1、“快餐文化”的利與弊 研究目的在一切都講究快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，快餐文化已經(jīng)風(fēng)靡全球。然而，任何事物都有它的利與弊。研究快餐文化的利與弊，對(duì)于我們正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待快餐文化，有著它的必要性 研究方法理論調(diào)查網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問卷調(diào)查 快餐文化的利 快餐文化的弊 對(duì)待快餐文化快餐文化的利快餐文化的利在人們心目中的地位究竟如何呢？ 人數(shù)程度家長(zhǎng)學(xué)生路人快餐店工作人員喜 歡 101488一 般 2111無所謂1011討 厭2000 人數(shù)規(guī)律家長(zhǎng)學(xué)生路人快餐店工作人員一日幾次6967一月幾次8533一年幾次1110不曾吃過0000 人數(shù)總?cè)藬?shù)方便快捷美味可口服務(wù)周到環(huán)境優(yōu)美經(jīng)濟(jì)實(shí)惠增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)增加就業(yè)5045384835

2、303719快餐文化在人們心中占有很大比重： 1 受歡迎程度深 2 經(jīng)營理念先進(jìn) 3 經(jīng)濟(jì)效益可觀 4 增加就業(yè) 5 增加競(jìng)爭(zhēng)快餐文化風(fēng)靡全球，但是它們所帶來的負(fù)面影響究竟有多大呢？快餐文化的弊 內(nèi)容快餐食品 重量營養(yǎng)價(jià)值漢堡105g含有30毫克的膽固醇雞腿154g含有多達(dá)103毫克的膽固醇麥樂雞1盎司所含的高脂肪成分是漢堡的2倍蔬菜油含有大量轉(zhuǎn)脂肪酸，對(duì)人的心臟構(gòu)成疾病威脅快餐食品以烹調(diào)方式為主，加上肉食類動(dòng)物的脂肪，造成食物的脂肪總含量偏高，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，容易引起肥胖和多種疾病。* 快餐業(yè)的興旺是時(shí)代快速發(fā)展的產(chǎn)物。當(dāng)今的人類社會(huì)， 充分認(rèn)識(shí)到時(shí)間就是金錢，速度就是效益，因此，快餐迅速興

3、起并風(fēng)靡全球，形成了全球性的速食文化現(xiàn)象。* 長(zhǎng)期單調(diào)的速食，導(dǎo)致人體所需營養(yǎng)失衡，近期來看是營養(yǎng)不良，遠(yuǎn)期來看就是讓人折壽。有專家坦言飲食的快與慢甚至?xí)Q定人的壽命，一些健康與營養(yǎng)專家正在一致努力倡導(dǎo)飲食的新觀念 慢食。* 現(xiàn)在由于營養(yǎng)和健康專家的參與，使得倡導(dǎo)慢食的活動(dòng)導(dǎo)入了一系列不新鮮卻被人忽略的觀念： 人體內(nèi)營養(yǎng)的均衡，就好比一架機(jī)器零件的齊備，零件七零八落， 機(jī)器肯定無法運(yùn)轉(zhuǎn)。我們究竟該如何對(duì)待快餐文化？對(duì)待快餐文化 毫無疑問，快餐文化已影響了人們的日常食譜，飲食文化， 價(jià)值和勞動(dòng)力構(gòu)成。 但是我們也應(yīng)該看到，美國人并沒有因?yàn)辂湲?dāng)老而放棄法 式大餐，意大利面條，和中國餐館。我們也不能因?yàn)榘舜?菜系而擯棄快餐，因?yàn)閭鹘y(tǒng)飲食文化而擯棄快餐文化。 我們應(yīng)該正確看到快餐文化，不能盲目抵制，也不能盲目 追從。要將快餐文化所帶來的先進(jìn)經(jīng)營理念，指導(dǎo)傳統(tǒng) 飲食業(yè)的發(fā)展