1、.：.；打工仔高級烘焙師職業(yè)學校校長的風雨歷程記西安亨通職業(yè)學校校長趙吉軍的先進事跡立足烘焙育人才在陜西乃至陜西眾所周知有一所興辦最早的烘陪學校，那就是西安亨通烘陪職業(yè)學校，創(chuàng)建者趙吉軍，是一位三十出頭的年輕人。曾以為題材作了專門報道。真正了解趙吉軍的人，以為他事業(yè)的勝利，靠的是吃苦耐勞精神，堅韌不疲的毅力和積極進取的人生意向。經(jīng)朋友引見，認識趙吉軍是在陜西省首屆創(chuàng)業(yè)博覽會上。他一米八的個頭，瘦條形身體，兩只需神的大眼睛，流顯露睿智的光輝，穿一身藍西服套裝，顯現(xiàn)其朝氣和干練，讓他們走入他的生活，去領(lǐng)略他的人生開展軌跡。擺脫貧困，與生俱來的夢想趙吉軍，曾用名趙軍，年月出生在陜西省南部山區(qū)旬陽縣一

2、個普通農(nóng)民家里。有生以來，他最早感遭到的是貧困。姐妹六人，他最小，穿的衣服是哥姐穿過，經(jīng)過修補后他接著穿。山區(qū)生活的貧困，深深的留在他的記憶里。生活的磨練使他變得懂事，十一歲時，為了減輕家里的負擔，他翻山越嶺行走在山間的羊腸小道上，走村串戶收買雞蛋，每斤錢賺幾分錢的差價。一年下來，靠賺的錢，交起學費，剩余的還能給本人買件衣服。這給了他生活的自信心和希望，他想憑著本人的頭腦和勤勞是可以擺脫貧困的。改革開放的春風吹進了這個偏遠的小山村。原來是守本分的村民們都在思謀著本人致富的路。家里生活的困難他看在眼里記在心上，他想辦養(yǎng)雞場，他用本人積累的錢托自家表哥在縣城書店買了兩本書，和，就仔細學習起來。沒有

3、錢買雞蛋孵小雞，就向同窗借了六只種類雞蛋，按書上講的方法做起來，小雞孵化勝利了，六只雞蛋變成了六只得意的小雞，就給父母說了要辦養(yǎng)雞廠的想法，沒料想父母就沒有把這當回事，說：“一天不想好好學習，光動些歪腦筋！姐妹漸漸長大成家，他十三歲上初二年級時家里分了家，家里生活愈加窘困，他連住的地方都沒有。頑強的他萌生了一個念頭：走出家門，到外面闖闖去。走出家門，困難的打工學藝之路要走出家門，他知道父親的脾氣，給他講是沒有用的，他軟磨硬泡給父親要路費，并給他加壓說，不給他一分錢，他還是要出去，慈母的心被他說動了，就悄然給他五十元錢，他匆匆給班主任留了一個條子，和本人的一個同窗第一次分開了這個山村。美國雜志稱

4、，那些追逐利益的企業(yè)家應該學習比爾蓋茨從青春期就有遠見，由于比爾蓋茨就是十三歲寫下第一個程序的。這一年趙吉軍正好十三歲，他要擺脫貧困，走一條同祖輩、父輩完全不同的道路。他打工的第一站是西安，先后在西門外、西安火車站建筑工地打工，那時他未成年，身子骨瘦小，.米的個頭，包工頭看他人幼小，干了兩個月，一分錢都沒有給他發(fā)。聽同鄉(xiāng)人說，山東有金礦，在那里可以賺大錢，到那里后可以天天下礦井，一天干十七、八個小時，第一個月他就領(lǐng)到了一千多元，這是他有生以來見到的最多的錢，他高興極了。不久他遭遇了一次礦難，至今回想起來還令人后怕，有一天，他和礦友們正在井下作業(yè)，礦井忽然塌方，把幾個人壓在下面，當時他是在塌方的

5、邊緣，半邊身體和胳臂埋在下面，他用手費力將塌下石塊移開，爬出了礦井。由于沒有及時的消毒處置，傷口感染潰爛，他只身回到家里療傷，至今他的胳膊永久留下了大大的傷痕。傷長好后，他又到了廣東，在埋電纜的公司干活，這家的老板，姓邱，看他身單體弱，就給他找了膂力輕的活。干了兩個月，老板給他買了車票叫他回家。說工資怕他帶著不平安，給他郵寄回去。還對他說：“他年齡還小，干這些膂力活會累壞身體的，遲早還是要學門技術(shù)。老板是他難忘的好人，也是他的引路人。年，他又回到了西安，在一家食品連鎖企業(yè)找了一份任務，蹬一輛三輪車，給各蛋糕店送蛋糕盒子，晚上就住在店里，給老板看店，這時開場，他涉足了西點行業(yè)。閑下來他就看裱花師

6、做生日蛋糕，一天六點左右，有一老年顧客叫開門，要訂做一個十二寸的生日蛋糕，蛋糕師傅八點才來上班，為了留住生意，他就應承下來，試著做起來，他累的滿頭大汗，過了許久才做了個不象樣的蛋糕，好在這老者說，蛋糕是自家用，也沒有挑剔就拿走了，老板聽說這事后喜出望外，對裱花師傅說：“這娃聰明，他就給他教教，真忙了還能頂點用。他如魚得水，可以光明正大的學習裱花技術(shù)。由于他機警勤快，聰穎好學，很快掌握了藝術(shù)蛋糕工藝，能根據(jù)顧客需求，制造各式各樣的生日蛋糕。一位美籍華人在西安開了家“西莉亞面包食品公司，他看這是一個機遇，就又來到這家外資企業(yè)，起始，他搞的是勤雜工，跟師傅學手藝他沒有時機。在做好本分活之外，他特別留

7、意師傅們做各種糕點，記配方配料。有時一個種類，往往要察看幾次才干記住。害怕遺忘，利用上廁所的時間，用筆和紙記下來。不久，公司又開了新店，人手緊張，老板看趙軍機靈，勤快，安排師傅帶他動手操作，對他來說，這就象干涸已久的禾苗遇到了甘露的滋養(yǎng)。他一天有使不完的勁，從早忙到晚，技術(shù)提高很快，這時他已有一米七的個頭，身體雖然薄弱，干起活來快當利索，老板把他作為技術(shù)骨干來培育。安排他跟著臺灣、上海、新加坡的師傅學習烘焙糕點技術(shù)。每年公司都會從美國約請烘焙巨匠教授最先進的西點技術(shù)，公司專門安排他跟隨著美國師傅學習，這個時期，是他西點技術(shù)快速提高的時期，也是技術(shù)趨向全面的時期，在這里，他有幸結(jié)識了烘焙行業(yè)的巨

8、匠和知名人士，技術(shù)知識視野愈漸開闊，年他擔任了西莉亞公司消費車間廠長，擔任公司產(chǎn)品的消費和全面開發(fā)，西莉亞公司老板計劃送他到美國研修學習，后因公司變故，年撤資封鎖，未能成行。霜刃初試 創(chuàng)業(yè)開店勝利寶劍鋒以磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過艱苦磨礪，趙吉軍成了烘焙行業(yè)不可少得的技術(shù)人才，在圈子內(nèi)已小有名氣，遠在河南糕點店的老板慕名前來請他教授技術(shù)，高薪聘請他教授技術(shù)的很多。他先后到內(nèi)蒙、蘭州、廣東、江蘇等地，一邊教授技術(shù)，一邊調(diào)查市場，學習西點運營之道。他看到了烘焙行業(yè)宏大市場潛力，躍躍欲試要本人開店當老板。年秋他和胞姐用積累的一萬多元開了個蛋糕店，生意還不錯，但是由于市政工程改造，周圍環(huán)境較差，客流

9、量一天不如一天，第一次創(chuàng)業(yè)不到半年宣告失敗。即使如此，對烘焙業(yè)開展前景他沒有疑心，他想繼續(xù)開店，曾經(jīng)沒有本錢，希望家里能支助他，回去一趟，結(jié)果無功而返，父母靠著種莊稼能有多少錢。另外，對他創(chuàng)業(yè)多少還持有疑心的態(tài)度。這次令他非常絕望，心想掙不來錢就再不回這個家。狠著勁，他又開場打工攢錢。年底，他用打工的錢，又向朋友借了點錢，在西安北郊一個小區(qū)內(nèi)又開了一家糕點店，一年下來賺了二、三萬元。年第二家西餅店開業(yè)，一個人忙不過來，就把他胞姐叫來打理生意。一直有一個問題困擾著他，想請一個烘焙師、裱花師難于上青天。無法之下，他從老家把二哥叫來，給他教授技術(shù)，讓他也在店里當師傅。在他開店的小區(qū)內(nèi)，有一位美麗賢淑

10、的姑娘，音樂學院畢業(yè)，隔三差五到店里買食品，漸漸就熟習起來，有時還給他協(xié)助 。能干的趙軍博得了姑娘的芳心，以終身相許。姑娘家里人知道后都不贊同，但最終都沒有動搖她，他們于年結(jié)為伉儷，這就是后來成為事業(yè)上賢內(nèi)助的姬蔓莉女士。年，趙吉軍曾經(jīng)獲得了事業(yè)上愛情上雙豐收。有一位企業(yè)家要出資與他一同興辦連鎖店，這時他思索的不再是開連鎖能不能賺錢的問題，而是連鎖店的裱花師、烘焙師到哪里去找的問題。社會的呼喚：興辦烘焙學校年，烘焙行業(yè)在國內(nèi)剛剛興起，中國只需上海、廣州、北京等地有幾所烘焙學校，人們對“烘焙一詞還非常陌生。烘焙技術(shù)人員非常緊缺，為何不辦一所烘焙學校呢？這個想法不斷在他腦海里閃現(xiàn)，并逐漸明晰起來。

11、想到家里的年輕人，一家人守著幾畝地想學技術(shù)，想致富苦于找不到門路，而學好這一行想就業(yè)很搶手，想創(chuàng)業(yè)投資又不大。辦一所烘焙學校，為更多的鄉(xiāng)村青年創(chuàng)培育業(yè)時機的想法應運而生。萬事開頭難，從創(chuàng)業(yè)開店到興辦學校，趙吉軍在困難的跋涉著，嘗試著和探求著，在走一條艱苦而又曲折的道路，政府主管部門的疑慮，好心人的勸阻，資金的極度困擾，都沒有動搖他辦學的自信心，硬是靠著他不服輸，敢拼就能贏的勁頭，他挺住了，走過來了，完成了由一個烘焙師向職校校長的轉(zhuǎn)變。辦學校，對他來說談何容易，出來十多年在烘焙行業(yè)摸爬滾打，還算比較熟習，而辦學應該找哪個部門，需求什么資質(zhì)，他一無所知。幾經(jīng)周折，他找到了市勞動部門，當聽說他申辦烘

12、焙學校時，任務人員疑惑不解。在西安市和整個陜西還沒有一個這樣的學校，學校教什么樣的內(nèi)容他們不清楚，能否辦勝利他們心里沒有底，也不敢輕率審批，但是他的執(zhí)著打動了指點，贊同先讓他試辦，待勝利后再下批文。年月，趙吉軍辦學得到政府部門的支持，西安亨通烘焙學校正式掛牌成立。辦學之初，那是多么簡陋的校舍，學校租了兩間教室，實踐操作課程都是在蛋糕店里進展。學校的開支靠著店面的收入來維持。有的學員觀賞校舍后就悄然地分開了，留下的是幾個交不起學費的學員，他不舍不棄耐心的手把手教授技藝，還真打動了他們。第一年下來，店里的收入已不能維持辦學的所需經(jīng)費。有些好心人勸他，這樣下去不行，不如趁早收場。趙吉軍沒有就此罷休。

13、一年來的辦學他深深感遭到年輕人渴求學習技術(shù)的愿望。他索性將兩個蛋糕店轉(zhuǎn)讓出去，購置教學設備，擴展辦學，把實習操作課放到學校里進展。他思緒開闊，思想超前，當時他開場在報紙和電視上做招生廣告時，廣 告公司任務人員用異常的目光看著他，高昂的廣告他也舍得，趙吉軍和員工拔山涉水深化到陜南，陜北的山區(qū)招生，為了走訪一個學生，往往要步行幾十里路程?？柿撕瓤谏饺?，餓了吃口干鏌塊兒。遇到家庭困難的學生，學校就減免學費和緩交學費，免收住宿費等。硬是靠著誠信務虛的精神，經(jīng)過畢業(yè)生引見新生，熟人引見學生等，學生不斷添加，學校才走出了辦學初期最困難的時期。辦學目的：以市場需求和效力就業(yè)為導向既然學校是為順應市場需求和

14、就業(yè)需求興辦的教學方式、專業(yè)特征、教學特征也必需堅持為市場經(jīng)濟效力，為勞動就業(yè)效力，這在辦學伊始，趙吉軍就是非常明確的，順應市場需求，效力就業(yè)就是辦學的目的。辦學方式上選擇隨到隨學、循環(huán)授課、學制上開設十五天、三個月、半年、兩年。突出實際教學，培育技藝型、適用型技術(shù)人才。教學內(nèi)容種類貼近市場，把市場上的新種類、新內(nèi)容、新技術(shù)、新設備、納入教學。這樣的教學方式從根本上擯棄了傳統(tǒng)的經(jīng)院式教學方式，順應了不同需求和不同年齡段的人群，投入小，周期短，見效快。烘焙行業(yè)和烘焙教育相互依存，相互促進。烘焙行業(yè)必需相當數(shù)量具有嫻熟技藝和良好素質(zhì)的技術(shù)人員，才干保證不斷開展和提高，這些人才必需依烘焙教育來實現(xiàn)。

15、烘焙教育也只需以烘焙企業(yè)為依托，培育出行業(yè)需求的適用性技藝型人才，才干生存和開展。為了加強行業(yè)之間，學校之間的交流，趙吉軍的積極倡議下，年成立了陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會，他擔任副會長。為了落實“效力就業(yè)的辦學目的，學校與中外合資玫隆食品、東方航空食品、新加坡面包新語餐飲、好利來食品公司、西安米旗公司、人人了超市、好又多超市等三十余家食品企業(yè)建立了協(xié)作關(guān)系，實行訂單式培訓，對于學成就業(yè)人員，學校還給予后繼跟蹤效力，建校九年來，學校為西安、上海、杭州、深圳、廣州、天津、北京等地保送專業(yè)技術(shù)人才余人，他們大多都成為企業(yè)的技術(shù)骨干。隨著黨和政府富民政策的實施，趙吉軍自動懇求承當了鄉(xiāng)村勞動力轉(zhuǎn)移陽光工程培訓、

16、失地農(nóng)民培訓和下崗職工培訓等工程。從貧困山區(qū)長大的他深化了解到農(nóng)民生活困難，他們需求技術(shù)來改動本人的現(xiàn)狀。為農(nóng)民工辦實事。務虛惠是他報答社會的愿望，因此，他說，“搞好農(nóng)民工培訓，就是把黨和政府的關(guān)懷送給寬廣農(nóng)民兄弟，這是一場社會責任。學校每年免費培訓農(nóng)民工余人，轉(zhuǎn)移鄉(xiāng)村勞動力余人，在校內(nèi)進展西點培訓的農(nóng)民工減免學費多萬元。職業(yè)學校要開展，一是首先要有良好專業(yè)師資隊伍，二是有滿足專業(yè)教學需求的教學設備和實習場地。在辦學和公益事業(yè)上，趙吉軍從不吝嗇。辦學九年來，學校每年都要添置新的教學設備，有新的亮點，保證辦學條件有新的提高。為了方便學員，學校興辦了食堂，教室和實習操作間，安裝了空調(diào)和暖氣，為來校

17、學習的學生提供免費住宿，進幾年來，學校不斷開展，專業(yè)設置添加，場地畝，教學設備和生活效力設備不斷完善，固定資產(chǎn)多萬元，趙吉軍本人生活非常簡樸，吃飯和師生一塊吃大灶。由于任務勞累，飲食不正常，剛屆而立之年的他患有胃炎、口腔潰瘍等多種疾病。在四川汶川大地震和今年舟曲、陜西南部洪災發(fā)生后，他積極捐助善款，協(xié)助 處于困年中的人們。趙吉軍的辦學成果遭到社會各界和學生家長的好評，學校連年被評為技藝培訓和就業(yè)安頓先進集體，被評為西安市最具競爭力的職業(yè)學校，該校烘焙專業(yè)作為省政府向社會引薦的創(chuàng)業(yè)工程，參與了陜西省首屆創(chuàng)業(yè)博覽會，他也被評為全國優(yōu)秀農(nóng)民工，西安市未央?yún)^(qū)十佳農(nóng)民工，得到國務院張德江副總理親切接見并表揚。勤勞學習，應對知識經(jīng)濟的挑戰(zhàn)從一個僅有初中文化程度的年輕人，生長擁有多名教職工和幾百名學生的職校校長，他是如何走過來的呢？時代在開展，社會在提高，他深知憑本人原有的文化底子在城里務工都有困難，要成就一翻事業(yè)困難就更大了，面對知識經(jīng)濟的挑戰(zhàn)，學習上他一點都不敢松勁。有人評論趙吉軍的勝利，主要有三點：膽識、毅力和與人協(xié)作共事的才干。膽識表現(xiàn)了他睿智，思想超前，毅力表現(xiàn)了他思想堅決，積極進取。協(xié)作共事的才干決議他事業(yè)開展中都能博得同事和朋友的的支持。學習上他憑著韌勁，擠進，鉆勁向書本學習，在實際中學習，不恥下問，向同行和專家討教?？恐懔λ救藢W了、等大