1、談食 品召 回制度下的逆 向物流探析_其它管理論文-畢業(yè)論文作者：網(wǎng)絡(luò)搜集r-、士下載前請注意：1：本文檔是版權(quán)歸原作者所有，下載之前請確認(rèn)。2：如果不曉得侵犯了你的利益，請立刻告知，我將立刻做出處理3：可以淘寶交易，七折時間： 2010-06-10 20:57:22近幾年來 , 從“蘇丹紅”事件到雀巢、光明、哈根達(dá)斯等名牌食品的安全問題接連爆發(fā), 折射出了食品質(zhì)量安全問題的日趨嚴(yán)重性, 這些事件引發(fā)了食品行業(yè)的誠信危機(jī), 使得食品召回問題日益引起人們的關(guān)注。高效、快速的食品召回計(jì)劃既能保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益, 盡可能地降低不合格食品對民眾安全所造成的損害, 又能使食品生產(chǎn)企業(yè)的損失降到最低。而生

2、產(chǎn)銷售企業(yè)對食品逆向物流的有效組織和管理使得食品召回計(jì)劃能夠順利完成。、食品召回制度概述（ 一 ） 食品召回制度的概念與目的食品召回制度, 是指食品的生產(chǎn)商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商在獲悉其生產(chǎn)、進(jìn)口或經(jīng)銷的食品存在可能危害消費(fèi)者健康、安全的缺陷時, 依法向政府部門報(bào)告, 及時通知消費(fèi)者, 并從市場和消費(fèi)者手中收回問題產(chǎn)品 , 予以更換、賠償?shù)姆e極有效的補(bǔ)救措施 , 以消除缺陷產(chǎn)品危害風(fēng)險(xiǎn)的制度1 。實(shí)施食品召回制度的目的就是及時收回缺陷食品 , 避免流入市場的缺陷食品對大眾的人身安全損害的發(fā)生或擴(kuò)大,維護(hù)消費(fèi)者的利益。（ 二 ） 食品召回制度的歷史缺陷產(chǎn)品的召回制度始于1966 年美國的國家交通與機(jī)

3、動車安全法 , 通過法律的形式明確規(guī)定汽車制造商有義務(wù)召回缺陷汽車2 。此后 , 美國在多項(xiàng)產(chǎn)品安全和公眾健康的立法中引入了缺陷產(chǎn)品召回制度, 召回制度應(yīng)用到可能對大眾造成傷害的、包括食品在內(nèi)的主要產(chǎn)品領(lǐng)域。（三）我國食品召回制度的發(fā)展歷程在 2006年 6月 8 日召開的食品安全新聞通氣會上 , 上海市食品藥品監(jiān)督管理局正式發(fā)布缺陷食品召回管理規(guī)定 （ 試行 ）, 這是我國首部參照發(fā)達(dá)國家的食品召回制度制定的較為系統(tǒng)的、具有操作性的關(guān)于食品召回的規(guī)定。規(guī)定自 2006 年8 月 1 日起 , 上海市在全市范圍內(nèi)實(shí)行缺陷食品召回制度。新規(guī)對缺陷食品分級、召回方式、召回涉及層面、召回實(shí)施程序等方

4、面做出詳細(xì)規(guī)定。其中 , 召回范圍包括批發(fā)層面、零售層面和消費(fèi)、使用層面。為推進(jìn)召回順利進(jìn)行, 新規(guī)明確 , 召回的主體是缺陷食品的生產(chǎn)經(jīng)營者, 也就是由生產(chǎn)企業(yè)主動實(shí)施召回。不過, 在生產(chǎn)經(jīng)營者不愿意主動召回或召回未達(dá)到預(yù)期效果的情況下 , 可由上海市食品藥品監(jiān)管局責(zé)令其召回 , 并對其進(jìn)行行政處罰。國家質(zhì)檢總局也于 2007 年 8 月 31 日發(fā)布第 98 號局令 , 于當(dāng)日公布并正式實(shí)施食品召回管理規(guī)定 , 管理規(guī)定共五章四十五條, 主要內(nèi)容包括食品召回的管理體制 ; 食品安全信息管理; 食品安全危害調(diào)查和評估; 食品召回實(shí)施, 包括主動召回、責(zé)令召回和召回結(jié)果評估與監(jiān)督以及召回食品后

5、處理, 以及法律責(zé)任。標(biāo)志著食品召回制度正式在全國范圍內(nèi)實(shí)施。日前經(jīng)國務(wù)院討論通過并已提交全國人大常委會進(jìn)行審議的食品安全法（ 草案 ） 中也涉及到食品召回制度, 對不安全食品的召回層面、召回實(shí)施程序等有所規(guī)定。、食品召回下逆向物流的內(nèi)涵及特點(diǎn)（ 一 ） 逆向物流的概念及成因美國物流管理協(xié)會（CLM） 對逆向物流給出如下解釋: 由于修理和信譽(yù)問題 , 對售出及發(fā)送到顧客手中的產(chǎn)品和資源的回流運(yùn)動實(shí)施專業(yè)化的物流管理。中國國家標(biāo)準(zhǔn) ?物流術(shù)語則將逆向物流分解為兩大類:（1） 回收物流 :不合格物品的返修、退貨以及周轉(zhuǎn)使用的包裝容器從需方返回到供方所形成的物品實(shí)體流動 ;（2）廢棄物物流: 將經(jīng)濟(jì)

6、活動中失去原有使用價(jià)值的物品 , 根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行收集、分類、加工、包裝、搬運(yùn)、儲存, 并分送到專門處理場所時所形成的物品實(shí)體 3 。由以上逆向物流的定義可知 , 導(dǎo)致逆向物流活動發(fā)生的原因主要有三類4:第一類是各種退貨行為 , 包括無缺陷退貨, 由商家推行的規(guī)定期限內(nèi)無條件自由退貨產(chǎn)生; 缺陷退貨 , 主要針對質(zhì)量或功能方面存在缺陷的產(chǎn)品 ; 裝卸、運(yùn)輸過程中損壞產(chǎn)品的退貨; 訂單處理失誤或包裝過程失誤的退貨; 交貨延遲導(dǎo)致的退貨第二類是產(chǎn)品召回行為 , 源于 20 世紀(jì) 60 年代的美國汽車行業(yè)的產(chǎn)品召回制度。為了維護(hù)企業(yè)的核心競爭力 , 企業(yè)需要通過有效的逆向物流管理來降低召回?fù)p失。本文

7、主要討論食品召回下的逆向物流。第三類是基于環(huán)境保護(hù)等社會責(zé)任。各國的相關(guān)法律所規(guī)定的企業(yè)對產(chǎn)品的責(zé)任區(qū)間一直在不斷擴(kuò)展, 已經(jīng)延伸到產(chǎn)品的整個使用過程直至使用完成階段, 以及管理產(chǎn)品的包裝廢品 , 包括收集、分類、循環(huán)使用包裝物等。（ 二 ） 食品召回下的逆向物流內(nèi)涵1992年，美國物流管理協(xié)會（CLM）對物流的定義中就提到物流是供應(yīng)鏈流程的一部分 , 包括了正向和逆向物流系統(tǒng)。因此, 對食品召回下的逆向物流內(nèi)涵也可以從食品供應(yīng)鏈的角度來理解。無論是主動召回還是強(qiáng)制召回 , 召回的主體都是食品生產(chǎn)商 , 召回都是在各國政府主管部門監(jiān)督下進(jìn)行。如圖 1 所示 , 在食品召回時供應(yīng)鏈的核心企業(yè)為食

8、品生產(chǎn)商, 圖中實(shí)線一方面代表從采購原材料開始, 到食品生產(chǎn)完成 , 通過食品批發(fā)商、零售商將食品送達(dá)顧客的正向物流方向 ; 另一方面也代表發(fā)生食品召回時, 召回的缺陷可彌補(bǔ)食品可在監(jiān)督下重新加工后投放市場 , 進(jìn)入正向物流系統(tǒng)。圖中虛線表示發(fā)生食品召回時, 顧客或供應(yīng)鏈上的各節(jié)點(diǎn)企業(yè)將產(chǎn)品交給上游企業(yè)的逆向物流方向 , 召回后的缺陷嚴(yán)重食品將被監(jiān)督通過填埋、焚燒等方式銷毀。（三）食品召回下逆向物流的特點(diǎn)與基于退貨和企業(yè)社會責(zé)任導(dǎo)致的食品逆向物流相比 , 食品召回的逆向物流有 其自身特點(diǎn)。不確定 5 。食品逆向物流的起始點(diǎn)分散、不確定, 在經(jīng)濟(jì)全球化的時代, 發(fā)生食品召回有可能是面向全球的 ;

9、 其次 , 需求時間和需求數(shù)量也是不確定的 , 各個地區(qū)的消費(fèi)者接到食品召回聲明的時間不同 , 供應(yīng)鏈上各個節(jié)點(diǎn)企業(yè)接受的退回食品數(shù)量可能與其銷售的數(shù)量不一致; 當(dāng)發(fā)生食品主動召回時, 可能產(chǎn)品還沒到達(dá)顧客手中 , 僅僅在批發(fā)商或零售商環(huán)節(jié)就開始逆向物流活動。食品逆向物流起點(diǎn)和需求的不明確 , 導(dǎo)致食品逆向物流路線和方式選擇的不確定。時間緊。我國食品召回管理規(guī)定規(guī)定主動召回自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起, 一級召回應(yīng)當(dāng)在1 日內(nèi) , 二級召回應(yīng)當(dāng)在2 日內(nèi) , 三級召回應(yīng)當(dāng)在 3 日內(nèi) , 通知有關(guān)銷售者停止銷售, 通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。不安全食品的召回計(jì)劃必須在監(jiān)督機(jī)構(gòu)確認(rèn)的食品召回

10、時限期滿之前完成。由于食品對保質(zhì)期的要求很高 , 對經(jīng)過加工后能重新投入市場的召回的食品 , 逆向物流的處理如果不能在保質(zhì)期內(nèi)完成，則食品的價(jià)值將逐漸喪失，擴(kuò)大企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失。？ ！ 費(fèi)用高。召回食品的來源地和數(shù)量不確定, 而且通常缺少包裝或包裝已破損 , 很難充分利用運(yùn)輸和倉儲的規(guī)模效應(yīng) , 導(dǎo)致逆向物流費(fèi)用居高不下。由于食品召回產(chǎn)品中很多含有有毒有害物質(zhì), 無法進(jìn)行再循環(huán)利用 , 只能通過焚燒或掩埋直接報(bào)廢處理, 對生產(chǎn)商來說損失是巨大的。三、我國食品逆向物流發(fā)展的制約因素（ 一 ） 食品逆向物流水平不高食品行業(yè)是我國開放較早, 市場化程度較高, 發(fā)展較快的行業(yè), 與此不相適應(yīng)的是 , 我

11、國的食品物流卻仍然處在建立、探索和發(fā)展的初級階段, 逆向物流管理在我國也是處在剛剛萌芽的階段。并且由于第三方物流業(yè)在我國的發(fā)展本身并不成熟現(xiàn)階段我國第三方物流企業(yè)中開展過食品逆向物流服務(wù)的極少。因此企業(yè)在發(fā)生食品召回時選擇外包給第三方物流企業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目并不多 , 主要集中在運(yùn)輸、倉儲活動中。（ 二 ） 企業(yè)觀念上認(rèn)識不足在我國 , 雖然還尚未單獨(dú)對逆向物流方面進(jìn)行有關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì), 但是一些食品行業(yè)中的生產(chǎn)企業(yè)以及流通企業(yè)已經(jīng)開始了在食品逆向物流領(lǐng)域的積極探索與實(shí)踐。但從整體上來看, 相對發(fā)達(dá)國家來說 , 食品逆向物流并未引起我國食品企業(yè)的廣泛重視 , 大多數(shù)食品企業(yè)的逆向物流意識淡薄 , 只有

12、極少數(shù)的食品企業(yè)有自己的產(chǎn)品回收體系。（三）缺乏相應(yīng)信息系統(tǒng)支持在企業(yè)信息管理系統(tǒng)中，食品正向物流中經(jīng)常使用的ERP系統(tǒng)，無法反映發(fā)生食品召回后有關(guān)的逆向物流信息。對于食品供應(yīng)鏈中逆向物流的管理, 則需要建立一套復(fù)雜的信息系統(tǒng), 使其能夠準(zhǔn)確 , 及時地反映工作流程, 產(chǎn)品加工過程, 供應(yīng)商交付的跟蹤與管理, 售后服務(wù)流程和信息, 并能為客戶提供安全和便捷的網(wǎng)絡(luò)跟蹤服務(wù)。四、企業(yè)逆向物流管理的幾點(diǎn)建議（ 一 ） 從觀念上重視逆向物流食品生產(chǎn)企業(yè)管理者要對逆向物流的必然性和重要性有足夠的認(rèn)識。首先 , 在當(dāng)今激烈的市場競爭中 , 是否能夠滿足顧客的需求是決定企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵因素 , 完善的售

13、后服務(wù)是顧客非常看重的。越來越多的企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識到對不安全食品的主動召回表現(xiàn)了企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的重視和對客戶的誠信, 讓客戶感到企業(yè)是以一種積極主動的姿態(tài)在承擔(dān)著自己的責(zé)任, 從而提高顧客滿意度, 增強(qiáng)企業(yè)競爭能力 ,對企業(yè)的長期發(fā)展是利大于弊的。其次, 食品召回下的逆向物流活動可以促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理體系的不斷完善, 企業(yè)在食品召回中暴露出的質(zhì)量問題 , 將通過逆向物流信息系統(tǒng)不斷傳遞到管理層, 管理者可以在事前不斷改進(jìn)質(zhì)量管理體系 , 發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)和流通中的安全問題 , 從供應(yīng)鏈的角度不斷加強(qiáng)品質(zhì)管理, 以根除食品安全隱患。（ 二 ） 建立和完善信息系統(tǒng)食品召回的逆向物流過程對反向信息管理具有極高

14、的依賴性 , 如果生產(chǎn)者需要對從食品生產(chǎn)開始到到達(dá)顧客手中進(jìn)行消費(fèi)的全過程負(fù)全部責(zé)任 , 就必須有能力追溯整個食品的歷史過程, 這就要求企業(yè)的管理實(shí)現(xiàn)信息化。不但企業(yè)的一切生產(chǎn)、物流活動都要在信息系統(tǒng)的指引下完成, 而且企業(yè)內(nèi)部以及供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)信息之間能夠做到互相聯(lián)系, 互相共享, 及時準(zhǔn)確的反饋。完善的企業(yè)信息系統(tǒng)除了能夠支持正向物流過程外, 也要求可以支持對召回產(chǎn)品的逆向處理信息管理。所以 ,對支持食品召回的信息系統(tǒng), 不僅要考慮其正向物流的要求還要考慮在逆向物流情況下其功能情況。(三)第三方物流企業(yè)的逆向物流活動雖然現(xiàn)階段我國第三方物流企業(yè)中開展食品逆向物流服務(wù)的較少, 但是由于專業(yè)

15、的第三方物流企業(yè)擁有專業(yè)化技術(shù)、管理手段和方法以及完善的基礎(chǔ)設(shè)施和良好運(yùn)輸服務(wù)網(wǎng)絡(luò), 以及在正向物流中的豐富經(jīng)驗(yàn), 而且逆向物流與正向物流的某些操作過程有一定的相似性。對于大部分中小企業(yè)而言 , 無力投資進(jìn)行逆向物流系統(tǒng)建設(shè) , 而大型企業(yè)為了集中精力形成核心競爭力 , 也非常有必要將部分或全部逆向物流活動外包6,所以第三方食品逆向物流有廣闊的發(fā)展空間。通過與第三方物流企業(yè)的合作, 可使召回食品能夠及時快速到達(dá)目的地。而第三方物流企業(yè)可以充分利用在物流服務(wù)方面的經(jīng)驗(yàn), 及時處理召回食品 , 同時還可以把有用的相關(guān)信息提供食品企業(yè), 幫助其發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和物流環(huán)節(jié)的不足之處,促使食品企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)方式和其他物流活動 , 提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和物流服務(wù)水平。參考文獻(xiàn) :程言清 . 美國的食品召回制度及其特點(diǎn) J. 世界農(nóng)業(yè) ,