1、新疆奶業(yè)開展問題淺析論文摘要：-是我國第二大牧區(qū)，但是其奶業(yè)開展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于第一大牧區(qū)內(nèi)蒙古，除客觀條件外，乳牛品質(zhì)差、單產(chǎn)低；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不具競爭力；缺少規(guī)模化乳品企業(yè)；工藝、技術(shù)落后，科研實力缺乏等是這一狀況的成因。解決-奶業(yè)開展問題的關(guān)鍵是做好育種改進(jìn)工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開展干酪乳品；引進(jìn)國內(nèi)外大型乳企，做大做強奶業(yè)品牌。論文關(guān)鍵詞：-,奶業(yè),開展1-奶業(yè)開展的先天條件1.1優(yōu)質(zhì)而廣闊的牧場-是我國第二大牧區(qū)，草原面積達(dá)8.6億畝，占全國草原面積的22%，可利用面積達(dá)7.2億畝，占總面積的83.7%，擁有我國第二大草原巴音布魯克大草原、伊犁那拉提草原、巴里坤草原、大草原等國

2、內(nèi)著名的高品質(zhì)草原。-草原類型具有多樣性，荒漠草原、草原、草甸草原、沼澤草原均有分布。在-廣袤的草原上的高等植物有3270種、牧草2930種，其中，分布面積廣、飼用價值高的優(yōu)良牧草達(dá)382種。加之，-較長的日照時間及較大的晝夜溫差使牧草具有了獨特的品性?？傊?是富饒的天然牧區(qū)，為-奶業(yè)開展在奶牛飼養(yǎng)原料方面提供了優(yōu)秀的先天條件。1.2悠久的開展歷史-自古以來就是一個多民族聚居之地，牧民們有著悠久的飼養(yǎng)奶牛的傳統(tǒng)和習(xí)慣，他們對奶制品有著獨特的喜好，其種類也豐富多樣。在歷史上，游牧民族都是自給自足，他們收獲的奶源大都自用，延續(xù)至今，-的乳制品商品化程度仍然處于較低的水平。并且由于缺乏自身獨特的核

3、心技術(shù)及較弱的市場開拓能力，許多具有-特色的產(chǎn)品，如酸奶疙瘩、酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥等都未形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)能力。1.3獨特的區(qū)位條件奶制品尤其是液態(tài)奶保質(zhì)期較短，較長的運距對乳制品的市場開拓極其不利。在國內(nèi)市場，與奶業(yè)最為興旺的內(nèi)蒙古相比，-的地理位置明顯處于劣勢，內(nèi)蒙古距離北京、天津、河北等我國經(jīng)濟興旺地區(qū)運距較短，這給內(nèi)蒙古奶業(yè)市場的開拓帶來了極大的優(yōu)勢。而-遠(yuǎn)離我國內(nèi)地經(jīng)濟較興旺的地區(qū)，疆內(nèi)對乳制品需求極其有限，且與經(jīng)濟欠興旺，人民消費水平較低的甘肅、青海、-相鄰。遠(yuǎn)離全國乳業(yè)主消費區(qū)無疑給-奶業(yè)開拓疆外市場帶來了極大的困難。面對國外市場，-與俄羅斯、

4、哈薩克斯坦、塔吉克斯坦、吉爾吉克斯坦、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、印度八個國家接壤，且很多民族風(fēng)俗習(xí)慣都與鄰國相通，所以-具有開拓中亞乳制品市場的獨特區(qū)位優(yōu)勢。2-奶業(yè)的開展概況目前，-奶業(yè)主要有三大畜牧基地：一是烏魯木齊、昌吉、石河子一線的天山北坡經(jīng)濟帶;；二是以伊犁為中心的伊犁河谷地帶;；三是南疆的南疆綠洲經(jīng)濟帶;，各地區(qū)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)和牧區(qū)畜牧業(yè)并存。近兩年來，-的奶業(yè)開展取得了可喜的進(jìn)步。從與全國開展水平相比 205 1233 238 1218 16.10% -1.22% 牛奶產(chǎn)量 137.4 3556 220 3518 60.12% -1.07% 乳牛年單產(chǎn) 1218.95 4456.14

5、1679.39 4813.9 37.77% 8.03% 液態(tài)奶產(chǎn)量 15.8 1525 21.4 1642 35.44% 7.67% 干乳制品產(chǎn)量 4.86 285 5.49 293 12.96% 2.81% 資料來源：?2021中國奶業(yè)統(tǒng)計資料?。從表1-奶業(yè)與全國平均開展水平的比照可以看出，近兩年來-奶業(yè)的開展速度超過了全國奶業(yè)市場的平均開展速度，各項指標(biāo)均表現(xiàn)出了強勁的增長態(tài)勢，增幅均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了全國的平均增幅。3-奶業(yè)存在的問題3.1乳牛品質(zhì)較差，單產(chǎn)低從表1可以很明顯的發(fā)現(xiàn)，雖然2021年-乳牛年單產(chǎn);較2021年有了37.77%的增幅，但同全國相比，-乳牛平均年單產(chǎn)僅相當(dāng)于全國乳牛平

6、均年單產(chǎn)的30%左右。造成這一狀況的重要原因之一就是-乳牛品質(zhì)整體較差，-荷斯坦、西門塔爾等良種奶牛所占的比重遠(yuǎn)低于內(nèi)地其他奶業(yè)興旺地區(qū)，-80%以上的奶牛是-褐牛及其改進(jìn)牛，-褐牛是-自行培育的乳肉兼用型牛，抗逆性強，適于在山區(qū)牧區(qū)半農(nóng)半牧區(qū)飼養(yǎng)，泌乳期短，平均年產(chǎn)奶量只有1t左右，且其產(chǎn)奶量受自然條件，特別是天然草場水草豐欠程度的影響很大，泌乳期主要在5至9月，泌乳天數(shù)150天左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于荷斯坦奶牛等優(yōu)質(zhì)奶牛平均300天的泌乳期。此外，飼養(yǎng)管理的水平低，奶農(nóng)科技知識匱乏，缺乏草料的合理搭配，防疫意識落后，缺少專業(yè)的畜牧技術(shù)效勞人員，從事奶牛養(yǎng)殖人員素質(zhì)低，小規(guī)模飼養(yǎng)為主也是造成-奶牛單產(chǎn)

7、低的重要原因。3.2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不具競爭力目前-原料奶總量的85%用于生產(chǎn)液態(tài)奶。-是一個多民族地區(qū)，多數(shù)農(nóng)牧民都食用自產(chǎn)奶或自制乳制品，不少城鎮(zhèn)居民仍保存了購置散奶的傳統(tǒng)，因此-本地的液態(tài)奶市場本身比擬有限，而且國內(nèi)伊利、蒙牛、維維、夏進(jìn)等奶業(yè)企業(yè)已經(jīng)通過各種渠道全面進(jìn)入-奶制品市場，同-本地奶制品企業(yè)爭搶本來就很有限的液態(tài)奶市場，目前-奶業(yè)市場競爭已經(jīng)近乎白熱化。同時，伊利、蒙牛、光明等乳業(yè)巨頭已經(jīng)完成了液態(tài)奶在全國市場的布局，各地的地產(chǎn)奶也分得了一杯羹。-遠(yuǎn)離內(nèi)地市場，運程長、運費高，如果開拓內(nèi)地液態(tài)奶市場，-的奶源價格優(yōu)勢將喪失殆盡。因此，不管是從-區(qū)內(nèi)看還是從區(qū)外市場看，-以液態(tài)奶為主導(dǎo)

8、的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不具備競爭優(yōu)勢，-奶業(yè)開展絕對不能走內(nèi)蒙伊利、蒙牛已經(jīng)走過的路。如果要讓乳品消費的市場空間再出現(xiàn)一個比擬大的增長點來帶動整個奶業(yè)的開展，就只有另辟蹊徑開發(fā)新型的、市場前景廣闊的、群眾適宜并喜愛的乳制品去開拓市場。3.3缺少規(guī)?；槠菲髽I(yè)-乳品企業(yè)起步較晚，在開展壯大過程中表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢、規(guī)模較大并對-奶業(yè)開展具有強帶動力的龍頭企業(yè)嚴(yán)重缺乏。從2021年銷售額來看，全國銷售額3億元以上的乳品企業(yè)共28家，-一家也沒有；全國銷售額在1億以上3億以下的乳品企業(yè)共25家，-3家西域春、麥趣爾、花園乳業(yè)。從2021年企業(yè)日處理能力來看，全國日處理能力500噸以上的企業(yè)18家，-沒有，全國日處理

9、能力300噸以上的企業(yè)12家，-僅2家阿克蘇新農(nóng)、-南達(dá)。從2021年乳品企業(yè)產(chǎn)值來看，-在全國31個省、自治區(qū)、直轄市中排名17，產(chǎn)值為22.84億元，占全國的1.5%，僅為全國產(chǎn)值最高地區(qū)內(nèi)蒙古的7.8%。以上幾個數(shù)據(jù)明顯的反映出-雖然是我國第二大牧區(qū)，但奶業(yè)開展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于第一大牧區(qū)內(nèi)蒙古，除了遠(yuǎn)離主消費區(qū)等客觀條件使然，缺乏綜合實力強大的乳品企業(yè)是主要原因。3.4工藝、技術(shù)落后，科研實力缺乏-奶牛養(yǎng)殖業(yè)的機械化擠奶程度較低，規(guī)模奶牛場2021年的機械化擠奶程度為61.1%,而奶業(yè)興旺的內(nèi)蒙古和河北等地區(qū)，規(guī)模奶牛場的機械化擠奶程度均達(dá)為100%，這不僅制約了奶業(yè)的生產(chǎn)效率，更無疑會給乳品

10、質(zhì)量平安埋下隱患。目前，-現(xiàn)有企業(yè)以液態(tài)奶生產(chǎn)線居多，而且原料奶總量的85%用于生產(chǎn)液態(tài)奶。-的液態(tài)奶產(chǎn)品中缺乏技術(shù)含量高、相對競爭力突出的品種，無法與進(jìn)入-奶制品市場的伊利、蒙牛等在液態(tài)奶高端市場爭奪市場份額。干乳制品也缺乏競爭力，由于特殊的地理區(qū)位，-銷往內(nèi)地的奶制品只有一小局部奶粉，但由于產(chǎn)品缺乏核心技術(shù)，加上品牌知名度低，其銷量和受歡送程度均無法同行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)抗衡。造成以上現(xiàn)象的主要原因是-奶企的生產(chǎn)工藝和技術(shù)比擬落后。加之，-乳制品企業(yè)對奶業(yè)管理人才和技術(shù)人才缺乏吸引力，導(dǎo)致-奶業(yè)人才嚴(yán)重匱乏，創(chuàng)新能力有限，研發(fā)力量薄弱。4-奶業(yè)開展建議4.1做好育種改進(jìn)工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖引進(jìn)

11、國內(nèi)外先進(jìn)的育種技術(shù)，辦好良種繁育場，在城郊和農(nóng)區(qū)重點開展荷斯坦牛和西門塔爾牛，推廣人工授精技術(shù)，提高荷斯坦和西門塔爾奶牛的比例。加強-褐牛品種改進(jìn)，提高其生產(chǎn)性能和品質(zhì)，提高乳牛單產(chǎn)。加快全區(qū)奶牛養(yǎng)殖由分散到集中的轉(zhuǎn)變，優(yōu)化布局，因地制宜、鼓勵開展托牛所、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，以比擬優(yōu)勢帶動奶牛養(yǎng)殖集約化。通過集約化建設(shè)推行統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一銷售，聯(lián)合經(jīng)營的模式，通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖使我區(qū)奶業(yè)生產(chǎn)水平不斷提高。4.2調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開展干酪乳品-做為少數(shù)民族的聚集區(qū)，其對牛奶制品的消費習(xí)慣以及對地產(chǎn)品牌的偏好度，使-乳業(yè)占據(jù)地利與人和的優(yōu)勢。-奶制品中有自己獨特的產(chǎn)品，被牧人稱為隨身

12、三寶;之一的酸奶疙瘩及酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥等十余種產(chǎn)品均是老幼皆宜，且營養(yǎng)豐富。況且目前國內(nèi)的奶酪、奶油等干乳制品還處于起步階段，其生產(chǎn)加工在國內(nèi)還十分有限，但需求量卻與日俱增，目前該類產(chǎn)品大量依賴進(jìn)口，價格較高，近年來的年進(jìn)口增幅都在30以上。面對-獨有的資源優(yōu)勢和競爭劇烈的液態(tài)奶市場，-奶制品企業(yè)應(yīng)對黃油、奶酪、再制奶酪、奶油、配方奶粉、優(yōu)質(zhì)工業(yè)奶粉、乳清粉等市場潛力大的深加工產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)，盡快形成規(guī)?；a(chǎn)能力，提高牛奶附加值，創(chuàng)造地區(qū)特色產(chǎn)品，提高產(chǎn)品知名度。市場眼光不僅要將瞄準(zhǔn)內(nèi)地，也要考慮中亞地區(qū)，中亞奶產(chǎn)品需求量大，而當(dāng)?shù)氐哪虡I(yè)開展緩慢，-可利用區(qū)位優(yōu)勢，大舉進(jìn)入中亞市場4.3引進(jìn)國內(nèi)外大型乳企，做大做強奶業(yè)品牌-奶業(yè)企業(yè)要想做大做強，需要整合現(xiàn)有的-奶業(yè)產(chǎn)業(yè)資源，加強企業(yè)間資源的優(yōu)化配置，走規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營道路，防止各自為戰(zhàn)的惡性價格競爭。從長遠(yuǎn)開展來看，引進(jìn)國內(nèi)外大型企業(yè)集團對-的乳品加工企業(yè)進(jìn)行改組、整合、擴建，可以有力地帶動我區(qū)奶業(yè)快速可持續(xù)開展。大型奶制品企業(yè)的進(jìn)入，不僅能使-現(xiàn)有的乳制品產(chǎn)業(yè)得到優(yōu)化，更重要的是能引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝，尤其是奶粉生產(chǎn)工藝，并且能帶來和吸引大量的奶業(yè)高端管理和科技人才，從根本上提高-奶業(yè)的市場、管理、技術(shù)實力。先進(jìn)