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1、學(xué)習(xí)目標(biāo):1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。3、蛋白質(zhì)的功能。4、明確蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。重點:1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。2、蛋白質(zhì)的功能。1氨基酸多肽血紅蛋白 多肽必須經(jīng)過盤曲、折疊才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。肌紅蛋白一、由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2探究活動:氨基酸數(shù)目(n)肽鏈數(shù)(m)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)818283765675規(guī)律:3 思考:n個氨基酸分子形成一條肽鏈時,脫掉幾個水分子?形成幾個肽鍵?如果n個氨基酸分子形成m條肽鏈呢?n-1個水分子。n-1個肽鍵。n-m個水分子, n-m個肽鍵。脫水?dāng)?shù)=肽腱數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù) 一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基
2、酸,該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個?(m-n)個水分子4多肽:由多個氨基酸分子縮合而成的,含有多個肽鍵的化合物。觀察肽鏈的空間結(jié)構(gòu)56二、蛋白質(zhì)的多樣性的原因:氨基酸種數(shù)不同氨基酸數(shù)目不同 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)氨基酸序列不同 極其多樣 極其多樣肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同7蛋白質(zhì)的多樣性的原因: 氨基酸形成肽鏈的時候,不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。例:如果用20個不同字母分別代表20種氨基酸,若寫出由10個氨基酸組成的長鏈,可以寫出多少條互不相同的長鏈?可寫出2010條互不相同的長鏈8三、蛋白質(zhì)的主要功能1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2、催化作用酶3、運輸作用血紅蛋白4、調(diào)節(jié)作用激素5、免疫作用抗體 一切生命活動都離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。9小結(jié):1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性
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