1、生物化學(xué)基礎(chǔ)第三章生物化學(xué)基礎(chǔ)第三章人民衛(wèi)生出版社第三章 酶和維生素鄭學(xué)峰、王春梅制作人民衛(wèi)生出版社第三章 酶和維生素鄭學(xué)峰、王春梅制作第三章 酶和維生素第一節(jié)影響酶促反應(yīng)速度的因素第二節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用第三節(jié)維生素第四節(jié)第五節(jié)酶的概述第三章 酶和維生素第一節(jié)影響酶促反應(yīng)速度的因素第二節(jié) 學(xué)習(xí)目標1.掌握酶、酶的必需基團及活性中心的概念。2.熟悉同功酶的概念及臨床應(yīng)用、酶的化學(xué)組成、酶原及酶原激活的概念。3.掌握B族維生素和維生素C的生理功能及缺乏病。4.了解影響酶促反應(yīng)速度的因素。學(xué)習(xí)目標1.掌握酶、酶的必需基團及活性中心的概念。四.酶促反 應(yīng)的特點 三.酶促反應(yīng)的機制 二

2、.酶的分 子結(jié)構(gòu)一.酶的分子組成第一節(jié) 酶的概述內(nèi)容提要四.酶促反 應(yīng)的特點 三.酶促反應(yīng)的機制 二.酶的分一底物（S） 產(chǎn)物（P）酶（E）被酶催化的物質(zhì)反應(yīng)的生成物由活細胞合成的具有高效催化作用的蛋白質(zhì)。 1、酶促反應(yīng)：酶所催化的化學(xué)反應(yīng)。2、酶活性：酶所具有的催化能力。3、酶失活：酶失去催化能力。第一節(jié) 酶的概述底物（S） 產(chǎn)物（P）酶（E）被酶催化的物質(zhì)反應(yīng)的生成物一、酶的分子組成按化學(xué)組成不同，分為兩類： 酶單純酶結(jié)合酶低分子有機化合物主要是B族維生素或其衍生物金屬離子：如K+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等 輔助因子酶蛋白第一節(jié) 酶的概述一、酶的分子組成 酶單純酶結(jié)合酶低分

3、子有機化合物金屬離子：如1.單純酶：為僅由氨基酸組成的單純蛋白質(zhì)。如蛋白酶、脂肪酶、核糖核酸酶和淀粉酶等。2.結(jié)合酶： 由兩部分組成： 蛋白質(zhì)部分 (酶蛋白)非蛋白質(zhì)部分 (輔助因子) 輔酶非蛋白質(zhì)部分 (輔助因子) 輔基 蛋白質(zhì)部分 (酶蛋白)第一節(jié) 酶的概述酶蛋白決定反應(yīng)的特異性，輔助因子決定反應(yīng)的種類與性質(zhì)。結(jié)合緊密 結(jié)合疏松 1.單純酶：為僅由氨基酸組成的單純蛋白質(zhì)。2.結(jié)合酶： 由兩結(jié)合底物（S） 將底物催化為產(chǎn)物（P）（一）酶的活性中心 的一個空間區(qū)域，稱為酶的活性中心。,并在酶（E）分子上能 和 酶的必需基團 酶分子中與酶的催化功能密切相關(guān)的化學(xué)基團稱為酶的必需基團。必需基團活性

4、中心內(nèi)必需基團活性中心外必需基團第一節(jié) 酶的概述二、酶的分子結(jié)構(gòu)結(jié)合底物（S） 將底物催化為產(chǎn)物（P）（一）酶的活性中心 活性中心內(nèi)的必需基團結(jié)合基團與底物相結(jié)合催化基團催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物 位于活性中心以外，維持酶活性中心應(yīng)有的空間構(gòu)象和（或）作為調(diào)節(jié)劑的結(jié)合部位所必需?；钚灾行耐獾谋匦杌鶊F第一節(jié) 酶的概述活性中心內(nèi)的必需基團結(jié)合基團催化基團位于活性中心以外，維持酶活性中心內(nèi)必需基團多肽鏈底物分子S-S活性中心底物分子多肽鏈活性中心外必需基團必需基團結(jié)合基團催化基團酶活性中心示意圖 酶活性中心示意圖 活性中心內(nèi)必需基團多肽鏈底物分子S-S活性中心底物分子多肽鏈（二）酶原與酶原的激活 有些酶在細

5、胞內(nèi)合成或初分泌時無催化活性，必須在一定的條件下才能轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘拿?。這種無活性的酶的前身物稱酶原。 酶原轉(zhuǎn)變成有活性的酶的過程稱為酶原的激活。 酶原激活的實質(zhì)就是酶的活性中心形成或暴露的過程。第一節(jié) 酶的概述（二）酶原與酶原的激活第一節(jié) 酶的概述甘異賴纈天天天天纈組絲SSSS46183甘異纈組絲SSSS活性中心腸激酶/胰蛋白酶胰蛋白酶原的激活過程甘異賴纈天天天天纈組絲SSSS46183甘異纈組絲SSSS活酶原的激活的生理意義： 避免細胞產(chǎn)生的蛋白酶對自身進行消化，使酶在特定部位和環(huán)境中發(fā)揮催化作用。如消化腺的蛋白水解酶以酶原的形式分泌。臨床上急性胰腺炎就是因為某些原因引起胰蛋白酶原等在胰腺組

6、織被激活所致。第一節(jié) 酶的概述酶原的激活的生理意義：第一節(jié) 酶的概述（三）同工酶 同工酶是指催化相同的化學(xué)反應(yīng)，而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶。 乳酸脫氫酶有骨骼肌型(M型)和心肌型(H型)兩型亞基，由兩種亞基以不同比例組成的四聚體，存在五種形式：即H4（LDHl）、 H3M1（LDH2）、H2M2 (LDH3)、H1M3(LDH4)和M4 (LDH5) 第一節(jié) 酶的概述HM（三）同工酶第一節(jié) 酶的概述HMHMHHHHHHHHMMMMMMMMM乳酸脫氫酶1乳酸脫氫酶2乳酸脫氫酶3H乳酸脫氫酶4乳酸脫氫酶5乳酸脫氫酶（LDH）的5種同工酶HMHHHHHHHHMMMMMMMM

7、M乳酸脫氫酶1乳酸脫氫酶 同工酶的測定已應(yīng)用于臨床診斷 當組織病變時，存在于這些組織中的某種特殊的同工酶就會釋放出來，使同工酶譜發(fā)生改變，測定血清中相應(yīng)同工酶譜能較準確地反映病變的部位和損傷程度，有助于疾病診斷。如正常血清LDH2活性高于LDH1，心肌梗死時細胞內(nèi)LDH1大量釋放到血液，使血清中LDH1活性高于LDH2，而肝病時LDH5活性升高。第一節(jié) 酶的概述 同工酶的測定已應(yīng)用于臨床診斷第一節(jié) 酶的概述三、酶促反應(yīng)的機制 酶-底物復(fù)合物的形成與誘導(dǎo)契合假說 S E ES P E 底物 酶 酶底物復(fù)合物 產(chǎn)物 酶第一節(jié) 酶的概述三、酶促反應(yīng)的機制 酶-底物復(fù)合物的形成與誘導(dǎo)契合假 酶的誘導(dǎo)契

8、合動畫 酶的誘導(dǎo)契合動畫四、酶促反應(yīng)的特點（一）高度的催化效率 酶具有極高的催化效率，通常比非催化反應(yīng)高1081020倍，比一般催化劑高1071013倍。（二）高度的特異性 酶對其作用底物的選擇性稱為酶的特異性或酶的專一性。即一種酶只能作用于一種或一類化合物，或一定的化學(xué)鍵，催化一定的化學(xué)反應(yīng)并產(chǎn)生一定的產(chǎn)物。（三）酶活性的不穩(wěn)定性和可調(diào)節(jié)性 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)。凡能使蛋白質(zhì)變性的理化因素都能使酶蛋白變性失活。酶活性是受調(diào)節(jié)控制的，調(diào)節(jié)方式很多，如抑制調(diào)節(jié)、共價修飾調(diào)節(jié)、反饋調(diào)節(jié)、激素的調(diào)節(jié)控制等。第一節(jié) 酶的概述四、酶促反應(yīng)的特點（一）高度的催化效率第一節(jié) 酶的概述

9、四.pH值 三.溫度 二.酶的 濃度一.底物 濃度第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素五.抑制劑 六.激活劑 內(nèi)容提要 四.pH值 三.溫度 二.酶的一.底物 濃度第二節(jié)底物濃度酶濃度溫度 pH激活劑抑制劑影響酶促反應(yīng)的因素有：第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素底物濃度酶濃度溫度 pH激活劑抑制劑影響酶促反應(yīng)底物濃度S反應(yīng)速度酶濃度反應(yīng)速度一、 底物濃度 二、酶濃度的影響第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素底物濃度S反應(yīng)速度酶濃度反應(yīng)速度一、 底物濃度 升高溫度一方面可加快酶促反應(yīng)速度，另一方面也增加了酶的變性。 酶促反應(yīng)速度最快時的環(huán)境溫度稱為最適溫度。溫度反應(yīng)速度最適溫度三、溫度的影響第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)

10、速度的因素 升高溫度一方面可加快酶促反溫度反應(yīng)速度最適溫度三、溫四、pH的影響 反應(yīng)速度PH 酶促反應(yīng)最快時的PH稱為酶的最適PH。 此時酶保持最佳解離狀態(tài)，易和底物結(jié)合。 偏離最適PH不易與底物結(jié)合。最適PH第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素四、pH的影響 反應(yīng)速度PH 酶促反應(yīng)最快時的最適不同酶的最適pH不同 第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素不同酶的最適pH不同 第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素五、激活劑的影響 使酶從無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)稱酶的激活劑。 金屬離子（Mg2+、K+等） 激活劑 小分子有機物（膽汁酸鹽等）第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素五、激活劑的影響 使酶從無活性變?yōu)橛?/p>

11、活性或使酶活性增加的六、抑制劑的影響 凡能使酶活性降低而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)統(tǒng)稱為酶的抑制劑(I)。（一）不可逆性抑制 抑制劑與酶活性中心上的必需基團以共價鍵結(jié)合，使酶失去活性，用透析、超濾等方法不能將其去除，酶活性難以恢復(fù)。這種抑制作用稱為不可逆抑制。 例如農(nóng)藥1059、敵百蟲、敵敵畏等有機磷化合物等，低濃度的重金屬離子Hg2、Ag等及As3能與酶分子的巰基共價結(jié)合，使酶失活。第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素六、抑制劑的影響 凡能使酶活性降低而不引起酶蛋白變性（二）可逆性抑制 抑制劑以非共價鍵與酶或酶-底物結(jié)復(fù)合物可逆性結(jié)合，使酶活性降低或喪失，用透析或超濾等方法能去除使酶恢復(fù)活性。 可逆性

12、抑制可分為2類。 1.競爭性抑制 2.非競爭性抑制第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素六、抑制劑的影響（二）可逆性抑制第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素六、抑制劑的 1.競爭性抑制 抑制劑和底物的結(jié)構(gòu)相似，可與底物競爭同一酶的活性中心，從而阻礙酶與底物結(jié)合形成中間產(chǎn)物，酶促反應(yīng)速度減慢，這種抑制作用稱競爭性抑制。反應(yīng)過程如下：+IEIE + SE + PESIS第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素 1.競爭性抑制 +IEIE + SE + PESIS第ESEP競爭性抑制ESI不能生成產(chǎn)物（P）第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素ESEP競爭性抑制ESI不能生成第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的磺胺藥物的抑菌作用 （底物）二

13、氫葉酸（產(chǎn)物）二氫葉酸合成酶 四氫葉酸 參與核酸合成（競爭性抑制劑）減少磺胺藥第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素磺胺藥物的抑菌作用 （底物）二氫葉酸（產(chǎn)物）二氫葉酸合成酶 2.非競爭性抑制 抑制劑與底物的結(jié)構(gòu)不相似，不影響酶與底物結(jié)合，而是與酶的活性中心以外的必需基團結(jié)合，底物與抑制劑之間無競爭關(guān)系。這種抑制作用稱為非競爭性抑制。E不能生成產(chǎn)物（P）SI第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素 2.非競爭性抑制 E不能生成SI第二節(jié) 影響酶促反應(yīng)速二.酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用 一.酶的命 名和分類內(nèi)容提要第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用二.酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用 一.酶的命第三節(jié) 酶的分類、命名及其第三節(jié) 酶的分

14、類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用一、酶的分類與命名（一）酶的分類 根據(jù)國際酶學(xué)委員會（IEC）的規(guī)定，按照酶促反應(yīng)性質(zhì)酶可分為6大類： 1氧化還原酶類 2轉(zhuǎn)移酶類 3水解酶類 4裂解酶類 5異構(gòu)酶類 6合成酶類（或連接酶類）第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用一、酶的分類與命名（二）酶的命名1.習(xí)慣命名法： 根據(jù)酶催化的底物、反應(yīng)性質(zhì)以及酶的來源命名。習(xí)慣命名法簡單，使用時間長，但缺乏系統(tǒng)性。 2.系統(tǒng)命名法: 國際酶學(xué)委員會以酶的分類為依據(jù)于1961年提出了系統(tǒng)命名法。規(guī)定每一種酶均有一個系統(tǒng)名稱，標明了酶的所有底物與反應(yīng)性質(zhì)，底物名稱之間用“：”分隔。系統(tǒng)命名法雖然合理，但名稱過長，過于復(fù)雜

15、，為了應(yīng)用方便，國際酶學(xué)委員會又從每種酶的數(shù)個習(xí)慣名稱中選定一個簡便實用的推薦名稱。 第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（二）酶的命名第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（二）酶與疾病的診斷 許多組織器官的病變能引起血液等體液中酶活性的改變，臨床上常通過測定血中某些酶的活性來協(xié)助對疾病的診斷。二、酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（一）酶與疾病的發(fā)生1.遺傳性疾病 至今已發(fā)現(xiàn)數(shù)千種先天性代謝病是由于遺傳性酶缺陷引起的。如酪氨酸酶缺乏會引起白化病。2.中毒性疾病 酶活性受抑制也將引起疾病。如有機磷農(nóng)藥中毒是由于膽堿酯酶活性受抑制所致；氰化物中毒是由于細胞色素氧化酶受抑制所致。第三節(jié) 酶的分類、命名及其在

16、醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（二）酶與疾病的診斷二、酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（一）酶與疾病的發(fā)生第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（三）酶與疾病的治療 臨床上許多藥物對疾病的治療時通過抑制生物體內(nèi)某些酶的活性來發(fā)揮作用的，如6巰基嘌呤、5氟尿嘧啶等抑制核酸代謝途徑中相關(guān)酶的活性，從而達到抑制腫瘤細胞增殖的目的?；前奉愃幬锞褪且种屏嗣舾芯w內(nèi)的二氫葉酸合成酶而達到治療目的。 酶還可作為藥物用于臨床治療。如幫助消化的藥物胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶等；用于消炎的藥物溶菌酶、菠蘿蛋白酶等；防止血栓形成以及溶解血栓的藥物鏈激酶、尿激酶和纖溶酶等。第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（三）酶與疾病的治療第三節(jié) 酶的分

17、類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（三）酶與疾病的治療 臨床上許多藥物對疾病的治療時通過抑制生物體內(nèi)某些酶的活性來發(fā)揮作用的，如6巰基嘌呤、5氟尿嘧啶等抑制核酸代謝途徑中相關(guān)酶的活性，從而達到抑制腫瘤細胞增殖的目的?；前奉愃幬锞褪且种屏嗣舾芯w內(nèi)的二氫葉酸合成酶而達到治療目的。 酶還可作為藥物用于臨床治療。如幫助消化的藥物胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶等；用于消炎的藥物溶菌酶、菠蘿蛋白酶等；防止血栓形成以及溶解血栓的藥物鏈激酶、尿激酶和纖溶酶等。第三節(jié) 酶的分類、命名及其在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用（三）酶與疾病的治療二.水溶性 維生素 一.脂溶 性維生素內(nèi)容提要 第四節(jié) 維生素二.水溶性 一.脂溶 第四節(jié) 維生 第

18、四節(jié) 維生素 維生素是維持機體正常生理功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須由食物供給的一類低分子有機化合物。 脂溶性維生素維生素 水溶性維生素 第四節(jié) 維生素 維生素是維持機體正常一、脂溶性維生素1維生素A又稱抗干眼病維生素。 生理作用：構(gòu)成視網(wǎng)膜的感光物質(zhì)、維持上皮細胞的完整、促進生長和發(fā)育等。 缺乏癥：夜盲癥、干眼??；兒童可出現(xiàn)生長停頓、骨骼發(fā)育受阻。2維生素D又稱抗佝僂病維生素。 生理作用：促進小腸對鈣、磷的吸收，提高血鈣、血磷的濃度，有利于新骨的生成和鈣化。 缺乏癥：兒童發(fā)生佝僂?。怀扇颂貏e是孕婦、乳母易發(fā)生骨軟化癥。 第四節(jié) 維生素一、脂溶性維生素1維生素A又稱抗干眼病維生

19、素。 3維生素E又稱為生育酚。 生理作用：具有抗氧化作用，與動物生殖及血紅素合成有關(guān)。 缺乏癥：很少發(fā)生。 臨床上常用維生素E治療習(xí)慣性流產(chǎn)和先兆流產(chǎn)。 4維生素K又稱凝血維生素。 生理作用：促進肝臟合成多種凝血因子，促進血液凝固。 缺乏癥：凝血時間延長，嚴重時發(fā)生皮下、肌肉和胃腸道出血。 第四節(jié) 維生素3維生素E又稱為生育酚。 第四節(jié) 維生素 主要有：硫胺素、硫辛酸、生物素、泛酸、維生素B2、維生素PP、維生素B6 、葉酸、維生素B12及維生素C。 B族維生素的共同特點：多在自然界中共存，酵母和肝臟較多；作為酶的輔助因子而發(fā)揮其調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝作用；大多易溶于水，對酸穩(wěn)定，易被堿破壞。 第四節(jié)

20、維生素二、水溶性維生素 主要有：硫胺素、硫辛酸、生物素、泛酸、維生素B2 第四節(jié) 維生素1硫胺素、硫辛酸、生物素及泛酸 這四種維生素主要參與糖和脂肪的代謝，硫胺素和硫辛酸與氧化脫羧反應(yīng)有關(guān)，生物素與羧化反應(yīng)有關(guān)，而泛酸則通過構(gòu)成輔酶A而參與?；磻?yīng)。其中硫辛酸、生物素和泛酸自然界廣泛存在而很少引起缺乏病。 當維生素B1缺乏時，典型的如丙酮酸的氧化脫羧受阻，使組織內(nèi)丙酮酸堆積，導(dǎo)致細胞功能障礙，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)的障礙，最終導(dǎo)致肌肉萎縮、心肌無力、周圍神經(jīng)疾患，以及中樞容易興奮及疲勞等，即所謂干性腳氣病，如果伴有水腫，則為濕性腳氣病。 第四節(jié) 維生素1硫胺素、硫辛酸、生物素及泛 第四節(jié) 維生素2維

21、生素B2、維生素PP和維生素B6 維生素B2又稱為核黃素，在體內(nèi)經(jīng)磷酸化作用可生成黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)，在生物氧化過程中起著遞氫體的作用。能促進糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。缺乏時，表現(xiàn)為口角炎、舌炎、陰囊炎及角膜血管增生和鞏膜充血等。 維生素PP又稱抗癩皮病因子，包括尼克酸和尼克酰胺，尼克酰胺是構(gòu)成輔酶(NAD+)和輔酶(NADP+)的成分，在生物氧化過程中起著遞氫體的作用。缺乏時，表現(xiàn)為癩皮病，其特征是體表暴露部分出現(xiàn)對稱性皮炎，此外還有消化不良，精神不安等癥狀，嚴重時可出現(xiàn)頑固性腹瀉和精神失常。 維生素B6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺三種化合物，在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)變

22、，參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨、某些氨基酸的脫羧基作用。缺乏時，反應(yīng)受阻致使血中同型半胱氨酸含量增高，發(fā)生高同型半胱氨酸血癥，后者是誘發(fā)動脈粥樣硬化的重要因素 第四節(jié) 維生素2維生素B2、維生素PP和3葉酸和維生素B12 葉酸在體內(nèi)必須轉(zhuǎn)變成四氫葉酸(FH4)才有生理活性，四氫葉酸是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，一碳單位參與嘌呤和嘧啶等物質(zhì)的合成，在核酸的生物合成中起重要作用。缺乏時可導(dǎo)致DNA合成障礙，骨髓幼紅細胞分裂增殖速度下降，細胞體積增大，核內(nèi)染色質(zhì)疏松，造成巨幼紅細胞貧血。 維生素B12又稱鈷胺素，在體內(nèi)的活性形式有甲基鈷胺素和5脫氧腺苷鈷胺素。甲基鈷胺素參與體內(nèi)甲基移換反應(yīng)和葉酸代謝，是N5甲基四氫葉

23、酸甲基移換酶的輔酶。缺乏時同缺乏葉酸一樣，導(dǎo)致巨幼紅細胞性貧血。 第四節(jié) 維生素3葉酸和維生素B12 第四節(jié) 維生素輔酶或輔基所含維生素主要功能結(jié)合酶舉例焦磷酸硫胺素（TPP）維生素B1脫羧酮酸氧化脫氫酶系黃素單核苷酸（FMN） 維生素B2遞氫黃酶黃素腺嘌呤二核苷酸 (FAD)維生素B2遞氫琥珀酸脫氫酶尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）維生素PP遞氫乳酸脫氫酶尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）維生素PP遞氫6磷酸葡萄糖脫氫酶磷酸吡哆醛、磷酸吡多胺維生素B6轉(zhuǎn)移氨基丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶輔酶A (HSCoA)泛酸轉(zhuǎn)移?；；D(zhuǎn)移酶四氫葉酸（FH4）葉酸轉(zhuǎn)移一碳單位 一碳單位轉(zhuǎn)移酶甲基鈷胺素維生素

24、B12轉(zhuǎn)移甲基N5甲基四氫葉酸轉(zhuǎn)移酶表31含B族維生素的輔酶或輔基在酶催化中的作用 第四節(jié) 維生素輔酶或輔基所含維生素主要功能結(jié)合酶舉例焦磷酸硫胺素（TPP）4維生素C 又名抗壞血酸，植物組織中含有抗壞血酸氧化酶，能將維生素C氧化而失活。故食物貯存過久，維生素C會大量破壞。維生素C能可逆地脫氫和加氫，在體內(nèi)氧化還原反應(yīng)中發(fā)揮重要的作用。 生理作用：參與羥化反應(yīng)。 參與肝的生物轉(zhuǎn)化作用。 參與氧化還原反應(yīng)。 第四節(jié) 維生素4維生素C 第四節(jié) 維生素總 結(jié)1. 底物濃度；2.酶濃度；3.穩(wěn)定4.pH值； 5.激活劑 ；6.抑制劑1、脂溶性維生素：A、D、E、K2、水溶性維生素：B族和C1.酶的分類

25、。2.酶的命名3.酶在醫(yī)學(xué)的應(yīng)用1.酶的分子組成：2.酶的分子結(jié)構(gòu)：酶的活性中心與必需基團；酶原與酶原的激活；同工酶酶的概述影響酶促反應(yīng)速度的因素酶的分類命名及應(yīng)用維生素 小結(jié)總 結(jié)1. 底物濃度；2.酶濃度；3.穩(wěn)定1、脂溶性練 習(xí) 題（單選） 1.酶的活性中心是指 （ ） A.結(jié)合抑制劑使酶活性降低或喪失的部位 B.結(jié)合底物并催化其轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的部位 C.結(jié)合別構(gòu)劑并調(diào)節(jié)酶活性的部位 D.結(jié)合激活劑使酶活性增高的部位 E.輔助因子結(jié)合的部位2.酶的輔酶是指（ ） A.與酶蛋白結(jié)合緊密的金屬離子 B.分子結(jié)構(gòu)中不含維生素的小分子有機化合物 C.在催化反應(yīng)中不與酶的活性中心結(jié)合 D.在反應(yīng)中作為底物傳遞質(zhì)子,電子或其它基團 E.決定反應(yīng)的專一性練 習(xí) 題（單選） 1.酶的活性中心是指 （ ）3.關(guān)于同工酶（ ） A.它們催化相同的化學(xué)反應(yīng) B.它們的分子結(jié)構(gòu)相同 C.它們的理化性質(zhì)相同 D.它們催化不同的化學(xué)反應(yīng) E、它們的免疫學(xué)性質(zhì)相同 4.有關(guān)酶與溫度的關(guān)系,錯誤的敘述是 （ ） A.最適溫度不是酶的特性常數(shù) B.酶是蛋白質(zhì),即使反應(yīng)的時間很短也不能提高反應(yīng)溫度 C.酶制劑應(yīng)在低溫下保存 D.酶的最適溫度與反應(yīng)時間有關(guān) E.溫度對酶促反應(yīng)速度的影響是雙重的練 習(xí) 題（單選） 3.關(guān)于同工酶（ ）練 習(xí) 題（單選） 5.磺胺類藥物的類似物是: （） A