1、綠色食品根本知識(shí)、質(zhì)量規(guī)范體系概述及其制定原那么 中國(guó)綠色食品開展中心2003年4月8日.第一部分 綠色食品根本知識(shí).綠色食品概念綠色食品 遵照可繼續(xù)開展原那么，按照特定消費(fèi)方式消費(fèi)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，答應(yīng)運(yùn)用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無(wú)污染的平安、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。cnshu中國(guó)最大的資料庫(kù)下載.可繼續(xù)開展 既滿足當(dāng)代人的需求，又不危 及后代人滿足其需求的開展。. 特定的消費(fèi)方式 指在消費(fèi)、加工過程中按照綠色食品規(guī)范，禁用或限制運(yùn)用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等消費(fèi)資料及其它有害于人體安康和生態(tài) 環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌全程質(zhì)量控制。. 在產(chǎn)品包裝上運(yùn)用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。 這是對(duì)綠色食品的認(rèn)證

2、、管理方式，也是對(duì)消費(fèi)者的承諾和利益維護(hù)。綠色食品的外在特征.無(wú)污染、平安、優(yōu)質(zhì) 這是選擇和控制產(chǎn)地環(huán)境，按照特定的消費(fèi)方式消費(fèi)，實(shí)行消費(fèi)、加工全過程質(zhì)量控制的結(jié)果。綠色食品的內(nèi)在特征.綠色食品商標(biāo)的性質(zhì) 綠色食品商標(biāo)是中國(guó)綠色食品開展中心在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)的證明商標(biāo) 用以證明遵照可繼續(xù)開展原那么，按照特定方式消費(fèi)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定的無(wú)污染、平安、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類的食品 .證明商標(biāo)：是指對(duì)某種商品或者效力具有檢測(cè)和監(jiān)視才干的組織所控制，而由其以外的人運(yùn)用在商品和效力上，用以證明該商品或效力的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量、準(zhǔn)確度或其他特定質(zhì)量的商品商標(biāo)或效力商標(biāo) .綠色食品注冊(cè)商標(biāo)的四種

3、方式 綠色食品的標(biāo)志圖形 中文“綠色食品四個(gè)字 英文“Greenfood 中英文與標(biāo)志圖形的組合方式 .商標(biāo)注冊(cè)證號(hào) 、注冊(cè)人 商標(biāo)注冊(cè)證號(hào)：第892107至892號(hào)，共33件商標(biāo)注冊(cè)人：中國(guó)綠色食品開展中心 .第二部分綠色食品規(guī)范的概念.綠色食品規(guī)范的概念 綠色食品規(guī)范-運(yùn)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品消費(fèi)實(shí)際，自創(chuàng)國(guó)內(nèi)外相關(guān)規(guī)范所制定的，在綠色食品消費(fèi)中必需遵守，在綠色食質(zhì)量量認(rèn)證時(shí)必需根據(jù)的技術(shù)性文件。. 制定綠色食品規(guī)范的重要性 1、綠色食品規(guī)范是綠色食質(zhì)量量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的根底。 2、綠色食品規(guī)范是開展綠色食品消費(fèi)和管理活動(dòng)的技術(shù)、行為規(guī)范。 3、綠色食品規(guī)范是推行先進(jìn)消費(fèi)技術(shù)，提

4、高農(nóng)業(yè)及食品加工消費(fèi)程度的 指點(diǎn)性技術(shù)文件。4、綠色食品規(guī)范是維護(hù)綠色食品消費(fèi)者和消費(fèi)者利益的技術(shù)和法律根據(jù)。5、綠色食品規(guī)范是提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及食質(zhì)量量，促進(jìn)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的技術(shù)目的根據(jù)。6、綠色食品規(guī)范為我國(guó)參與WTO以后，開展可繼續(xù)農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品平等貿(mào)易提供了技術(shù)保證根據(jù)，為我國(guó)農(nóng)業(yè)，特別是生態(tài)農(nóng)業(yè)、可繼續(xù)農(nóng)業(yè)在對(duì)外開放過程中提高自我維護(hù)、自我開展才干發(fā)明了條件。. 綠色食品規(guī)范的屬性 農(nóng)業(yè)部發(fā)布的引薦性國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)規(guī)范NY/T。對(duì)于綠色食品消費(fèi)企業(yè)來說，是強(qiáng)迫性規(guī)范，必需嚴(yán)厲執(zhí)行。.第三部分綠色食品規(guī)范體系及其特點(diǎn). 一 綠色食品規(guī)范的分級(jí)1、綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí)2、AA級(jí)和A級(jí)的

5、根本區(qū)別： AA級(jí)綠色食品在消費(fèi)過程中不允許運(yùn)用 化學(xué)合成物質(zhì)。 A級(jí)綠色食品在消費(fèi)過程中允許限量運(yùn)用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。.AA級(jí)綠色食質(zhì)量量規(guī)范的要求 消費(fèi)地的環(huán)境質(zhì)量符合，消費(fèi)過程中不運(yùn)用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、生長(zhǎng)調(diào)理劑、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體安康的物質(zhì)，最終產(chǎn)質(zhì)量量到達(dá)綠色食品產(chǎn)品規(guī)范的要求。.A級(jí)綠色食質(zhì)量量規(guī)范的要求 消費(fèi)地的環(huán)境質(zhì)量符合，消費(fèi)過程中嚴(yán)厲按有關(guān)綠色食品消費(fèi)資料運(yùn)用準(zhǔn)那么和消費(fèi)操作規(guī)程要求，限量運(yùn)用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，使最終產(chǎn)質(zhì)量量到達(dá)綠色食品產(chǎn)品規(guī)范要求。.二執(zhí)行全過程質(zhì)量控制的要求綠色食品規(guī)范體系框圖.綠色

6、食品規(guī)范體系構(gòu)造圖綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范綠色食品消費(fèi)技術(shù)規(guī)范綠色食品產(chǎn)品規(guī)范綠色食品包裝。標(biāo)簽。儲(chǔ)運(yùn)規(guī)范空氣質(zhì)量農(nóng)田灌溉水質(zhì)畜禽養(yǎng)殖用水 水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)環(huán)境土壤質(zhì)量消費(fèi)綠色食品的消費(fèi)資料運(yùn)用準(zhǔn)那么全國(guó)適用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范加工產(chǎn)品規(guī)范標(biāo)志設(shè)計(jì)運(yùn)用規(guī)范標(biāo)簽規(guī)范GB7718-94包裝規(guī)范儲(chǔ)運(yùn)規(guī)范綠色食品環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)綱要農(nóng)藥運(yùn)用準(zhǔn)那么肥料運(yùn)用準(zhǔn)那么獸藥運(yùn)用準(zhǔn)那么飼料添加劑運(yùn)用準(zhǔn)那么食品添加劑運(yùn)用準(zhǔn)那么漁用藥運(yùn)用準(zhǔn)那么消費(fèi)綠色食品的消費(fèi)操作規(guī)程地域適用農(nóng)作物種植畜禽豢養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工感官要求理化要求生物學(xué)要求.綠色食品規(guī)范體系的特點(diǎn)1、實(shí)行全過程質(zhì)量控制2、融入可繼續(xù)開展的技術(shù)內(nèi)容3、有利于農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)

7、易開展.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)量規(guī)范土壤環(huán)境質(zhì)量規(guī)范農(nóng)田灌溉水質(zhì)量規(guī)范空氣質(zhì)量規(guī)范綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)那么. 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境規(guī)范特點(diǎn)1. 根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的特點(diǎn)和綠色食品消費(fèi)對(duì)生態(tài)環(huán)境 的要求，充分根據(jù)現(xiàn)有國(guó)家環(huán)保規(guī)范，對(duì)控制工程進(jìn)展優(yōu)選；2. 促進(jìn)消費(fèi)者增施有機(jī)肥，提高土壤肥力；3. 配套了，規(guī)定了評(píng)價(jià)規(guī)范與評(píng)價(jià)方法。. 空氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值 mg/m3(規(guī)范形狀.綠色食品消費(fèi)技術(shù)規(guī)范消費(fèi)綠色食品的消費(fèi)資料運(yùn)用準(zhǔn)那么(全國(guó)適用)農(nóng)藥運(yùn)用準(zhǔn)那么肥料運(yùn)用準(zhǔn)那么獸藥運(yùn)用準(zhǔn)那么飼料和飼料添加劑運(yùn)用準(zhǔn)那么食品添加劑運(yùn)用準(zhǔn)那么漁用藥運(yùn)用準(zhǔn)那么綠色食品消費(fèi)操作規(guī)

8、程(地域適用)畜禽豢養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工農(nóng)作物種植綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)那么.肥料運(yùn)用準(zhǔn)那么的特點(diǎn)1有明確的制定原那么： 維護(hù)和促進(jìn)作物的生長(zhǎng)及其質(zhì)量的提高，不呵斥作物產(chǎn)生與積累有害物質(zhì)，不影響人體安康；有足夠數(shù)量的有機(jī)物物質(zhì)前往土壤，以堅(jiān)持或添加土壤肥力及生物活性；對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)不良影響。2有明確的實(shí)施措施： AA級(jí)綠色食品消費(fèi)過程中除Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素，硫酸鉀、煅燒磷酸鹽外，不運(yùn)用其它化學(xué)合成肥料等九項(xiàng)原那么。 A級(jí)綠色食品消費(fèi)過程中允許限量運(yùn)用部分化肥但制止運(yùn)用硝態(tài)氮肥等一系列措施，減少了對(duì)環(huán)境與作物產(chǎn)生不良后果;以有機(jī)肥為根底，走有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合的路子有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮

9、之比至少1：1。.農(nóng)藥運(yùn)用準(zhǔn)那么的特點(diǎn) 在AA 級(jí)綠色食品消費(fèi)中規(guī)定必需運(yùn)用生物源微生物、動(dòng)物、植物農(nóng)藥及部分礦物源硫制劑、銅制劑農(nóng)藥；制止在上述農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。 在A級(jí)綠色食品消費(fèi)中明確了禁用的高毒、劇毒、高殘留及具“三致作用的農(nóng)藥和限用的化學(xué)農(nóng)藥，并規(guī)定每種化學(xué)農(nóng)藥在一種作物生長(zhǎng)期內(nèi)只允許運(yùn)用一次，以確保環(huán)境與食品不受污染。其它低中毒農(nóng)藥的運(yùn)用方法施藥量、施藥方法、休藥期、MRL值等遵守國(guó)家的相關(guān)規(guī)范。嚴(yán)禁運(yùn)用基因工程種類產(chǎn)品及制劑。.綠色食品 獸藥運(yùn)用準(zhǔn)那么的特點(diǎn)允許運(yùn)用消毒防腐劑對(duì)豢養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進(jìn)展消毒。但不能運(yùn)用酚類消毒劑。也不準(zhǔn)對(duì)動(dòng)物直接施用。允許運(yùn)用疫苗預(yù)

10、防動(dòng)物疾病允許運(yùn)用附錄A中的抗寄生蟲藥和抗菌素。制止在飼料中添加獸藥。制止運(yùn)用激素類藥品。制止運(yùn)用安息鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、鎮(zhèn)痛藥等用于調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能的獸藥。建立并堅(jiān)持患病動(dòng)物的治療記錄。.綠色食品飼料和飼料添加劑運(yùn)用準(zhǔn)那么的特點(diǎn)1、至少90%的飼料來源于已認(rèn)定的綠色食品產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，其他飼料原料可以是到達(dá)綠色食品規(guī)范的產(chǎn)品。2、不應(yīng)運(yùn)用以哺乳動(dòng)物為原料的動(dòng)物性產(chǎn)品不包括乳及乳制品。3、不應(yīng)運(yùn)用工業(yè)合成的油脂。4、不應(yīng)運(yùn)用畜禽糞便。5、不應(yīng)運(yùn)用基因方法消費(fèi)的飼料原料。.飼料添加劑的要求1、所選飼料應(yīng)是中所列的飼料添加劑和允許進(jìn)口的飼料添加劑種類，但附錄A中所列的飼料添加劑除外。2、不應(yīng)運(yùn)用任何藥物飼料添加劑。.食品添加劑準(zhǔn)那么的特點(diǎn)食品添加劑：指為改善食品質(zhì)量和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需求而參與到食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。A級(jí)綠色食品的要求：在GB2760的根底上，根據(jù)添加劑的不同特點(diǎn)，禁用了部分種類例如，苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉鉀、過氧化苯甲酰等。. 綠色食品消費(fèi)技術(shù)規(guī)程的最大優(yōu)點(diǎn) 把食品消費(fèi)以最終產(chǎn)品即檢驗(yàn)合格或不合格為主要根底的控制