1、早餐腸粉創(chuàng)業(yè)計劃書-生產(chǎn)/經(jīng)營管理-經(jīng)管營銷前言現(xiàn)在城市生活節(jié)奏越來越快，上班族、學(xué)生、年輕的創(chuàng)業(yè)者都是很忙的，尤其是大、中學(xué)生以及一些大公司的職工，由于早上時間急促和自己做早餐過于麻煩，往往空著肚子去上課或工作，所以我們向他們提供美味而又經(jīng)濟(jì)的早餐是十分有前景的。如果我們可以根據(jù)學(xué)生的特點做他們需要的早餐，但好吃不貴，還能保質(zhì)保量保溫保鮮地讓他們吃到，他們一定會很樂意的！關(guān)鍵詞：早餐、前景、特色美食、競爭、計劃、團(tuán)隊、總結(jié)一、創(chuàng)業(yè)機(jī)會：一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞?，F(xiàn)代人越來越注意養(yǎng)生，早餐店在人們生活中處在了不可或缺的位置。因此我們把我們

2、的眼光投向這里，尤其是大、中學(xué)生以及一些公司的職工，由于早上時間急促和自己做早餐過于麻煩，往往空著肚子去上課或工作，所以我們向他們提供美味而又經(jīng)濟(jì)的早餐是十分有前景的?，F(xiàn)在有很大一部分學(xué)生早飯都去一些早餐店吃，或者打包在路上吃，而且有時可能沒有口干脆就不吃了。而且冬天一到，天氣變冷，許多學(xué)生八點上課的起床起得早的，有的在食堂吃，有的就隨便買了早點吃。沒課的學(xué)生起床就更晚了，干脆不吃早餐。這樣，如果我們可以根據(jù)學(xué)生的特點做他們需要的早餐，不但好吃不貴，還能保質(zhì)保量保溫保鮮地讓他們吃到，他們還會有拒絕的理由嗎?二、美食特色：小吃的最大特點就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。像腸粉就是其中的

3、一個代表。腸粉介紹：腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)，因為早市銷量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出屜時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少宜，婦孺皆知，從五星級的高級酒店，到不起眼的食肆茶市，幾乎都有供應(yīng)。而我們經(jīng)營的美食關(guān)鍵在于秘制湯料(一次性買斷湯料配方)。另外輔

4、助湯底是用豬腿骨、雞骨架熬的老湯，加上醬油、黃豆醬、雞精、小磨油、精制食鹽等。鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。腸粉的米面料選用廣東省產(chǎn)的原料。原料：水磨米腸粉（又稱都城腸粉，于粵西肇慶，云浮盛名）原料：老包米或糙米（盛產(chǎn)郁南，廣西一帶），小麥生粉，清水（要看老包米的質(zhì)量），水，精鹽；使用工具:抽屜式腸粉機(jī)，熱源煤氣或電。特點：軟潤爽滑，色白甘香，回味無窮，不肥不膩，口感極好。種類:現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，在香港，腸粉亦是傳統(tǒng)粥店中早餐常見的食品?；旧夏c粉制作方式相同，但是由于配料不同，就會有很多種類，僅僅名稱隨著輔助原料的加入而改變即可。三、競爭對手：

5、我們這個創(chuàng)業(yè)計劃經(jīng)營的是肥腸粉（在后期實體店中會增加種類），主要服務(wù)對象是學(xué)生和各家公司的員工，這是兩個龐大的群體，有很大的市場。學(xué)生和員工都需要有營養(yǎng)的早餐來開始一天的學(xué)習(xí)和工作，他們都希望能買到份經(jīng)濟(jì)實惠的早餐，當(dāng)然快捷而不耽誤時間在早餐時更重要。因此，針對學(xué)生、公司員工實行我們的計劃是有根據(jù)且完全可行的，這也再次說明了我們的計劃的可行性。又根據(jù)在學(xué)校以及大的公司的生活經(jīng)歷，大部分人是選擇購早餐，或在集體食堂或在路邊早餐攤點。對于早餐，不僅需要了解自身的優(yōu)勢和弱勢，同時也需要了解競爭對手的優(yōu)勢和弱勢。綜上所述我們的競爭對手應(yīng)是食堂、各類早餐店以及其他因素。從兩方面入手以增強(qiáng)我們的競爭力：一

6、是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時間。食品方面，我們必須做到物美價廉，初期只做豬肉大蔥餡兒的，每份腸粉都有一個雞蛋拌入米料中，實惠看得見！而服務(wù)方面我們必須是快捷。我們可以讓每位顧客在三十秒內(nèi)拿到早餐，熱氣騰騰，香氣撲鼻，滿懷食欲。四、經(jīng)營計劃：1、銷售計劃：根據(jù)在本市紅旗區(qū)大學(xué)城市場查看，早餐的顧客群可分為3部分;大學(xué)生、附近個體商戶、小區(qū)住戶，我們將只對大學(xué)生做一定的宣傳，以方便快捷并美味的早點吸引他們。2、攤位計劃：購買顏色同樣的手推車或去噴漆為同樣的車輛，或者直接在電動三輪上改裝，車子的前面面貼上一面廣告幅：早餐腸粉。3、選址計劃：我們的選址必須是學(xué)生或者公司員工居住區(qū)，因為我們想要更多的顧

7、客，只有人流大，我們才能獲得好的銷售量，雖然我們是小攤位，但我們的早餐物美價廉，一定會給顧客帶來更多實惠、更好的胃口，最終深受大家的喜愛。4、服務(wù)計劃：為了節(jié)約顧客時間，我們提供一次性餐具，餐具都從正規(guī)廠家購買，請放心使用。在秘制調(diào)料添加后，顧客還可根據(jù)個人喜好隨意添加兩種輔助湯料。5、員工計劃：每個攤位有兩名員工，一個收款及后勤保障，一個專做腸粉。6、原料的采購與儲存計劃：為保證品質(zhì)，米從廣東購得，采用火車運輸，為保證質(zhì)量和方便儲存，每月購買一次，冬天可一個半月購買一次。除所需要的米外，其它原料就近購買，方便快捷。7、價格計劃：初定豬肉大蔥餡兒的3元每份，若有其它餡兒的再定價。8、利潤分析：

8、這種攤位，基本上以早餐為主，晚飯時和夜宵也能經(jīng)營，日目標(biāo)營業(yè)額為300-600元。毛利率50%即毛利潤為150元到300元。有的可以租到合適的早餐窗口的更好！9投入的資金及用途:第一月預(yù)計財務(wù)固定支出計劃（從第二月起手推車腸粉機(jī)宣傳費節(jié)省了1500）：制作手推車800腸粉機(jī)400攤位費1200衛(wèi)生及管理費300雇傭一個學(xué)生工300水電雜費200宣傳費用300租一間房屋500（最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付?。╊A(yù)付原料費1000總固定支出5000流動資金支持1000固定成本+流動資金=6000元第一月收回成本，第二月保持目前態(tài)勢發(fā)展，第三月試著括展?fàn)I業(yè)點

9、。第二月預(yù)算預(yù)計利潤：6000-2500=3500元第三月預(yù)算預(yù)計利潤：4000元10、在有十個攤位時我們預(yù)備在市中心租一個門面30到50平米，作為實體店面，并領(lǐng)導(dǎo)分散的各個攤位，以增強(qiáng)品牌效應(yīng)。發(fā)展過程中在擴(kuò)大經(jīng)營。五、經(jīng)營團(tuán)隊:1、初步狀況：由于經(jīng)營需要，我們每個攤位只需要兩個人，因此，我們選取了三個攤位點，首先在大學(xué)城的攤位運營，一周后在河師大附近的攤位也開始運營，再過一周后在東站的攤位也開始運營。效果明顯了，可以在擴(kuò)展攤位，增加數(shù)量，并考慮允許加盟。2、投資方式：每個攤位由攤主獨立投資或者二人合資，但必須有一人是主要投資人并掌握湯料配方。三位攤主聯(lián)合注冊早餐腸粉的品名，共同擁有，以后三

10、位攤主就是品名負(fù)責(zé)人，聯(lián)合決定早餐腸粉的業(yè)務(wù)發(fā)展。以后再有加入者，再作商議。3、投資人姓名：xxx、xxx、xxx。4、投資人出資方式：實際出資金額用現(xiàn)金交易。5、加盟轉(zhuǎn)讓出資條件：由攤主或二人同意則可轉(zhuǎn)讓，還要交納一定金額的轉(zhuǎn)讓費。6、經(jīng)營團(tuán)隊設(shè)置的機(jī)構(gòu)：由原始三位攤主代為執(zhí)行品名及加盟細(xì)則，但須考慮所有投資人的意見。7、責(zé)任分工：經(jīng)營狀況調(diào)查由原始三位攤主之一負(fù)責(zé)，米料的配貨由三人之一負(fù)責(zé)，加盟及收費由三人之一負(fù)責(zé)。三人分工明確，互不干涉，有重大決議，共同商討。8、對加盟者的要求：主要是想創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生及下崗工人。凡是加盟的攤位都給予技術(shù)支持，還有一定金額的資金支持，由原始三位攤主提供各方面

11、支持。9、加盟方式：一次性付費加入，現(xiàn)金支付。先考察后加盟。并加入早餐腸粉加盟機(jī)構(gòu)成為一員，接受支持，并盡義務(wù)。10、口碑效應(yīng)：做出來成績，讓加盟者放心加入。用事實說話，用效益證明。六、發(fā)展規(guī)劃：1、首先選取三個攤位點，三位攤主聯(lián)合注冊早餐腸粉的品名，共同擁有，以后三位攤主就是品名負(fù)責(zé)人，聯(lián)合決定早餐腸粉的業(yè)務(wù)發(fā)展。2、其次推展經(jīng)營到十個攤位時我們預(yù)備在市中心租一個門面30到50平米，作為實體店面，并領(lǐng)導(dǎo)分散的各個攤位，以增強(qiáng)品牌效應(yīng)。發(fā)展過程中再擴(kuò)大經(jīng)營，直到整個新鄉(xiāng)被覆蓋，然后向主要縣城發(fā)展。3、到了一定程度設(shè)置總店：可以在靠近學(xué)校比較集中或?qū)懽謽桥c小區(qū)的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進(jìn)

12、出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。最后還要負(fù)責(zé)決定是否向其它市里發(fā)展，可以商議了再說。七、風(fēng)險評估與防范：做任何事情都有風(fēng)險，創(chuàng)業(yè)更是如此。經(jīng)營中注意的問題：假定會遇到的風(fēng)險，如采購風(fēng)險，市場風(fēng)險，管理風(fēng)險，環(huán)境風(fēng)險，人員風(fēng)險等，制定相應(yīng)的風(fēng)險對策。我們這個計劃在這里進(jìn)行風(fēng)險的評估。由于我們的計劃利潤隨著購餐人數(shù)的多少而有所變化，所以具有一定的風(fēng)險。我們是采用類比其他類型分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準(zhǔn)確。主要是針對以下幾個方面進(jìn)行評估：攤位的盈利能力如何，是否穩(wěn)定;攤主的技術(shù)能力如何，品質(zhì)是否有保障;團(tuán)隊的投資結(jié)構(gòu)是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，

13、周轉(zhuǎn)是否暢通；銷售能力如何，是否形成產(chǎn)品剩余等。八、團(tuán)隊（個人）優(yōu)勢說明我們大學(xué)生正在接受良好的教育，學(xué)習(xí)各種創(chuàng)業(yè)知識，為我們創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。并且國家的許多政策也鼓勵和支持我們大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，還給予我們多的優(yōu)惠，比如，對于稅收和登記問題，通過國家的有關(guān)政策獲知：大學(xué)生有自主創(chuàng)業(yè)，從注冊之日起，一年內(nèi)免交有關(guān)登記類、證照類和管理類收費。個體工商戶注冊登記費、個體工商戶管理費、集貿(mào)市場管理費、經(jīng)濟(jì)合同證費等費用免收。這就解決了我們的一部分資金問題，所以我們的創(chuàng)業(yè)機(jī)會很大。九、可行性分析總結(jié)：1、市場可行性：在大學(xué)城的市場很大，因為經(jīng)營早餐的店鋪只有我們一家，而且兩個擁有兩萬多名學(xué)生的大院校，并

14、且醫(yī)學(xué)院女生居多，喜歡吃美食的又大多是女生，所以我們的市場很廣闊。我們優(yōu)越的選址使我們擁有更多的市場機(jī)會，競爭對手的技術(shù)有限，品種單一，產(chǎn)品不夠新鮮，而且規(guī)模不大，價格較高，服務(wù)不到位等缺點使我們更有機(jī)會爭取到市場份額，而且競爭對手不多，這些都為我們提供了良好的市場機(jī)會。2、產(chǎn)品可行：我們的產(chǎn)品質(zhì)量較高，口味佳，制作速度快，而且具有綠色、健康的特點，產(chǎn)品的品種會逐漸增多，能夠滿足學(xué)生的需要，容易保存，原材料成本低，也容易采購，所以我們的產(chǎn)品絕對行得通，能夠受到消費者的認(rèn)同。3、資金可行性：我們擁有的資金不多，但每個人足以支撐一個攤位，并不需要貸款，而且對于大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)國家有許多惠政策，一年內(nèi)

15、免登記類、證照類和管理類的費用，個體工商戶注冊登記費、個體工商戶管理費、集貿(mào)市場管理費、經(jīng)濟(jì)合同兼證費等費用免收等等，所我們的經(jīng)濟(jì)行的。4、價格因素：首先，確定我們的消費主體，以及消費水平。根據(jù)調(diào)查，70%的早餐消費水平都在2-3元，他們不會在早餐上花過多的錢。所以我們的合作伙伴應(yīng)尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價廉的食品，我們的服務(wù)費不應(yīng)過高。十、優(yōu)勢、劣勢分析：1、分析優(yōu)勢：技術(shù)較高，提升空間較大，口味更佳品種可以多樣，產(chǎn)品很新鮮規(guī)模較小，價格較低服務(wù)態(tài)度好選址在人流集中地區(qū)較為合理，顧源較廣方便快捷、經(jīng)濟(jì)實惠2、劣勢：投資較大，需要資金多新產(chǎn)品剛投入市場，還無穩(wěn)定顧客經(jīng)營和管理經(jīng)驗不足抗風(fēng)險的能力較弱十一、總結(jié)：經(jīng)過我們?nèi)M成員的確切的推算，在大學(xué)城詢問，以及在深圳觀看過當(dāng)時攤位銷售情況，得到一些可靠地數(shù)據(jù)。經(jīng)過我們?nèi)M成員的共同努力，我們制定上述創(chuàng)業(yè)計劃書，這是符合市場需求的，是建立在消費者需求上的，因此這計劃前景廣闊，是能成功付諸于實踐的，我們有信心取得成功。附加描述：1、和其他早餐相比，我的早餐除了經(jīng)濟(jì)實惠，更方便快捷，30秒即可獲得早餐。2、和我的競爭對手相比，我在價格、品質(zhì)方面和他們競爭持平，但是方便快捷是我最大的優(yōu)勢。