1、簡單課程講義學科：化學專題：專題 油脂 糖類主講教師：市化學特級教師 HYPERLINK http:/w/ http:/w市海淀區(qū)上地東路 1 號E 座 702B動力免費4008-110-818總機：主要知識點梳理1.油脂：（1）結(jié)構(gòu)：高級脂肪酸甘油酯（2）化學性質(zhì)水解反應：油脂的氫化：2.糖類（1）分類（2）化學性質(zhì)水解反應：蔗糖水解：麥芽糖水解：淀粉水解：素水解：金題精講題一下列敘述中正確的是（）A牛油是純凈物B牛油屬于高級脂肪酸C牛油可以在堿性條件下加熱水解D工業(yè)上將牛油加氫制造硬化油題二下列各組物質(zhì)中，屬于同系物的是（）A乙二醇、丙三醇B油酸、丙烯酸C油酸甘油酯、硬脂酸甘油酯D甲酸乙酯

2、、乙酸甲酯題三關(guān)于葡萄糖的敘述，錯誤的是（）A是白色晶體，能溶于水，有甜味B是一種多羥基醛，有還原性C能發(fā)生水解反應，生成D與果糖互為同分異構(gòu)體題四下列關(guān)于有機化合物的認識不正確的是（A油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和）B蔗糖、麥芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體C在水溶液里，乙酸分子中的CH3 可以電離出HD在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成的反應屬于取代反應題五下列說法正確的是（）A.素和淀粉遇碘顯藍色B.蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)C.溴乙烷與 NaOH 乙醇溶液共熱生成乙烯D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇題六下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯誤的是（）A.

3、乙酸分子中含有羧基，可與 NaHCO3 溶液反應生成 CO2B.蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解C.甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷，與苯和硝酸反應生成的反應類型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵題七玉米芯在稀硫酸作用下水解得五碳糖（屬于羥基醛），此糖在酸的作用下生成糠醛，結(jié)構(gòu)簡式為：已知可以與苯酚在一定條件下發(fā)生反應，生成一種高分子化合物酚醛樹脂。化學方程式如下：酚醛樹脂用糠醛與苯酚在一定條件下反應，可生成一種類似酚醛樹脂的。（1）由五碳糖（C5H10O5）生產(chǎn)糠醛的化學方程式為。（2）糠醛與苯酚在一定條件下生成類似酚醛樹脂的的化學方

4、程式：。（3）C5H10O5 可氫化生成甜味劑木糖醇，則木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為。課后拓展練習題一下列各組物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是（）A淀粉和素B苯甲醇與鄰甲苯酚C甲酸乙酯與乙酸甲酯D葡萄糖與麥芽糖題二.在某些酶的催化下，內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：（1）過程是反應，過程是反應，過程是反應（填寫反應類型名稱）。（2）過程的另一種生成物是（寫化學式）。（3）上述物質(zhì)中和互為同分異構(gòu)體。題三A、B、C、D 四種有機物，它們分子中 C、H、O 三種元素的質(zhì)量比都是 618。在通常情況下，A 是一種有刺激性氣味的氣體，對氫氣的相對密度為 15，其水溶液能發(fā)生銀鏡反應；B的相對分子質(zhì)量是A 的 6 倍，B 常作制鏡工業(yè)的還原劑；C 和D 兩物質(zhì)的蒸氣密度都是 2.68 g/L（標準狀況），它們也互為同分異構(gòu)體，但 C 的水溶液能使石蕊試液變紅，而 D 是不溶于水的油狀液體，具有水果香味。試寫出 A、B、C、D 的名稱和結(jié)構(gòu)簡式。A： ，B：，C： ，D：。酸OHOH OH OH一定條件n+ n題二難度：中解題關(guān)鍵步驟：依據(jù)每個有機物中具有的官能團種類和化學式分析。：（1）消去；加成；氧化（2）CO2（3）A C題三難度：難解題關(guān)鍵步驟：