1、 中國古代.祭魂酒 月色嬋娟 笛聲遙遠，荒煙蔓草里 走來一少年。 走過身邊 經(jīng)過家園，一張不會笑的臉， 烽火人間 戰(zhàn)鼓連天，遠方飛燕 帶來的是 狼煙，帶劍少年 來去之間。 幸福的容顏太淺，斷壁殘垣，驍勇善戰(zhàn)的從前蔓延，在祭天之前 灑下的誓詞，不要仇恨的字眼。 少年飲酒前，等待著來年，荒地能變成良田，魂魄歸來，英靈們再度出現(xiàn)，捍衛(wèi)家園 永遠，在祭天之前 灑下的誓詞，不要仇恨的字眼 少年飲酒前 等待著來年，荒地能變成 良田，在祭天之前 灑下的誓詞，少年謹記握住拳。.酒的來源上天造酒說天假設不愛酒，酒星不在天。李白吾愛李太白，身是酒星魂。李賀中也有關于酒旗星座的記載：軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也

2、，主宴饗飲食。軒轅，我國古星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，即獅子座的、和三星。 .猿猴造酒說以酒誘猴“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞婁百步。野樵深化者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之。明 李白華猿猴“造酒.儀狄造酒說昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：“后世必有飲酒而之國者。遂疏儀狄而絕旨酒。劉向儀狄作酒醪，杜康作秫酒 。酒之所興，肇自上皇，成于儀狄 ?！皥蚓魄х妰x狄完善造酒之法.杜康造酒說 何以解憂，唯有杜康。杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇 方。 杜康墓 杜康水 杜康酒.中國古代酒的釀造：自然發(fā)酵黃

3、酒15度左右，釀造酒釀造原料：用谷物北方用粟秫、梁、稷、黍，南方用稻米，尤其是糯米作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。稱號黃酒：谷物釀造酒的統(tǒng)稱，江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒等都包括在內(nèi)。Yellow wine rice wine明代：黃酒與白酒清代：黃酒。.釀造過程： 酒曲塊釀酒原料 搗碎蒸熟 浸曲 冷卻過濾曲汁入大口 缸發(fā)酵 (酒壚)過濾 入小口酒瓶.蒸餾酒制造過程：由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度普通不會超越20%。采用蒸餾器，利用酒液中不同物質，其揮發(fā)性不同的特點，可以將易揮發(fā)的酒精乙醇蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經(jīng)冷凝

4、，搜集，就成為濃度約為65-70%的蒸餾酒。燒酒.種類按原料分：高粱酒，如汾酒。汾釀以出自盡善杏花村者最正確。杜牧“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。雜糧酒，如五糧液。米燒酒糟燒酒.種類 按香型分清香型，如汾酒濃香型，如瀘州老窖醬香型，如茅臺.中國的啤酒制造過程：啤酒消費是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎,糖化,發(fā)酵等工序制得。“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。醴li 中國古代的啤酒.葡萄酒唐朝時，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代能夠延續(xù)了較長的歷史時期?！捌咸衙谰埔构獗?，欲

5、飲琵琶馬上催。王翰 .中國古代酒具.中國古代酒俗勸酒文敬，武敬，罰敬敬酒，回敬，互敬，代飲，罰敬“感情深，一口悶、感情厚、喝個夠，感情淺、舔一舔。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。藏族的喝酒風俗青梅煮酒論英雄.酒令“花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌。 白居易雅令：先推一人為令官，或出詩句，或出對子，其他人按首令之意續(xù)令，所續(xù)必在內(nèi)容與方式上相符，不然那么被罰飲酒。行雅令時，必需引經(jīng)據(jù)典，分韻聯(lián)吟，當席構思，即席應對，這就要求行酒令者既有文采和人才，又要矯捷和機智，所以它是酒令中最能展現(xiàn)飲者才思的工程。西漢時呂后曾大宴群臣，命劉章為監(jiān)酒令、劉章請監(jiān)軍令行酒令，席間，呂氏族人有逃席者，被劉章?lián)]劍斬首。

6、 通令：擲骰、抽簽、劃拳、猜數(shù)等。 . 東晉永和 九年公元353 年農(nóng)歷三月初 三日，王羲之邀 請謝安、孫綽 等名士名， 在蘭亭修禊， 舉行曲水流觴 活動。他們承傳 古俗，在清溪兩 旁席地而坐，將盛了酒的觴放入溪流中，由上游徐徐浮水而下，觴在誰的面前打轉或停頓，誰就要即興賦詩，作不出者要罰酒，得詩首。王羲之乘著酒興，一氣呵成，寫下了名篇。.生命的另一種存在形狀：醉酒為酒而迷酒池肉林曹操禁酒清圣濁賢。青州從事，平原督郵 孔融：天上有酒星，地上有酒泉，“堯不飲千鐘，無以成其圣 .為酒而癡竹林七賢：晉代七位名士：阮籍、嵇康、山濤、劉伶、阮咸、向秀和王戎。劉伶病酒阮籍嗜酒.劉伶劉伶病酒，渴甚，從婦求酒

7、。婦捐酒毀器，涕泣諫曰：“君飲太過，非攝生之道，必宜斷之！伶曰：“甚善。我不能自禁，唯當祝鬼神自誓斷之耳！便可具酒肉。婦曰：“敬聞命。供酒肉于神前，請伶祝示。伶跪而祝曰：“天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽！便引酒進肉，隗然已醉矣。劉伶恒縱酒放達，或脫衣裸形在屋中，人見譏之。伶曰：“我以天地為棟宇，以屋室為裈衣，諸君何為入我裈中？ 死便埋我.阮籍大醉逃婚與豬共飲：諸阮皆能飲酒，仲容至宗人間共集，不復用常杯斟酌，以大甕盛酒，圍坐，相向大酌。時有群豬來飲，直接去上，便共飲之。王衛(wèi)軍云：“酒正引人著勝地。 光祿云：“酒，正使人人自遠。 王佛大嘆言：“三日不飲酒，覺形神不復相親

8、。.以酒為家 陶淵明“平生不止酒，止酒情無喜。暮止不安寢，晨止不能起?！肮镏?，足以為酒，故便求之。脫巾漉酒此中有真意，欲辨已忘言。.為酒而狂一仙賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。 二仙汝陽王：汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。 三仙李適之：左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。 四仙崔宗之：宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。 五仙蘇晉：蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。 六仙李白：李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自言臣是酒中仙。 七仙張旭：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。 八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。.

9、賀知章與李白李白其一：“四明有狂客，風流賀季真。長安一相見，呼我謫仙人。昔好杯中物，今為松下塵。金龜換酒處，卻憶淚沾巾。 李白醉酒云想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。 假設非群玉山頭見，會向瑤臺月下逢。 一枝紅艷露凝香，云雨巫山枉斷腸。 借問漢宮誰得似，可憐飛燕倚新妝。 名花傾國兩相歡，長得君王帶笑看。 解釋春風無限恨，沉香亭北倚闌干。.人生達命豈暇愁， 且飲美酒登高樓。 人生飄忽百年內(nèi)，且須酣暢萬古情。天假設不愛酒，酒星不在天。地假設不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比圣，復道濁如賢。賢圣既已飲，何必求神仙。三杯道大道，一斗合自然。但得酒中趣，毋為醒者傳。百年三萬六千日，一日須傾

10、三百杯。黃金白璧買歌笑，一醉累月輕王侯。.酒中雅趣蘇子美豪放好飲，在外舅杜祁公家，每夕讀書，以一斗為率。 豐子愷：“我覺得世間最好的酒肴，莫于詩句。另外還有一種美味的酒肴，就是話舊。 鄭振鐸：“不要酒菜，以背詩文下酒。歐陽修：“醉翁之意不在酒四十未為老，醉翁偶題篇，醉中遺萬物，豈自暴自棄記吾年！為政風流樂歲豐，每將公事了亭中。泉香鳥語還照舊，太守何人似醉翁？.蘇軾 夜飲東坡醒復醉，歸來仿佛三更。家童鼻息已雷鳴。敲門都不應，倚杖聽江聲。 長恨此身非我有，何時忘卻營營？夜闌風靜縠紋平。小舟從此逝，江海寄馀生。. 云：“歐陽永叔任河南推官，親一妓。時錢文僖公為西京留守。一日，宴于后園，客集而歐與妓皆不至，移時方來。錢責妓云：末至何也？妓云：中暑，往涼堂睡覺，失金釵，猶未見。錢曰：假設得歐推官一詞，當為償汝。歐即席賦此。坐皆擊節(jié)，命妓滿斟送歐。而令公庫償釵。因即注題“妓席，而后人即奉為臨江仙調為正宗。 臨江仙 妓席 池外輕雷池上雨， 雨聲滴碎荷聲。小樓西角斷虹明。 闌干私倚處， 遙見月華生。 燕子飛來窺畫棟， 玉鉤垂下簾旌。 涼波不動簟紋平。水晶雙枕畔，猶有墮釵橫。 .酒干倘賣無 多么熟習的聲音陪我多少年風和雨，從來不需求想起永遠也不會忘記。沒有天那有地沒有地那有家，沒有家那有他