1、名師精編 優(yōu)秀教案課題：營(yíng) 養(yǎng) 午 餐教學(xué)目標(biāo) 1、明白健康常識(shí),知道吃好午餐的重要性；2、會(huì)用專家的建議正確地分析午餐菜肴中養(yǎng)分成分,能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合 理午餐食譜；3、懂得科學(xué)、合理養(yǎng)分飲食的重要性,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；教學(xué)重點(diǎn)：能合理地調(diào)配午餐食譜, 對(duì)同學(xué)平常不正確的飲食習(xí)慣有所轉(zhuǎn)變；教學(xué)難點(diǎn)： 懂得“ 不低于、不超過(guò)” 的含義；教學(xué)過(guò)程 第 1 課時(shí) 一、創(chuàng)設(shè)情境 師：（1）民以食為天,每個(gè)人都離不開(kāi)吃；今日,老師預(yù)備了許多精致的菜 肴圖片想和大家一起來(lái)觀賞； （出示菜肴圖片）（2）你平常都喜愛(ài)吃些什么菜？（3）你中午吃了什么？你認(rèn)為自己吃得科學(xué)、合理嗎？今日我們就來(lái)做一回小小養(yǎng)分師

2、,分析午餐的重要性；設(shè)計(jì)意圖 激發(fā)同學(xué)的認(rèn)知?jiǎng)訖C(jī),提高學(xué)習(xí)愛(ài)好,從交談中初步明白同學(xué)平常的飲食習(xí)慣；二、探究新知（一）分析菜譜（1）說(shuō)說(shuō)這些菜中,自己都喜愛(ài)吃些什么菜？（2）這些菜都可以進(jìn)行如何分類？（肉類和青菜類）（二）初次點(diǎn)菜（1）讓同學(xué)依據(jù)個(gè)人喜好,任點(diǎn)三個(gè)菜,特殊強(qiáng)調(diào)：想吃什么就縱情點(diǎn)什 么；（2）點(diǎn)完三種菜后,讓同學(xué)匯報(bào)；比一比誰(shuí)的菜式熱量總和最低、誰(shuí)的脂 肪總和最高；設(shè)計(jì)意圖 讓同學(xué)在樂(lè)中學(xué), 能有效激發(fā)同學(xué)的熱忱, 調(diào)動(dòng)同學(xué)學(xué)習(xí)的積極名師精編 優(yōu)秀教案性,并為接下來(lái)的不合理點(diǎn)菜做伏筆； （同學(xué)簡(jiǎn)潔點(diǎn)出低熱量或高脂肪）（三）對(duì)比專家建議 1、出示專家建議；讓同學(xué)閱讀飲食與健康（專家

3、建議）,老師介紹熱量、脂 肪的作用；2、讓同學(xué)結(jié)合實(shí)際說(shuō)說(shuō)“不低于 ” 和“不超過(guò) ” 的詳細(xì)含義；3、讓同學(xué)說(shuō)說(shuō)長(zhǎng)期熱量不足和脂肪過(guò)多可能導(dǎo)致的后果；4、讓同學(xué)用專家的建議對(duì)比自己的菜式,并找出不合理的理由；談?wù)勛约旱牟耸绞欠窨茖W(xué)、 合理；設(shè)計(jì)意圖 （1）通過(guò)學(xué)習(xí)專家的建議,明白熱量和脂肪的重要性,同時(shí)也明白人體對(duì)熱量和脂肪的需求并不是越多越好； （2）讓同學(xué)明白到個(gè)人的喜好與科學(xué)、合理的飲食發(fā)生了沖突, 從而讓同學(xué)重新注視自己的點(diǎn)菜方式；為接下來(lái)的合理調(diào)配做鋪墊；（四）合理調(diào)配1、結(jié)合專家建議, 4 人小組之間說(shuō)說(shuō)點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)當(dāng)留意什么,怎樣才能做到科學(xué)、合理？（葷素結(jié)合）詳細(xì)操作要求：a、先

4、估算一下,哪些菜搭配在一起比較符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)；b、說(shuō)說(shuō)搭配的理由,并由一名代表上到講臺(tái)舉薦給大家；2、在明白了點(diǎn)菜要留意葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上,讓同學(xué)進(jìn)行再次點(diǎn)菜；（本次點(diǎn)菜可以在原有的基礎(chǔ)上對(duì)個(gè)別菜進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配,也可以重新點(diǎn)一個(gè)菜式；）標(biāo)準(zhǔn)是：科學(xué)、合理；設(shè)計(jì)意圖 讓同學(xué)明白：點(diǎn)菜是不能只是依據(jù)自己的喜好而點(diǎn),點(diǎn)菜時(shí)也應(yīng)名師精編 優(yōu)秀教案該多考慮科學(xué)、合理；通過(guò)分析發(fā)覺(jué)午餐菜肴要葷素搭配,養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣；三、方法應(yīng)用（一）再次點(diǎn)菜 1、各同學(xué)把重新配置的科學(xué)、合理的菜式匯報(bào)給小組長(zhǎng)；2、由小組進(jìn)步行整理, 組織小組成員選出一份得票最高的菜式匯報(bào)給老師；（二）投票評(píng)比 1、老師對(duì)各小組上傳

5、的作品進(jìn)行整理后,讓被選中的同學(xué)上去介紹自己的 菜式；2、進(jìn)行全班投票；選出男生、女生和全班同學(xué)最喜愛(ài)的 5 種搭配；3、對(duì)自己的學(xué)習(xí)結(jié)果匯報(bào)給老師,與其他的同學(xué)一起共享；設(shè)計(jì)意圖 通過(guò)溝通分析,使同學(xué)凌亂、模糊的熟悉更加清楚化,從而形成建立合理飲食結(jié)構(gòu)的意識(shí)；四、梳理學(xué)問(wèn),總結(jié)升華 1、這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收成？2、本節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫忙或啟示？3、你這節(jié)課的表現(xiàn)如何？你覺(jué)得仍有哪些的同學(xué)表現(xiàn)比較棒？設(shè)計(jì)意圖 （ 1）使同學(xué)對(duì)本節(jié)課的學(xué)問(wèn)形成一個(gè)更全面、更完整的框架；（ 2）學(xué)會(huì)評(píng)判自己和評(píng)判別人；五、課堂檢測(cè) 課堂檢測(cè) A 1、結(jié)合本節(jié)課本節(jié)課的 出來(lái)；課堂檢測(cè) B 10 種菜,小組合作,把全部符合專家標(biāo)準(zhǔn)的菜式列1、依據(jù)學(xué)習(xí)常見(jiàn)的事物熱量表,小組合作設(shè)計(jì)一份比較合理晚餐食譜；六、布置作業(yè)1、針對(duì)熱點(diǎn)洋快餐問(wèn)題,假如你是肯德基的老板,為了更好地拓展中國(guó)的市 場(chǎng),怎樣改進(jìn)才能使它變得更加科學(xué)、合理；寫一份比較