥狀感染者時，在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)的指導(dǎo)下，對場所進(jìn)行終末消毒，同時對空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學(xué)評價合格后方可重新啟用。網(wǎng)絡(luò)訂餐配送第三方平臺：(1)未經(jīng)許可的餐飲服務(wù)單位，一律不得通過第三方平臺進(jìn)行外賣配送。加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺規(guī)范管理，送餐人員實行每日2次體溫監(jiān)測并如實做好登記，送餐全程佩戴口罩，并須持三日內(nèi)的核酸檢測陰性證明及新冠疫苗接種證明。送餐工具保持清潔衛(wèi)生，及時對送餐容器進(jìn)行消毒。(4)送餐人員在取餐、送餐時必須采取無接觸方式。六、保障措施（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直有關(guān)單位要統(tǒng)一思想認(rèn)識，加強對餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，與本行業(yè)、本轄區(qū)防控工作同部署、同落實，確保餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)穩(wěn)步有序推進(jìn)。（二）層層落實責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直有關(guān)單位要加強協(xié)作聯(lián)動，對所屬行業(yè)、轄區(qū)餐飲服務(wù)單位開展現(xiàn)場指導(dǎo)服務(wù)，督促落實防控措施，積極鼓勵符合防控要求的餐飲服務(wù)單位穩(wěn)步有序恢復(fù)經(jīng)營。各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任，制定應(yīng)急預(yù)案，安排專人負(fù)責(zé)，全面實行常態(tài)化管理。（三）嚴(yán)格執(zhí)法追責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直有關(guān)