1、【最新資料，餐惻OR政桃評(píng)I腌輯修改】被評(píng)估單位：類別子類別風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目扣分 值得 分小 計(jì)證件餐飲服務(wù) 許可證偽造、涂改、出借餐飲服務(wù)許可證/、予 評(píng)級(jí)過(guò)期或超許可范圍經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生管理（50 分）制度（10 分）建立衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制10組織機(jī)構(gòu) （10 分）專職或兼職衛(wèi)生管理人員10從業(yè)人員個(gè)人 衛(wèi)生（30 分）從業(yè)人員健康合格證明在有效期內(nèi)、經(jīng)過(guò)崗位培訓(xùn) 且有培訓(xùn)記錄10在崗從業(yè)人員患有中華人民共和國(guó)食品安全法 所列有礙食品衛(wèi)生的疾患10設(shè)立從業(yè)人員健康晨檢制度5在崗從業(yè)人員無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，如在食品加工過(guò)程 中未佩戴發(fā)帽、佩戴個(gè)人飾品5建筑與布局 （10 分）有擅自更改已核定的面積、設(shè)

2、施與布局或使用功能 等現(xiàn)象X食品處理區(qū)未設(shè)置在室內(nèi)，未按照原料進(jìn)入、原料 處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局X成品通道與原料通道、餐具回收通道未分開(kāi)設(shè)置5從業(yè)人員更衣室未與加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向處于同一建筑 物內(nèi)，未設(shè)有供從業(yè)人員洗手設(shè)施5環(huán)境衛(wèi)生（35分）加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境不整潔10未按規(guī)定處理廢棄油脂10墻壁、天花板、門窗不潔，存在表面材料脫落、發(fā) 霉等現(xiàn)象10類別子類別風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目扣分 值得 分小 計(jì)廢棄物存放容器或場(chǎng)所不密閉、外觀不潔5設(shè)施、設(shè)備與加工用具衛(wèi)生 （10 分）防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不足或無(wú)效5使用非食品用容器或包裝材料，加工用設(shè)施、設(shè)備、用具不潔5原料采購(gòu) 與貯存衛(wèi)

3、生（30 分）采購(gòu) 貯存 （20 分）米購(gòu)、經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料X食品庫(kù)房?jī)?nèi)存放有毒有害物品X批量采購(gòu)主要食品及原料未索證，或無(wú)購(gòu)貨憑證， 無(wú)登記，無(wú)驗(yàn)收記錄X存放過(guò)期或腐敗變質(zhì)的食品及原料10食品庫(kù)房臟亂，與非食品混放10熱藏、冷藏（凍）（10 分）熱藏、冷藏（冷凍）設(shè)施等維護(hù)不良，不清潔，保 藏溫度不符合要求5冷藏（冷凍）設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，原料、半成品、成 品堆積、擠壓或混放5加工操作 衛(wèi)生（100 分）一般要求（45 分）未設(shè)動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、海產(chǎn)品食 品原料的洗滌池，無(wú)明顯標(biāo)識(shí)X加工動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料的操作臺(tái)、 用具、容器未分開(kāi)存放、消毒、使用，無(wú)明

4、顯標(biāo)識(shí)10成品、半成品、原料的加工、存放存在父叉污染10食品添加劑的使用不符合衛(wèi)生要求10烹調(diào)后的熟食品存放不符合衛(wèi)生要求5餐具、食品或已盛裝食品的容器直接置于地上5專間衛(wèi)生（40 分）更衣、洗手消毒設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、空調(diào)設(shè)施、 冷藏設(shè)施等未能正常運(yùn)轉(zhuǎn)X五專（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用 冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施）不符合要求X入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間（加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在500m2以上）X專間內(nèi)溫度大于25 C （備餐間除外）X專間內(nèi)的紫外線燈照度達(dá)不到消毒效果10冷葷間內(nèi)存育未經(jīng)清洗、消毒過(guò)的蔬菜、瓜果10設(shè)有能夠開(kāi)合的食品傳送窗10地面米用帶水封的地漏排水（不得設(shè)置明溝）5采用非手動(dòng)式水龍頭

5、5燒烤間要求 （15 分）未依次設(shè)腌制區(qū)（間）燒烤鹵制區(qū)（間）和晾涼區(qū) （間）10無(wú)燒烤用具專用清洗、存放設(shè)施5就餐場(chǎng)所 （25 分）無(wú)符合要求的餐具保潔設(shè)施10餐具、杯具等器皿上有污垢，不潔凈10無(wú)充足的、供用餐者使用的專用洗手設(shè)施5類別子類別風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目扣分 值得 分小 計(jì)無(wú)充足、有效地的熱菜保溫設(shè)施（僅限自助餐供餐 形式）X餐飲具、工器具（30 分）重復(fù)使用一次性餐具X未米用熱力消毒10餐飲具、工器具未經(jīng)徹底清洗、消毒10保潔不符合衛(wèi)生要求，無(wú)明顯標(biāo)識(shí)5使用的洗滌劑、消毒劑不符合衛(wèi)生要求，消毒過(guò)程 不符合操作規(guī)程要求5食品留樣（1。分）未設(shè)立食品留樣制度X食品留樣量小于100克或留樣儲(chǔ)存

6、時(shí)間小于 48小時(shí)X無(wú)專用食品留樣冰箱，冰箱未加鎖10合 300計(jì) 分發(fā)現(xiàn)存在 的風(fēng)險(xiǎn)環(huán) 節(jié)采取的風(fēng) 險(xiǎn)控制措 施實(shí)得分標(biāo)化分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估員評(píng)估時(shí)間年月日時(shí)附表2:接待賓館飯店客房風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表被評(píng)估單位：項(xiàng)目評(píng)估內(nèi)容分值得分小計(jì)I.生許可1.衛(wèi)生許可證未超出有效期限且無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)情況X2.無(wú)偽造、涂改、轉(zhuǎn)讓衛(wèi)生許可證行為檢培訓(xùn)3.從業(yè)人員健康體檢合格證明在有效期范圍內(nèi)5(10分）4.從業(yè)人員經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)且有記錄5工.生制度5.有衛(wèi)生管理制度，建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任人X上衛(wèi)生管 理10分）6.有自查紀(jì)錄5(7.有專職或兼職的衛(wèi)生管理人員58.設(shè)立專用消毒間X9.消毒間內(nèi)無(wú)雜物510

7、.藥物消毒有二個(gè)水池且標(biāo)示清晰5專用消毒11 .有消毒柜且能正常運(yùn)轉(zhuǎn)5恒及消毒12.消毒藥品且有衛(wèi)生許可批件5施設(shè)備13.按照正確消毒程序操作5(45分）14.有消毒藥物配比容器515.清潔客房、衛(wèi)生間的清潔布、工具等明顯區(qū)分、不存在交叉使用516.有客用杯清洗消毒記錄517.有拖鞋專用消毒池或配備一次性拖鞋518.有有效的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)報(bào)告19.有專用布草間不20.布草間內(nèi)無(wú)雜物5么共用品21 .有客用物品更換記錄5用具更換、22.清洗清毒后的客用棉織品上無(wú)毛發(fā)、污跡10偈存、使23.清洗消毒后的客用杯具、洗漱池、浴盆、恭桶無(wú)污跡10月、m24.客用毛毯、棉（羽絨）被、枕心每三個(gè)月清洗

8、消毒一次，有記錄555分)25.公共用品數(shù)量按3: 1的數(shù)量準(zhǔn)備526.設(shè)立已消毒公共用品用具保潔柜527.有客用物品送洗記錄和清洗消毒記錄528.清潔物品與污染物品分類碼放且不存在交叉使用5第用化妝32.無(wú)客用化妝品自行灌裝行為X標(biāo)索證情33.化妝品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合要求，且產(chǎn)品未過(guò)有效期限5況10分）34.化妝品索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告單5用媒生物35.有防蚊、防蠅、防嶂螂、防鼠措施X/ (治措施10分）36.在營(yíng)業(yè)區(qū)未發(fā)現(xiàn)蚊、蠅、嶂螂、老鼠或鼠跡10合計(jì)140去:現(xiàn)存在齡風(fēng)險(xiǎn)環(huán) 節(jié)取的風(fēng) 控制措 施得分標(biāo)化分，險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)平估員估時(shí)間年月日時(shí)附表3:美容美發(fā)場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表被評(píng)估單

9、位：監(jiān)督環(huán)節(jié)監(jiān)督項(xiàng)目審查內(nèi)容分值得分小計(jì)衛(wèi)生許可證期限1、超出后效期X范圍2、超出許可經(jīng)營(yíng)范圍，未經(jīng)許可不得從事醫(yī)學(xué)美 容真?zhèn)?、偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證衛(wèi)生管理（20 分）吸4、有健全的衛(wèi)生管理制度并有效落實(shí)5人員5、有衛(wèi)生管理組織及專職或兼職衛(wèi)生管理人員5體檢培訓(xùn)6、從業(yè)人員持有效的健康合格證及培訓(xùn)合格證10污染（中 毒）事故7、發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故X建筑設(shè)計(jì) 與布局 （25 分）8、遠(yuǎn)離污染源，有良好的米光面10面積a營(yíng)業(yè)面積大于10mX建筑材料10、地面采用便于清掃、不起灰塵材料鋪設(shè)511、室內(nèi)裝飾材料不得對(duì)人體有潛在危害10布局12、理發(fā)、美容區(qū)域分區(qū)設(shè)置，10座以上應(yīng)設(shè)獨(dú)立消

10、毒間和染、燙發(fā)間；不得擅自改變已核定的 面積、設(shè)施與布局X環(huán)境衛(wèi)生（10 分）室外環(huán)境13、室外周圍25米內(nèi)不得有污染源（坑式廁所、 垃圾站、堆等）5室內(nèi)環(huán) 境14、室內(nèi)整潔、舒適、明亮、空氣無(wú)異味；衛(wèi)生 檢測(cè)合格5設(shè)施用品 用具衛(wèi)生要 求（30分）一般衛(wèi)生 要求15、配備皮膚病、頭癬等傳染病顧客專用理發(fā)工 具及容器并有明顯標(biāo)識(shí)X16、消毒設(shè)施齊全、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；理發(fā)美容工具配 置充足，分類存放，明顯標(biāo)識(shí)；理發(fā)美容用毛巾、 面巾、理發(fā)工具及胡刷做到一客一氏-消毒，理 發(fā)洗頭池每天清洗消毒，理發(fā)用圍布每周清洗消 毒X17、使用消毒藥劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒記錄 完整X18、理發(fā)染發(fā)操作間有機(jī)械通風(fēng)設(shè)

11、施并正常運(yùn)轉(zhuǎn)1019、毛巾與座次比大于 3: 11020、理發(fā)美容工具、用具檢測(cè)合格X其他衛(wèi)生 要求21、有充足干凈的清掃工具，定期清洗消毒522、配備三防設(shè)施5從業(yè)人員衛(wèi)生要求23從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽，工作服定期清洗消毒5（15 分）24美容人M操作時(shí)做iU雙手清洗消毒，戴n罩10生活飲用水25符合生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范要求X空調(diào)系統(tǒng)26、室內(nèi)安裝集中空調(diào)系統(tǒng)，有評(píng)價(jià)報(bào)告（運(yùn)行 報(bào)告、清洗報(bào)告）X客用化妝品27、建立索證制度，化妝品必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門 審批，包裝標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明應(yīng)符合要求X合計(jì)100發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)采取的風(fēng)險(xiǎn)控制措施得分標(biāo)化分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估員評(píng)估時(shí)間年月日時(shí)附表4:沐浴

12、場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表被評(píng)估單位：監(jiān)督 環(huán)節(jié)監(jiān)督項(xiàng)目審查內(nèi)容分 值得分小 計(jì)衛(wèi)生 管理 （30 分）許可證1.無(wú)效衛(wèi)生許可證一小于 評(píng)級(jí):制度（10分）2.有健全的衛(wèi)生管理制度10機(jī)構(gòu)及人員 （20 分）3.設(shè)有衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)104.配置衛(wèi)生管理人員10證件、培訓(xùn)5.從業(yè)人員持有有效的健康證并衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格X污染事故6. 一年內(nèi)發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故X建 筑與 布局（95 分）選址7.遠(yuǎn)離污染源，水源X室內(nèi)裝飾材 料（15 分）8.浴池及游泳池池壁、池底光潔、米用白色材料鋪設(shè)59.地面采用防滑，不滲水，易于清洗材料510.內(nèi)墻米用防水、防霉無(wú)毒材料覆涂5布局（5分）11.公共浴室設(shè)男女更衣室、浴

13、室、衛(wèi)生間、消毒間X12.更衣室與沖淋室相通，有保暖換氣設(shè)備5更衣室（25 分）13.與接待量相匹配的密閉更衣柜及座椅1014.照度50Lx515.通風(fēng)良好，米用窗通風(fēng)的氣窗面積為地面的5%10公共浴室 （50 分）16.新改擴(kuò)建的公共浴室不得設(shè)置池浴517.浴室地面坡度不小于 2%屋頂有一定弧度1018.有池浴的浴室設(shè)置淋浴噴頭，淋浴噴頭按照更衣室床位的1: 5設(shè)置1019.相鄰淋浴噴頭間距520.照度30Lx1021.已設(shè)置浴池的公共浴室有消毒防護(hù)措施10一般衛(wèi)生求（25分）22.室內(nèi)通風(fēng)良好，具有合格的室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)報(bào)告X23.有禁止患性病和各種傳染性皮膚病、高血壓、心 臟病患者入浴”

14、標(biāo)記且標(biāo)記明顯1024 .休息室或按摩臥具有污跡，毛發(fā)，體屑525.浴室、休息室、按摩室床上臥具、按摩服、拖鞋、 修腳工具一客一枚L消毒10衛(wèi)生設(shè)施（95分）公共用品 （10 分）26.具有合格的公共用品檢測(cè)報(bào)告X27.供顧客使用的化妝品符合衛(wèi)生要求528.使用的消毒產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求5消毒間 （50 分）29.設(shè)置專用消毒間，消毒設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，消毒記錄 完整30.消毒間有上下水，設(shè)有清洗、消毒水池且標(biāo)記明顯1031.有茶具及公共用品有保潔柜1032.設(shè)置拖鞋消毒柜或有消毒容器1033.有專用的修腳工具專用熱力消毒柜1034.配備密閉床上臥具、浴巾、按摩服等保潔柜且標(biāo) 記明顯10公共衛(wèi)生間 （3

15、0 分）35.公共區(qū)域每天徹底消毒，保持整潔1036.衛(wèi)生間地坪應(yīng)彳氐于浴室，并應(yīng)選擇耐水易洗刷材料，距地坪高的墻群宜米用瓷俵或磨石子1037.便池為蹲位水沖式或座式星級(jí)賓館需使用一次性 衛(wèi)生座墊X38.有獨(dú)立的排風(fēng)設(shè)施， 機(jī)械通風(fēng)設(shè)施不得與空調(diào)管 道相通10廢棄物存放（5分）39.有密閉帶蓋的廢棄物盛放容器，外觀清潔5用 品用具 的存儲(chǔ) 配置（40 分）采購(gòu)（15分）40.化妝品符合衛(wèi)生要求1041.公共用品用具、化妝品和消毒劑有驗(yàn)收制度和記 錄5配置（25分）42.有與休息室和按摩間床位數(shù)相適應(yīng)的公共用品用 具庫(kù)房543.公共用品與最大接待容量3: 1,保潔存放，不得堆放雜物1044.庫(kù)房

16、設(shè)隔墻離地面的平臺(tái)和層架，通風(fēng)良好10生活飲水45.生活飲水水質(zhì)符合生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)X空調(diào)系統(tǒng)46.室內(nèi)安裝集中空調(diào)系統(tǒng)，有評(píng)價(jià)報(bào)告（運(yùn)行評(píng)價(jià) 或清洗評(píng)價(jià)）X合計(jì)285發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)采取的風(fēng)險(xiǎn)控制措施得分標(biāo)化分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估員評(píng)估時(shí)間年月日時(shí)附表5:文化娛樂(lè)場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表監(jiān)督環(huán)節(jié)監(jiān)督項(xiàng)目審查內(nèi)容分值得分小計(jì)衛(wèi)生許可證期限1、超出后效期范圍2、超出許可經(jīng)營(yíng)范圍真?zhèn)?、偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證衛(wèi)生管理（25 分）制度4、有健全的衛(wèi)生管理制度并有自查記錄10人員5、有衛(wèi)生管理組織及專職或兼職衛(wèi)生管理人員5體檢培訓(xùn)6、從業(yè)人員持有效的健康合格證、培訓(xùn)合格10建筑設(shè)計(jì) 與布局 （25 分）

17、布局7、舞廳平均每人占有面枳不小于 （舞池內(nèi)每人占 有面積不小于2）,音樂(lè)茶座、卡拉 OK酒吧、咖 啡室平均每人占用面積不小于10建筑材料8、地面采用便于清掃、不起灰塵材料鋪設(shè)59、室內(nèi)裝飾材料不得對(duì)人體有潛在危害10環(huán)境衛(wèi)生（10 分）室外環(huán)境10、室外周圍25米內(nèi)不得有污染源（坑式廁所、 垃圾站、堆等）5室內(nèi)環(huán) 境11、整潔、美觀，地面尢果皮、痰跡和垃圾；衛(wèi) 生檢測(cè)合格5設(shè)施用品 用具衛(wèi)生要 求（40分）一般衛(wèi)生 要求（30 分）12、劇場(chǎng)及其他文化娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用有害觀 眾健康的煙霧劑X13、消毒設(shè)施齊全、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；酒吧、茶座、咖 啡廳等場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)有消毒間、立體電影院供觀眾 使用的眼鏡

18、每場(chǎng)用后應(yīng)經(jīng)紫外線消毒或使用一次 性眼鏡。1014、使用消毒藥劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒記錄 完整。1015、呼吸道傳染病流行季節(jié)必須加強(qiáng)室內(nèi)機(jī)械通 風(fēng)換氣和空氣消毒。X16、座位在800個(gè)以上的影劇院、音樂(lè)廳均應(yīng)有 機(jī)械通風(fēng)。其他文化娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)裝置。X17、舞廳在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁使用殺菌波長(zhǎng)的紫外 線燈和滑石粉。X18、影劇院、音樂(lè)廳、錄像廳（室）、游藝廳（室）、 舞廳等場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙，宜設(shè)專門吸煙室。X19、放映電影的場(chǎng)次間隔時(shí)間不得少于30min,空?qǐng)鰰r(shí)間不少于10min。換場(chǎng)時(shí)間應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。10其他20、有充足干凈的清掃工具，定期清洗消毒。5（10 分）21、配備三防設(shè)施。5

19、生活飲用水22符合生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范要求X空調(diào)系統(tǒng)23、室內(nèi)安裝集中空調(diào)系統(tǒng)，有評(píng)價(jià)報(bào)告（運(yùn)行 報(bào)告、清洗報(bào)告）X合計(jì)100發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)采取的風(fēng)險(xiǎn)控制措施得分標(biāo)化分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估員評(píng)估時(shí)間年月日時(shí)附表6:游泳場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表被評(píng)估單位：監(jiān)督環(huán)節(jié)監(jiān)督項(xiàng)目審查內(nèi)容分值得分小計(jì)衛(wèi)生許可證期限1、超出后效期X范圍2、超出許可經(jīng)營(yíng)范圍真?zhèn)?、偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證衛(wèi)生管理（20 分）制度4、有健全的衛(wèi)生管理制度并有效落實(shí)5人員5、有衛(wèi)生管理組織及專職或兼職衛(wèi)生管理人員5體檢培訓(xùn)6、從業(yè)人員持有效的健康合格證及培訓(xùn)合格10建筑設(shè)計(jì) 與布局 （35 分）布局7、新建、改建、擴(kuò)建游泳池必須具有循環(huán)凈

20、水和 消毒設(shè)備X8、游泳場(chǎng)所應(yīng)分設(shè)男女更衣室、淋浴室、廁所等。 淋浴室每3040人設(shè)一個(gè)淋浴噴頭。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè) 獨(dú)立的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，女廁所每40人設(shè)一個(gè)便池， 男廁所每60人設(shè)一個(gè)大便池和二個(gè)小便池。109、通往游泳池走道中間應(yīng)設(shè)強(qiáng)淋和強(qiáng)制通過(guò)式浸腳消毒池（池長(zhǎng)不小于2m,寬度應(yīng)與走道相同，深度 20cm）10建筑材料10、游泳池池壁及池底應(yīng)光潔不滲水，呈淺色。 池外走道不滑易于沖刷，走道外緣設(shè)排水溝，污 水排入下水道。511、室內(nèi)裝飾材料不得對(duì)人體有潛在危害。10設(shè)施用品 用具衛(wèi)生要 求（50分）一般衛(wèi)生 要求（40 分）12、游泳場(chǎng)所的通道、更衣室、淋浴室、廁所應(yīng) 保持清潔無(wú)異味并應(yīng)定期消毒

21、。X13、消毒設(shè)施齊全、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；浸腳消毒池水的余氯含重應(yīng)保持510mg/L,須4小時(shí)更換 次。 兒童涉水池連續(xù)供給的新水中余氯濃度應(yīng)保持L。1014、使用消毒藥劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒記錄 完整。1015、人工游泳池在開(kāi)放時(shí)間內(nèi)應(yīng)每日定時(shí)補(bǔ)充新 水，保證池水水質(zhì)有良好的衛(wèi)生狀況。X16、在售票處有嚴(yán)禁患有肝炎、心臟病、皮膚癬 疹（包括腳癬）、重癥砂眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、 腸道傳染病、精神病等患者和酗酒者進(jìn)入人工游 泳池游泳的提示牌。1017、禁止出租游泳衣褲。10其他（10 分）18、有充足干凈的清掃工具，定期清洗消毒。519、配備三防設(shè)施。5空調(diào)系統(tǒng)20、室內(nèi)安裝集中空調(diào)系統(tǒng)，有評(píng)價(jià)報(bào)告

22、（運(yùn)行 報(bào)告、清洗報(bào)告）合計(jì)105發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)采取的風(fēng)險(xiǎn)控制措施得分標(biāo)化分評(píng)估人風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估時(shí)間年月日時(shí)附表7:體育場(chǎng)館風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表被評(píng)估單位：監(jiān)督環(huán)節(jié)監(jiān)督項(xiàng)目審查內(nèi)容分值得分小計(jì)衛(wèi)生許可證期限1、超出后效期。X范圍2、超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。真?zhèn)?、偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生管理（20 分）制度4、有健全的衛(wèi)生管理制度并有效落實(shí)。5人員5、有衛(wèi)生管理組織及專職或兼職衛(wèi)生管理人員。5體檢培訓(xùn)6、從業(yè)人員持有效的健康合格證及培訓(xùn)合格10環(huán)境衛(wèi)生（10 分）內(nèi)外環(huán)境7、整潔、美觀，地聞尢果皮、痰跡和垃圾。10設(shè)施用品 用具衛(wèi)生要 求（50分）一般衛(wèi)生 要求（40 分）8、公共衛(wèi)生間做到每日

23、清掃消毒，保持無(wú)積水、 無(wú)積糞、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。109、應(yīng)設(shè)有杯具消毒間，消毒設(shè)施健全。1010、設(shè)立禁止吸煙標(biāo)志。1011、機(jī)械通風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。X12、新風(fēng)量每人每小時(shí)不低于20m2o10其他（10 分）13、有充足干凈的清掃工具，定期清洗消毒。514、配備三防設(shè)施。5生活飲用水15符合生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范要求。X空調(diào)系統(tǒng)16、室內(nèi)安裝集中空調(diào)系統(tǒng)，有評(píng)價(jià)報(bào)告（運(yùn)行 報(bào)告、清洗報(bào)告）X合計(jì)80發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)采取的風(fēng)險(xiǎn)控制措施得分標(biāo)化分評(píng)估員風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估時(shí)間年 月 日 時(shí)附表8:集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表松1評(píng)估單位：檢查驗(yàn)收環(huán)節(jié)檢查驗(yàn) 收項(xiàng)目檢查驗(yàn)收內(nèi)容扣分 值得分小計(jì)衛(wèi)生 管理（2

24、5 分）制度無(wú)健全的衛(wèi)生管理責(zé)任制和衛(wèi)生管理制度10人員無(wú)專職或兼職的衛(wèi)生管理人員5工程未掌握相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)5檔案未建立健全的公共場(chǎng)所集中空調(diào)衛(wèi)生檔案5一般 要求（45 分）室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)的機(jī)房?jī)?nèi)不干燥清潔，堆放無(wú)關(guān)物 品5新風(fēng)新風(fēng)采氣口未遠(yuǎn)離建筑物排風(fēng)口和開(kāi)放式 冷卻水塔等污染源10間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚 吊頂內(nèi)吸取新風(fēng)5風(fēng)口空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口不清潔，表面有積 塵與霉斑。5防護(hù)空調(diào)系統(tǒng)的新風(fēng)口和回風(fēng)口未安裝防鼠、防 蟲(chóng)設(shè)施10設(shè)施空調(diào)系統(tǒng)的過(guò)濾器（網(wǎng)）、表冷器、加熱（濕） 器、冷凝水盤未每年進(jìn)行一次全面檢查、清 洗，無(wú)記錄X空調(diào)系統(tǒng)冷卻塔不清潔、無(wú)清洗記錄（每六 個(gè)月清洗一

25、次）10應(yīng)急 要求 （20 分）預(yù)案無(wú)預(yù)防空調(diào)系統(tǒng)傳播疾病的應(yīng)急預(yù)案10應(yīng)急設(shè) 備新建和改建的空調(diào)系統(tǒng)無(wú)可控制關(guān)閉回風(fēng) 等應(yīng)急處理設(shè)施或設(shè)備10消毒要求（10分）無(wú)符合要求的空氣凈化消毒裝置10衛(wèi)生學(xué)要求集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)有合格的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)報(bào) 告X總計(jì)100發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)采取的風(fēng)措1險(xiǎn)控制 而得分標(biāo)化分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)評(píng)估員評(píng)估時(shí)間年月日附表9服務(wù)接待單位晨檢表姓名性別工種腹瀉重感冒化膿或滲出性皮膚病其他傳染病處措理施填表人：負(fù)責(zé)人：年月日附表10重大活動(dòng)駐會(huì)監(jiān)督保障每日監(jiān)督要點(diǎn)駐會(huì)保障接待單位：一、檢查要點(diǎn)： TOC o 1-5 h z 1、從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)合格證是否齊全是否2、從業(yè)人員是

26、否進(jìn)行晨檢并記錄是否3、進(jìn)貨臺(tái)賬、資質(zhì)臺(tái)賬是否齊全、有效是否4、有無(wú)過(guò)期或腐敗變質(zhì)食品有無(wú)5、食品標(biāo)識(shí)是否合格（有中文標(biāo)識(shí)）是否6、熱藏、冷藏（冷凍）設(shè)施是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有溫度顯示，分類使用，建立管理責(zé)任制是否7、生熟食品有無(wú)交叉存放有無(wú)8、粗加工過(guò)程中有無(wú)交叉污染有無(wú)9、熱菜加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求（中心溫度達(dá)70 c以上）是否10、專間要求：五專（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施）是否符合衛(wèi)生要求是否紫外線燈是否符合要求是否冷葷間內(nèi)有無(wú)未經(jīng)清洗的蔬菜、瓜果等有無(wú)11、餐具消毒設(shè)備、設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)是否12、留樣量是否大于 100g,留樣時(shí)間48小時(shí)以上是否二、

27、監(jiān)督整改情況： 三、用餐情況： 用餐人數(shù)用餐時(shí)間用餐地點(diǎn)用餐形式早餐 午餐 晚餐駐會(huì)監(jiān)督員：?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人：年 月 日年 月 日附表11：重大活動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督保障日?qǐng)?bào)表負(fù)責(zé)人:接待單位:一、基本情況餐次就餐人數(shù)供餐方式供餐時(shí)間就餐地點(diǎn)（餐廳）名稱有無(wú)投訴早餐午餐晚餐二、監(jiān)督檢查情況項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)問(wèn)題監(jiān)督意見(jiàn)整改落實(shí)情況從業(yè)人員（健康 狀況、不良衛(wèi)生 習(xí)慣）食品采購(gòu)索證、食品庫(kù)存狀況食品分類儲(chǔ)存，工具、容器分類使用項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)問(wèn)題監(jiān)督意見(jiàn)整改落實(shí)情況操作區(qū)環(huán)境衛(wèi) 生（地面、墻壁、 蜂螂、蒼蠅和垃 圾處理）食品專間（“五專”、溫度、消毒、地面明溝）現(xiàn)場(chǎng)加工過(guò)程餐具消毒、保潔狀況食品留樣（留樣量、時(shí)間、容器、存放）三

28、、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)情況監(jiān)測(cè)結(jié)果樣品名稱監(jiān)測(cè)項(xiàng)目處理情況合格不合格監(jiān)督員：日期：年月日注：各駐地監(jiān)督員于每日晚 8: 00前將本日?qǐng)?bào)表及信息反饋督察人員。重大活動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督保障日?qǐng)?bào)表被監(jiān)督單位： 報(bào)告時(shí)間：年 月 日?qǐng)?bào)告人：檢查時(shí)間用餐人數(shù)接待單位現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及落實(shí)情況留 樣 品 種從業(yè)人員患病情況及采取的措施被接待人員情況其他檢查情況公共場(chǎng)所飲用水傳染病附表12:重大活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督記錄表監(jiān)督單位名稱：監(jiān)督時(shí)間20年 月日監(jiān)督內(nèi)容監(jiān)督時(shí)間結(jié)束時(shí)間情況陪同人1.個(gè)人衛(wèi) 生現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查時(shí)分時(shí) 分就診記錄（B時(shí)分時(shí) 分2.采購(gòu)食 品原料采購(gòu)的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分貯藏的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分3.廚房操 作的衛(wèi) 生監(jiān)督初加工監(jiān)督時(shí)

29、分時(shí) 分烹調(diào)的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分冷葷菜監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分燒烤的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分面點(diǎn)的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分4.食（飲） 具消毒 監(jiān)測(cè)設(shè)備的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分消毒后監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分消毒后保潔時(shí)分時(shí) 分5.供餐的衛(wèi)生監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分6.食品留樣的監(jiān)督時(shí)分時(shí) 分7.與駐會(huì)醫(yī)師聯(lián)系聯(lián)系時(shí)間就診人數(shù)病情時(shí)分8.備注駐會(huì)監(jiān)督員（簽字）餐飲部負(fù)責(zé)人（簽字）附表 :重大活動(dòng)食品安全現(xiàn)場(chǎng)溫度監(jiān)測(cè)記錄表監(jiān)督單位名稱:現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)日期年 月 日時(shí)間點(diǎn) 分庫(kù)房溫度(C)A.B.C.D.E.相對(duì)濕度(%A.B.C.D.E.:令庫(kù)溫度(C)A.B.C.D.E.保鮮庫(kù)溫度(C)A.B.C.D.E.-旦 裸 作 間冰柜溫度(C)A.B.C.D.E.冰箱溫度(C)A.B.C.D.E.專問(wèn)溫度(C)A.B.C.D,E.熱菜中心溫度(C)餐具消毒溫度(C)蒸汽、煮沸紅外線洗碗機(jī)CCC供餐食品溫