1、淺談中國飲食文化在越南的傳播及影響淺談中國飲食文化在越南的傳播及影響越南是中國一衣帶水的鄰邦，兩國之間自古就保持著比擬好的人文交流。特別是在越南被稱為北蜀的時期，越南和中國的關系更為親密。從秦朝至北宋初年的一千一百多年之間，中國文化對于越南地區(qū)的政治、經濟和文化產生了非常深化的影響，中國文化的影響一定程度上提升了越南的文明程度。而在十九世紀法國殖民越南之前，越南也一直都是中國的藩屬國，中國文化在越南國流行開來，并為越南人民所承受，這其中就包括中國的飲食文化。歷史上，中國南方人不斷的遷往越南，這使得越南也接納了云南、廣東以及不少的客家人的生活和飲食習慣，使得中國飲食文化在越南得到了很好的傳播，深

2、化的影響了越南人的生活習慣，時至今日，越南街頭仍舊可以看到中國飲食文化的影子。一、中國飲食文化在越南的傳播根底1、中越兩國獨特的地緣關系這里我們所說的地緣因素，主要包含了兩國之間的地理條件，這為中越兩國之間的飲食文化交流奠定了很好的基矗越南和中國的南方地區(qū)自然地理環(huán)境相似，而且與我國的西南兩省相鄰，中國和越南之間有著長達一千兩百多公里的邊境線，并且中越兩國邊境上沒有高山大河和的阻隔。很中越邊境的很多地方，兩國人民隔路相望，除此之外，還有流經中國云南和越南的紅河-元江水道，這為兩國之間的物質交流提供了很好的便利條件，促進了兩國之間的人文交流。越南和我國接壤的廣西地區(qū)氣候非常相近，雨量非常的充分，

3、并且預熱之間的配合比擬好，同屬于亞熱帶季風氣候區(qū)，特別合適一年多季的水稻種植，這些氣候方面的相似之處，使得中國飲食文化在越南更加容易進展傳播。2、語言文字方面的因素漢文化對于古代生活在越南地區(qū)的人民有著非常深化的影響。在北屬時期之前，也就是間隔 如今三千多年前，中國的周朝時期，越南就已經有了原始部門的人類群落，但是在當時還沒有正式的文字形成。直到秦王朝建立之后，秦始皇正式將越南地區(qū)納入到大秦帝國的統(tǒng)治范圍之內，設置象郡，同時將中原地區(qū)的居民遷移到此地居住，那些開荒、戍邊的人們就成為了越南地區(qū)最早的一批使用漢字的居民，使得漢語正式傳入到越南地區(qū)。在漢朝統(tǒng)治時期，趙佗在越南一地建立南越國，將中原地

4、區(qū)的政治和文化體系完好的植入到了越南，正式的幫助當?shù)氐脑疾柯鋸脑忌鐣D變?yōu)槲拿魃鐣@為后來漢文化深化的影響越南地區(qū)奠定了很好的基矗在后世的開展過程中，越南的士大夫階層，開場廣泛的使用漢字，在文學作品和官方文書等，都開場使用漢語。即便是在后期越南被法國占領的19世紀，漢字仍然被看作是正統(tǒng)的文字。漢字在越南的傳播，將一些文字記錄的美食也傳本文由論文聯(lián)盟搜集整理入到了越南。二、中國飲食文化在越南的影響1、餐飲工具的影響筷子在中國可謂是家喻戶曉，在古代筷子被稱作是箸或筋，早在商朝時期人們就開場使用象牙制成筷子，一直延續(xù)至今?？曜釉诠?世紀的時候逐步的傳入到了朝鮮、日本以及東南亞地區(qū)，此時筷子也

5、傳入到了越南地區(qū)，并成為了越南古代人們重要的飲食工具。現(xiàn)代越南語中將筷子稱作是E：西江文藝2月刊第3期圖片3-17.jpga，而在越南古時的文字記載中也有對箸的記載。古代中國不僅僅對越南傳入了筷子，同時也傳入了有關筷子的飲食文化。即便是在今天，越南人使用筷子的手法和用法根本上和中國人一樣，使用筷子的禁忌也和中國人大致一樣，在使用筷子吃飯前一般會說請用xini，這和中國人吃飯之前說各位請根本一致。2、食品的影響。在越南有很多具有濃重中國特色的小食品和小吃，比方豆鼓、燒麥、水餃、油條、餛飩等等，這些食品不僅僅和中國國內的食品做法一樣，而且發(fā)音也非常相像，根本上和廣東話一樣。油條是一種比擬普遍的小吃

6、，相傳古時候人們?yōu)榱思o念岳飛，將秦檜的妻子模樣捏成面放在油鍋里炸了，然后把她吃進肚子中，以表達自己的憤怒之情。隨著時代的演變，油條逐漸成為一種在我國南北方都比擬受歡送的食品，廣東話將油條稱作是油炸鬼，越語直接取最后一個字叫quy越語發(fā)音為鬼。這個例子足以看出中國飲食文化的對于越南的深化影響。3、茶文化的影響茶文化是中國飲食文化中不可缺少的重要組成局部，對于世界各國的影響都很大。在越南話中，茶被稱作是tr或h，這和廣東話中的茶比擬相似，僅僅從語言上就可以看出中國茶文化對越南有著深化的影響。加上歷史長，兩廣地區(qū)的居民大量的移居越南，這為中國茶文化在越南的普及起到了非常重要的作用。4、陰陽調和飲食文

7、化的影響在越南飲食文化中，將中國陰陽調和的飲食方法應用的也比擬到位。在越南的飲食制作中烹調比擬講究清爽和原味，只放少許的香料，其中青檸檬和香花菜是必不可少的重要佐料，制作方法中主要以涼拌、蒸煮為主，在詳細的食用過程中，即便是燒烤的菜肴也多會配上一些生菜或者是薄荷菜一同來食用，進而到達下火去油的作用?？傮w來講，越南人認為咸味道屬于陽，而酸或者是甜那么屬于陰，在菜品的制作中越南人講究陰陽調和，將甜和咸進展調和與混搭，以到達最正確的飲用效果。越南人不僅僅關心食品之間的陰陽調和，同時還留意食品和人之間的陰陽調和。當有人感冒的時候，越南人就會煮姜粥給她喝。假如有人中暑了，那么會給他煮蔥粥喝。除了這些，越南人還注重人和氣候之間的陰陽調和，夏天陽氣比擬重，所以吃的時候多項選擇擇酸湯之類的東西，冬天的陰氣重，那么會選擇烤肉一類的東西。三、小結中國和越南之間比擬地理位置上一衣帶水，加上歷史上中國南方地區(qū)多個省份都有居民前往越南居住，這不僅僅促進了越南地區(qū)的文明進程，同時也在很大程度上促進了中國飲食文化在越南的傳播。即便是今天，以油條等中國傳統(tǒng)食品為代表的飲食仍然在越南受到歡送，這足見中國飲食文化對越南的深化影響。在歷史的開展進程中，中國飲食文化在越南地區(qū)得到了廣泛的傳播，使用筷子、