1、關(guān)注食品安全享受健康生活小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第1頁(yè)街邊小吃大揭密小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第2頁(yè)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第3頁(yè)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第4頁(yè)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第5頁(yè)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第6頁(yè)燒烤小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第7頁(yè)食品安全問題你關(guān)注了嗎？ 瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有安全感?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?。食品安全對(duì)老百姓而言是天大事，也是最基本需求，政府對(duì)此高度重視。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安

2、全享受健康生活第8頁(yè)食品安全標(biāo)志小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第9頁(yè) 十大垃圾食品 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第10頁(yè)第一：油炸食品 （1)、造成心血管疾?。?2)、含致癌物質(zhì)；（3）、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第11頁(yè)第二：腌制類食品 （1）、造成高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，造成鼻咽癌等。（2）、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）。（3）、易得潰瘍和發(fā)炎。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第12頁(yè)第三：加工類肉食品 （1）、含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽。（2）、含大量防腐劑、加重肝臟負(fù)擔(dān)。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第1

3、3頁(yè)第四：餅干類食品 （1）、食用香精和色素過多。 （2）、嚴(yán)重破壞維生素； （3）、熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成份低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第14頁(yè)第五：汽水可樂類食品 （1）、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量鈣；（2）、含糖量過高，喝后有飽漲感、營(yíng)養(yǎng)成份低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第15頁(yè)第六：方便類食品 （1）、鹽分過高，含防腐劑、香精、損肝；（2）、熱量過高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第16頁(yè)第七：罐頭類食品 （1）、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；（2）、熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成份低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第17頁(yè)第八

4、：話梅蜜餞類食品 （1）、含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽。（2）、含防腐劑。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第18頁(yè)第九：冷凍甜品類食品 （1）、含奶油極易引發(fā)肥胖；（2）、含糖量過高影響正餐。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第19頁(yè)第十：燒烤類食品 （1）、含大量致癌物質(zhì)“三苯四丙吡”，（三大致癌物質(zhì)之首）（2）、造成蛋白質(zhì)碳化變性，造成蛋白變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。（3）、據(jù)報(bào)道，1只烤雞腿=60支煙毒性 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第20頁(yè)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第21頁(yè)食品安全常識(shí)一、購(gòu)置食物時(shí)，注意食品包裝有沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過

5、保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成份是否標(biāo)明，有沒有QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)置“三無”產(chǎn)品。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第22頁(yè)食品安全常識(shí)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第23頁(yè)食品安全常識(shí)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第24頁(yè)食品安全常識(shí)二、打開食品包裝，檢驗(yàn)食品是否含有它應(yīng)有感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，飲料有異常沉淀物等等均不能食用。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第25頁(yè)食品安全常識(shí)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第26頁(yè)食品安全常識(shí)三、不到校園周圍無證攤販處購(gòu)置盒飯或

6、食物，降低食物中毒隱患。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第27頁(yè)食品安全常識(shí)小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第28頁(yè)食品安全常識(shí)四、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第29頁(yè) 八大安全食品 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第30頁(yè)（一）豆類食品小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第31頁(yè)豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對(duì)健康益處，包含降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功

7、效，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過，攝取大量豆類食品輕易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第32頁(yè)（二）十字花科蔬菜小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第33頁(yè)十字花科蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多維生素C、胡蘿卜素。另外，十字花科蔬菜還含有豐富堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有主要作用。它們所含膳食纖維也很多，有利于預(yù)防便秘。最近發(fā)覺，這類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生作用。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第34頁(yè)（三）牛

8、奶小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第35頁(yè)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)最好起源，且有較高消化吸收率。老年人普通如能確保天天250g奶類，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第36頁(yè)（四）魚類 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第37頁(yè)魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)老年人尤其有益是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和

9、血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體正常代謝小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第38頁(yè)（五）菌菇類小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第39頁(yè)菌菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以黑木耳為代表菌菇類食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)覺，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、降低血栓形成，有利于防治動(dòng)脈硬化。另外，還含有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定抑制效應(yīng)。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第40頁(yè)（六）番茄小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第41頁(yè)番茄營(yíng)

10、養(yǎng)價(jià)值除含有豐富維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比維生素E更強(qiáng)，有利于改進(jìn)老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第42頁(yè)（七）胡蘿卜 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第43頁(yè)胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。胡蘿卜素還能預(yù)防夜盲癥小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第44頁(yè)（八）禽蛋小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生

11、活第45頁(yè)禽蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有些人體所必需全部營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋氨基酸組成和百分比適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，普通老年人無須拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第46頁(yè)1、以下哪種蔬菜中胡蘿卜素最多？A、番茄 B、胡蘿卜C、白菜 D、黃瓜正確答案：（B）食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第47頁(yè)2、七八分熟涮羊肉不宜吃原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引發(fā)食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說法都正確正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)

12、生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第48頁(yè)3、以下食品中不得添加任何食品添加劑品種是 A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第49頁(yè)4、糧食不宜加工過細(xì)，原因是 A、糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收 B、糧食加工過細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過細(xì)，不易貯存 D、糧食加工過細(xì)，不易煮爛正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第50頁(yè)5、以下哪一個(gè)烹調(diào)方法能更加好地保留魚肉中營(yíng)養(yǎng)成份 A、紅燒 B、清蒸 C、油煎正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教

13、育關(guān)注食品安全享受健康生活第51頁(yè)6、以下哪種食物含鈣最豐富 A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶正確答案：（D）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第52頁(yè)7、以下食品中哪類食品蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？ A. 雞肉B. 雞蛋C. 魚類 D. 牛肉正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第53頁(yè)8、以下哪種食物含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白？ A.芒果 B.魚 C.白蘿卜 D.青菜正確答案：（）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第54頁(yè)9、調(diào)查顯示世界上全部國(guó)家和地域高血壓發(fā)病率均與以下哪種調(diào)味料攝入相關(guān)A.

14、食鹽B.味精C.醋D.醬油正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第55頁(yè)10、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最主動(dòng)原因是 A.遺傳B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第56頁(yè)11、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注內(nèi)容是什么？ A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須含有正確答案：（D）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第57頁(yè)12、不屬于乳類食品是 A、豆?jié){ B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第58頁(yè)13、冷飲食品中可能存在有害物質(zhì)可起源于？ A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是 正確答案：（D）小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第59頁(yè)14、以下