1、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)復(fù)制本次隨堂小測試作用于后期的升職加薪項目，成績不公開，請積極參與，謝謝您的姓名： 填空題 *_您所在的省份： 單選題 *安徽北京重慶福建甘肅廣東廣西貴州海南河北黑龍江河南香港湖北湖南江蘇江西吉林遼寧澳門內(nèi)蒙古寧夏青海山東上海山西陜西四川臺灣天津新疆西藏云南浙江海外1. 嬰兒期是指出生后28天到1歲。 單選題 *對錯(正確答案)2. 新生兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期,也是嬰兒完成從子宮內(nèi)生活到子宮外生活的過渡期；幼兒期是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期,也是完成從以母乳為營養(yǎng)向成人飲食過渡的時期。 單選題 *對(正確答案)錯3. 體重和身高是判斷嬰幼兒營養(yǎng)狀況最基本的指標。 單選題

2、 *對(正確答案)錯4. 身高是反映骨系統(tǒng)生長的指標,為從頭頂部至足底的垂直長度。 單選題 *對(正確答案)錯5. 5. 巨大兒出生體重大于4.0kg。 單選題 *對錯(正確答案)6. 為了使嬰兒的體重正常增長,能量及營養(yǎng)素攝入必需滿足消耗及正常生長所需。人體需要的七大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水。 單選題 *對(正確答案)錯7. 水解蛋白就是用酶或加熱等方法將大分子的蛋白質(zhì)水解成較小分子的混合物。嬰幼兒配方奶粉根據(jù)蛋白質(zhì)水解程度不同，可以分為適度水解蛋白、深度水解蛋白和氨基酸配方。 單選題 *對(正確答案)錯8. 能量在國際上通用的單位是千卡（Kcal）

3、，營養(yǎng)學(xué)常用單位是千焦耳（KJ），換算關(guān)系是：1kcal=4.18KJ，1KJ=0.24kcal。 單選題 *對錯(正確答案)9. 人體需要的七大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水,都可以氧化分解產(chǎn)熱供能。 單選題 *對錯(正確答案)10. 嬰兒體內(nèi)肉堿生物合成能力較弱，不能滿足其正常代謝需要，必須外源攝取。肉堿不僅在能量產(chǎn)生和脂肪代謝中起重要作用，且在維持嬰兒生命及促進嬰幼兒發(fā)育的一些生理過程，如生酮過程、氮代謝等方面有一定功能。所以，每日給嬰兒補充肉堿是必需的。母乳中L-肉堿含量較高，補充左旋肉堿后的產(chǎn)品更接近母乳。 單選題 *對(正確答案)錯11. 以下說

4、法錯誤的是 單選題 *嬰兒胃容量較小,且呈水平胃，胃賁門的括約肌弱,而幽門部肌肉較緊張，所以嬰兒易發(fā)生溢奶4個月前嬰兒的唾液腺欠成熟,唾液分泌較少,唾液中淀粉酶含量低,不利于消化淀粉，所以不應(yīng)太早添加米糊嬰兒腸黏膜的血管及淋巴豐富，通透性強，致敏性物質(zhì)較易透過，容易發(fā)生過敏新生兒消化道已經(jīng)發(fā)育完善且已能分泌消化酶,所以越早添加輔食越利于營養(yǎng)的補充(正確答案)12. 關(guān)于新生兒體重說法錯誤的是 單選題 *新生兒出生體重平均為3.3kg(2.5-4.0kg)。出生后,嬰兒開始沿著其遺傳因素預(yù)先決定的生長曲線(或稱為生長軌跡)生長；低體重兒出生體重小于2.5kg新生兒出生體重越重越好(正確答案)巨大

5、兒出生體重大于等于4.0kg13. 能量不是一種營養(yǎng)素，是食物中產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝過程中釋放出的能量。以下不是產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是 單選題 *礦物質(zhì)(正確答案)蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物14. 以下說法錯誤的是 單選題 *構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸成人必需氨基酸有8種，嬰兒必需氨基酸有9種，多一種色氨酸(正確答案)-乳清蛋白富含必需氨基酸色氨酸，色氨酸利于調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、食欲和情緒，可促進大腦發(fā)育15. 喜安智媽媽奶粉里添加-乳清蛋白是因為 單選題 *-乳清蛋白是生物利用都高、氨基酸平衡好

6、的優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供更多色氨酸和半胱氨酸，營養(yǎng)價值居于牛奶蛋白之首-乳清蛋白還能減少焦慮情緒，有助于孕婦適應(yīng)孕期的生理變化-乳清蛋白對于促進乳汁分泌是至關(guān)重要的，因此也是乳母所需的以上都正確(正確答案)16. 蛋白質(zhì)的主要生理作用有：（1）是人體重要組成成分；（2）參與構(gòu)成酶、激素、抗體等生理活性物質(zhì)；（3）提供能量；以下關(guān)于-乳清蛋白說法正確的是 *分子量較小，空間結(jié)構(gòu)合理的蛋白質(zhì)(正確答案)生物利用率較高(正確答案)寶寶容易消化吸收(正確答案)富含色氨酸，利于調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、食欲和情緒，可促進大腦發(fā)育(正確答案)17. 以下關(guān)于乳鐵蛋白的說法正確的是 *是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白,

7、母乳中的核心免疫蛋白，幫助構(gòu)建寶寶舒適成長防火墻(正確答案)幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物的侵害，給寶寶多一層保護，幫助寶寶少生病(正確答案)乳鐵蛋白可參與鐵的轉(zhuǎn)運,促進鐵的吸收，預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血，滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需要(正確答案)有效抵制體內(nèi)有害病菌，促進有益菌生長，改善腸道菌群環(huán)境，助力寶寶消化吸收(正確答案)18. 機體依靠熱能來維持各種生理功能并從事各項體力活動。熱能的主要作用有 *基礎(chǔ)代謝及體力活動(正確答案)生長發(fā)育及能量的儲存(正確答案)食物的特殊動力學(xué)作用(正確答案)排泄耗能(正確答案)19. 關(guān)于?；撬岬恼f法正確的是 *?；撬崾悄溉橹泻孔钬S富的游離氨基酸，是腦組織的重要組成成分(正確答案)人類機體自身能夠合成牛磺酸的能力有限，所需的?；撬嵬ǔＲ允澄飦碓礊橹?正確答案)奶中?；撬岬暮窟h低于母乳，由于嬰兒自身合成?；撬岬哪芰O弱，因此必須在嬰幼兒配方奶粉中添加牛磺酸，才能滿足以配方奶粉為主要食物的嬰幼兒的營養(yǎng)需求(正確答案)?；撬峥烧{(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉間的相互作用，是嬰兒大腦功能正常發(fā)育所必需的(正確答案)20. 金鉆喜安智是適度水解蛋白配方奶粉，以下說法正確是 *A. 適度水解是用酶或加熱的方法將大分子的蛋白質(zhì)在一些關(guān)鍵的節(jié)點打開，既使分子變小，易于寶寶消化吸收(正確答案)適度水解在切掉過敏原片段的同時，還保留小的致敏原片段，溫和地刺激寶寶的免疫系統(tǒng)，