1、談?wù)劸频甑椭狄缀钠返墓芾?900字 摘要：本文深化分析酒店低值易耗品管理的重要意義，分析存在的問題及討論解決措施，以期為酒店提升經(jīng)濟效益，加強競爭力提供理論根據(jù)。 關(guān)鍵詞：綠色酒店 低值易耗品 管理哥本哈根會議以來，“環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為21世紀(jì)的主旋律，低碳經(jīng)濟成為國際社會的共識。我國?國務(wù)院關(guān)于加快開展旅游業(yè)的意見?也明確提出了“倡導(dǎo)低碳旅游方式。營造綠色酒店已成為酒店業(yè)開展的必然趨勢。酒店業(yè)需要不斷推進節(jié)能減排，進展有效的本錢控制，就需要加強對低值易耗品的管理。低值易耗品，是指單位價值較低、使用年限相對較短，在使用過程中根本保持其原有實物形態(tài)不變，不能作為固定資產(chǎn)的各種用具、設(shè)備。如工具、管

2、理用具、玻璃器皿、勞動保護用品以及在經(jīng)營過程中周轉(zhuǎn)使用的包裝容器等。就其性質(zhì)而言，低值易耗品與固定資產(chǎn)一樣，同屬于酒店的勞動資料，可供酒店在消費經(jīng)營過程中屢次使用，重復(fù)屢次地發(fā)揮其使用價值，并在使用過程中根本保持其原有實物形態(tài)。但是因為低值易耗品的單位價值較低，達不到固定資產(chǎn)規(guī)定的單位價值標(biāo)準(zhǔn)，而且它與固定資產(chǎn)相比使用期限較短，在消費經(jīng)營過程中需要經(jīng)常交換重置，所以很多酒店忽略了對低值易耗品的管理。1低值易耗品管理的重要意義1.1營造綠色酒店，順利通過綠色壁壘2022年11月，?國務(wù)院關(guān)于加快開展旅游業(yè)的意見?中推出了“低碳旅游這一概念，并首次將旅游行業(yè)這一“低碳型行業(yè)列為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略支柱產(chǎn)

3、業(yè)。酒店作為旅游行業(yè)的三大支柱之一，對資源和環(huán)境的保護有不可推卸的責(zé)任，創(chuàng)立綠色酒店是可持續(xù)開展的需要，營造低碳酒店有利于環(huán)境保護。節(jié)能減排、低碳環(huán)保，不只是承當(dāng)企業(yè)的社會責(zé)任、響應(yīng)政府的號召，更是為企業(yè)提供一種全新視角來審視流程、定位、行業(yè)、供給鏈、價值鏈，從而降低本錢、增加效益、創(chuàng)造價值并構(gòu)建自己的競爭優(yōu)勢。1.2進步酒店物資使用率酒店的低值易耗品消耗量較大，是財務(wù)上的一個負擔(dān)。在使用及管理中，存在著采購與需求不吻合、庫存保管不善，使用浪費嚴(yán)重等問題。加強對低值易耗品的有效管理，不僅可以進步易耗品的使用效率，還可以節(jié)省大量的資金，從而控制酒店本錢。1.3有力地保障酒店效勞工作的正常開展酒店

4、低值易耗品數(shù)量大，型號雜，品種多，范圍廣，采購周期較短，技術(shù)條件高，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)，對物資供給的要求時間緊，變化快。由于低值易耗品使用頻繁、使用的人員多、損壞率高、容易遺失等特點，需要時常購置。對酒店的經(jīng)營管理來講，低值易耗品的使用是互相關(guān)聯(lián)的，其中一種物品的短缺可能會影響到整個效勞過程和效勞質(zhì)量的好壞。所以，這些物品的使用和庫存情況應(yīng)該一目了然，保證及時對物品進展補充，保證酒店的正常經(jīng)營。1.4防止經(jīng)濟腐敗行為的發(fā)生物品的采購環(huán)節(jié)是腐敗行為發(fā)生的高發(fā)地段。酒店對低值易耗品的消耗量很大，這就給貪污腐敗行為制造了溫床。同時，低值易耗品不僅僅是酒店所需要的，其中大局部物資在日常的生活中使用頻繁。所以，

5、低值易耗品的采購、登記、保管環(huán)節(jié)都存在著徇私舞弊、渾水摸魚、貪贓腐敗的可能性，一些部門人員可能會與供給商互相勾結(jié)，損害酒店的利益，滋生腐敗行為。通過科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的手段對低值易耗品進展標(biāo)準(zhǔn)的管理，公平、公開、公正的采購制度，可以防止腐敗行為的發(fā)生。2低值易耗品管理中存在主要問題2.1對物資耗材管理意識不夠，隨意性大低值易耗品由于品種繁多、單位價值小、涉及面廣，往往不受酒店重視、疏于管理。酒店缺乏管理意識，沒有完善標(biāo)準(zhǔn)的制度，不提早制定方案，到需要時才想要領(lǐng)取物品，就造成了采購的無方案性。局部員工素質(zhì)不高，不保護公共財產(chǎn)，隱瞞損壞情況，甚至不填寫損壞登記單；庫房管理人員缺乏科學(xué)管理意識，用多少剩多少缺

6、多少一概不知；管理人員與員工對所缺物品隨用隨拿，使用完后隨處放置，這些都造成低值易耗品管理上的困難。2.2物資采購、登記管理不夠標(biāo)準(zhǔn)隨著酒店的不斷開展，低值易耗品的使用數(shù)量也隨之增加。很多時候，低值易耗品就存放在儲藏室內(nèi)，人員隨意取用，在管理上很難控制。如一次性潔具，一次性手套，餐具等，每日消耗極大，只要客人入住或就餐，就必須使用。然而每日客人人數(shù)是無法準(zhǔn)確預(yù)知的，所以領(lǐng)用的數(shù)量也無法準(zhǔn)確控制，難免存在疏漏。2.3缺少標(biāo)準(zhǔn)的管理監(jiān)視機制許多酒店對低值易耗品管理重視不夠，未制訂低值易耗品的管理制度和取用程序；一些酒店即使有相應(yīng)的制度，但管理體制和規(guī)章制度也不健全，資源浪費嚴(yán)重，或者購置的局部物資

7、設(shè)備處于閑置或半閑置狀態(tài)，利用率較低；局部酒店的耗材采購存在多頭管理現(xiàn)象，重復(fù)購置，缺乏制約和調(diào)控機制；有的酒店實行集中采購，但因耗材市場管理的不標(biāo)準(zhǔn)和耗材品種、數(shù)量比擬復(fù)雜，使集中采購也僅流于形式。這些都造成酒店對低值易耗品的管理中的問題。3酒店低值易耗品的管理措施3.1做好物品的采購工作采購是低值易耗品管理中最重要的一環(huán)，做到采購與方案相符，做到采購的物品質(zhì)量好、價格低，是維護酒店利益，防止資金浪費的最重要環(huán)節(jié)。由于低值易耗品具有品種多樣、存放分散、流動性大等特點，采購工作就該尤為慎重。有效的監(jiān)視是做好招標(biāo)采購工作的保證，可防范采購過程中的不正當(dāng)行為，增加采購工作的透明度；而在管理過程中有

8、效的監(jiān)視那么可防范資產(chǎn)的流失。當(dāng)前，很多酒店的物資采購都受到了有效監(jiān)視，現(xiàn)階段低值易耗品采購也已具備了批量和規(guī)模的優(yōu)勢，但因低值易耗品零散的特殊性，未能有效的監(jiān)視。所以，酒店應(yīng)該施行陽光采購，加強低值易耗品的采購管理工作。3.2加強迫度化管理酒店應(yīng)嚴(yán)格制定低值易耗品的管理制度，從方案、采購、入庫、登記、領(lǐng)取、歸還、報廢、維修、補充等環(huán)節(jié)進展嚴(yán)格的、具有操作性的程序規(guī)定，保證每一個環(huán)節(jié)的有序進展，合理標(biāo)準(zhǔn)，防止出現(xiàn)破綻。每個制度的落實都要靠嚴(yán)格的登記制度作保證，要建立完善的管理制度，對低值易耗品的每一個環(huán)節(jié)進展嚴(yán)格登記管理，包括名稱、價錢、廠家、型號、購置日期以及保管人等，倉管人員要經(jīng)常查賬核對

9、。必須建立嚴(yán)格的物品管理責(zé)任制度，對物品的方案、購置、保管、使用和回收都要有人負責(zé)，做到驗收嚴(yán)肅認真，進出手續(xù)明確，定期核對檢查，帳卡記錄健全，保持帳帳相符，帳物相符。 3.3強化科學(xué)管理酒店應(yīng)根據(jù)各部門的特點和所需的低值易耗品的不同性質(zhì)，區(qū)別對待。對貴重、稀缺的物品應(yīng)嚴(yán)格管理，對價值小數(shù)量大的一般物品，應(yīng)簡化手續(xù)，到達既加強管理又便于使用的目的，方便酒店的經(jīng)營和運行。也可以采取多級管理的形式，對于一些價值低的低值易耗品由酒店的倉管人員負責(zé)管理，簡化手續(xù)；對于一些價值較大、不經(jīng)常使用的物品要由一級保管部門負責(zé)保管，防止由于物資種類過于繁雜，造成管理效率低下，從而影響酒店的正常經(jīng)營。3.4建立高

10、程度的管理隊伍倉庫及設(shè)備管理人員等在酒店中一直處于附屬地位，不受重視，管理人員也不能充分的重視對低值易耗品的管理。酒店相關(guān)的易耗品種類極為繁多，物品管理工作更為千頭萬緒，不僅會涉及到管理、更換、保養(yǎng)、采購、維修等很多方面諸多的問題，因此管理人員要具備廣泛的知識及多方面的綜合才能。所以，目前的物資管理人員的綜合素質(zhì)亟待進步。整體素質(zhì)進步后，不僅在管理上更加專業(yè)，還會從思想上充分認識到低值易耗品管理的重要性，從管理上做到更科學(xué)、更合理、更標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格施行規(guī)章制度，嚴(yán)堵破綻。3.5要減少庫存，防止物資積壓庫存積壓本身就占用了一局部資金，而且一些易耗品具有一定的保質(zhì)期，積壓就意味著損耗。這顯然不利于酒店

11、的開展。所以，在低值易耗品管理過程中，要注意防止出現(xiàn)積壓等問題。首先，采購人員經(jīng)常通過計算機理解庫存量，多與基層人員溝通，理解需求狀況。其次，出庫時管理人員通過微機查詢領(lǐng)用人上報的方案，嚴(yán)格按上報方案中的物品和數(shù)量出庫。再次，對于常用的客房餐飲用品，可以適當(dāng)?shù)目刂撇少徚?，以免造成不必要的浪費。通用物品按上報方案的100-120%采購，專業(yè)性強或不常用的物品，要嚴(yán)格按方案采購。采購來的物品在辦理完入庫手續(xù)后，通知領(lǐng)用人盡快領(lǐng)取，庫存中有同類物品時，將新進物品交換庫存，以防止過期、失效而造成的浪費。3.6加強教育工作在低值易耗品的使用中，不僅要加強對員工的教育，還要對管理人員加強培訓(xùn)，來進步其使用效率。一方面，對管理人員進展培訓(xùn)，加強管理意識，加強對制度的理解，提升操作的純熟度；另一方面，要對酒店員工加強教育，讓員工養(yǎng)成良好習(xí)慣，防止浪費，學(xué)會配合管理部門科學(xué)地領(lǐng)取、使用低值易耗品；這不僅有利于節(jié)約物資，降低本錢，也是對員工進展良好行為和道德認識的重要渠道?？傊椭狄缀钠返墓芾砼c供給是本錢控制的重要環(huán)節(jié)，是做到低碳節(jié)能減排的重要手段，是反映酒店物資供給、效勞質(zhì)量、工作效率和管理程度的詳細表達。酒店重視低值易耗品的管理，制定合理完善的制度，加強對員工教育，提升他們的綠色意識，對低值易耗品進展科學(xué)有效的管理，