1、 ICS65.020.20CCSB054112三 門 峽 市 地 方 標 準DB4112/T1382021代替DB4112/T138-2006袋栽金針菇生產(chǎn)技術規(guī)程2021-10-14發(fā)布2021-11-14實施 DB4112/T1382021目次前言.II1范圍.12規(guī)范性引用文件.13術語和定義.14場地選擇.15設施建造.16栽培季節(jié).27栽培基質(zhì).28品種選擇.29菌種制作.210栽培技術.211病蟲害防控.412采收.413轉(zhuǎn)潮管理.4I DB4112/T1382021前言本文件按照GB/T1.12020標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件與DB411

2、2/T1382006金針菇生產(chǎn)技術規(guī)程相比，除結構調(diào)整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)在“范圍”中，將原版的規(guī)定和適用內(nèi)容重新分類和確定，修訂為“本文件規(guī)定了袋栽金針菇生產(chǎn)技術的術語和定義、場地選擇、設施建造、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)、品種選擇、菌種制作、栽培技術、采收和病蟲害防控”，“本文件適用于三門峽市金針菇種植”；b)在“品種選擇”中，把原版“品種選擇”中的內(nèi)容“白色金針菇，黃色金針菇”，修改為“選擇經(jīng)省級以上農(nóng)作物品種審定委會員登記的生物學效率高、抗逆性強、商品性狀好的優(yōu)良品種”；c)在“栽培技術”中，將原版中的“培養(yǎng)料配方、制菌袋、發(fā)菌期管理、出菇期管理”內(nèi)容重新編序，修訂為“培養(yǎng)料

3、配方、料袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理”四個內(nèi)容并分別描述。II DB4112/T1382021袋栽金針菇生產(chǎn)技術規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了袋栽金針菇生產(chǎn)技術的術語和定義、場地選擇、設施建造、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)、品種選擇、菌種制作、栽培技術、采收和病蟲害防控。本文件適用于三門峽市金針菇種植。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB4

4、1/T1244食用菌主要病蟲害防控技術規(guī)程3術語和定義GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。料袋在特制的塑料袋中，裝入培養(yǎng)基質(zhì)后接種前統(tǒng)稱為料袋。菌袋長有金針菇菌絲體的料袋。4場地選擇選擇交通便利、地勢平坦、有充足清潔水源、排灌條件良好、周圍無污染源的地區(qū)做栽培場地，其環(huán)境空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量等自然條件符合NY/T5010要求。5設施建造塑料大棚依據(jù)地勢而建，南北走向為宜，外棚高2.5m3.0m，內(nèi)棚高1.8m2.0m，內(nèi)置培養(yǎng)架4層5層，底層距離地面20cm30cm，操作道寬0.6m0.7m，層寬0.45m（單邊操作）0.9m（雙邊操作），遮蔭度50%80%。1 DB4112

5、/T1382021控溫菇房依據(jù)地勢而建，在完全人工控制環(huán)境條件下可進行周年栽培，一般單個出菇房面積在60m100m。2 26栽培季節(jié)袋栽9月10月接種，11月至翌年3月出菇。7栽培基質(zhì)適宜金針菇生長的基質(zhì)原料有闊葉樹木屑、玉米芯、棉籽殼等，輔料有麥麩、玉米粉、石膏、石灰、水等。要求原、輔料新鮮，無污染。8品種選擇選擇經(jīng)省級以上農(nóng)作物品種審定委會員登記的生物學效率高、抗逆性強、商品性狀好的優(yōu)良品種。大面積栽培前要進行出菇試驗。9菌種制作按NY/T528執(zhí)行。菌種質(zhì)量要求菌絲潔白、粗壯、濃密，生活力強，無病蟲、雜菌，菌齡適宜，無老化現(xiàn)象。10栽培技術培養(yǎng)料配方10.1.1配方1：棉籽殼95%，玉米

6、粉3%，石灰2%。10.1.2配方2：棉籽殼88%，麥麩10%，石灰2%。10.1.3配方3：玉米芯84%，麥麩15%，石灰1%。10.1.4配方4：木屑78%，麥麩20%，石膏粉1%，石灰1%。10.1.5以上配方含水量65%68%，以手攥時指縫含水但不滴落為度。料袋制作10.2.1拌料按生產(chǎn)數(shù)量和配方中原輔材料的比例稱量各種物料，充分攪拌2次3次，然后加水攪拌，使原料吸水充分、原輔材料混合均勻、干濕均勻。10.2.2裝袋采用質(zhì)量好、無污染的17cm33cm(0.040.05)cm聚乙烯或聚丙烯塑料袋。每袋干料重0.4kg0.5kg。料袋一頭套環(huán)，塞無棉蓋或棉塞。裝袋應松緊適度，以手抓無明顯

7、凹形為度。2 DB4112/T138202110.2.3滅菌10.2.3.1常壓滅菌時，料袋豎直擺放在滅菌框內(nèi)，滅菌框?qū)蛹苁綌[放，不高于7層，底層料袋距地面不少于20cm。開始快速升溫，4h6h底層（由下往上數(shù)第二層）料袋中心溫度達100時，保持18h20h，滅菌完成后燜置5h以上。10.2.3.2高壓滅菌時，料袋豎直擺放在滅菌框內(nèi)，滅菌框置于高壓滅菌裝置的多層架上。高壓0.11MPa左右，溫度113118，保持8h以上，或者高壓0.15MPa壓力、126，保持2h以上。10.2.4冷卻滅菌后的料袋出鍋后，直接送入消毒過的接種室或接種箱內(nèi)冷卻降溫，當料袋中心溫度降至2528時及時接種。10.2

8、.5接種料袋、菌種和接種工具放入接種室或接種箱后，按氣霧消毒劑說明書要求用量對空間進行密閉熏蒸消毒。接種室熏蒸5h，接種箱熏蒸30min。按無菌操作技術規(guī)程要求接種。一端袋口接種、封口，接種量為培養(yǎng)料干重的5%，接種后的菌袋立即轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)室內(nèi)。發(fā)菌管理10.3.1菌袋排放菌袋采用層架式豎直擺放，袋與袋間距3cm。10.3.2培養(yǎng)條件培養(yǎng)室溫度為2026，空氣相對濕度在60%70%，暗光培養(yǎng)。7d8d檢查一次，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時揀出，培養(yǎng)10d33d菌絲即可滿袋。滿袋后繼續(xù)再培養(yǎng)15d20d，菌絲達到生理成熟后即可進入出菇管理。出菇管理10.4.1搔菌出菇前使用專用搔菌工具和設備去除料面表層的菌絲

9、、菌皮、袋口表面菌種塊，并將料面整平，適當補水。10.4.2催蕾搔菌處理后應培養(yǎng)3d5d，采取降溫措施，溫度控制在溫度1012,并拉大溫差10左右，空氣相對濕度90%95%，二氧化碳濃度控制1000ul/L1500ul/L。袋內(nèi)形成叢生、密集、針尖狀的菇蕾，催蕾結束。10.4.3抑蕾菇蕾1cm2cm時，開始抑蕾，抑制大蕾生長，促進小蕾生長。溫度控制在35，室內(nèi)保持微風循環(huán)，二氧化碳濃度控制在2500ul/L左右，減少上下層溫差，同時，每天50Lx100Lx光照1h。3d8d后抑制結束，時間長短以達到子實體高矮一致為度。3 DB4112/T138202110.4.4套筒袋子實體長至4cm以上時，開始在料袋口套上外筒袋，筒袋采用口徑18cm（1520）cm的聚乙烯塑料袋，外套袋口超過子實體高度2cm。隨著子實體生長，外套筒袋向上逐漸提拉，高度始終超過子實體2cm3cm。整個生長期提拉35次。10.4.5育菇套袋后，出菇室溫度控制在1416，空氣相對濕度85%90%，二氧化碳濃度控制在2500ul/L10000ul/L，每天通風，暗光培養(yǎng)，促使子實體分化發(fā)育，使菇柄粗壯，整齊一致。11病蟲害防控按DB41/T1244執(zhí)行。12采收采收標準菌蓋邊緣離開菌柄，菌蓋呈半球形，柄長13cm15cm。亦可按照供銷合同要求標準采收。采收方法整袋采收，采收時用小刀將子實體從基部切下或用手