1、飼料廠精細(xì)化管理王衛(wèi)國(guó) 教授中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)委員全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員全國(guó)飼料機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員中國(guó)糧油學(xué)會(huì)飼料專業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)農(nóng)業(yè)部第二屆飼料添加劑和添加劑預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)合格證專家審查委員會(huì)委員河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 糧食與飼料工業(yè) 飼料工業(yè)雜志編委2精細(xì)化管理提出的背景精細(xì)化管理的根本概念推行精細(xì)化管理的八大方法飼料企業(yè)如何進(jìn)行精細(xì)化管理重視企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理 重視生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)與管理推行精細(xì)化管理的建議飼料企業(yè)如何進(jìn)行精細(xì)化管理 3一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化管理是一種管理理念和管理技術(shù)，是通過(guò)規(guī)那么的系統(tǒng)化和細(xì)化，運(yùn)用程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化和

2、信息化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運(yùn)行。 精細(xì)化就是“五精四細(xì)，即精華(文化、技術(shù)、智慧)、精髓(管理的精髓、掌握管理精髓的管理者)、精品(質(zhì)量、品牌)、精通(專家型管理者和員工)、精密(各種管理、生產(chǎn)關(guān)系鏈接有序、精準(zhǔn))，以及細(xì)分對(duì)象、細(xì)分職能和崗位、細(xì)化分解每一項(xiàng)具體工作、細(xì)化管理制度的各個(gè)落實(shí)環(huán)節(jié)。 4一、精細(xì)化管理的概念企業(yè)精細(xì)化管理，是企業(yè)為適應(yīng)集約化和規(guī)?；?產(chǎn)方式,建立目標(biāo)細(xì)分、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分、任務(wù)細(xì)分、流程 細(xì)分,實(shí)施精確方案、精確決策、精確控制、精確考 核的一種科學(xué)管理模式。 實(shí)現(xiàn)：生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、平安的“精謀細(xì)劃； 經(jīng)營(yíng)上“精打細(xì)算； 管理上“精雕細(xì)琢； 技術(shù)上“

3、精益求精。 5一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化管理是管理者用來(lái)調(diào)整產(chǎn)品、效勞和運(yùn)營(yíng)過(guò)程的技術(shù)方法。 它以專業(yè)化為前提、系統(tǒng)化為保證、數(shù)據(jù)化為標(biāo)準(zhǔn)、信息化為手段，把效勞者的焦點(diǎn)聚集到滿足被效勞者的需求上，以獲得更高效率、更多效益和更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。見汪中求等著?精細(xì)化管理? 。以精益求精的態(tài)度，用系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的過(guò)程，達(dá)成一次做對(duì)的結(jié)果。強(qiáng)調(diào)過(guò)程和結(jié)果的融合。是一種工具，一種理念、一種文化。其目的是以最小的投入，到達(dá)最大的產(chǎn)出。 67一、精細(xì)化管理的概念 精細(xì)化管理的內(nèi)涵：精確定位，精益求精，細(xì)化目標(biāo)， 量化考核。 “精確定位是指對(duì)每個(gè)單位、部門和崗位的職能職責(zé)都要標(biāo)準(zhǔn)清晰有機(jī)銜接； “精益

4、求精是要求對(duì)待工作標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)，做到盡善盡美； “細(xì)化目標(biāo)是指以任務(wù)進(jìn)行層層分解，指標(biāo)落實(shí)到人；“量化考核是指考核時(shí)，做到定量準(zhǔn)確，考核及時(shí)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。 精細(xì)化管理的核心和靈魂是：持續(xù)改進(jìn)，不斷創(chuàng)新。8一、精細(xì)化管理的概念內(nèi)涵：重細(xì)節(jié) 天下大事，必作于細(xì)。 老子 成功是細(xì)節(jié)之子。 哈維費(fèi)爾斯通 小事成就大事，細(xì)節(jié)成就完美。 戴偉帕卡德 奧秘全在細(xì)微處。 維爾納 9一、精細(xì)化管理的概念對(duì)精細(xì)化管理認(rèn)識(shí)的誤區(qū) 誤區(qū)1：精細(xì)化管理等于細(xì)節(jié)管理。 精細(xì)化管理不能理解為等同于細(xì)節(jié)管理。因?yàn)榫?xì)化管理是在系統(tǒng)化管理指導(dǎo)下的細(xì)節(jié)管理，注重全局性； 誤區(qū)2：精細(xì)化管理是越精細(xì)越好不能理解為越精細(xì)越好，其目的

5、是追求最小的投入，到達(dá)最大的產(chǎn)出，過(guò)了(過(guò)細(xì))就是浪費(fèi)。 誤區(qū)3：精細(xì)化管理與標(biāo)準(zhǔn)化管理無(wú)關(guān)。 科學(xué)化管理有三層次：即標(biāo)準(zhǔn)化，精細(xì)化，個(gè)性化。 而精細(xì)化管理是以標(biāo)準(zhǔn)化管理為根底，處第二個(gè)層次。10精細(xì)化管理理論的開展歷史 1. 泰勒的科學(xué)管理原理7項(xiàng)內(nèi)容 研究人機(jī)關(guān)系，重視勞動(dòng)效率； 進(jìn)行動(dòng)作分析，詳細(xì)分析勞動(dòng)過(guò)程中工人的動(dòng)作 狀況； 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行分析，主要是工藝路線； 對(duì)勞動(dòng)條件、勞動(dòng)環(huán)境和勞動(dòng)過(guò)程的效勞工作的科學(xué)研究； 實(shí)行差異計(jì)件工資制，工人之間的效率差異也有所縮??； 實(shí)行以方案管理為中心的職能制； 以新的作業(yè)方法和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)新工人。一、精細(xì)化管理的概念11一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化

6、管理理論的開展歷史 2. 戴明的為質(zhì)量而管理14個(gè)要點(diǎn) -創(chuàng)造產(chǎn)品與效勞改善的恒久目標(biāo)。 -采用新的管理哲學(xué)。 -不要依靠檢驗(yàn)去保證產(chǎn)品質(zhì)量。 -不要只以價(jià)格上下來(lái)決定采購(gòu)對(duì)象；應(yīng)與單個(gè)供應(yīng)商合作，以最大限度地降低總本錢。 - 持續(xù)不斷地改善方案、生產(chǎn)和效勞的每一個(gè)環(huán)節(jié)。 -實(shí)行崗位培訓(xùn)。 12 2. 戴明的為質(zhì)量而管理14個(gè)要點(diǎn) -運(yùn)用并構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。 -驅(qū)走恐懼心理。 -消除員工之間的隔膜。 -不能只對(duì)員工喊口號(hào)、下指標(biāo)來(lái)提高質(zhì)量。 -不要對(duì)員工和管理人員設(shè)定量化的任務(wù)和管理目標(biāo)。 -要使員工都能感到他們的技藝和本領(lǐng)受到尊重，取消年度評(píng)比或評(píng)優(yōu)機(jī)制。 -要有一個(gè)強(qiáng)而有效的教育培訓(xùn)方案，以使

7、每個(gè)員工得到自我提高。 -使公司的每個(gè)員工在自己的工作崗位上各得其所，以完成公司的改革。一、精細(xì)化管理的概念13 3. 豐田生產(chǎn)方式 “準(zhǔn)時(shí)化JIT和自動(dòng)化Jidoka是貫串豐田生產(chǎn)方式的兩大支柱。 “均衡化生產(chǎn)是豐田生產(chǎn)方式的一個(gè)重要條件。 “ 看板管理 物品、機(jī)器和人的“作業(yè)的組合，而這種組合集中起來(lái)的結(jié)晶就是“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)表的三個(gè)要素：周期時(shí)間、作業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)存活量。精細(xì)化管理誕生 從制造業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)精益生產(chǎn)方式向企業(yè)的整個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)擴(kuò)展，延伸到效勞業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域，標(biāo)志著精細(xì)化管理的誕生。一、精細(xì)化管理的概念145. ISO9000 質(zhì)量管理體系設(shè)備全員生產(chǎn)性維護(hù)TPM -其它管理體系或

8、方法 精細(xì)化管理方法復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化 簡(jiǎn)單的事情流程化 流程化事情定量化 定量的事情信息化一、精細(xì)化管理的概念15 精細(xì)化管理的內(nèi)容 1 精細(xì)化的操作：是指企業(yè)活動(dòng)中的每一個(gè)行為都有一定的標(biāo)準(zhǔn)和要求。每一企業(yè)的員工都應(yīng)遵守這種標(biāo)準(zhǔn)，從而讓企業(yè)的根底工作更加正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，為企業(yè)的拓展提供可推廣性、可復(fù)制性。 2 精細(xì)化的控制：是精細(xì)化管理的一個(gè)重要方面。它要求企業(yè)業(yè)務(wù)的運(yùn)作要有一個(gè)流程，要有方案、審核、執(zhí)行和回憶的過(guò)程?？刂坪昧诉@個(gè)過(guò)程，就可以大大減少企業(yè)的業(yè)務(wù)運(yùn)做失誤，杜絕局部管理漏洞，增強(qiáng)流程參與人員的責(zé)任感。 3 精細(xì)化的核算：是管理者清楚認(rèn)識(shí)自己經(jīng)營(yíng)情況的必要條件和最主要的手段

9、。這就要求企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)凡與財(cái)務(wù)有關(guān)的行為都要記帳、核算。還要通過(guò)核算去發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理中的漏洞和污點(diǎn)，減少企業(yè)利潤(rùn)的流失。一、精細(xì)化管理的概念16 精細(xì)化管理的內(nèi)容 4精細(xì)化的分析：是企業(yè)取得核心競(jìng)爭(zhēng)力的有力手段，是進(jìn)行精細(xì)化規(guī)劃的依據(jù)和前提。精細(xì)化分析主要是通過(guò)現(xiàn)代化的手段，將經(jīng)營(yíng)中的問題從多個(gè)角度去展現(xiàn)和從多個(gè)層次去跟蹤。同時(shí)，還要通過(guò)精細(xì)化的分析，去研究提高企業(yè)生產(chǎn)力和利潤(rùn)的方法。 5精細(xì)化的規(guī)劃：易被管理者無(wú)視，是推動(dòng)企業(yè)開展的一個(gè)至關(guān)重要的關(guān)鍵點(diǎn)。企業(yè)的規(guī)劃包含：A. 企業(yè)高層根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況而制定的中遠(yuǎn)期目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)包括了企業(yè)的規(guī)模、業(yè)態(tài)、文化、管理模式和利潤(rùn)、權(quán)益等等

10、；B.企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)目標(biāo)而制定的實(shí)現(xiàn)方案。所謂精細(xì)化的規(guī)劃那么是指企業(yè)所制定的目標(biāo)和方案都是有依據(jù)的、可操作的、合理的和可檢查的。一、精細(xì)化管理的概念17 精細(xì)化管理的四個(gè)意識(shí) 細(xì)節(jié)意識(shí)； 效勞意識(shí)； 規(guī)那么意識(shí)；系統(tǒng)意識(shí)。 精細(xì)化管理的要求： 組織嚴(yán)密 權(quán)責(zé)明晰 協(xié)同配合 高效運(yùn)轉(zhuǎn) 持續(xù)熱情 不斷創(chuàng)新 一、精細(xì)化管理的概念18精細(xì)化管理的“管與“理 “管是“監(jiān)督、控制 ,“理是“指導(dǎo)、效勞 “管多“理少成通病 管理的邏輯思考 發(fā)現(xiàn)點(diǎn)的問題，尋求面的解決 問題出在崗位，答案藏在流程 崗位阻截流程，操作培訓(xùn)缺位 員工訓(xùn)練無(wú)效，企業(yè)文化之過(guò) 一、精細(xì)化管理的概念二、精細(xì)化管理提出的背景 1.

11、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與生存需要精細(xì)化管理飼料行業(yè)-我國(guó)市場(chǎng)化最充分的行業(yè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)中企業(yè)之間拼的是綜合競(jìng)爭(zhēng)力綜合競(jìng)爭(zhēng)力中的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要表現(xiàn)在為 企業(yè)持續(xù)增加市場(chǎng)份額和經(jīng)濟(jì)效益的能力： -技術(shù)創(chuàng)新能力； -供給鏈管控能力原材料等采購(gòu)供給； -生產(chǎn)運(yùn)作能力效率與本錢控制能力； 19二、 精細(xì)化管理提出的背景市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與生存需要精細(xì)化管理 持續(xù)滿足和持續(xù)增加市場(chǎng)份額和經(jīng)濟(jì)效益的能力續(xù) - 財(cái)務(wù)控制能力； - 產(chǎn)品質(zhì)量控制能力； - 人力資源管理能力； - 市場(chǎng)開拓與效勞能力； - 企業(yè)綜合管理能力； - 企業(yè)管理的持續(xù)改進(jìn)能力20二、精細(xì)化管理提出的背景2. 建設(shè)卓越的企業(yè)需要精細(xì)化管理 卓越的企業(yè)的特征

12、 - 具有持續(xù)提供超越顧客期望的產(chǎn)品和效勞的能力； - 具有引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)開展的能力； - 具有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的品牌影響力； - 具有一流的產(chǎn)品本錢、質(zhì)量和效率控制能力； - 具有先進(jìn)的企業(yè)文化和透明科學(xué)的管理體系； - 企業(yè)的管理體系運(yùn)行高效、和諧，管理本錢低。21競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的 許多行業(yè)會(huì)出現(xiàn)4-5家企業(yè)壟斷70%以上市場(chǎng)份額的局面，過(guò)于分散的割據(jù)局面將打破。 多數(shù)中小企業(yè)將被關(guān)停并轉(zhuǎn)。 50年前世界100強(qiáng)，如今仍留在榜上的只17家，33家存在但擠出了榜，6家破產(chǎn)，44家被收購(gòu)。 競(jìng)爭(zhēng)意味著多數(shù)中小企業(yè)的死亡 世界500強(qiáng)企業(yè)的平均壽命是40-50歲，美國(guó)每年新生50萬(wàn)家企業(yè)，10年后僅剩4%；

13、 日本存活10年的企業(yè)比例亦不過(guò)18.3%。中國(guó)民營(yíng)企業(yè)的平均壽命3.7年。二、精細(xì)化管理提出的背景2223競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的 2021年中國(guó)的飼料企業(yè)1.1萬(wàn)家，年產(chǎn)量1.62億噸，平均產(chǎn)能1.5萬(wàn)噸；年產(chǎn)10、50、100萬(wàn)噸以上飼料企業(yè)分別為283個(gè)，30個(gè)，19個(gè)，分別比2005年增長(zhǎng)80%、77%和110%。年產(chǎn)50萬(wàn)噸以上飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料量占全國(guó)飼料總量的43%左右。 美國(guó)2021年產(chǎn)量1.6億噸，飼料企業(yè)數(shù)1100多家，平均產(chǎn)能在15 萬(wàn)噸。 未來(lái)10年，中國(guó)的飼料企業(yè)數(shù)量將減少一半以上。二、精細(xì)化管理提出的背景24二、精細(xì)化管理提出的背景公司名稱總部所在國(guó)產(chǎn)量（百萬(wàn)噸）正大集團(tuán)泰國(guó)

14、23.2嘉吉美國(guó)15.9新希望中國(guó)13.0藍(lán)多湖美國(guó)10.1泰森食品美國(guó)10.0巴西食品巴西9.9泰高荷蘭8.7全農(nóng)日本7.5東方希望中國(guó)6.5湖南唐人神中國(guó)4.9英國(guó)聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)(AB Agri)英國(guó)4.7廣東溫氏中國(guó)4.1格隆（GLON）法國(guó)3.625二、精細(xì)化管理提出的背景4. 中國(guó)飼料企業(yè)存在的問題任務(wù)吃不了，能力吃不飽； 生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟； 加班又添哨，質(zhì)量保不了； 短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)； 生產(chǎn)周期長(zhǎng)，效率往下掉； 庫(kù)存堆得高，資金占不少； 本錢失調(diào)控，盈虧不知道； 信息不共享，數(shù)據(jù)到處找； 管理不標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)懲沒有效； 市場(chǎng)變化快，怎能不苦惱。 26二、精細(xì)化管理提出的背景4

15、. 中國(guó)飼料企業(yè)存在的問題任務(wù)吃不了，能力吃不飽； 生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟； 加班又添哨，質(zhì)量保不了； 短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)； 生產(chǎn)周期長(zhǎng)，效率往下掉； 庫(kù)存堆得高，資金占不少； 本錢失調(diào)控，盈虧不知道； 信息不共享，數(shù)據(jù)到處找； 管理不標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)懲沒有效； 市場(chǎng)變化快，怎能不苦惱。 27三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么 以顧客、企業(yè)、社會(huì)要求為關(guān)注焦點(diǎn) 充分發(fā)揮管理者的作用 全員參與 過(guò)程方法 管理的系統(tǒng)方法 持續(xù)改進(jìn) 基于事實(shí)的決策方法 與供方的互利關(guān)系281. 以顧客、企業(yè)、社會(huì)要求為關(guān)注焦點(diǎn) - 關(guān)注顧客的明示需求，料肉比、飼料的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、物理形狀、顏色、飼喂方便性、合理價(jià)格等 - 關(guān)注顧客

16、的潛在需求，研究動(dòng)物飼養(yǎng)的科學(xué)性和顧客的潛在心理。 - 關(guān)注最新強(qiáng)制性國(guó)家飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，允許使用的獸藥、魚藥，禁用獸藥、魚藥，允許使用的飼料添加劑目錄等。 - 關(guān)注飼料的平安性及其對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品、環(huán)境的危害。三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么29三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么1. 以顧客、企業(yè)、社會(huì)要求為關(guān)注焦點(diǎn) - 關(guān)注企業(yè)要求： 企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求； 生產(chǎn)量與交貨期要求； 生產(chǎn)本錢要求； 平安要求； 生產(chǎn)效率要求； 設(shè)備管理水平要求； 員工要求； 可追溯性要求 30三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么2. 生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用 - 識(shí)別相關(guān)各方的需求 - 依需求做好籌劃，確定統(tǒng)一的目標(biāo)、措

17、施、責(zé)任 - 建立共同的企業(yè)文化，凝聚人心，共同奮斗。 - 參與開發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)加工工藝設(shè)備和操作技術(shù)等。 - 獲得生產(chǎn)系統(tǒng)效率與效益的信息并識(shí)別原因。31三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么 生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用續(xù) - 識(shí)別使組織增值的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程 - 提供組織結(jié)構(gòu)與資源 - 規(guī)定生產(chǎn)業(yè)績(jī)測(cè)量方法并考核評(píng)審 - 持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)管理的業(yè)績(jī) 32三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么3. 全員參與 各級(jí)員是實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)的主體，是謀求組織持續(xù)開展的根底，是增加組織效益的源泉。 1) 加強(qiáng)組織宗旨和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的教育，不斷鼓勵(lì)員工積極參與，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 2) 讓員工明確各自在生產(chǎn)系統(tǒng)中的職責(zé)和作用。 3) 對(duì)員工提

18、供技術(shù)、技能培訓(xùn)，確保其應(yīng)具有的工作能力。 33三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么 4. 過(guò)程方法1) 識(shí)別和確定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)要求的所有過(guò)程，描述過(guò)程之間的相互作用，并根據(jù)需求進(jìn)行籌劃。 2) 分析每個(gè)過(guò)程的輸入和輸出及其過(guò)程轉(zhuǎn)換，研究過(guò)程之間的接口關(guān)系，從中確定每個(gè)過(guò)程在相關(guān)要求中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，尋求這些控制點(diǎn)有效的控制方法和手段 ，對(duì)所有過(guò)程實(shí)現(xiàn)有效控制。 3) 明確各過(guò)程的相關(guān)職責(zé)和權(quán)限。 總之，強(qiáng)調(diào)過(guò)程管理。飼料廠的過(guò)程管理34三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么5. 管理的系統(tǒng)方法 應(yīng)用系統(tǒng)工程方法來(lái)研究管理體系和產(chǎn)品及其質(zhì)量的形成過(guò)程，從整體上優(yōu)化管理的程序、 和控制方法，提高控制效率，降低管理本錢。 6. 持續(xù)改進(jìn) 持續(xù)改進(jìn)總體業(yè)績(jī)是組織的一個(gè)永恒目標(biāo)。 持續(xù)改進(jìn)企業(yè)生命力所在。 建立持續(xù)改進(jìn)的運(yùn)行機(jī)制。 應(yīng)用PDCA循環(huán)，持續(xù)改善生產(chǎn)管理總體績(jī)效。35三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原那么7. 基于事實(shí)的決策方法 有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分析的根底上。8.與供方互利的關(guān)系 - 組織和供方包括其它部門是利益共同體； -