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手把手教你做酒店里的鮑魚撈飯1y2a8d 商務(wù)會(huì)議酒店 鮑魚撈飯是酒店里很常見的一種美食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的青睞，今天，我就教大家如何在家里做鮑魚撈飯食材食譜熱量： 385(大2卡)主料泰香米一人份鮑魚 3-8 個(gè)輔料烏雞少許豬棒骨少許火腿少許香菇少許胡蘿卜少許西蘭花少許耗油少許瑤柱鮑汁少許水淀粉少許3把豬棒骨烏骨雞下滾水汆，然后用牙刷把鮑魚洗洗干凈把烏雞、豬棒骨、火腿、香菇放到鍋里熬高湯4先用大鍋熬 3 個(gè)小時(shí)，等湯收到砂鍋能裝下的時(shí)候，揀出火腿不要，把烏雞棒骨湯換到砂鍋里用文火再熬四個(gè)小時(shí)5七小時(shí)后，把鮑魚放到湯鍋里煮十分鐘然后關(guān)火，浸泡著另起一鍋，盛出一部分高湯，把切成花花的胡6蘿卜和西蘭花放進(jìn)去煮把西蘭花和胡蘿卜放進(jìn)另一個(gè)鍋，倒入部分高湯，汆熟7另起一鍋，把倒入部分高湯，把切好的胡蘿卜和西蘭花放進(jìn)去煮熟，同時(shí)開始調(diào)醬汁：一大勺耗油，一大勺鮑汁，半勺老抽，半勺糖8開始調(diào)醬汁：瑤柱鮑汁一大勺，蠔油一大勺，糖半勺，老抽半勺，攪拌均勻高湯煮好的胡蘿卜和西蘭花擺盤邊。把米飯煮9好，壓緊盛碗里，然后倒扣在盤子里。把鮑魚從湯里撈出來(lái)擺上去把醬汁放到鍋里，倒進(jìn)去兩碗高湯，文火煮一10會(huì)兒，然后加入水淀粉勾薄芡，把湯汁澆到

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