1、組別類別每份重量（克）熱量（千卡）谷薯組谷薯類2590菜果組蔬菜類50090水果類20090肉蛋組大豆類2590奶制類16090肉蛋類5090魚蝦8090油脂類硬果類1590油脂類1090谷薯類交換表每份谷薯類供熱能90KcaL即食物交換份1份谷薯類的重量食品每份重量（g）食品每份重量（g）大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米硝25干粉條、干蓮子25面粉、玉米面25油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面25燒餅、烙餅、饅頭35燕麥片、筱麥面25咸面包、窩窩頭35各種掛面、龍須面25生面條、魔芋生面條35馬鈴薯100鮮玉米200蔬菜類交換表每份蔬菜類供熱能90KcaL即食物交換份1份蔬菜

2、類的重量食品每份重量 （克）食品每份重量 （克）大白菜、圓白菜、菠菜500白蘿卜、青椒、菱白、冬筍400韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、茸藍(lán)、黃筍、油菜苔500鮮就豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜500胡蘿卜200黃瓜、茄子、絲瓜500山藥、學(xué)養(yǎng)、藕150芥藍(lán)菜、飄菜500茨菇、百合、芋頭100雍菜、嵬菜500毛豆、鮮豌豆70綠豆芽、鮮蘑菇500水果類交換表每份水果類供熱能90Kcal,即食物交換份1份水果類的重量食品每份重量 （g）食品每份重量（g）柿、香蕉、鮮荔枝150李子、杏200梨、桃、蘋果（帶皮）200葡萄（帶皮）200桔子、橙子、柚子200草莓300

3、放猴桃（帶皮）200西瓜500肉蛋類交換表每份肉蛋類供熱能90KcaL即食物交換份1份肉蛋類的重量大豆類交換表食品每份重量 （g）食品每份重量 （g）熟火腿、香腸20雞蛋（1大個帶殼）60半肥半瘦豬肉25鴨蛋、松花蛋（1大個帶殼）60熟叉燒肉（無糖）、午餐肉35鵲鶉蛋（6個帶殼）60瘦豬、牛、羊肉50雞蛋清150帶骨排骨50帶魚80鴨肉50草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80鵝肉50大黃魚、鰭魚、黑就、鯽魚100兔肉100蝦、青蝦、鮮貝100熟醬牛肉、熟醬鴨35蟹肉、水浸觥魚100雞蛋粉15水浸海參350每份大豆類供熱能90Kcal,即食物交換份1份大豆類的重量食品每份重量（g）食品每份重量（g）奶制類交換表腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐150大豆粉25豆?jié){400豆腐絲、豆腐干50每份奶類供熱能90Kcal,即食物交換份1份奶類的重量食品每份重量（g）食品每份重量（g）奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160奶酪25無糖酸奶130油脂類交換表每份油脂類供脂肪10g,熱能90KcaL即食物交換份1份油脂類的重量食品每份重量（g）食品每份重量（g）花生油、香油（1湯勺）玉米油、菜籽油（1湯勺）豆油（1湯勺）紅花油（