1、第PAGE16頁共NUMPAGES16頁2022年降低成本工作總結(jié)標準降低成本，提高效率_年度工作總結(jié)針對我司機加工產(chǎn)品主要是訂單在幾十件到三百件的小批量、多品種結(jié)構(gòu)。立足本部門，溝通相關(guān)部門?？偨Y(jié)如下：a，質(zhì)量小批量產(chǎn)品，采用通用量具，減少量具采購成本，但一定不能增加現(xiàn)場檢測難度，或?qū)z測水平有特殊要求。大批量產(chǎn)品，采用專用檢具，減少檢測時間，提高現(xiàn)場檢測頻率。(亦是減少批量報廢的一個重要環(huán)節(jié))。量具維護及使用方面的培訓，_年維護培訓不夠，_年需加強這方面的培訓。存在影響質(zhì)量的風險。降低對三座標檢測的依賴，也就是要現(xiàn)場勤做測量。減少檢測時間。b，刀具_年針對小批量、多品種結(jié)構(gòu)，對刀具進行分析

2、：減少硬質(zhì)合金銑刀等價格高的刀具使用范圍，尋找性價比高的機夾刀片并擴大使用范圍。經(jīng)此下半年刀具成本有明顯降低。因為產(chǎn)品品種多，所以刀具種類也就多。_年繼續(xù)分選性價比更高的刀具種類，努力統(tǒng)一刀具，這樣才能減少刀具采購種類。做好刀具使用基礎(chǔ)數(shù)據(jù)匯總，這樣才能最大限度降低刀具安全庫存。c，工裝運用對刀儀與現(xiàn)有工裝改進，完善快速切換系統(tǒng)。達成目的：降低調(diào)試難度，普通能獨立換刀的操作工也能獨自切換老產(chǎn)品；減少切換時間，達成目的：一般產(chǎn)品加工中心調(diào)機時間在_小時內(nèi)。d，設(shè)備維護保養(yǎng)做好日常保養(yǎng)(特別是生產(chǎn)任務忙的時候)，制定季度與年保養(yǎng)計劃。加強員工上崗前培訓，杜決人為因素造成的設(shè)備問題。e，文件支持作業(yè)

3、指導書的完善，用圖的形式描述，盡量少用文字表達。2022年降低成本工作總結(jié)標準（二）怎樣讓酒店低成本運營面對日益激烈的市場競爭，飯店在財務管理特別是成本控制管理上應拿出應對策略，以降低經(jīng)營成本。本文就此進行獻策。筆者認為，應對策略主要有產(chǎn)品差異化策略、低成本運作策略、質(zhì)量優(yōu)勝策略、員工激勵策略等幾個方面。一、成本控制的三個結(jié)合就成本控制而言，飯店的成本構(gòu)成內(nèi)容可劃分為。人工成本、低值易耗品與洗滌成本、餐飲成本、商品成本、能源成本、投資成本、管理中辦公經(jīng)費等其它費用。以上七項費用控制都納入飯店財務管理的職責范疇內(nèi)。要達到成本控制的目的，首先是加強財務管理。飯店只有通過財務控制才能進行低成本運作。

4、這就要求飯店財會部門與財會人員認真做到“三個結(jié)合”即：事后核算與事前預算相結(jié)合、單筆記賬與過程控制相結(jié)合、固定制度與靈活營銷相結(jié)合。二、與飯店成本升降緊密相關(guān)的三大要素從我國飯店發(fā)展過程來分析，與飯店成本升降緊密相關(guān)的要素有三個方面，分別是勞動力成本升降、物質(zhì)消耗成本升降與能源消耗成本升降。(一)人工成本人工成本是可由飯店經(jīng)營層自主控制的最大一塊成本，國內(nèi)酒店一直沒能解決好人力資源優(yōu)化配置和有效利用的問題，在管理機制、用人機制和分配機制上滯后于市場發(fā)展的要求。具體表現(xiàn)在飯店業(yè)中有管理機制方面、用人機制方面、分配機制方面。(二)物質(zhì)消耗成本目前主要存在以下幾個方面的問題1)缺乏科學的完善的成本控

5、制系統(tǒng);(2)缺乏標準化的考核指標;(3)缺少分析;(4)缺少先進的設(shè)備和技術(shù);(5)規(guī)章制度執(zhí)行不力;(6)采購制度與采購方法不合理;(7)缺乏對節(jié)約費用和成本控制的宣傳。(三)能源消耗成本飯店能源消耗成本升降主要受四方面因素影響1)價格因素;(2)設(shè)施因素;(3)設(shè)備因素;(4)浪費因素。概括起來，國內(nèi)飯店的能源費用支出升幅較快。內(nèi)資飯店能源費用一般占總費用的_%左右。而外資飯店能源費用一般占總費用的_%左右。三、對低成本策略飯店成本費用控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預算要求，對形成整個過程的每項具體活動進行監(jiān)督，使成本管理由事后算賬轉(zhuǎn)為事前預防性管理。(一)成本控制是現(xiàn)代企業(yè)制度的

6、必要組成部分低成本運作決不僅僅是“節(jié)約”的概念。飯店的成本控制說到底是為了實現(xiàn)當期的預算，但這需要在保證服務質(zhì)量(包括硬件質(zhì)量與軟件質(zhì)量)的前提下去實現(xiàn)。于是，成本的預算就有了一系列的標準，達到這些標準，就是起到了成本控制的作用。也只有在這個意義上來說，挖潛就是節(jié)約。(二)加強員工的危機意識飯店的挖潛節(jié)支應該對員工起到積極的激勵作用，使員工人人都有成本核算的意識，這樣才能把成本控制工作持久地開展下去。(三)低成本策略是價格策略的后盾和基礎(chǔ)飯店競爭的重要手段之一，就是價格競爭，也是與經(jīng)營者的成本休戚相關(guān)的?？梢赃@么說，誰的成本低，誰的競爭資本就大、競爭優(yōu)勢就大;成本越低，價格競爭的彈性余地就越大

7、、競爭持久力也越大。(四)成本與質(zhì)量不是正相關(guān)(正比例)關(guān)系飯店完全可以實現(xiàn)在低成本運作情況下的質(zhì)量達標。這里要解決兩個認識上的問題，一個是營銷、服務質(zhì)量與需求的關(guān)系，另一個是怎樣更好地滿足內(nèi)需的要求。(五)增收與節(jié)支的關(guān)系飯店就像一戶人家，節(jié)支很重要，但不是根本。只有家庭收入不斷增加，手頭的錢多了，過日子才舒坦。當然，也不能大手大腳成為敗家子，大多數(shù)家庭還是屬于工薪階層，應該量入為出。另外，飯店節(jié)支的潛力很大，還有待我們?nèi)ネ诰颍皇且郧霸谶@方面的工作做得比較馬虎，又沒有標準。所以，我們的節(jié)支工作應從改革高度，從市場機制的高度去理解和實踐。(六)財務部門是實施成本運作的關(guān)鍵飯店的財會人員要站在

8、市場競爭的高度來實施低成本運作策略，而不是死摳一項成本。這就要求財會人員在具體工作中遵循“三個有利于”的原則1)是否有利于提高市場占有率;(2)是否有利于提高顧客滿意度;(3)是否有利于增加營業(yè)收入。財務部門不僅僅是一個算賬的部門，而是要參與經(jīng)營管理的全過程，從計劃、控制到監(jiān)督、協(xié)調(diào)，既要懂財務，又要懂業(yè)務，財會人員應該是飯店投資者與經(jīng)營者的好參謀、好助手。四、成本控制的方法(一)預算控制法預算控制法是以預算指標作為經(jīng)營支出限額目標;預算控制即以分項目、分階段的預算數(shù)據(jù)來實施成本控制。(二)主要消耗指標控制法主要消耗指標是對飯店成本費用有著決定性影響的指標，主要消耗指標控制，也就是對這部分指標

9、實施嚴格的控制，以保證成本預算的完成。(三)制度控制法這種方法是利用國家及飯店內(nèi)部各項成本費用管理制度來控制成本費用開支。成本費用控制制度還應包括相應的獎懲辦法，對于努力降低成本費用有顯著效果的要予以重獎，對成本費用控制不力造成超支的要給予懲罰。(四)標準成本控制法標準成本是指飯店在正常經(jīng)營條件下以標準消耗量和標準價格計算出的各營業(yè)項目的標準成本作為控制實際成本時的參照依據(jù)，也就是對標準成本率與實際成本率進行比較分析。實際成本率低于標準成本率稱為順差，表示成本控制較好;實際成本率高于標準成本率稱為逆差，表示成本控制欠佳。飯店成本控制及低成本運作策略來自：書簽論文網(wǎng)(五)目標成本控制法目標成本是

10、指在一定時期內(nèi)產(chǎn)品成本應達到的水平，據(jù)以作為成本管理工作的奮斗目標。產(chǎn)品目標成本_產(chǎn)品有競爭力的市場定價-企業(yè)目標利潤。(六)全部直接成本控制法五、勞動力成本的控制目前，國有飯店勞動力成本(即消化在人頭上的開支)一般要占總費用的_%左右，占營收總額的30_%。一旦市場不景氣，經(jīng)營滑坡，企業(yè)就會難以承受，步入惡性循環(huán)。降低勞動力成本具體的措施有以下幾點：(一)撤并部門比如將采供部歸口到財務部。一些沒效益的三產(chǎn)，該撤的，限期撤消。(二)職能分解落實飯店內(nèi)的一個部門，究竟有多少事，需多少崗來承擔，通過與部門的共同洽商，把編制與人數(shù)確定下來。工作量不足的，可以合并崗位，但要以客人為中心，不能隨意并崗。

11、(三)競聘上崗競聘上崗使每個人的命運不在領(lǐng)導的腦子里，而確確實實就掌握在員工自己手中。這激發(fā)了員工的危機感、緊迫感和競爭感，員工工作積極性提高，形成精簡高效的運行機制。(四)滿負荷工作制滿負荷工作制就是改變飯店有些部門分工過細，各個工種分工太刻板。倡導多能工的做法，對一些技術(shù)性工種要求一專多能提高業(yè)務技術(shù)的綜合能力，做到既能操作又能維修。(五人員分流這不是靠飯店自身就能解決的問題，還得與社會變革與體制變革相結(jié)合。目前階段可采用的方法有1)派出管理;(2)開發(fā)新項目;(3)輪崗;(4)辭退臨時勞務工。六、能源的成本控制能源主要指水、電、煤、油(重油、輕油)、氣等。需通過五項措施來落實：(一)制定

12、管理制度主要是使用責任制度、維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。(二)建立科學、細致、嚴格的能耗標準主要以合理使用量為標準。但對特殊情況如用電的峰谷時段要加強調(diào)度。(三)宣傳、灌輸節(jié)能觀念鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議，實行節(jié)能節(jié)支的雙向研究課題責任制。(四)動態(tài)管理能源依據(jù)客觀條件的變化，靈活調(diào)整能源使用方法。(五)技術(shù)改造如冷凍機冷卻水的回籠、重復循環(huán)使用技改;又如客房與餐廳的分開送風的技改。這些技改投資都不大，幾萬元到十幾萬元，但日積月累，省下的卻是十分可觀的很大一筆錢。七、物料消耗控制飯店的物料消耗的控制涵蓋面相當廣泛，可以說品類一應俱全。飯店對物料成本控制的基本原則：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一保管、統(tǒng)

13、一使用、落實到人。(一)采購主要通過制定統(tǒng)一的采購制度、貨比三家、經(jīng)常性核價與比價、直接聯(lián)系廠家、爭取價格優(yōu)惠、保證質(zhì)量和用途對口等措施進行控制。(二)驗收、庫存與領(lǐng)料發(fā)放這一程序需要注意：購貨前樣品由使用者確認，但使用者不允許直接參與談生意;庫房獨立驗收;降低庫存。對食品的收發(fā)抓好八個環(huán)節(jié)：采購、驗收、儲藏、發(fā)料、加工與切配、烹調(diào)、裝盤、銷售。(三)物料用品的有效使用這里對有效作一界定：一個是以客人滿意為準則，另一個是沒有浪費和偷盜(包括順手牽羊)。要做到這二條，必須制定以下幾點規(guī)章制度制定使用標準;(2)制定考核標準;(3)建立檢查制度;(4)建立個人責任制。(四)鼓勵并落實基層的節(jié)約措施

14、飯店應制定各項成本費用控制的目標、措施及考核辦法。對工作中的好現(xiàn)象和薄弱環(huán)節(jié)及時進行鼓勵或整改，加大成本費用控制工作的廣度和深度。(五)加強基層各部門的維修保養(yǎng)技能的培訓八、飯店整體上的低成本戰(zhàn)略措施(一)加強思想教育隨著時代的變化，如今成本控制的觀念已不是僅提出“節(jié)約為光榮、浪費為_”道德口號所能奏效的。對飯店而言，這是必須做到的一種責任。加強思想教育與養(yǎng)成節(jié)儉風氣的區(qū)別在于。先有責任、后有道德;先負激勵(罰)，后正激勵(獎);先有制度與標準，后有好人好事好思想。這也是我國企業(yè)與外資企業(yè)的根本差別。(二)_建設(shè)實施低成本戰(zhàn)略必須建立完善控制_網(wǎng)絡。要從科學、實用、有效控制出發(fā)，形成全方位、層

15、次明、職責清的_網(wǎng)絡。(三)制度建設(shè)飯店成本控制過程中的基本制度有：報銷制度、采購制度、領(lǐng)料制度、審批制度、安全制度。除此之外，另有兩種重要制度。區(qū)域責任制和檢查責任制。(四)全過程成本控制飯店成本控制的一般運作模式為：預算(決策)目標(指標)分解動態(tài)中的營運分析、控制與調(diào)整(含相關(guān)指標、數(shù)據(jù)及相應跟進的措施)財務評估與顧客評估總經(jīng)理評估考核及獎懲制訂新的目標，完善規(guī)章制度爭取顧客更好的評價和更佳財務效果年終審講、評議。(五)盡可能推行全部直接成本法這種辦法即把人工、稅金、個人用品、工作餐、工作服、餐具等列入成本，把水、電、煤、工程維修、收銀及一切后勤二線的內(nèi)容均計入成本，單獨核算。(六)劃小

16、核算單位我國飯店通過實踐，摸索出一套科學合理的較完善的考核指標和方法，即以經(jīng)營利潤率(或營業(yè)費用)來考核各部門。(七)尊重員工的創(chuàng)造性和積極性鼓勵員工參與成本控制，關(guān)鍵還在于有效落實各種獎勵辦法，使成本控制成為飯店所有員工一致的自覺的行為?？傊?，我們可以作一個歸納性結(jié)論，即當代的低成本運作策略要與觀念進步、制度建設(shè)、標準化管理、市場營銷、顧客滿意、員工激勵、企業(yè)文化建設(shè)結(jié)合起來，不僅僅把它看成是財務工作的一個項目，而是一項綜合性的系統(tǒng)工程。每個善于經(jīng)營的企業(yè)家都會認識到，經(jīng)營創(chuàng)收和降低成本是企業(yè)騰飛的兩個翅膀，缺了哪一個都飛不起來。而酒店屬于投入大、成本高的行業(yè)，更要在抓好經(jīng)營創(chuàng)收的同時，在節(jié)

17、約費用和降低成本上狠下功夫。一、在降低物資成本上下功夫。酒店資産大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節(jié)約顯得尤爲重要。酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執(zhí)行集團物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本；要加強對物資的管理，完善物質(zhì)進出登記、統(tǒng)計、驗收手續(xù)，定期不定期地進行清點，確保賬物相對；要嚴格各種物資領(lǐng)取的報批和發(fā)放手續(xù)；要教育和督促員工自覺養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。二、在降低能源成本上下功夫。隨著能源價格不斷上漲，作爲能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。酒店管理者要加大科技開源力度，采用空調(diào)余熱技改、太

18、陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用ic卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源；要科學使用和操作設(shè)施設(shè)備，酒店的空調(diào)主機最好由2_臺組成，并根據(jù)溫差增減啓動臺數(shù)，夏天使用空調(diào)時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4_時可適當停機。三、在降低投入成本上下功夫。酒店各個配套項目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持産出大于投入的

19、原則，發(fā)揚邯鋼人“算了再干”的精神，對每項投入的産出情況要進行精打細算，對于産出小于投入的堅決不干；要堅決執(zhí)行集團工程統(tǒng)一規(guī)定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投標選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設(shè)單位要共同_投標選隊，原則上每個項目不能少于_家施工隊投標，從中選擇資質(zhì)、價格、質(zhì)量最好的隊伍負責施工。四、在降低財務費用上下功夫。財務費用是酒店經(jīng)營成本的重要組成部分，減少財務費用是酒店經(jīng)營中應重視解決的一個重要問題。酒店管理者要科學合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業(yè)范圍使用資金應報集團審批，對集團內(nèi)企業(yè)之間的資金調(diào)劑也應按經(jīng)濟規(guī)律辦事；要加快還本付息步伐，負債經(jīng)營是酒店業(yè)的一個普遍情況，集團內(nèi)有負債或負債比較大的酒店，一定要