1、美國有機(jī)商品超市 WholeFoods的運(yùn)營模式部門：xxx時問：xxx整理范文，僅供參考，可下載自行編輯美國有機(jī)商品超市Whole Foods 的運(yùn)營模式來源 : 豆瓣 發(fā)布時間：2018-01-31Whole Foods 的過人之處，在于把賣食品變成賣生活方式；更重要的是，它在實(shí)踐一個新的商業(yè)模式“有覺悟的資本主義” b5E2RGbCAP健康食品超市Whole Foods Market Inc. 是一家連鎖超市，建于 1980 年，現(xiàn)已有187 家商店，分布于全美各地。Whole Foods 可不是一般的食品零售商，它是美國“新生活運(yùn)動”的弄潮兒。它所提倡的高質(zhì)量生活、綠色健康食品和環(huán)境保

2、護(hù)，一下子擊中了美國中產(chǎn)階級的神經(jīng)敏感點(diǎn)。常去 Whole Foods的顧客，對它有著宗教 般的虔誠。Whole Foods一度被比作“有機(jī)食品界的 Google，而它的老板就是“綠色食品業(yè)的比爾蓋茨”。 p1EanqFDPw 經(jīng)營定位 Whole Foods 專賣的綠色食品，盡量減少加工處理，也不含有轉(zhuǎn)基因、人造色素和防腐劑。Whole Foods的創(chuàng)辦者認(rèn)為，只有這樣的食品，味道才最鮮美也最有營養(yǎng)。他們還堅(jiān)信“食物鏈、人類、大地母親，交織成精美的良性循環(huán)，互相依賴的共存體”。DXDiTa9E3d的價值理念。雖然 的價值理念。雖然 Whole Foods的食品比一般食品貴很多，但顧客Whol

3、e Foods在紐約曼哈頓西部 Columbus Circle 的第一家分 店剛一開張，那場面可真叫火！ 30個收款臺都排滿了，等著交錢的 長隊(duì)得繞上好幾圈。這是 Whole Foods超市最大的分店，共有5.9 萬平方英尺；它不像紐約城里的其他食品店，架子擠著架子，兩行 間連兒童推車都過不去。這家店屋頂高，貨架間距離寬松，走在店 里，不覺著憋氣；地板鋪地，柔和的燈光，貨物擺得賞心悅目，舒 適的環(huán)境讓人流連忘返。這里的熟食很有名，有亞洲食品臺，摩洛 哥食品臺，各種色拉共40多種，匹薩餅也有十幾樣；糕點(diǎn)臺，咖啡 茶臺，香氣撲鼻；生魚片柜臺，高峰時間有11個營業(yè)員為顧客服務(wù)。Whole Foods

4、成了曼哈頓西部白領(lǐng)階層的領(lǐng)地，下班順便帶點(diǎn) 東西回家，要不干脆在店里連晚飯也一塊兒吃了。RTCrpUDGiTWhole Foods吸引顧客的不光是琳瑯滿目的商品、寬敞舒服的商店，更重要的是它為顧客提供一種新的生活方式，以及顧客認(rèn)同好像還能接受，因?yàn)樗麄冇X得自然有機(jī)食品是高質(zhì)量、有品位的，有益于身體健康；而且他們覺得，通過 Whole Foods,間接聲援當(dāng)?shù)氐膫€體小農(nóng)，支持有機(jī)農(nóng)耕，提倡環(huán)境保護(hù)，他們所付的昂貴價格里也有對社會的一份貢獻(xiàn)。我有個朋友，買衛(wèi)生紙為省幾分錢可以跑好幾家店，可并不在乎多花好幾塊錢在Whole Foods 買雞鴨牛肉。他告訴我，Whole Foods 的肉類食品不含催生

5、荷爾蒙，沒有注射過抗菌素，而且飼養(yǎng)過程中受到善待和保護(hù)。他覺得，吃這樣的雞鴨要人道得多，貴一點(diǎn)也值。5PCzVD7HxA食品超市本是薄利的商業(yè)，但Whole Foods 從賣食品變成賣生活方式，這就是它的過人之處。在這些東西背后，更重要的是Whole Foods 在實(shí)踐一個新的商業(yè)模式“有覺悟的資本主義”。 jLBHrnAILg奇人馬基的獨(dú)立宣言說到這個有覺悟的資本主義經(jīng)營概念，不得不先講一講WholeFoods的創(chuàng)建人約翰馬基John Mackey）。這老兄是個神人，六進(jìn)六出大學(xué)，修了130 個學(xué)時的宗教和哲學(xué)課程，試圖尋找生命的意義和目的。找到了沒有，我不知道，反正學(xué)位是一個也沒拿到。上世

6、紀(jì)六七十年代，他積極參與反文化運(yùn)動，后來練打坐，修瑜伽，又專攻生態(tài)學(xué)，最終變成了一個素食者。在政治上，他一度是激進(jìn)的左派，認(rèn)為商業(yè)是邪惡的，自私謀利，一無可取。xHAQX74J0X馬基在 1978 年和他的女朋友投資45000美元開了一家3000平方英尺的自然食品店，叫“Safer Way ”。幾年后，該店擴(kuò)建，改稱健康食品，這就是現(xiàn)在的Whole Foods 的前身。馬基辦企業(yè)后馬上發(fā)現(xiàn)，左派關(guān)于商業(yè)是靠剝削而謀取利益的這套理論，無法解釋和指導(dǎo)現(xiàn)實(shí)。他認(rèn)為，商業(yè)交易是自愿合作競爭使你不能強(qiáng)迫顧客買你的產(chǎn)品；雇員不滿意可以辭職換工作，投資者也可以隨時撤資。于是，他放棄了左派信仰，變成了自由派。

7、但他覺得，左派的理想化對年輕人仍有很大的吸引力，他想用這樣的理想主義來指導(dǎo)他的事業(yè)，嘗試一種新的市場經(jīng)營的方式。馬基稱之為consciouscapitalism “有覺悟的資本主義”）。 LDAYtRyKfE經(jīng)營理念Whole Foods 就是馬基商業(yè)哲學(xué)和倫理的實(shí)踐。首先，WholeFoods與眾不同，有它自己的獨(dú)立宣言，全文 1571字，比美國的獨(dú)立宣言還多249 個字。這份宣言是在1985 年由 60 個雇員用自己的時間起草的，而后又幾經(jīng)修改。Whole Foods 對遠(yuǎn)景的關(guān)懷，早已超過一個零售食品商的眼界它的口號是“健康的食品，強(qiáng)健的人類，生機(jī)勃勃的星球”。Zzz6ZB2Ltk依照“

8、有覺悟的資本主義”的說法，顧客、雇員、供應(yīng)商、投資人、社區(qū)和生態(tài)環(huán)境，是構(gòu)成這一體系所不可缺少的利益相關(guān)者。 Whole Foods 強(qiáng)調(diào)顧客至上，顧客是它的命脈，沒有顧客還談什么生意呢？所以，Whole Foods的成功應(yīng)該反映在顧客的滿意程度上，而不僅僅是股票的回報(bào)。經(jīng)營管理及企業(yè)文化度上，而不僅僅是股票的回報(bào)。經(jīng)營管理及企業(yè)文化存在、發(fā)展和成功的基礎(chǔ)。但是，存在、發(fā)展和成功的基礎(chǔ)。但是，Whole Foods 認(rèn)為利潤要分享，Whole Foods 非常重視團(tuán)隊(duì)概念，把每個商店的職工分為八個團(tuán)隊(duì)，包括海鮮隊(duì)、收銀隊(duì)、干貨組等，商店的業(yè)績完全取決于每個團(tuán)隊(duì)及每個員工的盡心盡力。Whole

9、Foods 喜歡雇用對健康食品有激情的人，把新職員分在其中的一個團(tuán)隊(duì)里，先試用四個星期，然后全團(tuán)隊(duì)投票決定此人是否合格，過了這一關(guān)，才可以長期被雇用。因?yàn)槁毠さ莫劷鹗呛退麄儓F(tuán)隊(duì)的業(yè)績緊密連在一起的，所以團(tuán)隊(duì)的每個成員都很在意雇員的選用和聘請，新的雇員得確保不拖后腿而能為團(tuán)隊(duì)做貢獻(xiàn)。rqyn14ZNXIWhole Foods 的雇員工資福利比同行人高很多，財(cái)富雜志每年評出“100 最佳就職公司”， 2007 年 Whole Foods 被列為第五位。這是Whole Foods 第十年名列其榜。EmxvxOtOcoWhole Foods 鼓勵自己的職工參與社區(qū)建設(shè)，公司也每年拿出5的稅后利潤，捐獻(xiàn)

10、給慈善事業(yè)。Whole Foods 認(rèn)為，它的商業(yè)成功是和商店所在的社區(qū)生活緊密聯(lián)在一起的，和環(huán)境保護(hù)也分不開。 Whole Foods 強(qiáng)調(diào)回收，堅(jiān)持多次性的包裝或減少包裝，還提倡節(jié)能節(jié)水。SixE2yXPq5Whole Foods 有獨(dú)特的企業(yè)文化。首先是管理上沒有秘密，連工資都公布。工資和女人的年齡本是談話的禁區(qū)；我在美國工作這么久，都不知道自己的好朋友掙多少，更不要說一般的同事了?？墒?Whole Foods 偏偏與眾不同，在每家店里都有一本工資單，雇員可以隨便翻看。Whole Foods 當(dāng)然也講投資回報(bào)，因?yàn)槔麧櫴瞧髽I(yè)職工擁有絕大多數(shù)的股票購置權(quán)。公司還規(guī)定，管理人員不得掙超過平均

11、職工收入的14 倍，最近這個上限升到了19 倍。馬基只象征性地拿 1 美元年薪。美國許多大企業(yè)總裁的工資是普通職工的幾百倍，甚至上千倍。相形之下，Whole Foods的制度不免曲高和寡，但是馬基的做法卻深得人心。6ewMyirQFLWhole Foods 是怎么變成了善待動物的倡導(dǎo)者呢？這里有一個關(guān)于“鴨夫人”的插曲。在健康食品公司 2003 年的年會上，“提高農(nóng)場動物生存狀況”的組織人 Lauren Ornelas 搶過話筒，慷慨激昂地大講農(nóng)場養(yǎng)鴨方式如何不人道。馬基的答復(fù)是，“我們公司的標(biāo)準(zhǔn)在同行中已經(jīng)夠高了，你去找別人的麻煩吧?！彼f完就離開講臺，走出了會場。他的下屬見老板發(fā)怒了，紛紛

12、離場，另外還有幾個持股人也尾隨而出，好像是集體示威。其實(shí)馬基當(dāng)時不過是去上廁所，他的下屬完全誤解了他的意思。這一事件第二天就見了報(bào)，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。kavU42VRUs此事過后，馬基想鬧明白這位“鴨夫人”怎么會對如何養(yǎng)鴨有這么強(qiáng)烈的反應(yīng)。他拿出以往尋找人生真理和解決企業(yè)難題的勁頭，開始攻讀有關(guān)動物權(quán)利、動物保護(hù)方面的書籍，這才發(fā)現(xiàn)“鴨夫人”是對的，農(nóng)場飼養(yǎng)動物的不人道實(shí)在是讓人汗顏。鴨子養(yǎng)在籠子里，一輩子沒有下水游過泳，根本違背動物的生理需求，這怎么行？他馬上給Lauren Ornelas 寫了電子郵件，想聽取她的意見，問她 Whole Foods 如何能夠改善現(xiàn)狀。于是，Whole Foods

13、 借助其購買實(shí)力，給為他們提供各種肉類的農(nóng)牧場，規(guī)定了嚴(yán)格的善待動物的標(biāo)準(zhǔn)。y6v3ALoS89不是所有人都是Whole Foods 和馬基的啦啦隊(duì)。有的人給Whole Foods起外號叫“Whole Paycheck”全張支票，嘲笑它的價錢太貴了。有的人抨擊它善待動物的規(guī)定太虛偽，游泳散步的鴨和雞，不也一樣要被宰殺蒸煮、淪為腹中之物嗎？有人做過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)商店里的有機(jī)食品很少出自當(dāng)?shù)氐膫€體農(nóng)場，大多是加州大農(nóng)場的產(chǎn)品。M2ub6vSTnP理想與現(xiàn)實(shí)馬基曾經(jīng)與著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家弗利德曼MiltonFriedman ）有過一場激烈的辯論。馬基堅(jiān)決反對“企業(yè)的社會職責(zé)就是提高企業(yè)的利潤”這個弗利德曼早在3

14、7 年前就提出的傳統(tǒng)觀念。弗利德曼覺得，除去言詞修飾，馬基和他的觀點(diǎn)是一致的；Whole Foods 的企業(yè)所為，完全符合他提出的企業(yè)經(jīng)營原則。此外，弗利德曼不同意馬基的“慈善企業(yè)”的論點(diǎn)。他認(rèn)為馬基每年捐5純利潤給慈善事業(yè)，是把股東們應(yīng)得的利潤轉(zhuǎn)給社會?？墒怯钟姓l能保證慈善機(jī)構(gòu)就能合理有效地使用這筆錢呢？此利潤重新投入擴(kuò)大再生產(chǎn)，也許會創(chuàng)造出更多的財(cái)富，效果豈不更好嗎？0YujCfmUCw馬基回復(fù)說，他的觀點(diǎn)和弗利德曼決不相同，因?yàn)樵诟ダ侣磥恚麧櫨褪悄康?，而馬基并不認(rèn)為利潤是企業(yè)存在的惟一理由。他打比方說，“在我的婚姻里，我夫人的幸福本身就是一個目的，她幸福我才能幸福；愛使我把我夫人的

15、幸福放在首位，在使她幸福的過程中，我也得到幸福。生意也是這樣，最成功的商業(yè)總是把顧客放在首位。而以利益為中心的商業(yè)，顧客滿意是達(dá)到最大營利的手段。但是以顧客為中心的企業(yè)，顧客滿意本身就是目的”；利潤是必要的，是商業(yè)生存的基礎(chǔ)，但絕不是惟一的目的。他質(zhì)問，顧客到我們商店，難道他們會說，我真高興到貴店購物，因?yàn)槲乙獛椭銈冎\取最大的利潤；你的雇員來上班，難道是因?yàn)樗麄円恍囊灰庾屍髽I(yè)賺到最高利潤？社區(qū)歡迎我們，絕不是因?yàn)樗麄円獛臀覀冑嵉阶疃嗟腻X。eUts8ZQVRd馬基總結(jié)道，Whole Foods的經(jīng)營不是僅為了哪一個，而是為了全部六個利益相關(guān)者stakeholders ），即顧客、雇員、供應(yīng)商、

16、投資者、社區(qū)和生態(tài)環(huán)境。sQsAEJkW5T其實(shí)，這場辯論并不僅僅是理念上的沖突；弗利德曼沒有提出新理論，只是描述了美國資本主義的經(jīng)營現(xiàn)狀。而馬基的經(jīng)營模式，正是對現(xiàn)實(shí)的挑戰(zhàn)。Whole Foods 的成功與否，取決于馬基有沒有可能在資本主義體系里實(shí)現(xiàn)一次革命；而這場革命是否徹底，也仍然大可疑問。在商業(yè)角逐的競爭場上，什么樣的理想能不變質(zhì)褪色？馬基那套為人類福祉而奮斗的允諾，又如何能夠全盤兌現(xiàn)而不打折扣呢？如果在商場的激烈競爭中敗下陣來，馬基的崇高理念也就無從談起了這正是 Whole Foods 的“有覺悟的資本主義”面臨的悖論。GMsIasNXkA面臨的悖論。的，我永遠(yuǎn)不會向華爾街的規(guī)則妥協(xié)

17、?！瘪R基可以不妥協(xié)，但Whole Foods 是上市公司，它必須遵守華爾街的規(guī)則，否則，股市立即就可以對它施以顏色，決不心慈手軟。TIrRGchYzg2006 年 11 月 3 日， Whole Foods 的股價一天內(nèi)跌了13.86 美元，相當(dāng)于23。這個跌法讓人疑心Whole Foods 陷入了什么困境。其實(shí)，它的業(yè)績還是很可觀的，只是2007 財(cái)年的同家商店的銷售增長率comparable store sales growth ）預(yù)計(jì)在68，低于華爾街期待的1214。7EqZcWLZNXWhole Foods 與沃爾瑪?shù)膽?zhàn)爭Whole Foods 增長減慢，很大程度上是因?yàn)楦偁幵黾?，Wh

18、oleFoods的成功引來了其他商家的效仿。2006年，傳統(tǒng)食品超市Safeway在其1761家分店里推出“ O牌有機(jī)食品線，共有150種產(chǎn)品，銷售額達(dá)1.6 億美元。商業(yè)巨頭沃爾瑪也決定增加有機(jī)食品的銷售，并且表示要降低2030的價格，將有機(jī)食品大眾化，讓更多的人能夠買得起。lzq7IGf02E沃爾瑪以“最低的價格”為口號，代表與 Whole Foods 相反的經(jīng)營思想不惜一切，降低成本，廉價多銷，追求最大利潤。沃爾瑪具有巨大的購買實(shí)力，它的每一舉動都會為許多產(chǎn)業(yè)帶來許多根本性的變化。毫無疑問，它將有機(jī)食品大眾化，會徹底改變有機(jī)食品的生產(chǎn)過程。沃爾瑪?shù)囊晃桓呒壗?jīng)理稱，“有機(jī)農(nóng)業(yè)只是農(nóng)耕的一種方法，談不上什么好壞。有機(jī)食品就和其他沃爾瑪賣的商品